Orzechy laskowe – właściwości, zastosowanie

Orzechy laskowe, czyli pyszne i zdrowe owoce leszczyny

Orzechy laskowe to pyszne i zdrowe owoce leszczyny – drzewa należącego do rodziny brzozowatych. Z reguły tradycyjne sady, w których uprawia się leszczynę, są bardzo małe i położone na terenach pochyłych. To sprawia, że mechanizacja procesu pielęgnacji drzew oraz zbioru owoców jest praktycznie niemożliwa. Za to w pierwszych latach po zasadzeniu zostają one pobielone substancją ochronną w celu uniknięcia oparzeń słonecznych.

Gdzie znajdują się największe uprawy leszczyny? Największym eksporterem orzechów laskowych jest Turcja, a także Włochy. W Polsce jest to stosunkowo nowa roślina uprawna.

Na co są dobre orzechy laskowe?

Jakie są wartości odżywcze i właściwości lecznicze orzechów laskowych? Aby odpowiedzieć na to pytanie, trzeba najpierw przyjrzeć się jakie cenne składniki zawierają orzechy laskowe.

Sprawna praca jelit i uczucie sytości utrzymujące się przez dłuższy czas

Zacznijmy od błonnika pokarmowego . W orzechach laskowych znajdziesz około 2,7 gramów tego składnika w przeliczeniu na 30 gramów (co odpowiada garści orzechów). Dzięki wysokiej zawartości błonnika po ich spożyciu uczucie sytości utrzymuje się przez dłuższy czas.

Poza tym błonnik zawarty w orzechach laskowych usprawnia pracę jelit i zapobiega zaparciom, reguluje stężenie glukozy i cholesterolu we krwi, a także zmniejsza ryzyko wybranych chorób (m.in. nowotworu jelita grubego).

Lepsza koncentracja i pamięć

Orzechy laskowe zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 , które mają pozytywny wpływ na układ nerwowy. To oznacza, że regularne sięganie po nie może polepszyć Twoją pamięć i koncentrację.

Naturalny sposób na poprawę płodności

Orzech laskowy zawiera składniki, które wspomagają wydzielanie hormonów płciowych, a także szereg antyoksydantów chroniących komórki rozrodcze przed uszkodzeniami. To wszystko sprawia, że właściwości i wartości odżywcze orzechów laskowych są cenione przez osoby starające się o dziecko.

Poza tym orzechy laskowe zawierają kwas foliowy , który jest ważnym składnikiem diety nie tylko podczas starań. Ze względu na to, że jego niedobór zwiększa ryzyko wad cewy nerwowej zaleca się, aby po orzechy laskowe sięgały również kobiety w ciąży.

Ochrona przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i wolniejszy przebieg procesu starzenia

Orzechy laskowe są bogatym źródłem witaminy E . Jest ona uważana za jeden z najsilniejszych antyoksydantów występujących w żywności. W praktyce oznacza to, że neutralizuje wolne rodniki, których nadmiar przyspiesza proces starzenia (dlatego nazywa się ją witaminą młodości), a także zmniejsza ryzyko chorób związanych ze stresem oksydacyjnym.

Mocne kości

Orzechy laskowe są nie tylko dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witaminy E czy nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mówiąc o tym, jakie są ich wartości odżywcze, nie można pominąć składników mineralnych.

W orzechach laskowych znajdziesz wapń, potas, fosfor, magnez, selen, a także miedź i mangan. Jeśli nie jesz mleka i jego przetworów powinnaś zwrócić szczególną uwagę na pierwszy z wymienionych pierwiastków.

Wapń wzmacnia kości, reguluje ciśnienie krwi i odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie mięśni. W związku z tym eliminując mleko i jego przetwory będące głównym źródłem tego pierwiastka pamiętaj o zastąpieniu ich innymi produktami bogatymi w wapń. Oprócz orzechów laskowych mogą być to migdały, nasiona chia, sezam, napoje roślinne czy tofu wzbogacone w wapń.

Prawidłowe ciśnienie krwi

Orzechy laskowe zawierają wapń, który reguluje ciśnienie krwi, ale na tym nie koniec. Są również skarbnicą potasu , który obok wapnia polecany jest w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego. Oprócz tego potas ma pozytywny wpływ na pracę mięśni (w tym mięśnia sercowego) i gospodarki wodno-elektrolitowej organizmu.

Czy orzechy laskowe są tuczące?

Orzechy laskowe charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu. Przy czym należy pamiętać, że są to tzw. dobre tłuszcze. Nasycone kwasy tłuszczowe występują w małych ilościach. Za to najwięcej jest jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Co nie zmienia faktu, że zawartość tłuszczu w orzechach laskowych kształtuje się na poziomie około 60 gramów na 100 gramów produktu. Czy to oznacza, że musisz zrezygnować z nich, będąc na diecie odchudzającej? Nie!

Możesz włączyć je do swojego jadłospisu, nawet jeśli Twoim aktualnym celem jest redukcja ciała, przy czym powinnaś pamiętać, aby jeść je w umiarkowanych ilościach (czyli mniej więcej garść dziennie).

O zastosowaniu kulinarnym, czyli co zrobić z orzechów laskowych?

Orzechy laskowe mają szerokie zastosowanie kulinarne. Mogą być składnikiem sałatek owocowych lub warzywnych albo domowych lodów. Poza tym sprawdzają się jako smaczna przekąska do pracy lub szkoły.

Jeśli chcesz podawać je z potrawami słodkimi, pamiętaj o tym, aby nie dodawać do nich cukru. Lepiej użyć orzechów do przygotowania zdrowych ciasteczek zbożowych niż tuczących deserów. Takie fit ciastka są nie tylko pyszne i zdrowe, ale także łatwe w przygotowaniu. Do ich zrobienia potrzebujesz tylko płatków owsianych, orzechów, jajka, oleju roślinnego, zamiennika cukru, a także masła orzechowego.

Wysoką wartością odżywczą odznaczają się nie tylko całe czy mielone orzechy, ale i olej z orzechów laskowych. Aby zachował swoje właściwości, powinnaś jeść go na zimno np. jako dodatek do sałatek, domowych past kanapkowych lub sosów czy twarożku.

Jak przechowywać orzechy laskowe?

Co zrobić, aby orzech laskowy nie stracił cennych właściwości? Po pierwsze przechowuj orzechy niełuskane, w łupinach.

Poza tym pamiętaj o tym, aby przechowywać orzechy laskowe we właściwym miejscu. Najlepiej, jeśli będziesz trzymać je w woreczku zrobionym z lnu lub bawełny, umieszczonym w suchym i niezbyt ciepłym pomieszczeniu.