Dieta doktor Budwig – olej lniany i twaróg w diecie antyrakowej – zasady, produkty, jadłospis

Dieta dr Budwig to model żywienia dedykowany głównie osobom cierpiącym na nowotwory. Dieta budwigowa wykorzystuje olej lniany i chudy twaróg, z których przygotowywana jest pasta budwig. Zadaniem zawartych w nich składników aktywnych biologicznie jest zapobieganie występowaniu raka oraz złagodzenie przebiegu już istniejącego nowotworu. Przed jej zastosowaniem należy skonsultować z lekarzem.

Dieta dr Budwig – zasady

Autorką diety lnianej jest chemiczka i fizyczka dr Johanna Budwig , która przez wiele lat zajmowała się badaniem frakcji tłuszczy i ich wpływem na zdrowie. Na podstawie własnych doświadczeń skonstruowała model odżywiania, który dedykowany jest pacjentom chorym na nowotwory. Zaliczany on jest do tzw. terapii alternatywnych. Jak podkreślała twórczyni diety może być ona wykorzystywana nie tylko w leczeniu raka, ale również w terapii i profilaktyce chorób, takich jak np.:

  • choroby układu sercowo–naczyniowego,
  • depresja,
  • cukrzyca,
  • łuszczyca,
  • niealkoholowe stłuszczenie wątroby.

Dieta lniana, jak sama nazwa wskazuje bazuje na siemieniu lnianym zarówno w postaci samych ziaren, jak i oleju. Kluczowym elementem jadłospisu jest tzw. pasta budwig. Przygotowuje się ją z dwóch składników, którymi są olej lniany oraz twaróg chudy. Spożywana codziennie ma być źródłem kwasów omega 3 oraz pełnowartościowego białka.

Jedną z podstawowych zasad diety budwigowej jest eliminacja z menu na okres, co najmniej 4 tygodni pokarmów dostarczających tłuszczów nasyconych oraz tych w konfiguracji trans. Wymaga to min. rezygnacji z konsumpcji mięsa, jaj, masła, ale też margaryn, przetworzonej żywności, takiej jak produkty fast food czy słodycze. W ich zamian chory spożywa wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem jest m.in. olej lniany. Dozwolone jest także konsumowanie oleju kokosowego oraz niewielkich ilości oliwy z oliwek. Kolejną ważna zasadą tej diety jest wykluczenie z jadłospisu pokarmów wysokoprzetworzonych. Dieta budwig bazuje na produktach naturalnych, ekologicznych, sezonowych i możliwe jak najświeższych.

Dieta dr Budwig – produkty wskazane i przeciwwskazane

Dieta dr Budwig bazuje na żywności organicznej o niskim stopniu przetworzenia. Podstawowymi składnikami jej jadłospisu są:

  • twaróg – o niskiej zawartości tłuszczu, konsumowany w ilości do 200g dziennie,
  • olej lniany dr Budwig – służący do przygotowywania wraz z twarogiem specjalnej pasty, spożywany w ilości około 2–8 łyżek dziennie,
  • siemię lniane – mielone przed spożyciem i dodawane do soków w ilości 4–6 łyżek dziennie,
  • sok z kiszonej kapusty – świeżo wyciskany w wolnoobrotowej wyciskarce, 1 szklanka dziennie rano,
  • sok z marchwi – świeżo wyciskany, 1 szklanka dziennie,
  • sok z papai – 1 szklanka dziennie,
  • sok z ananasa – 1 szklanka dziennie
  • miód,
  • olej kokosowy,
  • surowe i suszone owoce,
  • surowe i gotowane warzywa,
  • drożdże liofilizowane – 1 łyżka dziennie,
  • kasza jaglana i gryczana,
  • płatki owsiane,
  • zioła.

Do zalecanych w czasie trwania programu napojów zaliczamy wodę, zieloną, czerwoną, biała i czarną herbatę, soki warzywne i owocowe oraz kontrolowane ilości wytrawnego czerwonego wina i wytrawnego szampana. Na liście pokarmów przeciwwskazanych znajdziemy natomiast:

  • mięso i jego przetwory (parówki, szynki, pasztety),
  • źródła tłuszczy zwierzęcych takie jak masło, smalec, boczek,
  • żywność typu fast food,
  • słodycze i cukier,
  • słodkie napoje gazowane,
  • jaja,
  • mrożonki,
  • produkty z oczyszczonego ziarna – pszenne pieczywo, makarony, biały ryż, drobne kasze typu manna,
  • suplementy i leki w tym przeciwbólowe,
  • używki, takie jak kawa.

Do składników, które mogą zastąpić w diecie masło zalicza się tzw. oleolux, czyli mieszaninę oleju lnianego i kokosowego. Warto również podkreślić, że posiłki jakie komponuje się z dozwolonych składników należy spożywać o określonych, stałych porach.

Dieta dr Budwig – jadłospis

Jak wiadomo podstawę diety oleinowo-proteinowej dr Budwig stanowi olej lniany z twarogiem. W postaci na słodko czy słono powinien być podawany do każdego śniadania. Pasta budwig działanie swoje opiera na połączeniu dwóch ważnych składników pokarmowych – kwasu alfa linolenowego oraz pełnowartościowego białka. Autorka tego modelu odżywiania podkreśla również rolę odpowiednio ułożonego planu dnia chorego. Posiłki powinny być wprowadzane o stałych porach. Między nimi bardzo ważne są spacery lub jeśli to niemożliwe wietrzenie chorego. Przykładowy dzień z jadłospisu dr Budwig wygląda następująco:

  • 7.00 – sok z kiszonej kapusty,
  • 8.00 – posiłek składający się z ugotowanych zbóż z siemieniem lnianym, pastą budwig oraz surowymi owocami, szklanka herbaty zielonej z miodem,
  • 10.00 – świeżo wyciśnięty sok z marchwi,
  • 11.00 – ser twarogowy chudy z owocami,
  • 12.00 – przystawka w postaci surowych warzyw z dipem z pasty budwigowej,
  • 12.30 – kasza ugotowana z warzywami z dodatkiem oleoluxu, mus z owoców z dodatkiem pasty budwigowej,
  • 15.00 – sok z ananasa szklanka,
  • 15.30 – sok z papai szklanka,
  • 18.30 – kasza ugotowana na bulionie warzywnym z dodatkiem oleluxu i drożdży liofilizowanych, biała herbata,
  • 20.30 – lampka wytrawnego czerwonego wina.

Jak podkreśla Johanna Budwig tempo wprowadzania diety powinno być zależne od stanu zdrowia osoby chorej. Dlatego też plan żywienia należy modyfikować w zakresie porcji oraz ilości samego tłuszczu.

Dieta antyrakowa – co powinno się w niej znaleźć?

Dieta dr Budwig to dieta przeciwnowotworowa, która opiera się na żywności charakteryzującej dużym potencjałem antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Jest bogata w aktywne biologicznie substancje sprzyjające zapobieganiu i wspierające leczenie dużej części chorób. Jest zasobna w kwas alfa linolenowy należący do rodziny omega 3 – kwasów tłuszczowych niezbędnych, bo niewytwarzanych przez ludzki organizm. Dostarcza wiele związków przeciwdziałających utlenianiu oraz obniżających stan zapalny. Nie brakuje w niej witamin oraz dużej części składników mineralnych. Także jej zalecenia dotyczące unikania żywności przetworzonej wpisują się w powszechnie znane zasady odżywiania.

Warto jednak podkreślić, że dieta doktor Budwig kierowana jest do osób cierpiących na poważne choroby przewlekłe, jakimi są nowotwory. W ich przebiegu chorzy bardzo często rozwijają stan niedożywienia niekorzystnie rokujący w zakresie terapii. Dlatego proponowanie im diety niewłaściwie zbilansowanej, zawierającej zbyt małe ilości energii lub i pełnowartościowego białka może być przyczyną powikłań i pogorszenia stanu zdrowia. Szczególnie ważne w tym kontekście jest zalecenie polegające na zaniechaniu konwencjonalnego leczenia w tym zaprzestanie stosowania przepisanych przez specjalistów leków.

Zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu nowotworów znacznie bardziej rozsądnym rozwiązaniem wydaje się zastosowanie pojedynczych elementów programu dr Budwig, takich jak wprowadzenie do diety kwasów omega 3, spożywanie żywności nieprzetworzonej, zwiększenie ilości warzyw i owoców w menu. Istnieje wiele składników diety, które działają chemoprewencyjnie lub też podejrzewa się je o takie właściwości. Do substancji znajdujących się w żywności, które należy umieścić w diecie antynowotworowej należą:

  • polifenole roślinne – ich źródłem są zioła, strączki, warzywa, owoce, zielona herbata, kakao,
  • błonnik pokarmowy – występujący w warzywach, owocach, pełnoziarnistych produktach zbożowych,
  • selen – znajdujący się w orzech brazylijskich, czosnku, strączkach,
  • wapń – występujący w produktach mlecznych, szprotach, sardynkach, zielonych warzywach, strączkach, orzechach,
  • witamina D – znajdująca się w nabiale (nieodtłuszczonym) i tłustych morskich rybach,
  • foliany – ich źródłem są zielone warzywa liściaste, słonecznik, burak, pomarańcza, strączki,
  • witamina E – występująca w olejach roślinnych, kapuście, papryce, orzechach i pestkach
  • kwasy omega 3 – obecne zarówno w oleju lnianym, orzechach włoskich w postaci kwasu alfa linolenowego, jak i w tłustych rybach morskich gdzie znajdują się kwasy DHA i EPA.

Dobrze zbilansowana, zdrowa dieta będzie charakteryzowała się potencjałem chemoprewencyjnym, a zatem będzie obniżać ryzyko raka. W przypadku osób chorych na nowotwory warto odbyć konsultacje ze specjalistą dietetykiem, który skomponuje plan żywienia w oparciu o dane na temat stanu zdrowia pacjenta, stosowanego leczenia, stopnia odżywienia czy indywidualnych preferencji.

Bibliografia

  1. www.budwigdieta.pl [dostęp 16.10.2018].
  2. Zalega J., Szostak-Węgierek D., Żywienie w profilaktyce nowotworów. Część I. Polifenole roślinne, karotenoidy, błonnik pokarmowy. Prob Hig Epidemiol 2013, 94(1): 41-49.
  3. Zalega J., Szostak-Węgierek D., Żywienie w profilaktyce nowotworów. Część II. Składniki mineralne, witaminy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, Probiotyki i prebiotyki. Probl Hig Epidemiol 2013, 94(1): 50-58.
  4. Sawicka K., Koza J.. Impact of diet on the risk of breast cancer. Journal of Education, Health and Sport. 2018;8(8):818-830.
  5. Dybkowska E., Rola kwasów tłuszczowych w żywieniu i zdrowiu człowieka, Znaczenie racjonalnego żywienia w edukacji zdrowotnej, red. A. Wolska-Adamczyk, WSIiZ, Warszawa 2015.
  6. Dzięcoł M., Przysławski J., Ocena wartości odżywczej i aktywności biologicznej wybranych olejów roślinnych dostępnych na rynku polskim w kontekście profilaktyki chorób dieto zależnych, Bromat. Chem. Toksykol. – XLVI, 2013, 1, str. 20 – 26.
  7. Olejnik A, Tomczyk J, Kowalska K, Rola naturalnych składników diety w chemioprewencji nowotworów jelita grubego. Postępy Hig Med Dosw. 2010; 64: 175–187.
Opublikowano: ; aktualizacja: 04.02.2019

Oceń:
4.5


Może cię

Dieta proteinowa – na czym polega? Jakie są zasady, etapy i efekty diety białkowej?

Dieta proteinowa to sposób żywienia, w którym jadłospis tworzą przede wszystkim produkty bogate w białko, ...

Rabarbar – właściwości

Rabarbar, letnie warzywo o charakterystycznym, kwaskowatym smaku, odznacza się bogactwem składników odżywczych, dzięki czemu posiada ...

Wideo – Dieta cholesterolowa

Dieta w chorobach serca powinna obejmować zalecenia prowadzące do obniżenia cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL (potocznie ...

Aronia – jak wpływa na zdrowie? Czy warto pić sok z aronii?

Aronia charakteryzuje się dość cierpkim smakiem, jednak jej niewielkie owoce wykazują silne działanie prozdrowotne, dlatego ...

Akrylamid – powstawanie, występowanie, toksyczność w żywności

Akrylamid jest niebezpiecznym dla zdrowia związkiem chemicznym, który powstaje samoczynnie w żywności podczas obróbki termicznej ...

Laktoowowegetarianizm – co można jeść, wady, zalety, jadłospis

Laktoowowegetarianizm to odmiana wegetarianizmu zakładająca stosowanie diety bez mięsa, jednak z uwzględnieniem jajek i niektórych ...

Właściwości siemienia lnianego

Siemię lniane to produkt bogaty w składniki wpływające korzystnie na funkcjonowanie organizmu oraz stan zdrowia. ...

Glutaminian sodu (MSG, glutaminian monosodowy) – smak, właściwości, zastosowanie, szkodliwość, występowanie E621

Glutaminian sodu (glutaminian monosodowy) jest dodatkiem do żywności (wzmacniaczem smaku) oznaczanym symbolem E621. Występuje naturalnie ...

Dieta bogata w żelazo – produkty, zasady, co jeść w anemii?

Żelazo to jeden z kluczowych składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego niedobory prowadzą ...

Dieta przeciwnowotworowa – czy dieta może zapobiegać rakowi?

Choroby nowotworowe stanowią, po chorobach sercowo-naczyniowych, najczęstszą przyczynę zgonów w Polsce i na świecie. Niestety ...

Imbir – właściwości

Imbir stosowany jest powszechnie jako aromatyczna przyprawa kuchenna. Choć kojarzony jest przede wszystkim ze smakiem ...

Terapia Gersona – zasady diety, produkty, opinie za i przeciw

Terapia Gersona to jeden z alternatywnych sposobów leczenia nowotworów oraz cukrzycy, chorób autoimmunologicznych, serca czy ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon