Właściwości jagód

Jagody to chętnie spożywane owoce sezonowe, których dostępność przypada na okres lata – od końca czerwca do sierpnia. Oprócz walorów smakowych owoce te wykazują również działanie korzystne dla zdrowia. Wśród prozdrowotnych właściwości jagód najczęściej wymienia się pozytywny wpływ na układ pokarmowy i stan skóry, ich udział w zwalczaniu infekcji oraz leczeniu biegunek. Zalet jedzenia jagód jest jednak znacznie więcej.

Jagody – składniki odżywcze

Jagody to owoce charakteryzujące się wysoką wartością odżywczą. Od wieków stosowane były w medycynie ludowej, jako lekarstwo na:

Dzięki wysokiej zawartości substancji aktywnych biologicznie wykorzystuje się je w diecie w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów czy cukrzycy.

Jagody można spożywać zarówno w formie surowej, jak i po przetworzeniu w postaci soków, suszonych owoców, konfitur i innych przetworów. Owoce te są cennym źródłem:

Ich dodatkową zaletą jest stosunkowo niska wartość kaloryczna – 100 g jagód dostarcza tylko 45 kcal. Warto w okresie lata uwzględnić je w diecie, ze względu na ich korzystny wpływ na zdrowie i samopoczucie.

Jagody na biegunkę i problemy trawienne

Na szczególną uwagę zasługuje wpływ jagód na pracę przewodu pokarmowego. Surowe jagody bogate są w pektyny, czyli rozpuszczalną frakcję błonnika pokarmowego. Błonnik, czyli włókno pokarmowe, to grupa niestrawialnych węglowodanów, wywierająca korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego.

Występuje pod postacią związków rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie. Te pierwsze, do których należą zawarte w jagodach pektyny, zwalniają tempo pasażu jelitowego, uczestniczą w detoksykacji organizmu, ograniczają wchłanianie cholesterolu i korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelita.

Dodatkowo, pęczniejąc dają dłuższe uczucie sytości. Obniżają także biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu. Wykazują potencjał antynowotworowy.

Suszone jagody i soki z jagód stosowane są pomocniczo w leczeniu biegunek. Dzięki zawartości garbników mają działanie ściągające i uszczelniające błony śluzowe przewodu pokarmowego, a także zwalniają ruchy perystaltyczne jelit.

Jak jagody wpływają na zdrowie? Właściwości jagód

Uwzględnienie jagód i przetworów z tych owoców w diecie może przynieść także korzyści zdrowotne w zakresie:

  • obniżenia ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego – kluczowe jest tutaj działanie przeciwzapalne oraz korzystny wpływ na profil lipidowy (obniżenie cholesterolu we frakcji LDL, trójglicerydów, wolnych kwasów tłuszczowych);
  • obniżenia ryzyka wystąpienia insulinooporności i cukrzycy – substancje zawarte w jagodach działają antyoksydacyjnie, obniżają biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu;
  • poprawy wzroku – antocyjany wpływają korzystnie na naczynia krwionośne oka oraz przyspieszają regenerację barwnika obecnego w siatkówce;
  • zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych;
  • zwolnienia procesów starzenia się organizmu;
  • uszczelnienia naczyń krwionośnych – szczególnie ważne działanie dla osób z cerą naczynkową;
  • poprawy stanu skóry – kluczową rolę odgrywają tutaj witaminy, antocyjany oraz kwasy organiczne;
  • detoksykacji – ułatwiają usuwanie toksyn z organizmu.

Syropy z jagód stosuje się także w leczeniu infekcji dróg oddechowych przebiegających z kaszlem. Napary z suszonych jagód wykazują również działanie przeciwbólowe i uspokajające.

Jagody w kuchni

Dzięki swym cennym właściwościom jagody uznawane są za owoce wyjątkowo korzystnie wpływające na zdrowie. Podobnymi właściwościami charakteryzuje się również borówka amerykańska.

Kulinarna lista ich zastosowań jest bardzo długa. Jagody i borówki mogą stać się składnikiem wielu dań. Warto wykorzystać je w kuchni jako dodatek do chłodników, koktajli, ciast czy sałatek owocowych. Poniżej podano przykłady zastosowania jagód w codziennym jadłospisie.

Pudding jagodowy z chia – 1 porcja

Składniki: 2 łyżki nasion chia, 1 szklanka dowolnego mleka, 3 łyżki jagód, 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie: Nasiona chia przesypujemy do słoika. Zalewamy je mlekiem. Dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Wstawiamy na noc do lodówki. Przed podaniem dodajemy rozgniecione jagody i mieszamy.

Koktajl bananowo-jagodowy – 2 porcje

Składniki: dojrzały banan, garść jagód, jogurt naturalny 150 g, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka miodu, kostki lodu

Przygotowanie: Banana obieramy. Wszystkie składniki łączymy i miksujemy. Podajemy schłodzone.

Bezmleczny jogurt jagodowy – wieloporcjowy

Składniki: ser miękki tofu 250 g, 1 szklanka jagód, 1 łyżeczka nasion chia, 1 łyżeczka tahini, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1–2 banany, 1 łyżka wiórków kokosowych, 1/2 szklanki mleka migdałowego

Przygotowanie: Składniki łączymy i blendujemy. Jeśli jogurt będzie za gęsty, można dodać odrobinę więcej mleka.

Opublikowano: ; aktualizacja: 27.07.2017

Oceń:
4.3


Może cię

Wideo – Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta to taka, która nie odbija się niekorzystnie na naszym organizmie i która przynosi ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Wideo – Jakie diety są skuteczne?

Słowo „dieta” pochodzi z języka greckiego i oznacza „styl życia”. W potocznym polskim języku słowo ...

Dieta South Beach – czym jest, jak działa i kto może ją stosować?

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Oczyszczanie organizmu z toksyn

Ekspozycja na zanieczyszczenia środowiska, nieprawidłowa dieta czy stosowanie używek to czynniki wpływające niekorzystnie na stan ...

Jak schudnąć bez wyrzeczeń?

W związku z powszechnie obecną modą na szczupłą sylwetkę, media prześcigają się z produkowaniem pomysłów ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Dieta Cambridge

Dieta alternatywna jest to sposób żywienia, który jest przeciwstawny temu, co tradycyjne i oficjalnie uznane ...

Otręby w diecie

Otręby stały się w ostatnim czasie popularnym składnikiem diety osób starających się zdrowo komponować swój ...

Złe nawyki żywieniowe – jak z nimi walczyć?

Nawyki żywieniowe są szczególnym rodzajem zachowań żywieniowych ze względu na swoją powtarzalność. Tworzą one charakterystyczne ...

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go ...

Rabarbar – właściwości

Rabarbar, letnie warzywo o charakterystycznym, kwaskowatym smaku, odznacza się bogactwem składników odżywczych, dzięki czemu posiada ...

Komentarze (0)