Sałata – rodzaje i właściwości. Dlaczego warto jeść sałatę?

Sałata masłowa, sałata rzymska i inne – czym się różnią?

W sklepie dostaniesz różne rodzaje sałat. Różnią się nie tylko ceną, wielkością, czy kolorem i kształtem liści. Przed zakupem warto wiedzieć, jakie wartości odżywcze ma każda z nich.

Sałata masłowa

Sałata masłowa to jedna z najpopularniejszych sałat, która występuje również pod innymi nazwami: „sałata głowiasta”, „sałata maślana”. Ma miękkie, delikatne liście o słodkawym posmaku.

Sałata masłowa jest źródłem witaminy C, witamin z grupy B, składników mineralnych (magnezu i żelaza), a także błonnika pokarmowego. W związku z tym ma pozytywny wpływ na odporność, zmniejsza ryzyko anemii, usprawnia pracę układu nerwowego, a także pomaga w odchudzaniu.

Niestety sałata masłowa ma też pewną wadę – szybko traci kruchość i smak. Dlatego najlepiej, jeśli jak najszybciej przygotujesz z niej pyszną sałatkę lub zjesz jako dodatek do pieczywa.

Sałata rzymska

Sałata rzymska ma charakterystyczny wygląd. Bez problemu poznasz ją po owalnej główce, którą tworzą długie, lekko pomarszczone liście. Mają delikatny, lekko słodki posmak.

Sałata rzymska zawiera beta-karoten, witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez oraz wapń. Poza tym jest źródłem chromu, dzięki czemu może pomóc w walce z ciągłą ochotą na słodkie.

Sałata rzymska ma jeszcze jedną ważną zaletę. Jest bardzo trwała, więc możesz przechowywać ją dłużej niż chociażby sałatę masłową.

Sprawdź też: Jaka dieta na lato?

Sałata lodowa

Można powiedzieć, że sałata lodowa i masłowa to najpopularniejsze rodzaje sałat. Opis drugiej z wymienionych znajdziesz wyżej. A co z sałatą lodową? Po czym ją rozpoznasz i jakie cenne składniki zawiera?

Liście sałaty lodowej mają delikatny smak, a przy tym są chrupiące. Ich zaletą jest również to, że długo zachowują świeżość. Dlatego sałata lodowa może być przechowywana w lodówce przez kilkanaście dni.

Ważne jest również to, że sałata lodowa jest źródłem witaminy C, witamin z grupy B, potasu, wapnia oraz błonnika pokarmowego. W związku z tym warto włączyć ją do jadłospisu, jeśli chcesz w naturalny sposób zadbać o dobrą odporność, sprawne funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, a także mocne kości.

Rukola

Rukola jest jednym z rodzajów sałaty, który wyróżnia się ciemnozielonymi, postrzępionymi liściami. Można powiedzieć, że jest to jedna z najzdrowszych sałat, a to dlatego, że zawiera silne przeciwutleniacze, a także liczne witaminy (z grupy B, C, E, K), składniki mineralne (wapń, cynk, mangan, potas, żelazo).

Sałata radicchio

Sałata radicchio nazywana jest również „cykorią sałatkową”. Jest mniej znana niż sałata lodowa, czy sałata głowiasta, ale nie oznacza to, że jest od nich gorsza.

Jej wygląd jest dość specyficzny. Dlatego możesz pomylić ją z kapustą. Liście sałaty mają bordowo-biały kolor. Ich smak porównywany jest do cykorii.

Ta mniej popularna sałata zawiera wiele cennych składników, więc warto się nią zainteresować. W liściach sałaty znajdują się związki o właściwościach antyoksydacyjnych (luteina, zeaksantyna), witaminy z grupy B, witamina K oraz składniki mineralne (cynk, mangan, żelazo, potas).

Czytaj również: Cukinia – właściwości odżywcze, kalorie, przepisy. Co można zrobić z cukinii?

Czy sałata wspiera odchudzanie?

Sałata to jeden z produktów, które jako pierwsze przychodzą na myśl, gdy mowa o diecie odchudzającej. Jednak czy to prawda, że jeśli będziesz jeść spore ilości sałaty masłowej, rzymskiej lub innej ułatwi Ci to zrzucenie zbędnych kilogramów?

Sałata kojarzy się z dietą odchudzającą, ponieważ jest produktem niskokalorycznym. Dlatego, nawet jeśli będziesz jeść sałatę rzymską czy sałatę głowiastą w większych ilościach, nie wpłynie to znacząco na kaloryczność jadłospisu (pod warunkiem, że nie postawisz na połączenie sałaty z majonezem, tłustym sosem itp.).

Różne rodzaje sałaty mogą wspierać odchudzanie, ponieważ obecny w nich błonnik pokarmowy usprawnia pracę jelit i poprawia trawienie. Ponadto zawarte w nich witaminy z grupy B są niezbędne do sprawnego przebiegu procesów metabolicznych.

W związku z tym można powiedzieć, że ze względu na niską kaloryczność oraz związki zawarte w sałacie, jest to produkt, który wspiera odchudzanie. Powinnaś jednak pamiętać, że wszystko zależy też od tego, z czym podasz sałatę rzymską, głowiastą itp.

Czytaj również: Rzodkiewka – właściwości, wartości odżywcze, działanie prozdrowotne

Z czym najlepiej smakuje sałata?

Sałata ma smak, który komponuje się dobrze z różnymi produktami. Dlatego możesz śmiało podawać ją zarówno z innymi warzywami, jak i mięsem, rybami, czy serem. Do takiej kompozycji warto dodać również olej roślinny, pestki i nasiona (np. słonecznika, dyni), orzechy i aromatyczne przyprawy.

Przygotowując sałatkę, pamiętaj jednak o tym, aby wybrać odpowiedni sos. Te, które dostępne są w sklepie, nie zawsze mają wysokie wartości odżywcze. Dlatego, zanim kupisz któryś z nich, lepiej dobrze sprawdź skład. Poza tym sos możesz zrobić samodzielnie i to w kilka minut. Sałata świetnie smakuje np. z sosem winegret. Przygotujesz go w prosty sposób z kilku składników: soku z cytryny (lub octu winnego), oleju roślinnego, soli, pieprzu, musztardy, miodu.

Jeśli masz w kuchni bazę w postaci oleju roślinnego, octu balsamicznego, soku z cytryny, czy jogurtu naturalnego możesz przygotować również inne pyszne i zdrowe sosy. Surowa sałata smakuje dobrze z dodatkiem dressingu słodko-kwaśnego (z oliwy z oliwek, soku z cytryny, miodu, soli), czosnkowego (z jogurtu naturalnego, czosnku, soli, pieprzu), czy musztardowego (z musztardy, miodu, oleju roślinnego, octu winnego, soli, pieprzu).

Niezależnie od tego, na który z nich się zdecydujesz, będzie lepszą alternatywą dla sosu o wysokim stopniu przetworzenia. Poza tym, aby zwiększyć walory smakowe i ilość cennych składników w sałatce, dodaj do niej inne warzywa (najlepiej surowe), pestki dyni, nasiona słonecznika, kiełki, orzechy, czy chrupiące pełnoziarniste grzanki.

Czytaj również: Bakłażan – właściwości, kalorie i proste przepisy – jak przyrządzić bakłażana?