Pescowegetarianizm – co to jest, zalety i wady, przykładowy jadłospis

Pescowegetarianizm a wegetarianizm

Co roku w Polsce przybywa wegetarian. Głównymi powodami przejścia na dietę rośliną są względy etyczne, ekologiczne i zdrowotne. Wegetarianizm to dieta wykluczająca spożywanie mięsa oraz ryb. Można w niej wyróżnić kilka odmian, z których najbardziej radykalną jest weganizm – wykluczenie mięsa, ryb i produktów pochodzenia zwierzęcego (nabiał, jajka)

Ograniczene mięsa i produktów zwierzęcych zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób dietozależnych, tj. otyłości, cukrzycy typu II, nadciśnienia tętniczego, chorób układu krążenia, nowotworów jelita grubego, kamicy nerkowej czy pęcherzyka żółciowego. Dlatego też wegetarianizm ma coraz więcej zwolenników.

Jedną z odmian wegetarianizmu jest pescowegetarianizm, okrzyknięty najzdrowszą dietą wegetariańską. Jakie są zasady i zalety pescowegeterianizmu? Jak dobrze skomponować jadłospis pescowegetariański, by zapobiec niedoborom składników odżywczych?

Pescowegetarianizm – co to jest?

Nazwa „pescowegetarianizm” powstała z połączenia łacińskiego słowa „pesce” (ryba) i „wegetarianizm”. Pescowegetarianizm, inaczej ichtowegetarianizm, jest odmianą semiwegetarianizmu. Polega on na wyłączeniu z diety mięsa czerwonego i drobiu, a pozostawieniu w menu ryb i owoców morza.

Pescowegetarianin spożywa więc ryby, ale podstawę diety stanowią produkty roślinne: owoce, warzywa, głównie bogate w białko strączki. Ryby i owoce morza stanowią uzupełnienie jadłospisu. Łosoś, dorsz, orzechy włoskie, pestki dyni są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które pomogą uporać się ze stanem zapalnym w organizmie. Zgodnie z zasadami pescowegetarianizmu należy unikać produktów przetworzonych, czyli konserwantów, barwników itp., które wykazują negatywny wpływ na zdrowie. Dieta pescowegetariańska nie jest więc zbyt radykalna, a może korzystnie wpłynąć za zdrowie.

Pescowegetarianie spożywają ryby, sprzeciwiają się jednak naruszaniu praw zwierząt, zwłaszcza niehumanitarnym warunkom panującym w hodowlach.

Dowiedz się, czym jest laktoowowegetarianizm

Pescowegetarianizm – zalety

Dobrze zbilansowany jadłospis pescowegetariański wpisuje się w zasady diety śródziemnomorskiej i japońskiej, które uchodzą za najzdrowsze diety. Skomponowane posiłki zawierają produkty głównie warzywa i owoce, makaron, kasze, ryż, pełnoziarniste pieczywo. Jadłospis urozmaicają ryby i owoce morza, nabiał, zioła, rośliny strączkowe, orzechy. W menu nie ma miejsca na produkty przetworzone. Według naukowców taki sposób żywienia zmniejsza ryzyko chorób serca, naczyń krwionośnych i mózgu.

Ryby i owoce morza występujące w przepisach diety pescowegetariańskiej dostarczają niezbędnych kwasów omega-3, które zalecane są w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia. Kwasy te korzystnie wpływają na prace układu krwionośnego, regulują poziom cholesterolu – zwiększają poziom tzw. dobrego cholesterolu HDL i obniżają tzw. zły cholesterol LDL. Kwasy omega-3 wzmacniają układ nerwowego i poprawiają pracę mózgu, dlatego też zalecane są w żywieniu niemowląt, dzieci i kobiet ciężarnych. Kwasy omega-3 wykazują też korzystne działanie na m.in. układ odpornościowy i hormonalny, wzmacniają też skórę, włosy i paznokcie.

Ponadto ryby i owoce morza obecne w potrawach pescowegetariańskich są bogatym źródłem witaminy D i B₁₂. Włączenie tych produktów do diety zmniejsza ryzyko niedoborów tychże witamin. Dzikie ryby i owoce morza nie zawierają antybiotyków i hormonów, które niestety często znajdziemy w mięsie czerwonym i drobiowym. Dlatego też uznawane są za „zdrowszy” od mięsa składnik diety.

Przeczytaj, jakie są wady i zalety fleksitarianizmu

Pescowegetarianizm – wady

Pescowegetarianizm, jak i sam wegetarianizm jako sposób odżywiania, mają też niestety pewne wady:

• rezygnując ze spożywania mięsa organizm zostaje pozbawiony bogatego źródła aminokwasów egzogennych,
• trudność może sprawiać ułożenie pełnowartościowego jadłospisu (bogatego zwłaszcza w białko) przy sportach siłowych;
• źle zbilansowany jadłospis u dzieci może prowadzić do wystąpienia różnego typu zaburzeń, np. problemów ze wzrostem.

Jadłospis wegetariański powinien być szczególnie urozmaicony, żeby obfitował w produkty bogate w witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. Potrawy na diecie pescowegetariańskiej powinny być więc dobrze zaplanowane, by zapobiec niedoborom składników odżywczych, które są niebezpieczne dla zdrowia.

Sprawdź, na czym polega frutarianizm

Przykładowy jadłospis diety pescowegetariańskiej

Wbrew przekonaniu wielu zwolenników diety mięsnej, dania pescowegetariańskie mogą być urozmaicone i smaczne. Zasady komponowania jadłospisu nie są skomplikowane, dlatego, zastanawiając się, jak przejść na pescowegetarianizm, nie należy obawiać się, że nie podołamy jego zasadom.

Przykładowy jadłospis pescowegetariański na jeden dzień może wyglądać następująco:

Śniadanie: grahamka z hummusem, pomidorem i kiełkami brokuła

II śniadanie: jabłko, orzechy włoskie

Obiad: dorsz z brązowym ryżem i surówką z marchwi i selera

Podwieczorek: sałatka grecka

Kolacja: zupa krem z marchwi z pestkami dyni i natką pietruszki.

Czytaj również: Japońskie zapalenie mózgu – przyczyny, objawy, leczenie, szczepionka