Orzechów makadamia nie da się nie lubić. Mają łagodny maślany smak z delikatną nutą słodyczy. Oprócz walorów smakowych wyróżnia je też bogactwo składników odżywczych, które mogą nam pomóc zachować zdrowie serca i mózgu oraz zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu współczesnych schorzeń. Co jeszcze warto wiedzieć o orzechach makadamia i jak można je włączyć do codziennego jadłospisu?
Orzechy makadamia – właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie, cena
Spis treści
- Orzechy makadamia – czym są i jakie mają właściwości
- Wartości odżywcze orzechów makadamia
- Czy orzechy makadamia są zdrowe?
- Ile kalorii mają orzechy makadamia?
- Jak jeść orzechy makadamia?
- Ile orzechów makadamia można zjeść dziennie?
- Ile kosztują orzechy makadamia?
- Czy zwierzęta jedzą orzechy makadamia?
Orzechy makadamia – czym są i jakie mają właściwości
Makadamia to wiecznie zielone drzewo z rodziny srebrnikowatych, które porasta tereny: Australii, Hawajów i Afryki Południowej. Drzewa te wydają okrągłe owoce, z których pozyskuje się orzechy wyglądem zbliżone do laskowych . Ich łupina jest niezwykle twarda, a zbiory polegają na potrząsaniu drzew i ręcznym zbieraniu opadłych owoców.
Orzechy makadamia (lub też orzechy macadamia) są uznawane za jedne z najzdrowszych – głównie ze względu na wysoką zawartość: polifenoli, zdrowych tłuszczów, witamin i składników mineralnych. Oto dlaczego warto uwzględniać je w swojej diecie:
- wspierają funkcje kognitywne;
- mogą chronić przed wystąpieniem zespołu metabolicznego ;
- dostarczają związków o właściwościach antyoksydacyjnych , które korzystnie wpływają na zdrowie układów: krążenia, nerwowego, odpornościowego i skóry;
- rozpuszczalny błonnik zawarty w orzechach jest pożywką dla bakterii jelitowych, które produkują krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) o właściwościach przeciwzapalnych.
Na uwagę zasługuje też olej makadamia. Jest on też wykorzystywany do produkcji kosmetyków o działaniu regeneracyjnym i anti-aging. Olej ten działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. Łagodzi zaczerwienienia i pomaga przywrócić naturalną równowagę bariery hydrolipidowej. Ponadto odżywia włosy i zapobiega ich puszeniu się.
Wartości odżywcze orzechów makadamia
Orzechy te cechują się wyjątkowymi wartościami odżywczymi – dostarczają m.in.: witamin B1, B3 i E, włókna pokarmowego, białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są także źródłem takich składników mineralnych jak, np.:
- cynk,
- selen,
- potas,
- miedź,
- fosfor,
- magnez,
- mangan.
Co więcej, mają niski indeks glikemiczny = 10, wobec tego mogą je uwzględniać w swojej diecie osoby z cukrzycą i insulinoopornością .
W porównaniu do innych orzechów obecne są w orzechach makadamia kwasy tłuszczowe nasycone w stosunkowo dużych ilościach – 12 g na 100 g produktu, co mogłoby sugerować, iż mogą one niekorzystnie wpływać na stan układu krążenia. Jednakże obecnie uważa się, że makadamia stanowią wręcz prewencję schorzeń naczyniowych głównie ze względu na obecność wymienionych składników odżywczych.
Czy orzechy makadamia są zdrowe?
Tak, bogactwo prozdrowotnych związków sprawia, że orzechy makadamia korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Przyjrzyjmy się teraz, co mówią na ich temat badania naukowe.
Czy orzechy makadamia obniżają cukier?
Przegląd systematyczny i metaanaliza z 2014 r. (Viguiliouk) pokazały, że osoby, które jedzą garść orzechów dziennie (ok. 56 g), w tym makadamia, mają mniejsze stężenie hemoglobiny glikowanej (HbA1c) i mniejszy poziom glukozy na czczo we krwi.
Ponadto jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), których orzechy makadamia są źródłem, wpływają na spadek glikemii poposiłkowej, stężenia HbA1c i średniego poziomu glukozy we krwi.
Czy orzechy makadamia są dobre na układ krążenia?
W 2000 r. przeprowadzono badanie, które pokazało, że spożywanie orzechów makadamia przez okres 30 dni wpłynęło na obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL (Curb).
Okazuje się również, że orzechy te mają także wpływ na redukcję poziomu stanu zapalnego w organizmie, który często jest powiązany z większym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Warto też wspomnieć, że jednonienasycone kwasy tłuszczowe chronią przed udarem i wpływają na obniżenie śmiertelności z powodu pozostałych zdarzeń sercowo-naczyniowych.
Ile kalorii mają orzechy makadamia?
Mimo że poleca się je częściej uwzględniać w diecie, to warto robić to z umiarem. Są bowiem wysokokaloryczne ze względu na wysoką zawartość tłuszczu – 100 g orzechów makadamia, czyli standardowych rozmiarów paczka, to ponad 700 kcal. Dla porównania taką samą kaloryczność ma 7 bananów lub 10 papryk.
Jak jeść orzechy makadamia?
Orzechy te można traktować jako przekąskę i zjadać na surowo. Warto je także uprażyć lub zmielić i zrobić z nich masło orzechowe. Jednakże ten niewielki orzeszek może również urozmaicić smak wielu potraw i wypieków.
Ze względu na lekko maślany posmak sprawdzi się np. jako składnik pesto lub past kanapkowych. Można go dodać także do: owsianki, muffinek czy tortów.
Z orzechami makadamia dobrze się komponują także wytrawne składniki, dlatego poleca się dodawać je do dań z: pomidorami, szpinakiem, fetą czy nabiałem.
Ile orzechów makadamia można zjeść dziennie?
Orzech makadamia to źródło zdrowych tłuszczów, błonnika oraz wielu ważnych składników odżywczych, lecz ze względu na wysoką wartość energetyczną warto traktować go jedynie jako dodatek do diety. W ciągu dnia, aby nie zwiększać znacząco kaloryczności posiłków, zaleca się spożyć ok. 1 garści orzechów.
Ile kosztują orzechy makadamia?
Paczka orzechów makadamia o wadze 100 g kosztuje około 15 zł, a 1 ich kilogram to koszt w granicach 60–80 zł. Są to obecnie jedne z najdroższych orzechów. Dla porównania: orzechy włoskie czy laskowe można kupić już za ok. 8 zł za 100 g. Ich wyższa cena wynika głównie z trudnych warunków uprawy oraz czasochłonnego procesu zbioru i przetwarzania.
Czy zwierzęta jedzą orzechy makadamia?
Osoby, które regularnie spożywają orzechy makadamia, mogą czerpać z nich wiele korzyści zdrowotnych. Niestety w przypadku zwierząt – zwłaszcza psów – ich zjedzenie może stanowić zagrożenie dla zdrowia, a nawet życia. Badaczom do tej pory nie udało się ustalić, jaki składnik stwarza tak duże ryzyko. Po zjedzeniu tych orzechów u psów obserwuje się, m.in.: osłabienie tylnych kończyn, wymioty, drgawki i hipotermię. Szkodliwa jest już nawet niewielka ilość, dlatego, jeśli masz psa, przechowuj orzechy makadamia w miejscu, do którego zwierzę nie będzie miało dostępu.
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Curb J. D., i in., Serum lipid effects of a high-monounsaturated fat diet based on macadamia nuts, Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154–8.
- O’Hare T. J. i in., Assessing Fatty Acid Profiles of Macadamia Nuts, „HortScience” vol. 54(4) April 2019.
- Sanz-París P. i in., Diabetes-specific formulas high in monounsaturated fatty acids and metabolic outcomes in patients with diabetes or hyperglycaemia. „A systematic review and meta-analysis, Clinical Nutrition”, volume 39, Issue 11, November 2020, Pages 3273–3282.
- Viguiliouk E. i in., Effect of Tree Nuts on Glycemic Control in Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Dietary Trials, „PLOS ONE”, 2014, Volume 9, Issue 7, e103376.
- https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2515378/nutrients
Opublikowano: 12.11.2024;
Oceń:
0.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Agata Soroczyńska
dietetyk kliniczny i sportowy
Dietetyk kliniczny i sportowy, absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach i Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu. Główne tematy jej zainteresowań to dieta roślinna, dieta w sporcie, suplementacja oraz psychodietetyka. W kontekście współpracy z podopiecznymi istotne jest dla niej całościowe podejście do pacjenta. Wierzy, że do osiągnięcia celów nie zawsze wymagany jest jadłospis. Od kilku lat zajmuje się edukacją żywieniową. Jest autorką wielu artykułów, wykładów oraz webinarów, podczas których poruszała tematy związane z profilaktyką zdrowotną, dietoterapią, zdrowym odżywianiem oraz dietetyką sportową. Prywatnie pasjonatka fitnessu, książek historycznych i fantasy oraz górskich wędrówek.
78
Komentarze i opinie (0)