Orzechy pekan – właściwości, kalorie, wartości odżywcze i cena

Orzechy pekan właściwości zawdzięczają licznym substancjom odżywczym. Są zdrową przekąską, zarówno dla osób aktywnych fizycznie, jak i pracujących umysłowo ze względu na zawartość wielu witamin i minerałów. Należy jednak pamiętać, że orzechy pekan są kaloryczne, dlatego trzeba spożywać je z umiarem.

Orzechy pekan – kalorie i wartości odżywcze

Owoce drzewa zwanego potocznie pekanem to orzechy wizualnie podobne do włoskich. Odznaczają się, podobnie jak inne produkty z tej grupy, wysoką wartością kaloryczną oraz zawartością cennych składników odżywczych. Orzesznik pekanowy to długowieczne drzewo pochodzące z terenów Ameryki Północnej. Jego owoc – nibypestkowiec zawiera jadalne, brązowe jądro lekko wydłużone i pofałdowane. Orzechy pekan smak mają delikatny, lekko maślany. Są nośnikiem dużej ilości energii gdyż na 100 g produktu dostarczają 691 kcal. Wynika to z faktu, że aż 72 proc. ich masy stanowi tłuszcz. Orzeszki pekan zawierają w zdecydowanej większości nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym cenny kwas jednonienasycony oleinowy i wielonienasycony linolowy. Są także źródłem:

  • witamin z grupy B – w tym witaminy B1, B2, B3, B6, folianów,
  • witaminy E,
  • witaminy A,
  • wapnia,
  • magnezu,
  • cynku,
  • fosforu,
  • potasu,
  • miedzi.

Podkreśla się również, że zawierają one pewną ilość polifenoli, czyli substancji o działaniu antyoksydacyjnym. Nieprzetworzone orzechy pekan nie są za to źródłem sodu. Czyni to z nich ciekawą propozycję przekąski szczególnie dla pacjentów z nadciśnieniem.

Orzechy pekan – właściwości

Orzechy pekan właściwości zawdzięczają zawartym w nich substancjom odżywczym. Uznaje się je za dobry składnik diety w profilaktyce chorób sercowo–naczyniowych. Decyduje o tym min. profil kwasów tłuszczowych obecnych w tym produkcie. Szczególną rolę odgrywa tutaj kwas oleinowy. Jego obecność w jadłospisie wpływa korzystnie na stężenia cholesterolu w organizmie i obniża ryzyko rozwój chorób, takich jak miażdżyca czy choroba niedokrwienna serca.

Warto tutaj wspomnieć również o witaminach z grupy B, których ważna rola w przemianach aminokwasów sprzyja zachowaniu odpowiednich poziomów homocysteiny. Należy wiedzieć, że wysokie stężenie tego związku stanowi czynnik ryzyka chorób sercowo–naczyniowych.

Witaminy, takie jak tiamina czy niacyna wpływają także na prawidłową prace układu nerwowego oraz przemiany metaboliczne. Zawarty w orzechach potas to składnik ważny w funkcjonowaniu serca, mięśni i układu nerwowego. Jego odpowiednia konsumpcja sprzyja zachowaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi. Odpowiadając na pytanie, jakie witaminy mają orzechy pekan nie można pominąć witaminy A. Jest to związek bardzo ważny min. dla prawidłowego wzroku. Warto również zwrócić uwagę na witaminę E o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które zmiata wolne rodniki obniżając ryzyko wielu chorób i zwalniając procesy starzenia się. Podobne właściwości wykazuje cynk. Pierwiastek ten poza walką z nadmiarem reaktywnych form tlenu wpływa na płodność, regulację gospodarki insulinowej, stabilność błon komórkowych czy aktywację enzymów. Pełnią również ważną rolę w zachowaniu odporności.

Orzechy pekan mogą być dobra przekąską nie tylko dla osób aktywnych fizycznie, ale i pracujących umysłowo. Zawierają poza potasem i witaminami z grupy B także magnez. Można za ich pomocą urozmaicać dietę kobiet ciężarnych. Dostarczają one folianów ważnych dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu. Zawierają także istotną dla pracy mózgu i odpowiedniego stanu kości miedź. Obecne w nich składniki pozwalają je włączyć do diety osób szczególnie dbających o stan włosów, skóry i paznokci.

Orzechy pekan – zastosowanie kulinarne

Orzechy pekan to jeden z najbardziej popularnych gatunków tzw. tree nuts w Stanach Zjednoczonych. Decyduje o tym nie tylko ich dostępność, ale również cechy organoleptyczne. Są one, bowiem uznawane za wyjątkowo smakowite orzechy. Podaje się je min. w postaci prażonej czy kandyzowanej. Także w polskiej kuchni znajdują szereg zastosowań kulinarnych. Mogą posłużyć, jako dodatek podczas przygotowywania:

  • zdrowych ciasteczek i ciast,
  • sałatek i surówek,
  • deserów z jogurtem,
  • lodów,
  • pesto,
  • sosów,
  • dań mięsnych czy rybnych.

Z orzechów pekan można także sporządzić masło orzechowe. Oczywiście, aby w pełni korzystać z ich wartości odżywczych najlepiej konsumować je na surowo. W takiej postaci mogą stanowić samodzielną przekąskę. Garść orzechów, np. z dodatkiem owoców to doskonała propozycja dla osób zabieganych, które mają mało czasu na spożycie posiłku. Warto jednak pamiętać, że tak jak w przypadku innych orzechów należy konsumować je z umiarem. Za racjonalną porcję dla osoby dorosłej uznaje się zwykle około 30 g orzechów na dobę.

Orzechy pekan – cena i gdzie kupić?

Orzechy pekan są dostępne w większości sklepów wielkopowierzchniowych oraz internetowych. Bez problemu można je również nabyć w mniejszych sklepach ze zdrową żywnością. Warto zwracać uwagę podczas zakupu czy nie są one pokryte pleśnią. Należy także unikać orzechów uszkodzonych mechanicznie. W domu powinno się je przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Cena orzechów pekan nie należy do niskich. Za kilogram produktu płaci się zwykle od 65 do ponad 100 złotych. Warto jednak zauważyć, że powinny być one jedynie uzupełnieniem zdrowej diety, co powoduje, że nie spożywa się ich w dużych ilościach, na co dzień.

Bibliografia

  1. Ciemniewska-Żytkiewicz H., Krygier K., Bryś J., Wartość odżywcza orzechów oraz ich znaczenie w diecie, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 1/2014, 90-96.
  2. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005.
  3. Bolling B.W., McKay D.L., Blumberg J.B., The phytochemical composition and antioxidant actions of tree nuts,Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2010, 19(1), 117-123.
  4. Ros E., Health benefits of nuts consumption, Nutrients, 2010, 2(7), 652-682.
Opublikowano: ; aktualizacja: 01.02.2019

Oceń:
4.4


Może cię

Persymona (owoc kaki) – właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie w kuchni

Persymona, inaczej kaki, to egzotyczny owoc o ciekawym smaku, ale też źródło witamin, minerałów i ...

Cukier muscovado – właściwości, kalorie, cena i przepisy

Cukier muscavado, nazywany jest także cukrem z Barbadosu ze względu na miejsce pozyskiwania. To zdrowszy ...

Homogenizacja żywności – co to jest, na czym polega i czy jest szkodliwa?

Homogenizacja to proces technologiczny stosowany powszechnie w przemyśle spożywczym. Używa się jej w przetwórstwie mleka ...

Pomidory – wartości odżywcze, właściwości, przepisy

Pomidor zwyczajny to roślina, której owoce cieszą się niezwykłą popularnością w kuchniach całego świata. Początkowo ...

Mleko sojowe – właściwości, kalorie, przepis – czy mleko sojowe jest zdrowe?

Mleko sojowe to produkt, który wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony charakteryzuje się wysoką wartością ...

Woda alkaliczna, czyli żywa woda – właściwości, przeciwwskazania i przepis

Woda alkaliczna to woda o zasadowym pH. Zalecana jest dla osób ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego, ...

Mleko migdałowe dla dzieci i dorosłych – właściwości, kalorie, zastosowanie, przepis

Mleko migdałowe, a właściwie napój migdałowy, charakteryzuje się słodkim smakiem, aksamitną teksturą i lekkim orzechowym ...

Opuncja figowa – właściwości, działanie i zastosowanie

Opuncja figowa, zwana również figą indyjską to gatunek rośliny pochodzącej z Meksyku. Występuje pod postacią ...

Mąka jaglana – właściwości, kalorie, przepisy – co zrobić z mąki jaglanej?

Mąka jaglana powstaje z kaszy jaglanej, która łuskana jest z prosa. To jedna z najstarszych ...

Miód faceliowy – właściwości, jak stosować i gdzie kupić?

Miód faceliowy pozyskiwany jest z nektaru kwiatów rośliny o nazwie facelia błękitna. Jest jednym z ...

Miód akacjowy – właściwości, jak stosować, cena

Miód akacjowy znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu, np. cukierniczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, piekarniczym czy fermentacyjnym. ...

Jagody acai – właściwości, zastosowanie, cena i opinie

Jagody acai to owoce pochodzące z Ameryki Południowej, zaliczane do grupy tzw. superfoods, czyli żywności ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon