Patison – co to? Właściwości odżywcze i zdrowotne, przeciwwskazania, gdzie kupić, co zrobić z patisona?

Patison – co to za warzywo?

Patison, czyli Cucurbita pepo var. patisoniana należy do rodziny dyniowatych i pochodzi z Ameryki Północnej. Również w Polsce panują dobre warunki do jego uprawy, więc możesz mieć go w przydomowym ogródku (szczególnie że patison jest odporny na choroby i szkodniki, dzięki czemu jego uprawa jest dość prosta).

Ze względu na oryginalny kształt mówi się, że jest to nie tylko pyszne i zdrowe warzywo, ale i roślina ozdobna. Patison, który należy do rodziny dyniowatych, nie przypomina okrągłej pomarańczowej dyni. Owoce (które są jadalną częścią) o falistych brzegach mogą mieć różny kolor (od żółtego, przez biały i zielony, po granatowy) i wielkość (w przypadku niektórych odmian wynosi ona nawet 6-7 cm). Niektórzy porównują ich kształt do statku kosmicznego, a nawet rozgwiazdy morskiej.

Jednak choć patisony mają oryginalny kształt, nie tylko on zasługuje na uwagę. Najważniejszy jest delikatny smak (dzięki któremu możesz przygotować rozmaite potrawy) oraz duża zawartość cennych dla zdrowia składników.

Właściwości odżywcze i zdrowotne patisona

Owoce patisona świetnie nadają się do przygotowania potraw, które wpisują się w założenia diety odchudzającej. A to dlatego, że 100 gramów patisona dostarcza jedynie około 20 kcal.

W związku z tym, że nadwadze i otyłości często towarzyszą zaburzenia gospodarki węglowodanowej, ważne jest również to, że patisona wyróżnia niska zawartość węglowodanów (około 2 gramy na 100 gramów warzywa). Dlatego polecany jest zarówno w przypadku insulinooporności, jak i cukrzycy.

Poza tym niska zawartość węglowodanów idzie w parze z niewielką ilością tłuszczu. To kolejny argument przemawiający za tym, że warto włączyć to warzywo do diety odchudzającej.

Nie oznacza to jednak, że patison jest polecany wyłącznie osobom, które walczą z nadwagą lub otyłością. Nawet jeśli do nich nie należysz warto, żebyś odkryła na nowo to zapomniane warzywo. Zawiera ono:

• składniki mineralne (przede wszystkim magnez, potas, wapń), które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania gospodarki wodno-elektrolitowej, układu kostnego, mięśni, a także mózgu;

• witaminę C, która neutralizuje wolne rodniki, a tym samym zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego (związanego m.in. z większym ryzykiem chorób serca). Ponadto wzmacnia odporność, przyspiesza gojenie się ran i zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego (w związku z tym patison jest wskazany dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej);

• witaminy z grupy B (konkretnie B1 i B2), które są niezbędne m.in. do prawidłowej pracy ośrodkowego układu nerwowego i odpornościowego;

• luteinę, która ma pozytywny wpływ na narząd wzroku.

Poza tym patison zawiera pewne ilości błonnika pokarmowego, fosforu, żelaza, witaminy B3 i B6.

Biorąc pod uwagę listę cennych składników, które zawiera ta roślina, poleca się ją w przypadku m.in. nadciśnienia tętniczego, zaburzeń gospodarki węglowodanowej, a także osłabienia odporności.

Ważne jest również to, że patisony są lekkostrawne. Dlatego ich owoce możesz śmiało włączyć do diety także, gdy zmagasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Poza tym są to warzywa polecane dzieciom oraz osobom starszym.

Patison – przeciwwskazania

Ze względu na to, że patisony są lekkostrawne i rzadko wywołują reakcje alergiczne, praktycznie nie ma przeciwwskazań do ich spożywania. Jednak to, jak zareaguje na nie Twój organizm, zależy również od sposobu podania (np. jeśli jesteś na diecie lekkostrawnej, unikaj patisonów w occie lub ostro przyprawionych).

Patison – gdzie kupić to zapomniane warzywo?

Patisony są łatwe w uprawie, więc jeśli nie chcesz zaprzątać sobie głowy tym, gdzie je kupić, posadź je w przydomowym ogródku. A co w przypadku, gdy nie masz do tego odpowiednich warunków lub czasu i ochoty?

Świeże warzywa możesz dostać na targu, choć może zdarzyć się tak, że będziesz musiała ich dłużej poszukać. Znajdziesz je także w niektórych sklepach ze zdrową żywnością, gdzie sprzedawane są również przetwory z tego warzywa (np. patisony marynowane).

Patisony – co z nimi zrobić?

Właśnie kupiłaś patisony i zastanawiasz się, co możesz z nimi zrobić? Ze względu na delikatny smak nadają się do przygotowywania wielu różnych potraw. Młode owoce nie wymagają nawet obierania – wystarczy, że je pokroisz i wrzucisz do sałatki lub zrobisz z nich kiszonki .

Patisony możesz użyć również do przygotowania pożywnej zupy. Ich smak doskonale komponuje się np. z cukinią, kurkumą i ryżem.

A to nie koniec pomysłów na pyszne potrawy bazujące na patisonach! Możesz przygotować z nich wiele pysznych, lekkostrawnych i zdrowych potraw, które urozmaiconą Twój jadłospis. Dlatego nie bój się sięgnąć po te oryginalne i nieco zapomniane warzywa.