Uczulenie na gluten – objawy i leczenie alergii na gluten

Uczulenie na gluten to rodzaj alergii pokarmowej, która może występować zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Do jej objawów zalicza się m. in. biegunkę, pokrzywkę, zaostrzenie atopowego zapalenia skóry i obrzęk naczynioruchowy. W celu leczenia alergii na gluten wprowadza się dietę bezglutenową. Uczulenia na gluten nie należy mylić z celiakią i nadwrażliwością na gluten, ponieważ są to odrębne schorzenia. Wszystkie mieszczą się jednak w kategorii nietolerancji glutenu.

Co to jest uczulenie na gluten?

Co to jest gluten? Gluten jest białkiem roślinnym występujących w niektórych zbożach i wytwarzanych z nich produktach. Uczulenie na gluten to w fachowym ujęciu alergia na gluten. Mamy z nią do czynienia, kiedy układ immunologiczny reaguje nieprawidłowo na białka obecne w zbożach glutenowych. W czym jest gluten? Składnik ten znajdziemy m.in. w pszenicy, życie i jęczmieniu, a czasem w owsie. W przypadku alergii na dany produkt z glutenem układ odpornościowy reaguje na jego pojawienie się w organizmie w podobny sposób, jak podczas zakażenia drobnoustrojami chorobotwórczymi – traktuje go jak intruza i próbuje zwalczyć. Dlatego też reakcje na spożycie produktów z glutenem przez osoby z alergią mogą być gwałtowne.

Alergia na gluten jest dosyć powszechna. To drugi po białkach mleka najczęstszy alergen pokarmowy. Wśród osób z alergiami pokarmowymi aż 10–25 proc. osób wykazuje uczulenie na gluten. Uczulenia na gluten nie należy mylić z celiakią oraz nadwrażliwością na gluten, ponieważ są to schorzenia o innym podłożu i odmiennych skutkach dla organizmu. Podstawą leczenia alergii na gluten jest dieta bezglutenowa.

Objawy uczulenia na gluten – jak rozpoznać alergię na gluten?

Objawy alergii na gluten mogą pojawić się w ciągu kilku minut od spożycia glutenu (reakcja natychmiastowa) lub po kilku godzinach, a nawet 1–2 dniach po zjedzeniu pokarmu z glutenem (reakcja późna). Reakcja natychmiastowa zachodzi z udziałem przeciwciał klasy IgE specyficznych dla glutenu, a do jej objawów należą:

W reakcji późnej u osób z uczuleniem na gluten nie uczestniczą przeciwciała IgE, a objawia się ona najczęściej biegunką lub zaostrzeniem atopowego zapalenia skóry.

Uczulenie na gluten u dziecka i dorosłego

Alergia na gluten może pojawić się w każdym wieku, a u dzieci i dorosłych przebiega nieco inaczej. Uczulenie na gluten u dzieci może pojawiać się już po spożyciu śladowych ilości glutenu w pokarmach i najczęściej objawia się atopowym zapaleniem skóry oraz dolegliwościami ze strony układu pokarmowego (biegunka, wymioty). U dzieci z uczuleniem na gluten objawem mogą być także problemy z układem oddechowym w postaci duszności i kataru. Czy uczulenie na gluten mija? Alergia na gluten u dzieci w większości przypadków przemija z wiekiem.

Uczulenie na gluten u dorosłych może trwać wiele lat. Do wywołania objawów konieczne są dużo wyższe dawki glutenu – nawet 10 g i więcej. Obserwuje się też postać alergii na gluten ściśle powiązaną z wysiłkiem fizycznym. Objawy uczulenia na gluten u dorosłych to: pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, wstrząs anafilaktyczny, biegunka.

Jak sprawdzić, czy to uczulenie na gluten?

Zdiagnozowanie alergii na gluten jest dosyć trudne. Testy skórne rzadko dają pewność, co do występowania lub braku uczulenia na gluten. Wyniki dodatnie pojawiają się u osób, które w rzeczywistości nie mają alergii. Jednocześnie część pacjentów z uczuleniem nie zawsze uzyskuje się dodatni wynik testu skórnego. W diagnozowaniu alergii na gluten wykonuje się badania laboratoryjne, które mają na celu wykluczenie występowania celiakii. Oznacza się poziom przeciwciał przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG) oraz przeciwko endomyzjum mięśni gładkich (IgAEmA).

Jeśli nie stwierdzi się ich obecności, wyklucza się możliwość chorowania na celiakię, jednak badania te nie dają odpowiedzi, czy to alergia na gluten. Najczęściej w celu potwierdzenia diagnozy wprowadza się dietę eliminacyjną – dietę bezglutenową. Z jadłospisu należy usunąć wszelkie produkty zawierające gluten i obserwować, czy objawy ustępują. Następnie ponownie wprowadza się potencjalnie uczulający pokarm. Ponowne wystąpienie objawów można zdiagnozować jako alergię na gluten.

Nietolerancja glutenu – uczulenie na gluten – celiakia – nadwrażliwość na gluten

W pojęciu nietolerancja glutenu mieszczą się trzy różne schorzenia:

  • celiakia (choroba trzewna),
  • alergia – uczulenie na gluten,
  • nadwrażliwość na gluten.

Celiakia czyli choroba trzewna to schorzenie immunologiczne o podłożu genetycznym, która dotyka co najmniej 1 proc. populacji. U osób chorych nawet śladowe ilości glutenu działają na organizm toksycznie i prowadzą do zniszczenia kosmków jelitowych odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych. Nieleczona celiakia może prowadzić do niedożywienia, dużych niedoborów pokarmowych, anemii, osteoporozy czy poronień. Jej powikłań jest znacznie więcej. Celiakia nie jest alergią, dotyka zarówno dzieci, jak i dorosłych i może ujawnić się w każdym wieku. Jedyną metodą leczenia celiakii jest przestrzeganie ścisłej diety bez glutenu.

O nadwrażliwości na gluten mówi się wtedy, gdy osoby zgłaszają niepokojące objawy (np. uczucie ciągłego zmęczenia, ból brzucha, głowy, biegunki, zaparcia) pojawiające się w ciągu kilku godzin lub dni po spożyciu glutenu, a wykluczono w ich wypadku możliwość celiakii i alergii na gluten. Nadwrażliwość na gluten nie jest dziedziczna i nie wiadomo dokładnie, co ją powoduje. Problem jest powszechny, nadwrażliwość na gluten może dotyczyć aż 6 proc. populacji. W celu ustąpienia objawów należy wprowadzić dietę bezglutenową, która może być stosowana czasowo i nie tak restrykcyjnie jak w celiakii.

Opublikowano: ; aktualizacja: 17.01.2017

Oceń:
4.0


Może cię

Gluten w diecie dziecka

Wprowadzanie nowych składników do diety dziecka budzi wiele emocji wśród rodziców. Jednym z takich składników ...

Teff, czyli miłka abisyńska – właściwości, przepisy i cena

Teff, inaczej trawa abisyńska lub miłka abisyńska to roślina zbożowa należącą do rodziny wiechlinowatych. Naturalnie ...

Gluten

Gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych takich jak chleb, słodycze, kasze czy też desery. ...

Wideo – Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa stosowana jest przede wszystkim w celiakii - chorobie polegającej na nietolerancji glutenu, tj. ...

Dieta bezglutenowa – przepisy, jadłospis, produkty – dla kogo dieta bez glutenu?

Dieta bezglutenowa jest niezbędna przy uczuleniu na gluten, celiakii i nieceliakalnej nietolerancji glutenu, gdyż jest ...

Toksyczne uszkodzenie wątroby – przyczyny, objawy, leczenie

Uszkodzenie wątroby może rozwinąć się po alkoholu, lekach, zatruciu muchomorem lub pestycydach. Polekowe uszkodzenie wątroby ...

Stolec ołówkowaty – co oznacza ołówkowaty stolec i jakie badania wykonać?

Wygląd, kolor, konsystencja czy kształt stolca to wyznaczniki, które mogą powiedzieć dużo o stanie zdrowia. ...

Ból w prawym boku – jaka jest przyczyna? Co oznacza, kiedy boli w prawym boku?

Bóle w prawym boku są często występującą dolegliwością. W celu ustalenia ich przyczyny należy przede ...

Wideo – Wrzodziejące zapalenie jelita grubego

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego jest chorobą z grupy nieswoistych zapaleń jelit. Charakteryzuje się występowaniem zmian ...

Celiakia

Celiakia (choroba trzewna, glutenozależna choroba trzewna) jest przewlekłym jelitowym zespołem złego wchłaniania o podłożu immunologicznym. ...

Oczyszczanie jelit ze złogów – jakie są sposoby na kałowe złogi w jelitach?

Złogi w jelitach to kamienie kałowe, których bezpośrednią przyczyną są problemy z wypróżnianiem w postaci ...

Dieta bez pszenicy – co jeść, efekty, produkty i jadłospis

Dieta bezpszeniczna, jak sama nazwa wskazuje, eliminuje z menu produkty zawierające pszenicę oraz inne zboża ...

Komentarze i opinie (1)


Warto wspomnieć, że alergie i nietolerancje pokarmowe są w bardzo wielu przypadkach reakcją krzyżową organizmu na alergię wziewną na któreś ze zbóż. Zawsze trzeba równolegle do alergenów pokarmowych sprawdzać te wziewne.
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon