Olej z orzechów włoskich – właściwości, zastosowanie, gdzie kupić?

Olej z orzecha włoskiego – jakie cenne składniki w nim znajdziesz?

Na co dzień używasz popularnej oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego? W takim razie może czas na małe urozmaicenie diety i włączenie do niej oleju z orzechów włoskich? To stosunkowo mało znany produkt, choć zachwyca zarówno walorami smakowymi, jak i wartością odżywczą. Znajdziesz w nim:

• nienasycone kwasy tłuszczowe (kwas linolowy, kwas alfa-linolenowy, kwas oleinowy) – na szczególną uwagę zasługuje duża ilość kwasów omega-3. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, a więc poprawiają pamięć i koncentrację. Poza tym działają przeciwzapalnie i odgrywają dużą rolę w profilaktyce oraz leczeniu wielu chorób (m.in. schorzeń układu krążenia, reumatoidalnego zapalenia stawów, cukrzycy typu II, nowotworów);
• witaminę E – jest zaliczana do jednego z najsilniejszych antyoksydantów znajdujących się w żywności. To oznacza, że zapobiega rozwojowi stresu oksydacyjnemu, na który szczególnie narażone są osoby palące papierosy, prowadzące siedzący tryb życia i niedbające o zdrową dietę;
• witaminę K – olej z orzechów włoskich jest również źródłem witaminy odpowiedzialnej za prawidłowy przebieg procesu krzepnięcia krwi;
• witaminy z grupy B – są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni. Ponadto uczestniczą w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów.

Olej z orzechów włoskich, podobnie jak same orzechy to produkt, który warto włączyć do diety. Wzbogaci ją w witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe, a przy okazji sprawi, że potrawy będą miały orzechowy, wyrazisty smak.

Właściwości oleju z orzechów włoskich

Olej z orzechów włoskich zawiera witaminy oraz cenne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. W związku z tym wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych, o których warto pamiętać. Oto kilka z nich:

• obniża poziom cholesterolu całkowitego i frakcji LDL (nazywanej „złym cholesterolem”);
• działa przeciwzapalnie, przez co wspomaga leczenie dolegliwości bólowych, a także zajmuje ważne miejsce w profilaktyce i leczeniu chorób o podłożu zapalnym;
• obniża poziom trójglicerydów;
• usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jesteś na diecie odchudzającej ? W takim razie może zainteresuje Cię również to, że mówi się, że olej z orzechów włoskich działa wyszczuplająco. Czy to prawda? Faktycznie, usprawnia przemianę materii i ma korzystny wpływ na pracę jelit. Jednak musisz pamiętać, że tak jak sam orzech włoski jest produktem wysokokalorycznym. Jedna łyżka to około 88 kcal – dlatego, choć dietetycy zalecają stosowanie oleju z orzecha włoskiego, to podkreślają, żeby kontrolować jego ilość w diecie.

Ponadto olej z orzechów włoskich ma szerokie zastosowanie w kosmetyce (ponieważ ma pozytywny wpływ na cerę). Dlatego, warto dodawać go do potraw, jeśli chcesz opóźnić proces starzenia, zadbać o odpowiedni poziom nawilżenia skóry, a także zmniejszyć stan zapalny.

Czytaj również: Ocet ryżowy – właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Do czego dodawać olej z orzechów włoskich?

Olej z orzecha włoskiego ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Dlatego sprawi, że Twoje potrawy będą nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Pozostaje jeszcze pytanie, do jakich produktów i potraw go dodawać?

Niepowtarzalny smak orzecha włoskiego świetnie sprawdzi się w sałatkach. Najlepiej, jeśli przygotujesz je z surowych warzyw (które mają najwięcej witaminy C). Oprócz tego możesz dodawać go do domowych past warzywnych, które zyskają, dzięki niemu ciekawy posmak. Olej z orzechów włoskich nadaje się również do przygotowywania domowych sosów.

Tak naprawdę najważniejsze jest to, żebyś stosowała olej z orzechów włoskich na zimno. A to dlatego, że ma niską temperaturę dymienia. Poza tym podczas smażenia traci na wartości odżywczej (ponieważ wysoka temperatura ma negatywny wpływ na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E, polifenoli).

Gdzie kupić i jak przechowywać olej z orzecha włoskiego?

Wiesz, że bez problemu kupisz oleje, takie jak rzepakowy, czy lniany. A czy olej z orzechów włoskich jest również produktem łatwo dostępnym? Tak naprawdę nie powinnaś mieć problemu z jego zakupem – znajdziesz go w większych sklepach spożywczych i tych oferujących zdrową żywność. Jeśli nie masz do nich dostępu, możesz zamówić olej pozyskiwany z orzechów włoskich przez internet.

Zanim jednak go kupisz, pamiętaj o kilku zasadach:

• wybierz olej z orzechów włoskich tłoczony na zimno (ma lepsze właściwości prozdrowotne);
• kup produkt zamknięty w butelce z ciemnego szkła – nie chodzi wcale o to, jak prezentuje się na półce. Jest to ważne, ponieważ wtedy kwasy tłuszczowe i antyoksydanty są chronione przed szkodliwym dla nich światłem.

Dokonałaś już zakupu oleju z orzechów włoskich? W takim razie czas odpowiedzieć na pytanie, jak go przechowywać? Po pierwsze, dla zachowania cennych właściwości oleju, ważne jest, aby chronić go przed światłem. Jeśli nie dostałaś oleju w odpowiedniej butelce, zadbaj chociaż o to, aby trzymać go w ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach zachowa swoje właściwości przez około 3 miesiące.

Jeśli do tej pory nie miałaś okazji poznać wyjątkowego smaku i właściwości oleju z orzechów włoskich, czas to zmienić! Olej z orzechów włoskich charakteryzuje się wyjątkowym, orzechowym smakiem, a także wysoką wartością odżywczą (m.in. dzięki temu, że zawiera kwas oleinowy i alfa-linolenowy, witaminę E). Jest doskonałym dodatkiem do dań na zimno np. sałatek, past warzywnych. Spożywanie potraw z dodatkiem tego oleju, ma pozytywny wpływ na układ krążenia i ośrodkowego układu nerwowy, pomaga pozbyć się stanu zapalnego i chroni przed szkodliwym stresem oksydacyjnym.

Czytaj również: Miód pitny – rodzaje, właściwości, przeciwwskazania. Jak zrobić i jak pić miód pitny?