Krewetki – czy są zdrowe? Jak jeść krewetki?

Jaką wartość odżywczą mają krewetki?

Krewetki są bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka – 100 g zawiera około 18 g tego cennego składnika. Jednocześnie zawierają niewielką ilość tłuszczu (około 0,8 g na 100 g produktu), co oznacza, że możesz jeść je bez wyrzutów sumienia, będąc na diecie odchudzającej.

Krewetki zawierają również inne cenne składniki:

• witaminę B12 – ma korzystny wpływ na płodność, a także funkcjonowanie układu nerwowego;
• witaminę B3 – podobnie jak witamina B12 jest potrzebna do sprawnego działania układu nerwowego, a ponadto ma korzystny wpływ na gospodarkę lipidową (spożywanie produktów w nią bogatych jest wskazane w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu frakcji LDL we krwi);
• składniki mineralne – przede wszystkim wapń, selen, jod, flour, ale także żelazo, magnez oraz cynk;

Patrząc na listę składników występujących w krewetkach, można powiedzieć, że ich spożywanie ma korzystny wpływ na układ krążenia i nerwowy, zmniejsza ryzyko anemii, a także poprawia płodność. Poza tym ze względu na wysoką zawartość białka warto włączyć je do posiłków potreningowych.

Na co zwrócić uwagę kupując krewetki?

Krewetki to produkt, który zazwyczaj trafia na stół okazjonalnie, ponieważ nie jest w Polsce tak popularny, jak chociażby w Hiszpanii. Jeśli również należysz do osób, które serwują owoce morza okazjonalnie, pewnie nie masz dużej wprawy ich kupowaniu. Sprawdź poniższe wskazówki, a będziesz wiedzieć, czym kierować się kupując krewetki.

Krewetki tygrysie, koktajlowe i inne

W sprzedaży dostępne są różne rodzaje krewetek. Czym się różnią?

• Krewetki tygrysie (inaczej „Black Tiger"”, „krewetki królewskie”) – to jedna z największych odmian krewetek (dorastają nawet do 33 cm);
• Krewetki białe (Vannamei) – podobnie jak tygrysie określane są mianem „królewskich”. Rozmiar krewetek jest duży, a ich pancerz ma szarobrązowy kolor;
• Krewetki północne – nazywane są także „grenlandzkimi” lub „pandaletkami”. Żyją w zimnych wodach północnego Atlantyku i osiągają rozmiar około 16 cm;
• Garnella (inaczej „Crangon”) – to jedna z najpopularniejszych odmian krewetek w Europie.

Krewetki mrożone – na co zwrócić uwagę przy ich zakupie?

W Polsce najczęściej sprzedawane są krewetki mrożone. Niestety, przy ich zakupie nie możesz polegać na węchu, czy dokładnie ocenić, jak wygląda ich pancerz. W takim razie na co zwrócić uwagę? Przyjrzyj się grubości lodu (tzw. glazury). Zbyt gruba warstwa może oznaczać, że były one przechowywane w niewłaściwy sposób.

A co, jeśli masz okazję kupić świeże owoce morza? W takim przypadku dokładnie przyjrzyj się, jak wyglądają i pachną surowe krewetki. Ich zapach powinien być łagodny, a pancerz i oczy błyszczące. Zwróć uwagę również na ciemne przebarwienia na pancerzu – świadczą o tym, że krewetki są zepsute.

Czytaj również: Przegrzebki – właściwości i zastosowanie. Gdzie kupić i jak przyrządzić małże świętego Jakuba?

Jak przyrządzić krewetki?

Krewetki to świetny pomysł na romantyczną kolację (nie bez powodu uważane są za afrodyzjak ), ale nie tylko. Są to owoce morza, które świetnie smakują z różnymi dodatkami (np. natką pietruszki, papryczką chili, makaronem). Dlatego jest wiele pomysłów na to, jak przyrządzić krewetki – nie tylko na specjalną okazję, ale i na co dzień.

Zanim jednak na Twój talerz trafią krewetki koktajlowe, tygrysie lub inne zapoznaj się z kilkoma wskazówkami dotyczącymi ich przyrządzania.

1. Możesz wcześniej obrać krewetki albo podać je razem z pancerzami w formie przystawki (w tym przypadku możesz jeść je palcami).

2. Jeśli chcesz podać krewetki smażone, zanim poddasz owoce morza obróbce termicznej, wbij w nie wykałaczkę (od strony głowy). Dzięki temu nie będziesz martwić się o to, że gdy będziesz smażyć krewetki, zaczną się zawijać.

3. Główki krewetek są niejadalne. Nie oznacza to, że musisz je wyrzucać. Zgodnie z zasadą zero waste wykorzystaj je do zrobienia sosu krewetkowego, czy zupy z owocami morza.

4. Krewetki świetnie komponują się z natką pietruszki, papryczką chili, sokiem z cytryny, a także czosnkiem.

5. Jeśli masz zamiar ugotować lub usmażyć krewetki świeże pamiętaj, że czas przygotowania jest nieco dłuższy niż w przypadku tych mrożonych.

6. Do smażenia krewetek najlepiej nadaje się masło klarowane. Pamiętaj o jeszcze jednej rzeczy – czas smażenia nie powinien być zbyt długi, ponieważ krewetki zrobią się gumowate.

Krewetki dają Ci duże pole do popisu, jeśli chodzi o metodę ich obróbki. Zarówno te smażone, gotowane, jak i grillowane zachwycają smakiem i aromatem!

Sałatki, dania z makaronem i inne pomysły na włączenie krewetek do jadłospisu

Do czego dodać krewetki? Oto polecane przepisy:

• krewetki z czosnkiem (czyli smażone na maśle klarowanym z dodatkiem czosnku i świeżo zmielonego pieprzu);
• makaron z krewetkami (jest wiele wariantów tego dania – oprócz krewetek możesz dodać do makaronu np. łososia, paprykę, cebulę, papryczkę chili, sok z limonki, ząbki czosnku);
• sałatki z krewetkami (podobnie jak w przypadku makaronu, masz tutaj duże pole do popisu – do sałatek dodawaj jednak mniejsze krewetki koktajlowe);
• risotto z krewetkami;
• pierogi ze szpinakiem i owocami morza;
• szaszłyki z krewetkami i awokado (to dobra alternatywa dla klasycznych szaszłyków z dodatkiem kurczaka, które być może już Ci się znudziły);
• krewetki zawijane w plasterki cukinii (to świetny pomysł na przystawkę lub oryginalne danie z grilla);
• tortilla z warzywami, awokado i warzywami.

Krewetki mogą wydawać się dość egzotycznym produktem, ponieważ z reguły można jest spotkać w daniach kuchni śródziemnomorskiej , a nie polskiej. Jeśli jednak poznasz ich smak i wartość odżywczą, dojdziesz do wniosku, że czas to zmienić. W końcu z krewetek można przygotować wiele pysznych dań, które sprawdzą się nie tylko jako pozycja w menu na romantyczną kolację!

Czytaj również: Ryba fugu – właściwości trującej ryby, przyrządzanie, jak działa jej trucizna?