Alergia na gluten

Alergia na gluten należy do nietolerancji pokarmowych, czyli schorzeń polegających na nadmiernej i nieprawidłowej reakcji organizmu na składniki zawarte w pokarmie. W alergii na gluten czynnikiem wyzwalającym objawy jest spożycie glutenu – białka roślinnego, występującego w zbożach takich jak: pszenica, żyto, jęczmień.

Co to jest alergia?

Alergia to bardzo szeroki termin, używany w medycynie do określenia nieprawidłowej odpowiedzi organizmu na kontakt z różnymi substancjami i czynnikami pochodzenia zewnętrznego. Te czynniki wywołujące alergię nazywamy z kolei alergenami. U osób mających alergię kontakt z alergenem powoduje produkcję przeciwciał (zazwyczaj są to przeciwciała klasy IgE), co z kolei w wyniku skomplikowanych reakcji biochemicznych prowadzi do uwolnienia mediatorów stanu zapalnego. Z mediatorów tych najważniejszym jest histamina, która zwiększa przepuszczalność naczyń krwionośnych, rozszerza je i powoduje obrzęk. Objawy alergii są różne, w zależności od wrażliwości danej osoby, ilości alergenu i czasu kontaktu z nim. Najłagodniejsze formy to katar i łzawienie, a najcięższe to zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Jak można się domyślić, alergenów może być niezliczenie dużo, często są nimi substancje, z którymi ma się styczność na co dzień. Ogólny podział alergenów przedstawia się następująco:

  • alergeny wziewne – czyli, ogólnie rzecz biorąc, to, co dostaje się do organizmu człowieka przez układ oddechowy – kurz i jego składniki, dymy, pyły;
  • alergeny pokarmowe – czyli te, które człowiek spożywa z pokarmem – białko jaja kurzego, gluten, orzechy;
  • alergeny kontaktowe – wywołujące alergię po kontakcie ze skórą – metale, lateks;
  • leki – z których najczęściej alergię wywołują antybiotyki z grupy penicylin.

Co to jest gluten i gdzie występuje?

Gluten jest to mieszanina dwóch białek roślinnych (gluteniny i gliadyny), zawartych w takich zbożach jak: pszenica, jęczmień i żyto. Warto pamiętać także o tym, że pewne ilości glutenu można spotkać również w wędlinach, przetworach mięsnych i rybnych, czekoladach, cukierkach, sosach w proszku, majonezach, koncentratach spożywczych, ale też w suszonych owocach. Gluten znajduje się także w produktach, które powstają podczas przetwarzania zbóż, np. w alkoholu. Istnieją produkty naturalnie bezglutenowe – należą do nich: ryż, ziemniaki, kukurydza, soja, proso, soczewica, fasola, orzechy, a także mięso, owoce i warzywa. Dawka glutenu, która wywoła objawy u osób uczulonych, jest różna – u niemowląt często wystarczy już kilka miligramów, natomiast u osób dorosłych są to dawki rzędu kilku gram tego białka.

Objawy alergii na gluten

Alergia ta może manifestować się na wiele sposobów, a objawy mogą wystąpić niemal natychmiast (w ciągu kilku minut) po spożyciu produktów zawierających gluten lub nawet po kilku czy też kilkunastu godzinach od spożycia. Najczęściej spotykanym objawem jest występowanie u dziecka przewlekłej biegunki, bólów i wzdęć brzucha. Często obserwuje się także wymioty, niedobór masy ciała, zmniejszone łaknienie, osłabienie, a u niemowląt kolki i ulewania. Do objawów tych mogą dołączyć objawy występujące również w innych chorobach alergicznych, takie jak: wysypka – często zlokalizowana na pośladkach, zmiany skórne przypominające te obecne w atopowym zapaleniu skóry (skóra sucha, łuszcząca się, wykwity pęcherzykowo-grudkowe), wodnisty katar.

Jak rozpoznać alergię na gluten?

Jak w każdej chorobie, w rozpoznawaniu alergii podstawowe znaczenie ma wywiad z pacjentem, a w przypadku małych dzieci – z jego rodzicami. Pozwala to ukierunkować lekarza na to, jakie alergeny mogą wywoływać objawy, chociaż nie zawsze jest to proste i oczywiste. Diagnostyka laboratoryjna alergii na gluten ma mniejsze znaczenie, ale w celu ułatwienia rozpoznania lekarz może zlecić:

  • testy skórne – nie zawsze pomocne w rozpoznaniu tego schorzenia, ale ich ujemny wynik z dużym prawdopodobieństwem wyklucza alergię na gluten i zmusza lekarza do poszukiwania innej przyczyny zastanych dolegliwości; wykonuje się je u dzieci powyżej 4. roku życia (gdyż u młodszych układ immunologiczny nie jest w pełni dojrzały i wyniki są niemiarodajne);
  • badania krwi – oznaczenie poziomu przeciwciał IgE; badanie to może być wykonywane u dzieci, które nie ukończyły jeszcze 4 lat. Należy pamiętać, że samo oznaczenie poziomu przeciwciał nie wskazuje alergenu, mówi tylko o istnieniu alergii. Istnieją bardziej dokładne testy, dzięki którym można oznaczać przeciwciała skierowane przeciwko konkretnym alergenom.
  • oznaczenie przeciwciał przeciwko endomyzjum mięśni gładkich lub przeciwko transglutaminazie tkankowej – przeciwciała te są nieobecne w alergii na gluten, ale należy je oznaczyć w celu różnicowania alergii z celiakią, która jest chorobą polegającą na innym rodzaju nietolerancji glutenu.
  • dieta eliminacyjna z ponownym wprowadzeniem uczulającego alergenu – jest testem o największej wiarygodności w diagnostyce alergii pokarmowej. Polega ona na wyłączeniu z diety pokarmów zawierających gluten i obserwacji objawów. Jeśli po eliminacji glutenu z diety objawy ustąpiły, a po ponownym jego wprowadzeniu do jadłospisu pojawiły się znowu, to rozpoznanie jest potwierdzone.

Leczenie alergii na gluten

Głównym sposobem leczenia alergii na gluten jest wprowadzenie diety eliminacyjnej bezglutenowej, czyli takiej, w której z jadłospisu usuwa się wszystko, co zawiera gluten. Dieta ta nie jest łatwa do zastosowania, wymaga od pacjenta dużej dyscypliny, kontroli i samozaparcia. Gluten jest zawarty w bardzo wielu wyrobach, ponieważ podnosi ich jakość i trwałość. W sklepach jest coraz więcej produktów przeznaczonych dla osób, które nie mogą spożywać glutenu – wyroby te oznaczone są symbolem przekreślonego kłosa. Należy także bardzo dokładnie obserwować niemowlęta podczas wprowadzania do diety glutenu, co ma miejsce około piątego lub szóstego miesiąca życia. Pojawienie się jakichkolwiek objawów podczas wprowadzania glutenu do diety powinno skłonić rodzica do wizyty u lekarza pediatry.

Opublikowano: ; aktualizacja: 18.03.2015

Oceń:
4.2


Może cię

Jak pielęgnować skórę atopową?

Skóra atopowa to skóra wyjątkowo sucha, wrażliwa i podatna na występowanie odczynów alergicznych. Jej suchość ...

Celiakia

Celiakia (choroba trzewna, glutenozależna choroba trzewna) jest przewlekłym jelitowym zespołem złego wchłaniania o podłożu immunologicznym. ...

Wideo – Alergia na mleko

Czynnikiem wyzwalającym reakcję alergiczną jest kilka białek: alfa-laktoglobulina, beta-laktoglobulina, kazeina, lipoproteina i różne mieszaniny peptydowe. ...

Gluten

Gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych takich jak chleb, słodycze, kasze czy też desery. ...

Alergia krzyżowa u dziecka

Alergia krzyżowa jest rodzajem alergii polegającej na tym, że u pacjenta uczulonego na jeden alergen ...

Uczulenie na wodę – przyczyny, objawy, test, leczenie

Uczulenie na wodę to niezwykle rzadka przypadłość, na którą cierpi prawdopodobnie tylko kilkadziesiąt osób na ...

Semolina – co to jest, właściwości i zastosowanie

Semolina to gruboziarnista mąka wytworzona z pszenicy durum. Skład odżywczy oraz ilość witamin i składników ...

Wstrząs anafilaktyczny – pierwsza pomoc

Wstrząs anafilaktyczny to ostro przebiegająca reakcja alergiczna typu natychmiastowego. Szybki spadek ciśnienia, ostra duszność, utrata ...

Ugryzienie meszki – objawy, leczenie, domowe sposoby, zapobieganie ukąszeniom

Meszki to owady, których ukąszenie jest bardzo bolesne. Objawem ugryzienia przez te owady może być: ...

Gliadyna – przeciwciała IgG i IgA – badanie, normy, wyniki, cena

Przeciwciała przeciw gliadynie (IgG) to autoprzeciwciała skierowane przeciwko białkom obecnym w pożywieniu (zbożach) – gliadynie ...

Uczulenie na laktozę – przyczyny, objawy i leczenie nietolerancji laktozy

Uczulenie na laktozę to powszechna dolegliwość, której symptomy występują po spożyciu mleka. Jej przyczyną jest ...

Ból brzucha w nocy – dlaczego brzuch boli w nocy i rano?

Silny ból brzucha w nocy najczęściej jest objawem niestrawności lub też niewłaściwych nawyków dietetycznych. Pojawia ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon