Jedno jabłko z wieczora trzyma z dala doktora?

Jedno jabłko w wieczora trzyma z dala doktora lub w wersji angielskiej: "one apple a day keeps the doctor away", to przysłowia, które podkreślają dobroczynny wpływ jabłek na nasze zdrowie. Ile jest prawdy w tych ludowych mądrościach?

Korzyści z jedzenia jabłek

• Ochrona układu krążenia. Jabłka są bogatym źródłem błonnika, który z kolei zmniejsza wchłanianie złego cholesterolu. Regularnie spożywanie tych owoców chroni zatem przed zawałem i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Udowodniono, że gdyby każda osoba po 50. roku życia zjadała codziennie jabłko, to liczba zgonów z powodu udaru i chorób serca zmalałby każdego roku o tysiąc. Ponadto naukowcy twierdzą, że jedzenie jabłek wpływa na funkcjonowanie układu krążenia w podobnym stopniu, co niektóre leki, np. satyny, nie wywołując przy tym skutków ubocznych.
• Wskazane dla cukrzyków. Jabłka charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, wynoszącym 38. W związku z tym, po te owoce bez obaw mogą sięgać diabetycy. Warto również dodać, że błonnik zawarty w jabłkach pomaga regulować poziom cukru we krwi.
• Wsparcie pracy mózgu. Badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że jabłka mogą ochronić mózg przed uszkodzeniami komórek, które wpływają na zanik pamięci. Spożywanie jabłek jest więc nieocenione w profilaktyce takich chorób jak alzheimer czy demencja.
• Oczyszczenie organizmu z toksyn. Podczas procesu trawienia, pektyny zawarte w jabłku wiążą niektóre metale ciężkie (np. ołów, kobalt) w nierozpuszczalne sole, które następnie są wydalane z organizmu. Po jabłka powinni zatem śmiało sięgać mieszkańcy zanieczyszczonych miast, nałogowi palacze czy osoby narażone w pracy na substancje toksyczne, np. drukarze.
• Profilaktyka katarakty. Jabłka są bogactwem kwercetyny. To związek, który może zapobiegać rozwojowi zaćmy. Warto dodać, że stężenie tej substancji jest znacznie wyższe w surowych owocach, niż przetworach, sokach.
• Korzystne dla zachowania szczupłej sylwetki. Jabłka to niezastąpiony składnik kuracji odchudzających. Mają niewiele kalorii (ok. 50 kcal), a przy tym są niezwykle sycące.
• Wsparcie układu immunologicznego. Dojrzały owoc jest źródłem witamin (C, B1, B2, B6 oraz E) oraz makroelementów, takich jak wapń, potas oraz magnez. Regularne spożywanie tych owoców zapobiega infekcjom, stąd warto po nie sięgać szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Cenne właściwości ma również sama skórka z jabłka. Picie naparu ze skórek przyspiesza leczenie stanów zapalnych w jamie ustnej i gardle.
• Eliksir młodości. W jabłkach znajdują się procyjanidyny, które wykazują silne zdolności antyoksydacyjne (znacznie większe niż witaminy C oraz E). Regularne jedzenie tych owoców opóźnia zatem proces starzenia się skóry.

Czytaj również: Soki tłoczone – czy są zdrowsze od innych?

Jedno jabłko z wieczora wystarczy? Ile jeść jabłek?

Zaleca się spożywanie maksymalnie 2-3 jabłek dziennie. Sięganie po większą ilość tych owoców może doprowadzić do różnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego (wzdęcia, gazy). Warto również dodać, że jabłka jedzone bez umiaru mogą skutkować działaniem przeczyszczającym. Wynika to z dużej zawartość błonnika.

Jabłka najlepiej spożywać po posiłku. Zjedzenie owoców przed posiłkiem opóźnia procesy trawienia i powoduje fermentację, a to z kolei może wywołać ból brzucha. Ponadto lepiej unikać jedzenia jabłek na noc. Owoce podnoszą poziom glukozy, trudniej będzie nam zasnąć. Ponadto jabłka są źródłem cukrów prostych, które z kolei bardzo łatwo przekształcają się w tkankę tłuszczową.

Czytaj również: Mleko ryżowe – właściwości, przepis, z czym podawać, czy jest zdrowe?

Jabłko czy sok jabłkowy – co jest zdrowsze?

Zdecydowanie korzystniejsze dla naszego zdrowia jest spożywanie surowego jabłka niż wypicie soku owocowego. Dlaczego?

• Owoc syci znacznie bardziej niż sok. Ma to duże znaczenie, jeśli chcemy utrzymać zgrabną sylwetkę.
• W soku znajdziemy znacznie mniej potasu, błonnika, beta-karotenu i wielu innych składników odżywczych.
• Regularne picie soków jabłkowych sprzyja otyłości. Typowa szklanka soku jabłkowego zawiera blisko 120 kcal, natomiast jedno jabłko około 50 kcal.

Reasumując, sok nigdy nie zastąpi zjedzenia surowego jabłka. Warto również dodać, że najlepiej spożywać nieobrany owoc. Pod skórką gromadzi się bowiem nie tylko połowa witaminy C, ale również znaczna część cennego błonnika.

Czytaj również: 5 porcji warzyw i owoców – czyli ile?

Jak przechowywać jabłka?

Warunki, w jakich przechowujemy jabłka odgrywają istotną rolę w ich dojrzewaniu. Owoce najlepiej trzymać w suchym, zaciemnionym oraz chłodnym miejscu (0-5°C). Maksymalny czas magazynowania jabłek wynosi około dwa tygodnie. Warto wiedzieć, że wraz z upływem czasu wartość odżywcza jabłek ulega obniżeniu, natomiast zwiększa się zawartość cukru. Należy również pamiętać, by dokładnie umyć owoce przed spożyciem. Jabłka stanowią grupę o najwyższej zawartości pestycydów. To środki ochrony roślin, które szkodliwie działają na nasze zdrowie.

Czytaj również: Ksylitol (cukier brzozowy) – co to? Właściwości, jak smakuje, czy ksylitol jest zdrowy?

Jabłka – ciekawostki

• Uprawę jabłek w naszym kraju zapoczątkował zakon cystersów w XII wieku.
• Jabłko ma wiele znaczeń. Owoc ten symbolizuje między innymi: życie, zdrowie, grzech, koniec czy nieśmiertelność.
• Największą rolę w sadach jabłkowych odgrywa nasłonecznienie. Im więcej promieni słonecznych pada na jabłoń, tym więcej witaminy C znajduje się w owocach.
• Jabłka najlepiej trzymać z dala od innych owoców. Dlaczego? Jabłko jest źródłem etylenu, który sprawia, że owoce znajdujące się dookoła prędko dojrzewają i mogę szybciej się popsuć.