Dieta w chorobach serca powinna obejmować zalecenia prowadzące do obniżenia cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL (potocznie zwanego złym cholesterolem) oraz do obniżenia trójglicerydów, a także zmierzające do uzyskania i utrzymania prawidłowej masy ciała.
Bardzo wiele diet i zaleceń w różnych chorobach opiera się na indeksie glikemicznym. Indeks ten dotyczy tylko produktów zawierających węglowodany i może być wysoki, średni lub niski – zależy to od tego w jakim stopniu po spożyciu danego pokarmu wzrasta poziom glukozy we krwi
