Miód rzepakowy – właściwości, na co pomaga, jak stosować, cena

Miód rzepakowy – właściwości

Miód to naturalnie słodka substancja produkowana przez pszczoły z nektaru roślin, wydzielin żywych części roślin lub wydzielin owadów wysysających żywe części roślin, zbieranych przez pszczoły, przerabianych, składanych, odwodnionych, magazynowanych w plastrach miodu do dojrzewania. Charakteryzuje się specyficznymi cechami organoleptycznymi oraz bogactwem substancji biologicznie aktywnych mogących wpływać na zdrowie człowieka.

Miód rzepakowy pozyskiwany jest jak sama nazwa wskazuje z rzepaku, którego okres kwitnienia przypada na kwiecień – maj. W postaci płynnej ma on słomkowa barwę. Szybko się krystalizuje i przechodzi w konsystencje drobnej kaszki. Mówi się, że jest to miód biały jak smalec, bo w postaci stałej ma jasnokremową barwę. Ma on słodki smak z lekką nutką goryczki i subtelny zapach kwiatów rzepaku.

Można go spotkać na półkach sklepowych także, jako miód rzepakowy kremowany. Jest to produkt powstały w wyniku długotrwałego mechanicznego mieszania płynnej postaci miodu, co powoduje zmianę jego konsystencji. Dla konsumenta ma on wiele zalet, takich jak gładkość czy brak rozwarstwiania się.

Miód rzepakowy – wartości odżywcze i kalorie

Miód rzepakowy, tak jak i pozostałe miody jest produktem składającym się w największej części z cukrów prostych. Dominuje w nim glukoza, która stanowi od 50 do 52 proc. Na drugim miejscu znajduje się fruktoza (42–47 proc.). Stosunek pomiędzy tymi dwoma monosacharydami decyduje o szybkiej krystalizacji miodu rzepakowego. Zawiera on również niewielką ilość wody, której jest średnio ok. 18 proc. Właściwości miodu rzepakowego wynikają z obecnych w nim licznych substancji aktywnych biologicznie wywołujących określony wpływ na zdrowie człowieka. Znajdziemy wśród nich:

• olejki eteryczne,
• związki goryczkowe,
• grabniki,
• flawonoidy, np. kwercetyna czy apigenina,
• cholina,
• kumaryny,
• saponiny,
• kwas nikotynowy,
• witaminy, np. z grupy B czy K.

Skład miodu obejmuje także pierwiastki, takie jak żelazo, bor, magnez czy potas. Należy jednak zaznaczyć, że odmiana powstająca z kwiatów rzepaku charakteryzuje się mniejszą zawartością składników mineralnych niż np. miody spadziowe. Jest to produkt wysokokaloryczny. 100 g miodu pszczelego dostarcza 324 kcal. Posiada także wysoki indeks glikemiczny. Z tych powodów należy go konsumować w rozsądnych ilościach.

Miód rzepakowy – na co pomaga?

Miód biały, bo pod taką nazwa także funkcjonuje, dzięki licznym substancjom aktywnym biologicznie może wykazywać wielokierunkowy wpływ na zdrowie. Traktowany jest, jako doskonałe źródło szybko przyswajalnej energii. Mogą skorzystać z niej m. in. sportowcy, osoby ciężko pracujące umysłowo czy seniorzy.

Zalety miodu obejmują także korzystny wpływ na pracę układu nerwowego. Wszystko to odbywa się za sprawą glukozy stanowiącej paliwo, witamin z grupy B czy pierwiastków, takich jak magnez. Stosuje się go w niektórych schorzeniach nerek oraz dróg moczowych. Będzie także polecany pacjentom z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy. Zawarty w nim bor ma wpływ na prawidłową budowę kości i pracę tarczycy.

Miód rzepakowy zastosowanie znajdzie także w profilaktyce chorób układu sercowo–naczyniowego. Dzięki zawartości m. in. potasu wpływa na regulację ciśnienia tętniczego krwi. Liczne związki antyoksydacyjne obniżają dodatkowo ryzyko rozwoju miażdżycy. Ważną rolę odgrywa tutaj także acetylocholina, która wzmacnia wydolność mięśnia sercowego. Produkt ten zawiera również składniki ułatwiające detoksykacje i utrzymanie równowagi wodno–elektrolitowej.

Miód rzepakowy wywiera także korzystny wpływ na przemiany tłuszczów w wątrobie i funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Jest bogaty w substancje wspierające korzystny wygląd skóry. Miód rzepakowy właściwości lecznicze ma również stosowany zewnętrznie. Ułatwia gojenie się ran, oparzeń czy zmian skórnych. Warto równocześnie wiedzieć, że wykazuje on stosunkowo niską aktywność antybiotyczną.

Miód rzepakowy – jak stosować?

Miód to doskonały dodatek nie tylko do napojów, ale i potraw. Można polać nim naleśniki, dodać do koktajli czy sałatek owocowych. Warto korzystać z niego także, jako ze składnika sosu winegret. Aby czerpać korzyści z prozdrowotnych właściwości miodu nie należy podgrzewać go do temperatury powyżej 40 stopni Celsjusza. Pieczenie miodu, gotowanie lub dodawanie do gorących napojów powoduje utratę części witamin oraz rozkład ważnych enzymów. Dlatego stosując go warto pamiętać aby:

• miód dodawać do przestudzonego napoju,
• nie dodawać go do wypieków,
• upłynniać miód skrystalizowany delikatnie podgrzewając, nie dopuszczając, by się zagotował.

Zaleca się zachowanie rządku w zakresie ilości spożywanego miodu. Jest to, bowiem produkt wysokokaloryczny i o wysokim indeksie glikemicznym. Miodu nie należy podawać dzieciom do ukończenia przez nie pierwszego roku życia.

Miód rzepakowy – cena i gdzie kupić?

Miód rzepakowy jest odmianą bardzo popularną w Polsce. Wynika to z faktu, że jest on stosunkowo łatwo dostępny i tani. Liczne tereny upraw rzepaku w kraju oraz duża wydajność tej rośliny powoduje, że zwykle na półkach sklepowych nie brakuje miodu rzepakowego. Jego cena waha się w granicach 25–40 złotych za kilogram. Aby cieszyć się jego doskonałym smakiem i wartościami odżywczymi warto zakupów dokonywać bezpośrednio u sprawdzonego pszczelarza. Ważne jest, aby miód przechowywać w szklanym, szczelnym słoju w ciemnym miejscu w temperaturze 10–15 stopni Celsjusza.