Dlaczego wyrzucanie bananów z brązową skórką to błąd?

Czy banany z brązowymi plamkami należy wyrzucać? Zdecydowanie nie. Plamki na skórce świadczą o idealnej dojrzałości owocu, a wtedy jest on najbogatszy w witaminy, składniki mineralne i przeciwutleniacze. Dojrzałe banany chronią przed rakiem 8 razy silniej niż te z zieloną skórką. Warto sięgnąć po nie przy problemach trawiennych, nadciśnieniu czy biegunce.

Wartość odżywcza bananów

Banany to bardzo odżywcze owoce – sycące i pełne witamin. Jeden banan waży przeciętnie 120 g, dostarcza 105 kcal, ok. 1 g białka, ok. 23 g węglowodanów oraz 2,6 g błonnika. Ponad połowa węglowodanów w bananie to cukry proste. Banany są kalorycznymi owocami, dlatego zwykle ogranicza się je w diecie osób odchudzających się. W bananach znajdziemy witaminę A, C, E, K oraz z grupy B, potas, fosfor, wapń i magnez. Ze względu na bardzo dużą zawartość potasu (360 mg/100g) banany są polecane w diecie osób z nadciśnieniem oraz w prewencji tej choroby.

Są też doskonale znanym środkiem w leczeniu biegunki u dzieci. Działają ochronnie na przewód pokarmowy. Prawdopodobnie, co wykazały badania na zwierzętach, mogą być skuteczne w leczeniu wrzodów żołądka, gdyż pobudzają rozrost komórek błony śluzowej żołądka i chronią przed powstawaniem uszkodzeń. Co bardzo ciekawe, lektyny z bananów mogą być użyte w ochronie przed zakażeniem wirusem HIV, gdyż wiążą się z białkiem tego wirusa, powstrzymując proces związany z zakażeniem.

Dlaczego warto jeść banany z brązowymi plamami na skórce?

Wbrew opinii, pojawiające się na skórce bananów brązowe plamy nie są oznaką ich zepsucia. Wręcz przeciwnie – banan pokryty drobnymi plamkami jest idealnie dojrzały i najbardziej nadaje się do jedzenia. Dojrzały banan, który pokrywa się plamkami, jest najbardziej bogaty w antyoksydanty i bioaktywne fitozwiązki, które korzystnie działają na zdrowie. To typowe dla wszystkich owoców – im są bardziej dojrzałe, tym więcej prozdrowotnych związków zawierają. Jednak brązowy kolor kojarzy się z zepsuciem, dlatego często wyrzucamy takie banany.

Warto pamiętać również o tym, że owoc, którego miąższ staje się brązowy, rzeczywiście zaczyna się psuć i traci część witamin. Dlatego brązowiejące banany, których nie jesteśmy w stanie zjeść, warto zamrozić i wykorzystać później, np. do deserów. Ponadto w bananach z brązowymi plamkami wytwarzają się enzymy ułatwiające trawienie. Stąd właśnie takie owoce są polecane osobom z problemami trawiennymi, bólami brzucha i zespołem jelita drażliwego. Zielony banan jest dużo trudniejszy do rozłożenia w przewodzie pokarmowym i po jego zjedzeniu może wystąpić dyskomfort. Podczas dojrzewania owoców zmagazynowana w nich skrobia przekształca się w sacharozę, co sprawia, że banany są bardziej słodkie i lepiej nadają się do deserów. Przez to też są łatwiej trawione.

Indeks glikemiczny bananów

Banany są owocami bardzo bogatymi w cukier. Im owoc bardziej dojrzały, tym więcej prostych cukrów zawiera. Jest to niekorzystne dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, insulinoopornością i cukrzycą typu II. Osobom tym poleca się produkty o niskim indeksie glikemicznym, których wartość nie przekracza 50, a po ich zjedzeniu nie dochodzi do gwałtownego podniesienia się poziomu glukozy we krwi.

IG banana wynosi 60, a bardzo dojrzałego – nawet 70. Dlatego też cukrzycy typu II powinni obserwować reakcje swojego organizmu na banany. Nie oznacza to jednak, że nie mogą w ogóle ich jeść. Banany wystarczy odpowiednio połączyć z produktami zawierającymi zdrowe tłuszcze (orzechami, mlekiem kokosowym), aby obniżyć ładunek glikemiczny posiłków, a tym samym spowolnić uwalnianie cukru do krwi.

Dojrzałe banany a ochrona przed rakiem

Czy banany z brązowymi plamkami mogą chronić przed nowotworami? Okazuje się, że tak. W dodatku o wiele silniej niż mniej dojrzałe banany. Potwierdzają to m.in. badania prowadzone japońskich naukowców na Uniwersytecie Teikyo opublikowane w 2009 roku w czasopiśmie Food Science and Technology Research.

Wykazali oni, że pojawianie się brązowych plam na skórce bananów wskazuje na największe stężenie w owocach bardzo ważnej immunoglobuliny związanej z procesem zapalnym – TNF alfa (tumor necrosis factor czyli czynnika martwicy nowotworu), która ma zdolność hamowania rozwoju guza nowotworowego. Banany z brązowymi plamkami wykazują 8 razy silniejsze właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe niż zielone banany. Zatem zamiast je wyrzucać, warto zjeść dla smaku i zdrowia.

Zastosowania dojrzałych bananów

Banany coraz chętniej wykorzystuje się jako naturalny słodzik, który zastępuje rafinowany cukier. To dobre wyjście, ponieważ nie dosypujemy do dania samych pustych kalorii, ale dodajemy też błonnik, składniki mineralne i witaminy. Jako dodatek do ciast, chlebków bananowych, muffinek i ciasteczek najlepiej nadają się banany z brązowymi plamkami. Są słodkie i mają odpowiednią konsystencję ułatwiającą łączenie się składników.

Na ich bazie można też łatwo ulepić zdrowe ciasteczka, np. z kawałkami gorzkiej czekolady i płatkami owsianymi. Dojrzałe banany świetnie komponują się w koktajlach z wszelkiego rodzaju nabiałem – mlekiem, kefirem, maślanką, a także z mlekiem kokosowym i innymi napojami roślinnymi, np. owsianym i ryżowym.

Opublikowano: ; aktualizacja: 21.03.2018

Oceń:
4.6


Może cię

Ciągłe uczucie głodu – co może oznaczać ciągły głód?

Ciągłe uczucie głodu najczęściej wiąże się z nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi. Nadmierny apetyt bywa skutkiem zbyt ...

Dieta na ładną cerę

Sposób żywienia w ogromnym stopniu wpływa na stan oraz wygląd skóry. Poprzez włączenie do jadłospisu ...

Rozgrzewające przyprawy i zioła – co jeść, żeby się rozgrzać?

Stosowanie rozgrzewających przypraw oraz ziół to doskonały sposób na to, by wspierać proces leczenia infekcji ...

Koper włoski – na co pomaga fenkuł? Jakie ma właściwości?

Koper włoski, nazywany też fenkułem, zaliczany jest do roślin o szczególnych właściwościach zdrowotnych. Koper włoski ...

Konserwanty

Konserwanty są to dodatki do żywności, które mają na celu hamowanie lub blokowanie biochemicznych procesów ...

Dieta bananowa (3 dni, 7 dni, miesiąc) – zasady, efekty, wpływ na zdrowie, jadłospis

Dieta bananowa to dość popularny sposób na odchudzanie. Może być stosowana przez 3 dni, 7 ...

Zasady zdrowego odżywiania

Zdrowe odżywianie, wbrew powszechnej opinii, nie jest szczególnie skomplikowane. Opiera się na kilku prostych zasadach, ...

Czosnek – naturalny antybiotyk

Właściwości lecznicze oraz walory smakowe czosnku są doceniane od tysięcy lat. To doskonały lek na ...

Dieta owocowa – jakie owoce na odchudzanie, efekty, jadłospis

Dieta owocowa znana jest ze swoich walorów odchudzających i oczyszczających, jak również smakowych. Jej podstawą ...

Naturalne sposoby na wzdęcia

Wzdęcia określane są, jako nagromadzenie się znacznej ilości gazów w przewodzie pokarmowym. Występowanie gazów w ...

Dieta oczyszczająca jelita

Oczyszczanie jelit to zabieg mający ogromne znaczenie dla zdrowia układu pokarmowego oraz całego organizmu. Skutecznym ...

Dieta na zaparcia – co jest skuteczne na zaparcia?

To, co na zaparcia sprawdza się najlepiej, to odpowiednia dieta. Najczęstszymi przyczynami zaparć jest brak ...

Komentarze i opinie (2)


Poproszę o jakieś źródła? Badania, artykuły naukowe?

#Kasia Przecież dietetyczka przywołuje badania
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon