Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne zawarte w pożywieniu, przede wszystkim fosfor, chlor i siarka. Sposobem na zakwaszenie organizmu i pozbycie się uciążliwych objawów, jest stosowanie diety zasadowej (alkalizującej). Włączenie do jadłospisu produktów odkwaszających ma ogromne znaczenie dla utrzymania prawidłowego pH krwi.

Co to jest zakwaszenie organizmu? Na czym polega?

Równowaga kwasowo-zasadowa to zachowanie odpowiedniego stosunku kationów i anionów w płynach ustrojowych, wynikiem czego jest odpowiednie pH krwi i utrzymanie właściwego przebiegu wszystkich procesów życiowych. Gdy dojdzie do zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej, może dojść do kwasicy (organizm jest zakwaszony) bądź zasadowicy.

Dla właściwego funkcjonowania ustroju konieczne jest środowisko słabo zasadowe (pH krwi to 7,35–7,45). Równowaga pomiędzy kwasami i zasadami w głównej mierze jest parametrem, który zależy od podaży składników mineralnych w diecie, a tym samym od tego, jakie produkty wybieramy na codzienne posiłki. Spożywane jedzenie podlega trawieniu w przewodzie pokarmowym, a zawarte substancje odżywcze wpływają na odczyn w tkankach, narządach i mogą wykazywać działanie zakwaszające lub alkalizujące. Dieta zakwaszająca organizm będzie wiązać się z wystąpieniem określonych dolegliwości, dieta zasadowa, bogata w produkty odkwaszające, pomoże je zniwelować.

Poza niewłaściwą dietą, na zakwaszenie organizmu wpływ mają również: podwyższona temperatura ciała, stres,otyłość.

Objawy zakwaszenia organizmu – jak rozpoznać?

Objawy zakwaszenia organizmu można zaobserwować poprzez ocenę czynności większości narządów. Należy pamiętać, że oznaki zakwaszonego organizmu mogą być różnie nasilone i zależą od wrażliwości osobniczej na zmiany pH organizmu. Po czym poznać, że organizm jest zakwaszony?

  • Zakwaszenie organizmu wpływa niekorzystnie na czynność układu krążenia, powoduje zaburzenia rytmu serca i przewodzenia spowodowane nadmiarem potasu. Stany kwasicze nasilają niedokrwienie mięśnia sercowego.
  • Zakwaszony organizm powoduje upośledzenie spalania glukozy i sprzyja wysokim poziomom cukru we krwi.
  • Przy kwasicy, nadmiar CO2 w ośrodkowym układzie nerwowym powoduje bóle głowy, zwiększoną senność, ospałość, znużenie.
  • Zakwaszenie mięśni powoduje spadek siły ich skurczów, szybkie męczenie i osłabienie sprawności fizycznej.
  • Należy wspomnieć, że kiedy organizm jest zakwaszony zmniejsza się także rozpuszczalność kwasu moczowego w moczu, co sprzyja powstawaniu kamieni moczowych; może też odkładać się on w stawach i tkance łącznej.

Na tym nie kończy się lista dolegliwości wskazujących na zakwaszenie organizmu. Objawy, jakie mogą wystąpić, często dotyczą także przewodu pokarmowego – pojawiają się nudności, brak apetytu, mogą pojawiać się wymioty i bóle brzucha. Dodatkowo, kiedy mamy zakwaszony organizm, stajemy się bardziej podatni na infekcje.

Skutki zakwaszenia – do czego prowadzi zakwaszenie organizmu?

Jeśli dieta jest źle skomponowana, z przewagą produktów zakwaszających, organizm może wysyłać wyraźne sygnały, że procesy metaboliczne nie przebiegają prawidłowo. Utrzymujące się zakwaszenie organizmu może także prowadzić do poważniejszych powikłań, które pojawią się w miarę powtarzania błędów dietetycznych.

Choroby związane z zaburzeniami pH w ustroju to:

Co zakwasza organizm najbardziej?

By uniknąć zakwaszenia organizmu bardzo ważna jest odpowiednio skomponowana dieta. To, z jaką siłą konkretny produkt spożywczy będzie oddziaływał na równowagę kwasowo-zasadową, zależy od zawartych w nim składników mineralnych oraz tego, w jakiej ilości zostaną one przyswojone przez organizm. Produkty spożywcze, które najczęściej spożywamy, czyli mięso i jego przetwory, chleb, jaja, ryby działają kwasotwórczo. Z tego powodu w diecie alkalizującej powinniśmy ograniczyć ich ilość, a zwiększyć udział mleka i jego przetworów, warzyw i owoców.

Co zakwasza organizm? Pierwiastki przyczyniające się do zakwaszenia organizmu to fosfor, chlor i siarka, a więc produkty z przewagą tych składników będą działały zakwaszająco. Większość spożywanych pokarmów ma właśnie charakter kwasotwórczy. Do najbardziej kwasotwórczych zaliczamy produkty pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem mleka. Należy tu wymienić:

  • mięsa – drób, wołowinę, wieprzowinę,
  • sery żółte, pleśniowe, topione,
  • wędliny, jajka,
  • chleb pszenny,makaron,
  • dżemy, ciastka z białej mąki,
  • kakao, czekoladę, cukier, sól,
  • kawę rozpuszczalną, czarną herbatę,
  • alkohol, słodkie napoje gazowane,
  • produkty typu instant, paluszki, chipsy.

Produkty zakwaszające organizm – których unikać?

Rozkład składników spożywczych w prawidłowo zbilansowanej diecie powinien być następujący:

  • 55–60 proc. energii z węglowodanów,
  • 25–30 proc. energii z tłuszczów,
  • do 15 proc. energii z białka.

Gdy ilość białka w diecie wzrasta, a węglowodanów spada (przebiałczenie/przebiałkowanie), w organizmie wzrasta zakwaszenie, którego objawem jest tzw. kwasica metaboliczna. Dzieje się tak dlatego, że w przebiegu przemian metabolicznych powstają produkty niecałkowitego spalania tłuszczów, a to dodatkowo nasila ich zakwaszające działanie na organizm.

Produkty, które w umiarkowanym stopniu wpływają na zakwaszenie organizmu to:

  • ryby, owoce morza,
  • chleb żytni, płatki zbożowe,
  • owocowe soki słodzone,
  • słodkie jogurty, majonez, ketchup,
  • sos sojowy, orzeszki ziemne,
  • popcorn solony.

Pośród składników pokarmowych pochodzenia roślinnego zakwaszające działanie mają przede wszystkim produkty zbożowe. Zakwaszająco na organizm działają także suszone śliwki, borówki, ponieważ zawierają kwas benzoesowy, nieulegający „spaleniu” w organizmie. Dodatkowo, zaleca się wyeliminowanie lub zmniejszenie w diecie udziału produktów zawierających znaczne ilości soli oraz produktów wysoko przetworzonych z dużą ilością substancji konserwujących i sztucznych barwników.

Dieta zasadowa – dieta odkwaszająca organizm

Jak odkwasić organizm? Dieta alkalizująca (dieta na odkwaszenie) powinna zawierać przede wszystkim produkty zawierające w swym składzie pierwiastki alkalizujące, do których należą: sód, magnez, wapń i potas.

Aby pozbyć się zakwaszenia, w jadłospisie warto uwzględnić potencjalnie zdolne do alkalizowania produkty żywnościowe, takie jak:

  • mleko;
  • owoce – pomarańcze, grejpfruty, cytryny, brzoskwinie, jabłka, arbuzy, dojrzałe banany, porzeczki, kiwi, winogrona słodkie, gruszki, ananas, mango, papaja, agrest, limonka;
  • warzywa – sałata, rzodkiewka, burak, marchew, seler, pietruszka, ziemniak, kalafior, kapusta, brokuł, szparag, kabaczek, brukselka, cebula, czosnek, dynia, szpinak, świeże zioła i przyprawy.

Należy mieć świadomość, że w owocach w głównej mierze występują pierwiastki zasadotwórcze, a w niektórych z nich pierwiastki występują w postaci kwasu cytrynowego i jabłkowego (cytryny, jabłka, śliwki, pomidory), kwasu winowego (winogrona), szczawiowego (szpinak, rabarbar, truskawki, pomidory), kwasu benzoesowego (borówka, żurawina). Odczuwamy je jako smak kwaśny. W toku przemian metabolicznych, kwas jabłkowy i cytrynowy w organizmie ulega przekształceniu do dwutlenku węgla i wody, pozostawiając alkaliczne kationy. Zgodnie z powyższym, cytrusy są więc częścią diety odkwaszającej. Z tego powodu nie należy mylić smaku kwaśnego z działaniem kwasotwórczym.

Do produktów działających neutralnie zaliczamy:

  • oleje roślinne,
  • świeże masło,
  • śmietankę,
  • serwatkę,
  • naturalne jogurty.

Zakwaszony organizm i objawy, które powoduje ten stan, są na ogół na tyle uciążliwe, że warto unikać tego typu zaburzeń. Najlepszym sposobem na odkwaszenie organizmu jest dieta składająca się z dużych ilości owoców i warzyw, gdyż produkty te w przewadze mają charakter zasadotwórczy.

Opublikowano: ; aktualizacja: 08.08.2017

Oceń:
4.7


Może cię

Zakwaszony organizm – jakie są objawy zakwaszenia organizmu?

Optymalne środowisko dla przebiegu procesów metabolicznych to pH krwi wynoszące około 7,35–7,45. Zachwianie równowagi między ...

Dieta niełączenia

Na czym polega dieta niełączenia? Dieta rozdzielna zakłada, że w posiłkach unikamy łączenia ze sobą ...

Zakwaszenie organizmu – objawy, przyczyny, skutki

Zakwaszenie organizmu pojawia się w momencie zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i w zaburzonym środowisku wodno-elektrolitowym, kiedy ...

Dieta bez mięsa – czy warto rezygnować z mięsa w diecie?

Wiele osób zastanawia się, czy można zrezygnować z mięsa w diecie bez szkody dla zdrowia. ...

Dieta warzywno-owocowa oczyszczająca organizm

Dieta owocowo-warzywna jest jedną z najskuteczniejszych diet detoksykujących. Powala na szybkie oczyszczenie organizmu z toksyn ...

Osłabienie organizmu – jakie mogą być przyczyny uczucia osłabienia?

Osłabienie organizmu bywa naturalną reakcją na: przemęczenie, przeciążenie obowiązkami oraz stresujący tryb życia. Często jest ...

Przyczyny zakwaszenia organizmu

Odpowiednie pH organizmu decyduje o jego kwasowości. Ryzyko zakwaszenia organizmu pojawia się wtedy, gdy pH ...

Co na wzdęcia? Jak leczyć uporczywe wzdęcia i gazy?

Co na wzdęcia? To częste pytanie pacjentów, którzy zmagają się ze wzdętym brzuchem i nadmiernymi ...

Działanie kawy – jak kawa wpływa na zdrowie?

Kawa, jeden z najchętniej spożywanych napojów, ma wiele pozytywnych właściwości, które mogą wpływać na poprawę ...

Dieta Diamondów – zasady, efekty, wady, zalety, produkty zalecane i przeciwwskazane w jadłospisie

Dieta Diamondów oparta jest na zasadach niełączenia pokarmów z różnych grup spożywczych. Efektem jej stosowania ...

Skuteczne produkty na zakwaszenie organizmu

Kiedy pojawiają się objawy, takie jak brak energii, ciągłe zmęczenie, rozdrażnienie czy nawracające infekcje, niewiele ...

Dieta oczyszczająca – usuwanie toksyn z organizmu

Nagromadzenie toksyn w organizmie może być wynikiem nieprawidłowej diety, stosowania używek oraz zanieczyszczenia środowiska. Pierwszymi ...

Komentarze (0)