Dieta amerykańska – zasady, efekty, jadłospis, zalety, wady

Dieta amerykańska – jakie są zasady i ile można schudnąć?

Dieta amerykańska (inaczej hollywoodzka czy dieta Hollywood) to model odżywiania dedykowany osobom pragnącym zredukować masę ciała. Opiera się na prostych zasadach dotyczących zarówno jakości spożywanego pokarmu jak i jego ilości. Swoją popularność zawdzięcza hollywoodzkim gwiazdom, które ją stosowany takim jak np. Elisabeth Taylor. Opiera się na szybkich i łatwych w przygotowaniu posiłkach, co uznaje się za jej wielką zaletę.

Dieta amerykańska 5-dniowa, bo tak niekiedy bywa nazywana, składa się z dwóch etapów. Pierwszy z nich trwa od 5 do 7 dni i polega na konsumpcji tylko i wyłącznie owoców ze szczególnym uwzględnieniem ananasa. Ten jest źródłem polecanej często w kuracjach odchudzających substancji zwanej bromelainą lub inaczej bromeliną. Jest to mieszanina enzymów proteolitycznych ułatwiających trawienie białek. Przypisuje się jej korzystny wpływ na procesy przemiany materii, ale również właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Stosuje się ją niekiedy w stanach zapalnych zatok przynosowych. Zwiększa przepuszczalność błon komórkowych, przyspiesza wchłanianie antybiotyków, może wpływać na odporność i regulację apetytu. Dlatego też zaleca się w trakcie trwania diety spożycie dwóch owoców ananasa dziennie. Wysoka konsumpcja produktów, takich jak: truskawki, papaje, kiwi, pomarańcze, grejpfruty pozwala uzyskać pewne uczucie sytości wynikające z dużego spożycia błonnika rozpuszczalnego w wodzie, który pęczniejąc w żołądku wypełnia go i zwalnia tempo pasażu jelitowego. W pierwszej fazie pomiędzy owocowymi posiłkami należy zachować dwugodzinne odstępy.

Zobacz też: Zasady diety grejpfrutowej

Dieta hollywoodzka na każdym jej etapie wymaga spożycia odpowiedniej ilości niegazowanej wody mineralnej, tj. około 2 litrów na dobę (zalecany poziom płynów zależny jest od indywidualnego zapotrzebowania). W kolejnej fazie jadłospis jest poszerzany o produkty, takie jak: chudy nabiał, chude mięsa i ryby, otręby, pieczywo razowe lub chrupkie. Nadal jego bazę stanowią surowe owoce. Dodaje się do nich także różnorakie warzywa. Dieta ta opiera się o 5 posiłków spożywanych w określonych porach, których łączna kaloryczność nie powinna przekraczać 1200–1500 kcal. Może być stosowana przez okres 3 tygodni. Przewidywana utrata wagi w tym czasie wynosi, jak zapewniają jej zwolennicy, nawet 6–7 kilogramów. Warto zaznaczyć, że istnieje kilka modeli odżywiania zwanych dietą Hollywood, które różnią się od siebie czasem trwania oraz zasadami żywieniowymi.

Czytaj również: Dieta na przytycie – co jeść, żeby przytyć?

Dieta hollywoodzka – co można jeść?

Dieta pięciodniowa, czyli pierwsza faza diety hollywoodzkiej zaleca spożycie wyłącznie owoców ze szczególnym uwzględnieniem: ananasa, malin, brzoskwiń, truskawek, śliwek, wiśni, kiwi i cytrusów. Z tej grupy asortymentowej można spożywać tylko świeże produkty. Niedozwolone są soki, owoce suszone i konserwowe. W trakcie diety konieczne jest wypijanie około 2 litrów niegazowanej wody mineralnej.

W kolejnych tygodniach jadłospis poszerzany jest o następujące pokarmy:

• chudy jogurt naturalny,
• odtłuszczone kefiry, maślanki,
• mięso drobiowe,
• chude ryby – np. dorsz, mintaj, sola,
• otręby,
• kiełki,
• drożdże (sporządza się z nich napój rozpuszczając łyżeczkę drożdży w szklance ciepłej wody),
• warzywa – surowe, gotowane, pieczone (szczególnie zaleca się umieszczenie w diecie cebuli),
• razowe i chrupkie pieczywo.

Z wymienionych składników można komponować dowolne mieszczące się w założonej kaloryczności dania przygotowywane technikami: gotowania, pieczenia, duszenia lub smażenia bez tłuszczu.

Dieta Hollywood – czego nie wolno?

Dieta amerykańska 3-tygodniowa jest restrykcyjnym modelem odżywiania. Ogranicza nie tylko wartość energetyczną jadłospisu, ale również dyktuje, z jakich grup produktów w trakcie jej trwania należy zrezygnować. Do pokarmów, przypraw i płynów zabronionych podczas jej stosowania należą:

• sól,
• cukier,
• słodycze,
• tłuszcze zwierzęce, takie jak masło, smalec, słonina,
• tłuste mięso np. wieprzowe, tłuste części wołowiny,
• tłuste wędliny i inne przetwory mięsne typu parówki, pasztety,
• mleko i pełnotłuszczowy nabiał,
• alkohol (jeśli chodzi o dietę amerykańską, wino, piwo czy wódka muszą zniknąć z menu),
• kawa.

Niektóre źródła podają też, że w okresie diety należy zrezygnować ze spożycia jaj. Tak skonstruowana lista produktów przeciwwskazanych eliminuje możliwość konsumpcji pokarmów wysokoprzetworzonych (fast foody, produkty instant czy niezdrowe przekąski).

Dieta amerykańska – jadłospis

Jeżeli chodzi o dietę amerykańską, jadłospis na 3 tygodnie jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Dostarcza równocześnie zwykle zwiększonej ilości białka. Opiera się na spożyciu warzyw, owoców, chudego mięsa, nabiału oraz pełnoziarnistego pieczywa i otrębów. Przykładowy dzień takiego menu wygląda następująco:

• śniadanie: Jogurt naturalny odtłuszczony kubeczek (150 g), ananas świeży (300 g), otręby owsiane 2 łyżki (14 g), woda mineralna niegazowana;
• II śniadanie: Chleb żytni 2 kromki (70 g), sałata 2 liście (10 g), szynka z indyka 2 plastry (30 g), papryka zielona ½ sztuki (70 g), pomidor ½ sztuki (90 g), zielona herbata bez cukru;
• obiad: Pierś z kurczaka grillowana w ziołach bez dodatku soli (150 g), chleb żytni kromka (35 g), sałatka z rukoli ( rukola 40 g, ser twarogowy chudy 100 g, pestki słonecznika 20g, olej rzepakowy 5 g, papryka czerwona 50 g), woda mineralna niegazowana;
• podwieczorek: Koktajl z malin lub truskawek (truskawki lub maliny 150 g, kefir odtłuszczony 240 g);
• kolacja: Serek wiejski odtłuszczony kubeczek (150 g), rzodkiewka (100 g), szczypiorek, pieczywo chrupie 3 kromki (21 g), herbata czerwona bez cukru.

Warto wiedzieć, że nie istnieją przesłanki świadczące o tym, że dieta redukcyjna powinna być poprzedzona fazą „oczyszczania” organizmu poprzez jedzenia samych owoców lub warzyw. Dodatkowo skuteczny i bezpieczny dla zdrowia jadłospis w tym także odchudzający powinien być układany indywidualnie w odniesieniu do stanu zdrowia, preferencji kulinarnych, stylu życia i prowadzonej aktywności fizycznej.

Dieta hollywoodzka – zalety

Nie ulega wątpliwości, że posiłki na diecie amerykańskiej są niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Ograniczenie ilości przyjmowanej energii wiąże się z występowaniem deficytu kalorycznego prowadzącego do redukcji masy ciała. Sam model odżywiania eliminuje składniki problematyczne nie tylko w kontekście odchudzania, ale i zachowania zdrowia takie jak sól i cukier. Zmniejsza również spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych, co może mieć pozytywny efekt w postaci poprawy parametrów takich jak np. poziom cholesterolu. Dostarcza także sporej ilości błonnika pokarmowego, którego rolą jest min. regulacja rytmu wypróżnień czy detoksykacja organizmu. Jego frakcja rozpuszczalna w wodzie ogranicza wchłanianie cholesterolu w jelicie cienkim, korzystnie wpływa na florę bakteryjną przewodu pokarmowego a także zwiększa uczucie sytości po posiłku. Do innych zalet tego modelu odżywiania można zaliczyć stosunkowo szeroki wachlarz dozwolonych produktów. Dieta amerykańska menu ma, bowiem dosyć urozmaicone. Umożliwia realny spadek nawet kilku kilogramów w ciągu miesiąca jej stosowania.

Oczywiście należy pamiętać, że to ile można schudnąć w trakcie jej trwania jest kwestią bardzo indywidualną zależą od wielu czynników. Warto zwrócić uwagę na to, że kładzie ona duży nacisk na spożycie odpowiedniej ilości obojętnych płynów. Jest to szalenie ważny aspekt w kontekście odchudzania oraz utrzymania zdrowia. Dodatkowo, jeśli posiada się umiejętność odpowiedniego komponowania posiłków można przez użycie pokarmów o niskiej gęstości energetycznej ( posiadających mało kalorii w dużej objętości) komponować dające wysoką sytość dania, które mogą być szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Dieta amerykańska – wady

Warto jednak wiedzieć, że dieta Hollywood posiada tyle samo zalet, co i wad. Wymaga bowiem przede wszystkim ścisłego liczenia kalorii. Dla wielu osób jest to czynność nużąca i utrudniająca codzienne funkcjonowanie. Zmusza również do przestrzegania stałego harmonogramu posiłków, co przy wysokim tempie życia bywa niekiedy niemożliwe. Dodatkowo nie powinna być stosowana długoterminowo. Jej niska kaloryczność niesie na sobą ryzyko wystąpienia niedoborów pokarmowych zarówno makroskładników jak i mikroelementów np. wapnia, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach czy selenu. Dostarcza stosunkowo niską ilość energii, co może prowadzić długookresowo do zwolnienia tempa przemiany materii i tym samym spadku szybkości redukcji tkanki tłuszczowej. W związku z ubogą kalorycznością w jej trakcie nie powinno się uprawiać dodatkowej aktywności fizycznej, choć w jak wiadomo to właśnie ruch stanowi jedno z podstawowych zaleceń w walce z nadwaga i otyłością.

Nieprawidłowe komponowanie posiłków w jej trakcie może skutkować silnym głodem, trudnościami w kontrolowaniu apetytu a ostatecznie w niektórych przypadkach napadami objadania się. Warto pamiętać, że pierwszy tydzień tego modelu odżywiania ma charakter głodówki dostarcza, bowiem poniżej 1000 kcal na dobę. W trakcie jego trwania mogą pojawiać się nieprzyjemne objawy takie jak bóle głowy, osłabienie, wahania nastroju. Dieta amerykańska nie powinna być stosowana przez dzieci, młodzież, osoby w wieku podeszłym, chore przewlekle, kobiety w ciąży, matki karmiące piersią oraz osoby aktywne fizycznie. Jest także obarczona wysokim ryzykiem efektu jo-jo. Warto pamiętać, że skuteczna dieta odchudzająca to taka, która nie tylko umożliwia redukcję masy ciała, ale i uczy, w jaki sposób zachować długoterminowo uzyskane efekty.

Bibliografia:

• kompendiumdiet.pl
• S. Chintu, K. Jayakumar, K. Sarath Babu, S. Sree Padma Priya i inni. Immobilization and Kinetic Studies of Bromelain: A Plant Cysteine Protease From Pineapple ( Ananas Comosus) Plant Parts.. „International Journal of Medical and Health Sciences”. 1 (3), s. 10–16, 2012.
• Lamer-Zarawska E.,Kowal-Gierczak B., Niedowork J.: Fitoterapia i leki roślinne.Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2007.