Napoje mleczne fermentowane (kefir, maślanka) – sposób na odchudzanie i oczyszczenie organizmu

Fermentowane napoje mleczne

Napoje mleczne to produkty otrzymywane z mleka pasteryzowanego, które zaszczepia się, w zależności od tego jaki produkt chce się uzyskać, właściwym rodzajem żywych kultur bakterii. Do najważniejszych i najczęściej spożywanych napojów mlecznych zalicza się:

• kefir – napój, który powstaje na skutek fermentacji mleka z udziałem grzybków kefirowych; ma charakterystyczny, nieco ostry i orzeźwiający smak, jest jednym z najbardziej wartościowych pod względem odżywczym napojem, a ponadto stanowi naturalne źródło bakterii probiotycznych;
• jogurt – produkt uzyskiwany poprzez dodanie do mleka bakterii z rodzaju Streptococcus lub Lactobacillus w odpowiedniej temperaturze; ma lekko kwaskowaty smak i dostarcza wielu cennych dla organizmu składników odżywczych;
• maślanka – to rodzaj napoju mlecznego, który powstaje jako produkt uboczny w procesie zmaślania śmietany, choć może być także uzyskiwana poprzez zaszczepianie mleka specjalnymi szczepami bakterii; maślankę charakteryzuje niska zawartość tłuszczu oraz bogactwo składników odżywczych, korzystnie wpływających na funkcje organizmu;
• zsiadłe mleko – jest napojem uzyskiwanym poprzez odstawienie świeżego mleka do ukwaszenia; z uwagi na dużą zawartość bakterii w świeżym mleku, proces fermentacji, czyli kwaśnienia mleka zachodzi samoistnie; zsiadłe mleko ma orzeźwiający smak i jest znacznie łatwiejsze do strawienia niż zwykłe mleko.

Spośród wymienionych napojów mlecznych na szczególną uwagę zasługuje kefir oraz maślanka, których spożywanie może wpłynąć choćby na poprawę pracy jelit czy wspomóc oczyszczanie organizmu z toksyn.

Zobacz też: Dlaczego warto pić zsiadłe mleko?

Właściwości maślanki

Liczne zalety maślanki przemawiają za włączeniem jej do diety niezależnie od jej rodzaju. Ma szereg cennych dla organizmu właściwości, dzięki którym może znacznie poprawić i wspomóc jego funkcjonowanie.

• Nie zawiera laktozy, dlatego mogą po nią sięgać osoby nie tolerujące cukru mlecznego. Jest więc dobrym, łatwostrawnym i niskotłuszczowym zamiennikiem mleka.
• Dostarcza sporych ilości dobrze przyswajalnego wapnia, który niezbędny jest do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego, a także nerwowego czy mięśniowego.
• Stanowi dobre źródło witamin z grupy B, które zapewniają sprawne działanie układu nerwowego.
• Zawiera bakterie probiotyczne, które niezbędne są do prawidłowej pracy jelit oraz wspomagają trawienie. Ponadto właściwy skład mikroflory jelitowej przyczynia się do wzmocnienia odporności organizmu.
• Działa wspomagająco przy niestrawności oraz niweluje zgagę i nadkwaśność.
• Doskonale chłodzi i orzeźwia organizm, stąd sprawdzi się w czasie wysokich temperatur.

Ponadto maślanka to produkt o niskiej zawartości tłuszczu oraz niewielkiej kaloryczności. Dlatego jest szczególnie polecana osobom odchudzającym się. Doskonale zaspokaja głód i syci, co jest bardzo ważne w przypadku osób będących na diecie. Poza tym zawiera wapń, który wspomaga redukcję ilości tkanki tłuszczowej, poprzez udział w przemianach składników odżywczych i zmniejszanie apetytu. Spożywanie maślanki wpływa na poprawę trawienia oraz zwiększa zawartość dobroczynnych bakterii w jelitach, których odpowiednia ilość jest niezbędna w procesie utraty masy ciała. Im więcej korzystnej mikroflory jelitowej, tym odchudzanie jest szybsze i bardziej skuteczne.

Kefir na odchudzanie

Kefir jest jednym z podstawowych składników skutecznej diety odchudzającej. Poprzez poprawę perystaltyki jelit, doskonale pomaga zwalczyć zaparcia, które są bardzo częstą przypadłością osób odchudzających się. Kefir także działa oczyszczająco na organizm. Poza tym podobnie jak maślanka, jest naturalnym probiotykiem, więc jego spożywanie gwarantuje rozwój korzystnej mikroflory w jelitach.

Kefir to napój wzmagający wydzielanie soków trawiennych oraz żółci, dlatego przyczynia się do przyspieszenia przemiany materii, a co za tym idzie, do szybszego spalania spożywanych kalorii. Jest produktem niskokalorycznym, a więc doskonale sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do głównego posiłku podczas diety odchudzającej.

Poza tym kefir z uwagi na składniki, które zawiera, wykazuje także inne właściwości:

• wzmacnia działanie systemu odpornościowego;
• wspomaga pracę układu nerwowego, pomaga zwalczyć bezsenność i depresję;
• wpływa na obniżenie poziomu tzw. złego cholesterolu oraz ciśnienia krwi;
• wspomaga pracę nerek oraz wątroby.

Napoje mleczne a oczyszczanie organizmu

Napoje mleczne to produkty, które bardzo często wykorzystywane są w dietach oczyszczających organizm z toksyn. Detoksykacja organizmu poprzez specjalną dietę, jaką jest dieta mleczna czy też dieta kefirowa, może znacząco poprawić ogólną kondycję organizmu, a także przyspieszyć tempo spalania tkanki tłuszczowej. Kefir bądź maślanka to doskonałe produkty na detoksykacyjne. Spowodowane jest to ich wpływem na przyspieszenie przemiany materii oraz poprawę motoryki jelit.

Aby oczyścić organizm można zastosować kilkudniową dietę kefirową, która ma na celu usunięcie nagromadzonych toksyn, a dodatkowo może przyczynić się do spadku masy ciała. Istnieją jej dwie odmiany (każda to dieta 5-dniowa):

• Pierwsza wersja polega na tym, że w pierwszym dniu należy spożywać tylko chudy twaróg. Kolejne 2 dni to picie tylko i wyłącznie kefiru, natomiast 4 i 5 dzień oczyszczania, to stopniowe włączanie normalnych produktów, takich jak warzywa, mięso czy ryby, przy czym nadal należy spożywać również kefir.
• Druga wersja diety kefirowej polega na tym, że kefir jest produktem bazowym, jednak można spożywać go z dodatkiem innych, lekkostrawnych produktów takich jak, np. gotowane warzywa, ziemniaki itp.

Dieta kefirowa, podobnie jak inne diety mleczne, jest dobrym sposobem na oczyszczenie organizmu, jednak należy ściśle trzymać się czasu jej trwania i absolutnie nie stosować jej przez dłuższy okres, gdyż może doprowadzić do niedoborów wielu składników odżywczych.