Karambola – właściwości, wartości odżywcze, jak wygląda, jak jeść

Karambola (Oskomian pospolity) to egzotyczny owoc o cennych wartościach odżywczych. Ze względu na wygląd nazywany jest gwieździstym owocem. Smak karamboli zależy od odmiany, może być kwaśny lub słodki i delikatny. Jak wygląda owoc karamboli i jak go jeść? Czy oskomian pospolity mogą jeść wszyscy?

Karambola – owoc w kształcie gwiazdy

Karambola to tropikalne drzewo z rodziny szczawikowatych. Oskomian pospolity (Averrhoa carambola L.), bo tak brzmi inna nazwa karamboli, naturalnie występuje w Indonezji, Indiach, Filipinach i Malezji, ale hoduje się go także w Afryce, Ameryce Południowej i Północnej. To egzotyczne drzewko karamboli osiąga wysokość do 10 m. Liście rośliny osiągają do 30 cm długości i składają się z 6–12 listków. Reagują one na dotyk i „zasypiają” na noc.

Owoce karamboli mają charakterystyczny wygląd – kształtem podobne są do pięcioramiennej gwiazdy o wydłużonym kształcie. Dlatego też karambola nazywana jest gwiaździstym owocem – „starfruit”. Owoce są żółte, osiągają 6–14cm długości. Mają cienką jak papier, woskową, przezroczystą skórkę o barwie od zielonej, żółtej, po pomarańczową. Soczysty miąższ (bez włókien) karamboli ma słodko-kwaśny smak i aromatyczny zapach.

Uprawa karamboli jest możliwa również w domu, w miejscu ciepłym, bez przeciągów. Roślina uprawiana jest nie tylko ze względu na owoce, ale też pachnące kwiaty. Mają one kolor od różowego do lawendowego. Karambola z pestki może więc być ozdobą domu.

Karambola – wartości odżywcze owocu

Karambola zawiera małe ilości węglowodanów, białka roślinnego, a także śladowe ilości tłuszczu. Owoc karamboli jest niskokaloryczny – zawiera ok. 31 kcal/100 g. Gwiaździsty owoc ma niski indeks glikemiczny, IG=36.

Ten egzotyczny owoc w kształcie gwiazdy to źródło witaminy A i C oraz minerałów: potasu, magnezu, wapnia i żelaza. Ponadto zawiera kwasa szczawiowy (50–96 mg/kg owocu).

Ze względu na pochodzenie owocu z egzotycznych krajów, cena karamboli jest wysoka. Owoc można kupić w większych supermarketach, zazwyczaj latem i jesienią.

Karambola – właściwości

Karambola, dzięki obecności przeciwutleniaczy, m.in. kwasu galusowego, katechin, kwercetyny działa:

  • przeciwgrzybicznie,
  • przeciwbakteryjnie,
  • antywirusowo,
  • przeciwzapalnie,
  • antyalergicznie.

Włączenie owocu „gwiazdy” do codziennego jadłospisu korzystnie wpływa na gospodarkę lipidową – obniża poziom „złego” cholesterolu LDL. Ponadto substancje czynne w karamboli zmniejszają ryzyko zachorowań na choroby sercowo-naczyniowe. Obniżają także stężenie glukozy we krwi, dzięki czemu zapobiegają rozwojowi cukrzycy.

Oskomian pospolity to doskonałe źródło witaminy C. Spożywanie karamboli wzmacnia więc układ immunologiczny, zapobiega stanom zapalnym. Ponadto witamina C niweluje działanie wolnych rodników, przez co zapobiega starzeniu się organizmu. Kwas askorbinowy jest również niezbędnym składnikiem w procesie tworzenia się kolagenu, który jest budulcem skóry, stawów i kości, naczyń krwionośnych.

Po ten owoc w kształcie gwiazdy mogą też sięgać osoby na diecie redukcyjnej, gdyż kaloryczność karamboli jest niska. Spożywanie owocu hamuje apetyt, gdyż błonnik (2,8 g/100 g) daje uczucie sytości na dłużej. Ponadto korzystnie wpływa on również na pracę jelit i redukuje ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe układu pokarmowego.

Zastosowanie karamboli w tradycyjnej medycynie chińskiej znane jest od dawna. Owoce te zalecano jako środek przeciwgorączkowy, lek na hemoroidy. Owoce kandyzowane zaś to środek na„kaca” i biegunkę.

Karambola – jak jeść i jak smakuje owoc?

Gwieździsty owoc można jeść bez obierania. Dojrzała karambola (karambola ze skórką) najlepiej smakuje na surowo. Wystarczy tylko odciąć końcówki ramion gwiazdy, po czym pokroić owoc na plasterki. Pestki, czyli nasiona, można usunąć.

Karambola to doskonały dodatek do sałatek, koktajli, deserów. Owoc może być również ozdobą wielu potraw. Karambola występuje w dwóch odmianach. Mniejsze owoce są bardzo kwaśne i aromatyczne, zaś większe – słodkie i delikatne. Niedojrzałymi, zielonymi karambolami można zakwaszać i dekorować potrawy z owoców morza. Kwaśniejsze owoce podsmażone krótko na maśle lub oliwie to dobry smaczny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Karambolę można dusić z cukrem i goździkami, same lub w z jabłkami. Sok z karamboli to doskonały napój chłodzący. Na Hawajach przygotowuje się sorbet z owoców: sok z kwaśnych owoców z dodatkiem żelatyny, cukru, soku z cytryny i wrzącą woda.

Te egzotyczne owoce można także suszyć lub kandyzować. Owoce karamboli można przechowywać przez kilka tygodni w lodówce.

Karambola – przeciwwskazania

Karambola to owoc, który zawiera znaczne ilości kwasu szczawianowego, dlatego też nie powinny po niego sięgać osoby cierpiące na kamienie nerkowe, reumatyzm, artretyzm, kobiety w ciąży, dzieci i sportowcy.

Gwieździsty owoc, podobnie jak grejpfrut może wchodzić w interakcje z substancjami czynnymi obecnymi w lekach – mogą zwiększać ich działanie lub toksyczność. Osoby zażywające leki przed spożyciem owocu powinny więc skorzystać z porady lekarza.

Bibliografia

  • http://www.foodreference.com/html/art-star-fruit.html
  • https://edis.ifas.ufl.edu/mg269
Opublikowano: ; aktualizacja: 09.07.2019

Oceń:
4.7


  • Tagi:

Może cię

Orzechy pekan – właściwości, kalorie, wartości odżywcze i cena

Orzechy pekan właściwości zawdzięczają licznym substancjom odżywczym. Są zdrową przekąską, zarówno dla osób aktywnych fizycznie, ...

Homogenizacja żywności – co to jest, na czym polega i czy jest szkodliwa?

Homogenizacja to proces technologiczny stosowany powszechnie w przemyśle spożywczym. Używa się jej w przetwórstwie mleka ...

Miód rzepakowy – właściwości, na co pomaga, jak stosować, cena

Miód rzepakowy należy do grupy najpopularniejszych odmian miodów w Polsce. Posiada nie tylko przyjemny smak, ...

Roszponka – przepisy, właściwości i wartości odżywcze

Roszponka, zwana również roszpunką warzywną, to gatunek rośliny należący do rodziny kozłkowatych. Kulinarnie znana jest, ...

Czarna sól (kala namak) – co to jest, właściwości, przepisy i cena

Czarna sól, znana także jako kala namak, wydobywana jest m.in. w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu. ...

Sok z aloesu – właściwości, dawkowanie, przeciwwskazania, cena

Aloes to roślina charakteryzująca się zawartością blisko 270 bioaktywnych substancji, które mogą wpływać na zdrowie ...

Kelp (morszczyn pęcherzykowaty) – właściwości, działanie i przeciwwskazania

Morszczyn pęcherzykowaty, znany również jako kelp, to morski glon z klasy brunatnic. Występuje naturalnie w ...

Grejpfrut – właściwości i zastosowanie. Czy warto pić sok z grejpfruta?

Właściwości grejpfruta są bardzo bogate. Doskonale sprawdza się w odchudzaniu, u osób w cukrzycą, a ...

Rokitnik – właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania

Rokitnik zwyczajny to roślina, której każda część bogata jest w bioaktywne związki, mogące mieć korzystny ...

Persymona (owoc kaki) – właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie w kuchni

Persymona, inaczej kaki, to egzotyczny owoc o ciekawym smaku, ale też źródło witamin, minerałów i ...

Mleko sojowe – właściwości, kalorie, przepis – czy mleko sojowe jest zdrowe?

Mleko sojowe to produkt, który wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony charakteryzuje się wysoką wartością ...

Cukier inwertowany – co to jest, zastosowanie, produkcja, szkodliwość

Cukier inwertowany jest substancją słodzącą powstałą na drodze hydrolizy sacharozy. Zwykle występuje w postaci roztworu, ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon