Yuzu – co to? Właściwości, przeciwwskazania, jak smakuje i gdzie kupić owoc yuzu?

Yuzu – co to za owoc i skąd się wziął?

Yuzu jest jeszcze mało znany w Polsce. Jednak w Chinach i Tybecie, skąd pochodzi, wykorzystywany jest już od 1200 lat! Z kolei w Japonii owoc yuzu został rozpowszechniony za czasów panowania dynastii Tang (czyli między 618 r. a 907 r.).

Obecnie yuzu to owoc cieszący się dużą popularnością w Azji. Jednak stopniowo się to zmienia. Jego smak i właściwości zdrowotne powoli podbijają serca Amerykanów i mieszkańców Europy.

Drzewo, na którym rosną yuzu, jest pokryte kolcami, a jego wysokość zazwyczaj nie przekracza dwóch metrów. Skórka owoców yuzu jest lekko pomarszczona i ma żółty kolor. Na pierwszy rzut oka można powiedzieć, że yuzu z wyglądu przypomina znaną cytrynę. Jednak jest to owoc cytrusowy o zupełnie innym smaku.

Właściwości zdrowotne owoców yuzu

Czy yuzu to owoc cytrusowy, którego warto szukać w polskich sklepach? Tak, ponieważ ciekawy jest nie tylko jego smak, ale i właściwości zdrowotne.

Ciekawostką jest, że yuzu ma więcej witaminy C niż cytryna! To oznacza, że jego spożywanie w naturalny sposób wzmacnia odporność i zmniejsza podatność na infekcje. Jeśli szukasz owocu, który urozmaici smak jesiennych dań lub będzie oryginalnym dodatkiem do zimowej herbaty, yuzu będzie świetnym wyborem.

Poza tym duża zawartość witaminy C oznacza, że yuzu chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Tym samym zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów czy cukrzycy. Ponadto opóźnia proces starzenia. To tłumaczy, dlaczego yuzu wykorzystywany jest również w kosmetyce.

Yuzu jest również dobrym źródłem wapnia oraz potasu. Dlatego warto zwrócić na niego uwagę podczas stosowania diety wegańskiej lub eliminacji nabiału z jadłospisu. A także wtedy, gdy intensywnie się trenuje, ponieważ organizm potrzebuje potasu do prawidłowego funkcjonowania mięśni i gospodarki wodno-elektrolitowej.

Oprócz witaminy C i składników mineralnych, yuzu zawiera olejki eteryczne, które wykazują działanie antybakteryjne. Jest również źródłem kwasów organicznych mających pozytywny wpływ na proces trawienia.

Zastosowanie kulinarne yuzu

Właściwości zdrowotne i egzotyczne pochodzenie yuzu zachęcają do tego, aby dowiedzieć się, jak smakuje. Jednak tu pojawia się pytanie, co można z niego przygotować?

Świeży owoc ma bardzo kwaśny smak. Dlatego mało kto odważy się zjeść go jako przekąskę. Sproszkowana skórka yuzu lub sok wyciśnięty z owoców stosuje się zazwyczaj jako przyprawę do deserów i ciast. Wysuszoną skórkę yuzu dodaje się do nich również jako element ozdobny.

Skórki yuzu można używać nie tylko do przyprawiania czy dekoracji deserów i ciast. Suszona skórka dobrze smakuje również w połączeniu z owocami morza i makaronami.

A co zrobić ze świeżym owocem yuzu? Można przygotować z niego marmoladę albo dodać do rozgrzewającej herbaty, aby nadać jej egzotyczny smak.

Mistrzami w wykorzystywaniu yuzu w kuchni są Azjaci. W kuchni azjatyckiej yuzu dodaje się np. do ponzu, czyli sosu na bazie octu ryżowego, płatków katsuobushi, kombu, minrin i owoców cytrusowych. Yuzu jest również składnikiem lekkiego azjatyckiego „rosołu” – suimono.

Owoce yuzu stosuje się również w kosmetyce. Kwiaty yuzu używane są do produkcji perfum. Z kolei owoce służą do przygotowywania rozgrzewającej kąpieli zwanej yuzuyu. Pomysł na takie „owocowe kąpiele” narodził się w XVIII wieku. Już w tamtych czasach kobiety odkryły, że yuzu poprawia wygląd skóry. Dlatego kroiły owoc na kawałki, umieszczały je w woreczku z materiału, a następnie wrzucały do wanny.

Gdzie kupić yuzu?

Będąc w Azji Wschodniej, bez problemu możesz kupić yuzu. A co, jeśli szukasz go w Polsce? Znalezienie świeżych owoców może być dużym wyzwaniem. Dobrym pomysłem będzie odwiedzenie sklepu ze specjałami kuchni japońskiej. Być może dostaniesz tam świeże owoce.

A jeśli nie, możesz kupić równie pasty czy soki. Owoce yuzu dostępne są również w formie liofilizowanej.

Czy każdy może jeść owoce yuzu?

Yuzu zawiera wiele cennych składników. Poza tym kusi, aby spróbować, jak smakuje, skoro mówi się, że można wyczuć w nim smak kilku owoców cytrusowych. Jednak czy każdy może jeść yuzu?

Powinnaś podchodzić do niego ostrożnie, jeśli masz alergię na owoce cytrusowe. Zarówno zjedzenie miąższu, jak i skórki może wywołać u Ciebie m.in. świąd skóry, mrowienie warg i języka.

Poza tym pamiętaj, że yuzu może wchodzić w interakcje z przyjmowanymi przez Ciebie lekami (np. tymi, które rozrzedzają krew).