Szczypiorek, koperek, natka pietruszki – dlaczego warto jeść zieleninę?

Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia szczypiorku

Szczypior jest bogatym źródłem cennych witamin, takich jak: witamina C, witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz karoten. Ponadto znajdziemy w nim liczne sole mineralne: magnez, fosfor, sód, potas, wapń i chlor.

Oto korzyści zdrowotne, jakie daje jedzenie szczypiorku:

• poprawia trawienie, pozytywnie wpływa na metabolizm;
• delikatnie obniża ciśnienie tętnicze;
• oczyszcza układ pokarmowy z toksyn;
• zapobiega infekcjom bakteryjnym, wirusowym oraz grzybiczym;
• usuwa toksyny z organizmu;
• usprawnia funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Ponadto świeżo pokrojony szczypiorek przynosi ulgę przy dolegliwościach ze strony układu oddechowego. Łagodzi kaszel, chrypkę, zwiększa wydzielanie śluzu w drogach oddechowych.

Zobacz też: Co jeść, by przyspieszyć metabolizm?

Dlaczego warto jeść koperek?

Koper jest rośliną bogatą w witaminy i minerały. Zawiera witaminy z grupy B (w tym ryboflawinę, biotynę, tiaminę i kobalaminę) oraz witaminy A, C, D, E i K. Wśród minerałów należy wymienić przede wszystkim żelazo, fosfor i wapń.

Jakie korzyści zdrowotne przynosi jedzenie koperku?

• Łagodzi bóle. Wyciąg z kopru redukuje stany zapalne oraz zmniejsza ból, który towarzyszy reumatoidalnemu zapaleniu stawów. Wyciąg z kopru przynosi również ulgę w bólach menstruacyjnych.
• Działa antyoksydacyjnie. Koperek skutecznie zwalcza wolne rodniki. Aktywność przeciwutleniająca koperku jest porównywalna z innymi silnymi przeciwutleniaczami, takimi jak: kwercetyna, alfa-tokoferol czy kwas askorbinowy.
• Wpływa pozytywnie na profil lipidowy. Koperek skutecznie obniża poziom trójglicerydów oraz złego cholesterolu LDL.
• Działa antyseptycznie. Dzięki obecności ekstraktu acetonowego koperek wykazuje działanie hamujące rozwój wielu bakterii, m.in.: Salmonella typhi, Listeria monocytogenes, E.coli czy Yersinia enterocolitis.
• Łagodzi stres. Koperek stanowi bogactwo magnezu oraz witamin z grupy B, co sprawia, że wykazuje on działanie antystresowe.

Przeczytaj też: Blekot pospolity – właściwości i działanie

Jak natka pietruszki wpływa na nasze zdrowie?

Nać pietruszki zawiera więcej witaminy C niż cytrusy. To także bogactwo witaminy A, E, K oraz witamin z grupy B. Z soli mineralnych zawartych w natce należy wymienić: magnez, miedź, potas, selen, cynk, fosfor, sód, żelazo, wapń i mangan.

Istnieje wiele powodów, dla których warto włączyć natkę pietruszki do jadłospisu:

• Odświeża oddech. Chlorofil zawarty w natce pietruszki ma właściwości antyseptyczne. Rzucie liści przez kilka minut pomaga unieszkodliwiać bakterie odpowiedzialne za nieświeży zapach z ust. To idealny sposób na złagodzenie intensywnego aromatu czosnku czy pozbycie się nieświeżego oddechu po paleniu papierosów.
• Zapobiega obrzękom. Natka pietruszki wspomaga pracę nerek. Wykazuje silne działanie moczopędne, pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu, a tym samym ułatwia oczyszczanie go z toksyn.
• Łagodzi bóle menstruacyjne. Dzięki właściwościom rozkurczającym i zawartości magnezu spożywanie natki pietruszki pomaga uśmierzać dolegliwości miesiączkowe.
• Chroni przed rakiem. Natka pietruszki zawiera flawonoidy, które skutecznie walczą z nowotworami. Jeden z nich, a mianowicie mirycystyna może zapobiegać rakowi skóry. Podobne działanie wykazuje apigenina, hamująca rozwój guzów przy nowotworach piersi.
• Wzmacnia kości. Wysoka zawartość witaminy K w natce ułatwia przyswajanie wapnia oraz zapobiega jego wydalaniu z moczem.
• Przyspiesza gojenie ran. Zmiażdżona natka złagodzi ból, zmniejsza opuchliznę. Taki okład sprawdzi się przede wszystkim w przypadku zmian skórnych po ukąszeniach.

Jak wyhodować zieleninę w domu?

• Szczypior. Potrzebujemy cebulę, najlepiej już lekko wypuszczającą szczypiorek oraz pojemnik z podziurkowanym dnem (możemy wykorzystać opakowanie po jogurcie). Najlepszym podłożem do uprawy szczypiorku jest ziemia, ale wilgotna wata lub lignina również się sprawdzą. Umieszczamy cebulę w pojemniku, następnie podlewamy obficie wodą i pozostawiamy na parapecie. Musimy pamiętać, by utrzymywać stały poziom wilgotności podłoża. Po upływie tygodnia doczekamy się własnego szczypiorku.
• Koperek. Do uprawy tej rośliny najlepiej sprawdzi się prostokątna donica. Jej dno należy osuszyć keramzytem lub kamykami. Nasiona umieszczamy w płytkich rowkach wydrążonych w podłożu, w odległości około 5 cm od siebie. Koperek najlepiej rośnie w wilgotnej glebie. Roślina wymaga codziennego podlewania niewielką ilością wody. Po około pięciu dniach powinny pojawić się pierwsze pędy.
• Natka pietruszki. Potrzebna nam będzie zdrowa, niezbyt długa pietruszka oraz głęboka doniczka lub pojemnik po większym jogurcie. Do uprawy możemy użyć zwykłej ziemi ogrodniczej. Pojemnik napełniamy ziemią tak, aby główka pietruszki wystawała ponad. Jeśli pietruszka jest długa i nie mieści się w pojemniku, to możemy ją skrócić nożem (nie urywajmy jej). Następnie podlewamy ziemię wodą. Przez cały okres uprawy regularnie podlewajmy podłoże. Natka wyrośnie po około 2 tygodniach.

Ten temat też może Cię zainteresować: Właściwości zdrowotne rzodkiewki

Zielenina w kuchni – przepisy

Domowy twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego;
• pęczek rzodkiewki;
• pół pęczka szczypiorku;
• sól, pieprz;
• 200 g śmietany 18%.

Przygotowanie:

• twaróg przekładamy do miski i dokładnie rozdrabniamy go widelcem;
• szczypiorek siekamy, rzodkiewki kroimy w drobną kostkę. Całość dodajemy do twarogu;
• przyprawiamy solą, pieprzem i wlewamy śmietanę. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Smacznego!

Surówka z młodej kapusty z koperkiem

Składniki:

• pół główki młodej kapusty;
• pęczek koperku;
• łyżeczka miodu;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 50 ml octu winnego lub jabłkowego;
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

• Kapustę szatkujemy w długie, cienkie kawałki;
• Koperek siekamy na drobno;
• Do miski wlewamy olej, ocet, miód oraz przyprawy. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy koperek oraz kapustę i całość dokładnie mieszamy.
• Odstawmy surówkę na kwadrans, aby kapusta delikatnie zmiękła. Gotowe!

Smoothie z natką pietruszki

Składniki:

• 1 pęczek natki pietruszki;
• 1 dojrzały banan;
• 1 jabłko;
• 1 cm imbiru;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• zmielone siemię lniane;
• 1 szklanka kefiru.

Przygotowanie:

• natkę pietruszki dokładnie myjemy, a następnie pozbywamy się grubszych części łodygi;
• jabłko dzielimy na mniejsze kawałki;
• wszystkie składniki miksujemy przy użyciu blendera. Gotowe!