Alergia na pszenicę

Alergia na pszenicę jest drugą po alergii na mleko najczęściej występującą w populacji alergią pokarmową. Pszenica jest jednym z podstawowych elementów wchodzących w skład codziennego jadłospisu. Może być również alergenem wziewnym. Pierwsze objawy tego uczulenia pojawiają się zwykle już u małych dzieci.

Występowanie pszenicy

Pszenica jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Jest to roślina jednoliścienna pochodząca z Azji. Jej owoce (ziarniaki) są bogate w białko, skrobię i gluten. Zawarte w niej są także witaminy (tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina D, K, E), sód, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, a także siarka. Zboże to jest obecne w bardzo wielu produktach, które spożywa się codziennie, takich jak chleb czy mąka. Pszenica zawarta jest również w wyrobach cukierniczych (ciasta, torty, wafle), kaszkach, grysiku pszennym, makaronach, bułce tartej, otrębach pszennych. Dodawana jest ona również do jogurtów, niektórych wyrobów mięsnych (pasztety, parówki, konserwy mięsne, kiełbasy, niektóre rodzaje wędlin), paluszków i konserw rybnych, sosów, musztard, frytek, chipsów, napojów (piwo pszeniczne, kakao, czekolada do picia), płatków śniadaniowych oraz słodyczy (budynie, kaszki, lody, batony). W alergii na pszenicę alergenem są jej białka (głównie te należące do frakcji albumin i globulin). Wartym podkreślenia faktem jest to, że białka pszenicy są odporne na wysoką temperaturę – to znaczy, że podgrzewanie nie zmniejsza ich właściwości alergizujących, a z niektórych badań wynika, że może je nawet potęgować.

Objawy alergii na pszenicę

Alergia na pszenicę może objawiać się w niezwykle różnorodny sposób – objawy chorobowe jej towarzyszące mogą dotyczyć wielu układów i narządów naszego ciała. Również nasilenie dolegliwości jest zróżnicowane u różnych chorych – u jednych objawy są ledwie zauważalne, a u innych stanowią bezpośrednie zagrożenie życia. U osoby cierpiącej na alergię na pszenicę możemy zaobserwować następujące objawy:

  • ze strony przewodu pokarmowego – nudności, wymioty, bóle brzucha o różnym nasileniu, wzdęcie brzucha, biegunki, ale też zaparcia. U tych pacjentów częściej spotyka się zespół jelita drażliwego i chorobę Leśniowskiego-Crohna;
  • zaburzenia dotyczące układu oddechowego – katar (bardzo obfity, wodnisty), uczucie zatkanego nosa, kichanie i kaszel o nieznanej przyczynie, uczucie duszności, napady astmy, świszczący oddech. W ciężkich przypadkach może dojść do obrzęku i zamknięcia światła górnych dróg oddechowych, co jest stanem zagrażającym życiu chorego;
  • zmiany skórne – różnego rodzaju wypryski i wysypki skórne, kaszka na twarzy, pokrzywka, często z towarzyszącym uczuciem swędzenia, nieraz pieczenia, a nawet bólu. Dodatkowo może wystąpić obrzęk i zaczerwienienie skóry, głównie tej w okolicy ust. Zmiany lokalizują się najczęściej w obrębie skóry twarzy, ale zajmować mogą także szyję, dekolt, dłonie, przedramiona oraz stopy;
  • wrażenie kołatania serca, bóle w klatce piersiowej;
  • obniżenie nastroju, depresja, zwiększona męczliwość, rozdrażnienie;
  • bóle kostno-stawowe;
  • zapalenie spojówek – oczy są zaczerwienione, łzawią (nieraz bardzo obficie), towarzyszy temu uporczywy świąd, zlokalizowany przede wszystkim w okolicy kącików oczu.

Jak rozpoznać alergię na pszenicę?

Zdiagnozowanie alergii na pszenicę nie jest dla lekarza zadaniem łatwym, gdyż schorzenie to może manifestować się w różnorodny sposób i tym samym łudząco przypominać inne jednostki chorobowe. Niezwykle ważne, tak jak i w przypadku innych chorób alergicznych, są wywiad i badanie lekarskie. Z badań i testów dodatkowych zastosowanie w przypadku alergii na pszenicę znalazły:

  1. Testy prowokacji i eliminacji – są one bardzo powszechnie stosowane w celu diagnostyki przyczyn alergii pokarmowych. W pierwszej kolejności wykonuje się test eliminacji, który polega na wyłączeniu z diety osoby chorej pokarmu podejrzewanego o powodowanie dolegliwości. Kolejnym etapem jest test prowokacji, czyli ponownego wprowadzenia tego wyeliminowanego składnika pokarmowego do diety. Jeśli w wyniku testu objawy znikną, a pojawią się ponownie po prowokacji, to znaczy, że dana substancja jest odpowiedzialna za ich wystąpienie.
  2. Testy skórne – w tym przypadku mają ograniczone znaczenie, gdyż wykrywają one głównie alergie powstające w mechanizmie zależnym od przeciwciał klasy IgE, a alergia na pszenicę nie powstaje w tym mechanizmie. Oczywiście można je wykonać, głównie w celu wykluczenia innych przyczyn zgłaszanych przez chorego dolegliwości. Badanie polega na nakropieniu na skórę lub wstrzyknięciu pod nią niewielkiej ilości specjalnie przygotowanego wyciągu alergenów. Pojawienie się zaczerwienienia (o ściśle określonej wielkości) w miejscu jego podania potwierdza występowanie nadwrażliwości na daną substancję.

Leczenie alergii na pszenicę

Najbardziej skutecznym sposobem walki z tą alergią jest wyeliminowanie z jadłospisu produktów zawierających pszenicę. Nie jest to łatwe, gdyż zboże to jest niemalże wszechobecne w dzisiejszym świecie. Aczkolwiek zawsze warto dokładnie czytać etykiety produktów zawierające ich skład. W przypadku wystąpienia objawów alergii można je zwalczać lub przynajmniej osłabić ich nasilenie dzięki stosowaniu preparatów antyhistaminowych.

Pszenica a jadłospis

Całkowite wyeliminowanie zbóż z diety nie jest możliwe, nie byłoby również dla nas korzystne, gdyż stanowią one cenne źródło witamin i mikroelementów. Osoby uczulone na pszenicę mogą próbować ją zastąpić. Najczęściej w tym celu wybierane są produkty, które zawierają:

  • ryż – makaron ryżowy, wafle i pieczywo ryżowe, alkohol;
  • owies – najczęściej jako płatki owsiane;
  • kukurydza – zawiera dużo witaminy A, natomiast nie ma glutenu. Na rynku dostępne są między innymi: mąka kukurydziana, chrupki, kaszki, wafle, płatki;
  • orkisz – jest to zboże bardzo podobne do pszenicy. Zawiera duże ilości glutenu, kwasu linolenowego, witamin (A i E) oraz cynk, miedź i selen. Na rynku powszechnie dostępne są produkty go zawierające – chleb orkiszowy i mąka orkiszowa. Można kupić również wafle orkiszowe, kasze, a nawet kawę;
  • amarantus – czyli szarłat wyniosły. Jest to roślina nazywana często „zbożem XXI wieku” ze względu głównie na wartości odżywcze jej nasion. Zawiera witaminy (A, C, D i E), żelazo, magnez, wapń oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Ważne jest to, że w przeciwieństwie do pszenicy nie zawiera glutenu. Dostępne są nasiona, mąka i kasza;
  • gryka – jest to roślina o dość charakterystycznym smaku. Zawiera dużo wapnia, witamin (głównie z grupy B oraz witaminy E). Produkowane są z niej kasze oraz makarony, ale też kiełki;
  • proso – stanowi ono cenne źródło białka, witamin (zwłaszcza z grupy B), lecytyny, a także związków mineralnych, takich jak magnez, potas czy wapń. Na rynku dostępna jest kasza i mąka jaglana.
Opublikowano: ; aktualizacja: 25.04.2018

Oceń:
4.5


Może cię

Alergie pokarmowe u dorosłych

Alergia pokarmowa zaliczana jest do grupy chorób alergicznych, które często występują w populacji dziecięcej, ale ...

Wideo – Alergia pokarmowa

Alergię może wywoływać każdy produkt spożywczy, są jednak takie, które wywołują ją znacznie częściej niż ...

Niedobór magnezu w organizmie – hipomagnezemia

Objawy niedoboru magnezu dotyczą wielu różnych układów. Jego skutkiem są m.in. skurcze mięśni, kołatanie serca, ...

Wskazania dietetyczne dla alergików

Szacuje się, że alergia pokarmowa może dotyczyć nawet 5% populacji ogólnej. W ostatnich latach, zarówno ...

Alergia na soję

Alergia na soję spotykana jest zarówno u dzieci (również tych najmłodszych), jak i u osób ...

Zatrucie pokarmowe a alergia

Zatrucie pokarmowe objawia się biegunką, bólem brzucha, wzdęciami i nudnościami. Zdarza się jednak, że u ...

Jakie są objawy alergii?

Alergia może rozwinąć się na skutek kontaktu z dosłownie każdą substancją. Pacjent może wykazywać objawy ...

Alergie pokarmowe u dzieci

Alergie pokarmowe występują najczęściej u niemowląt. Objawy alergii na pokarm są bardzo zróżnicowane i dotyczą ...

Nietolerancja laktozy – testy, przyczyny, objawy, leczenie

Laktoza jest dwucukrem zawartym w produktach mlecznych. Jej trawienie odbywa się dopiero w jelicie cienkim, ...

Jak leczy się alergię pokarmową?

Alergia pokarmowa to schorzenie, które dotyczy około 3 % osób dorosłych i 6 % dzieci. ...

Jak mieszkać bez alergenów?

Liczba alergików wzrasta, zwłaszcza w miastach, mimo że tam alergenów jest mniej. Połączenie ich ze ...

Alergia pokarmowa u niemowląt

Alergia pokarmowa to niepożądane reakcje, takie jak np. kolka niemowlęca, występujące po spożyciu określonych pokarmów. ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon