Dieta przy RZS – co jeść, a czego unikać w reumatoidalnym zapaleniu stawów?

Przy RZS dieta skomponowana w odpowiedni sposób, stanowi ważny czynnik terapeutyczny. Głównym zadaniem jadłospisu diety w RZS jest dostarczanie jak największej ilości składników wyciszających stan zapalny i maksymalne ograniczenie czynników prozapalnych. Aby upewnić się, co jeść przy reumatoidalnym zapaleniu stawów, warto wykonać test na nietolerancje.

Co to jest reumatoidalne zapalenie stawów?

Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) to przewlekła choroba zapalna, która atakuje stawy, ale odbija się również na kondycji innych narządów. Charakteryzuje się sztywnością, obrzękami i bólem stawów rąk i nóg. Najczęściej RZS rozwija się między 40. a 60. rokiem życia, ale zdarza się, że pierwsze zmiany chorobowe występują już u 20-latków. Reumatoidalne zapalenie stawów to choroba autoimmunologiczna, co oznacza, że wywołuje ją nasz własny układ odpornościowy, który swoje komórki traktuje jak intruza, atakuje je i niszczy. W Polsce na RZS choruje ok. 2 proc. populacji.

Objawy choroby nie ograniczają się tylko do zmian i bólu stawów. Zwykle obok nich występuje wzmożona potliwość, utrzymująca się długo lekka gorączka, uczucie rozbicia emocjonalnego, problemy z układem sercowo-naczyniowegym. U osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów występuje 2–3-krotnie większe ryzyko zawału, miażdżycy, niewydolności serca i udaru mózgu. Przyczyny RZS nie są dokładnie poznane, ale wśród nich wymienia się: obciążenie genetyczne, przewlekły stres, palenie papierosów, niezdrowy styl życia, niewłaściwy sposób żywienia. Okazuje się, na efektywność leczenia reumatoidalnego zapalenia stawów dieta może mieć pewien wpływ, dlatego pacjentom zaleca się modyfikację dotychczasowego jadłospisu.

Dlaczego przy RZS dieta ma znaczenie?

Obecnie nie wiadomo, czy dieta ma kluczowe znaczenie dla zmniejszania ryzyka zachorowania na RZS, jednak coraz więcej badań naukowych udowadnia, że stosowanie pewnych modyfikacji żywieniowych łagodzi objawy zapalenia stawów i poprawia jakość życia. RZS to choroba z autoagresji. W przypadku takich schorzeń warto przyjrzeć się alergiom i nietolerancjom pokarmowym pacjenta, gdyż coraz więcej przypadków pokazuje, że wykluczenie pokarmów nietolerowanych z diety w dłuższym czasie daje znaczną poprawę stanu zdrowia i złagodzenie objawów chorób autoimmunologicznych.

Trudno wskazać konkretne zalecenia dietetyczne w chorobach stawów. W dużej mierze dieta w RZS to kwestia indywidualna. Jeśli nie wykona się profesjonalnego testu na nietolerancje pokarmowe, można po kolei wykluczać produkty, o których sądzimy, że wpływają na organizm niekorzystnie. Pojedynczy produkt należy wyeliminować z diety na dwa tygodnie i obserwować, czy następuje złagodzenie objawów choroby.

Niezależnie od indywidualnych przypadków dieta na stawy powinna zawierać dużo składników, które łagodzą stan zapalny, maksymalnie ograniczać żywność działającą prozapalnie, dostarczać wapnia, żelaza i witaminy D, ponieważ u osób z RZS bardzo często obserwuje się ich niedobory. Dieta przy RZS powinna także być bogata w kwas foliowy, który przy przyjmowaniu leków na reumatyzm jest źle wchłaniany.

RZS – co jeść przy reumatoidalnym zapaleniu stawów?

Produkty polecane w diecie przy reumatoidalnym zapaleniu stawów mają za zadanie przede wszystkim wyciszać przewlekły stan zapalny i uzupełniać niedobory witamin i składników mineralnych. Należą do nich:

  • oliwa z oliwek – jest doskonałym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które redukują proces zapalny w organizmie, a dodatkowo zawiera oleocanthal – związek odpowiedzialny za uczucie pieczenia w przełyku po spożyciu oliwy; w badaniach opublikowanych w 2015 roku wykazano, że substancja ta ma działanie przeciwbólowe, hamuje powstawanie enzymów prozapalnych oraz wpływa na przewlekły i ostry stan zapalny; w diecie na reumatyzm powinno znaleźć się 2–3 łyżek oliwy tłoczonej na zimno dziennie;
  • tłuste ryby morskie – łosoś, tuńczyk, makrela, śledź czy sardynka to ryby, które obfitują w kwasy tłuszczowe omega-3; pełnią one liczne funkcje w organizmie, ale dla osób z RZS kluczowa jest ich zdolność do hamowania procesów zapalnych; tłuszcze z ryb zmniejszają stężenie w organizmie markerów stanu zapalnego, jak CRP i interleukina-6; ryby należy jeść przynajmniej 2 razy w tygodniu po ok. 150 g;
  • warzywa i owoce – najcenniejsze są surowe, dostarczają najwięcej witamin i składników mineralnych, a także przeciwutleniaczy, które hamują działanie wolnych rodników i dzięki temu wyciszają procesy zapalne; najwięcej przeciwutleniaczy zawierają ciemne owoce jagodowe i zielone warzywa.

Osoby cierpiące na RZS dietę powinny wzbogacić także o orzechy i nasiona będące źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych o działaniu przeciwzapalnym, a także o olej lniany i siemię lniane – wśród olejów roślinnych to najlepsze źródło kwasów tłuszczowych omega-3.

Reumatoidalne zapalenie stawów – czego nie jeść?

Jadłospis w diecie na stawy powinien maksymalnie ograniczać dostarczanie związków nasilających stan zapalny. Zalicza się do nich tłuszcze trans, węglowodany wysokoprzetworzone, kwasy omega-6 w nadmiernej ilości, histaminę. Przy RZS dieta zakłada zmniejszenie spożywania tłustych mięs, wędlin, pasztetów, serów żółtych, pleśniowych i topionych – zawierają nasycone kwasy tłuszczowe wpływające niekorzystnie na układ krążenia i sporo kwasów omega-6, które utrudniają działanie kwasów omega-3.

Nie zaleca się stosowania oleju słonecznikowego, sojowego, ryżowego, pestek słonecznika, ponieważ zawierają kwasy omega-6, które co prawda są potrzebne organizmowi, ale dostarczamy ich z dietą tak dużo, że równowaga między kwasami omega-3 i omega-6 jest zaburzona, co prowadzi to do wytwarzania prozapalnych prostaglandyn.

Przy RZS przepisy powinny eliminować żywność wysoko przetworzoną. Unikać należy wyrobów cukierniczych, sklepowych słodyczy, chipsów, dań gotowych i instant, fast foodów – zawierają niekorzystne dla zdrowia tłuszcze trans. Warto zrezygnować z częstego spożywania produktów bogatych w histaminę: serów pleśniowych i długo dojrzewających, czekolady, roślin strączkowych, pomidorów, cytrusów, mocnej herbaty i alkoholu. W wielu badaniach wykazano, że ponad 1/3 chorych na RZS odczuwa nasilenie objawów po spożyciu powyższych produktów.

W diecie na reumatoidalne zapalenie stawów nie powinny zbyt często pojawiać się także warzywa psiankowate, np. w postaci pomidorów, papryki, bakłażana – u niektórych osób mogą wpływać one na nasilenie objawów, dlatego warto przeprowadzić dwutygodniową eliminację pojedynczych produktów.

Opublikowano: ; aktualizacja: 14.11.2017

Oceń:
4.1


Może cię

Jakie są skutki niedoboru magnezu?

Skutki niedoboru magnezu ujawniają się w postaci zaburzeń czynności wielu układów. Niedobór magnezu powoduje skurcze, ...

Dieta bez pszenicy – co jeść, efekty, produkty i jadłospis

Dieta bezpszeniczna, jak sama nazwa wskazuje, eliminuje z menu produkty zawierające pszenicę oraz inne zboża ...

Dieta żołądkowa – co jeść, a czego unikać przy chorym żołądku?

Dieta żołądkowa zalecana jest osobom cierpiącym na dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takie jak refluks, ...

Sterole i stanole roślinne

Sterole to podstawowy element budulcowy błon komórkowych organizmów zwierzęcych i roślinnych. Są to związki organiczne, ...

Dieta na trądzik – czego unikać?

Pojawienie się trądziku w okresie dojrzewania to dla wielu młodych osób początek długiej i koszmarnej ...

Mniszek lekarski

Mniszek lekarski, potocznie zwany mleczem, jest to miododajna roślina zaliczana do ziół leczniczych. Mniszek lekarski ...

Dieta w alergii na białko mleka

Alergie pokarmowe stanowią poważny problem społeczny i zdrowotny. Wynikają one z zaburzenia prawidłowej odpowiedzi immunologicznej ...

Wymienniki węglowodanowe

Podstawą leczenia cukrzycy jest dieta i dostosowywanie dawek leków do ilości przyjmowanych pokarmów. Dlatego ważne ...

Kurkuma

Kurkuma uchodzi za jedną z najzdrowszych przypraw. Posiada aromatyczny zapach i dość ostry smak. Ze ...

Jak uniknąć kaca?

Czy można uniknąć kaca? Jak pić, by następnego dnia nie bolała głowa? Kluczowy pozostaje umiar ...

Dieta ketogeniczna – rodzaje, efekty, zasady, odchudzanie

Dieta ketogeniczna, okreslana także jako dieta ketogenna, to model żywienia opierający się na wysokim spożyciu ...

Co na zaparcia – jaka jest najlepsza dieta przy zaparciach?

Przyczyną częstych i uporczywych zaparć są najczęściej błędy dietetyczne oraz zbyt mała ilość ruchu, który ...

Komentarze i opinie (1)


Z taką dietą to ja umrę
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon