Truskawki – właściwości odżywcze i zdrowotne, zastosowanie, przeciwwskazania. Ile kalorii mają truskawki?

Wartości odżywcze truskawek

W letnie upalne dni możesz cieszyć się smakiem truskawek, nawet jeśli jesteś na diecie odchudzającej – 100 gramów owoców ma tylko 33 kcal! To nie koniec dobrych informacji.

Oprócz tego, że truskawki zaliczają się do produktów niskokalorycznych, mają też niski indeks glikemiczny – a to oznacza, że po ich spożyciu stężenie glukozy we krwi nie wzrasta gwałtownie. Dlatego są polecane również osobom z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.

Ilość energii, jaką dostarczają truskawki to jedno. Pozostaje jeszcze pytanie o to, ile białka, tłuszczów, węglowodanów i błonnika pokarmowego znajdziesz w tych owocach? Oto odpowiedź (zawartość poszczególnych składników została podana w przeliczeniu na 100 gramów świeżych owoców):

• białko: 0,7 g;
• tłuszcz: 0,4 g;
• węglowodany: 5,8 g;
• błonnik pokarmowy: 1,8 g;

Jak widzisz, truskawki są nie tylko niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny, ale także są źródłem błonnika . Dzięki temu mają korzystny wpływ na przemianę materii, pracę jelit, pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu i utrzymać stężenie glukozy we krwi na prawidłowym poziomie.

Ponadto oprócz cennego błonnika truskawki zawierają witaminy oraz minerały, takie jak:

• witamina C , która wzmacnia odporność i jako antyoksydant chroni Cię przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
• witamina B9 , która jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, a także odgrywa ważną rolę w diecie kobiet planujących dziecko i ciężarnych;
• potas , czyli pierwiastek pomagający utrzymać ciśnienie krwi na prawidłowym poziomie (dlatego warto włączyć truskawki do diety, jeśli cierpisz na nadciśnienie tętnicze), a także mający pozytywny wpływ na pracę serca i mięśni szkieletowych;
• mangan , o którym mówi się niewiele, co nie oznacza, że jest mało istotny – odpowiada za mocne kości, sprawną pracę układu nerwowego i ma pozytywny wpływ na płodność;

Odpowiadając na pytanie o to, dlaczego warto jeść truskawki, nie można zapomnieć również o tym, że zawierają antocyjany, fitoncydy, czy kwasy organiczne (do których zalicza się kwas elagowy znany ze swoich prozdrowotnych właściwości). Są to związki, które wspierają układ odpornościowy, wykazują działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Czytaj również: Arbuz – kalorie, właściwości, wartości odżywcze i przepisy

Właściwości zdrowotne truskawek

Truskawki zawierają wiele cennych składników, a przy tym są niskokaloryczne. Ich skład decyduje o tym, że:

• pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, dzięki czemu zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
• mają pozytywny wpływ na odporność (dlatego warto włączyć do diety nie tylko świeże dojrzałe owoce, ale i przetwory oraz mrożonki w okresie jesienno-zimowym);
• regulują pracę układu pokarmowego;
• wykazują właściwości przeciwnowotworowe;
• zmniejszają ryzyko niedokrwistości z niedoboru żelaza (w związku z tym, że są źródłem witaminy C, która zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego);
• ze względu na to, że są źródłem witaminy C oraz innych antyoksydantów, neutralizują wolne rodniki i zmniejszają ryzyko stresu oksydacyjnego;
• mają właściwości antybakteryjne (źródłem fitoncydów, które się w nich znajdują, jest również czosnek uznawany za naturalny „antybiotyk”);

To wszystko sprawia, że ciesząc się ich smakiem, dbasz również o zdrowie. Dlatego nie ma wątpliwości co do tego, że warto włączyć do diety soczyste polskie truskawki!

Czytaj również: Jeżyny – właściwości, wartości odżywcze i przetwory

Truskawki – czy możemy cieszyć się ich smakiem bez żadnych ograniczeń?

Smak dojrzałych truskawek jest niepowtarzalny, a przy tym są one niskokaloryczne i dostarczają wielu cennych składników. W takim razie wydawać by się mogło, że nie ma żadnych przeciwwskazań do ich spożywania. Czy jest tak w rzeczywistości i czy możemy cieszyć się smakiem truskawek bez żadnych ograniczeń?

Nadwrażliwość na salicylany

Truskawki wbrew temu, co możesz przeczytać, rzadko powodują „klasyczną” alergię. Zazwyczaj za pojawienie się objawów alergicznych (nazywanych „uczuleniem na truskawki”) odpowiada nadwrażliwość na salicylany.

Jeśli po spożyciu truskawek zaobserwujesz u siebie zmiany skórne w postaci pokrzywki, atak duszności, czy alergiczny nieżyt nosa niestety będziesz musiał wykluczyć je z diety.

Sposób podania

W kuchni truskawki wykorzystywane są do przygotowania wielu różnych potraw. Nie zawsze jednak są one zdrowe. Przykładem są truskawki podawane z cukrem, bitą śmietaną, czekoladą, czy koktajle dosładzane cukrem.

Poza tym wątpliwości mogą wzbudzać niektóre dżemy dostępne w sklepach. Przed zakupem uważnie przeczytaj ich skład i unikaj tych, które zawierają m.in. syrop glukozowo-fruktozowy.

Czytaj również: Wiśnie – czy są zdrowe? Właściwości, przeciwwskazania, przepisy

Truskawki – co możesz z nich przygotować?

Odpowiedzi na pytanie o to, co możesz przygotować z truskawek, jest wiele. Zależy to od tego, ile masz czasu i co lubisz jeść.

Dobrą propozycją na lato są orzeźwiające koktajle oraz smoothie z dodatkiem truskawek. Jak stworzyć połączenie niepowtarzalnego smaku z wysoką wartością odżywczą? Truskawki świetnie komponują się z:

• bananem;
• mango;
• melonem;
• arbuzem;
• brzoskwinią;
• wanilią;
• bazylią.

Do orzeźwiających napojów na bazie truskawek, możesz dorzucić także zdrowe dodatki: nasiona chia, otręby, płatki owsiane. A jeśli będą za kwaśne również odrobinę ksylitolu, stewii lub erytrytolu.

Dojrzałe owoce będą również pysznym dodatkiem do wakacyjnej wersji owsianki, jaglanki, czy pełnoziarnistych naleśników. Możesz przygotować z nich również sałatkę owocową (np. z dodatkiem banana, mango, jogurtu kokosowego).

A jeśli masz trochę więcej czasu, świetnym pomysłem będzie zrobienie np. babeczek migdałowych z truskawkami (bez mąki i cukru), sałatki z rukolą i truskawkami, czy pierogów truskawkowych z mąki pełnoziarnistej.

Czytaj również: Grejpfrut – właściwości i zastosowanie. Czy warto pić sok z grejpfruta?