Miód faceliowy – właściwości, jak stosować i gdzie kupić?

Miód faceliowy pozyskiwany jest z nektaru kwiatów rośliny o nazwie facelia błękitna. Jest jednym z mniej popularnych miodów, jednak warto włączyć go do swojej diety z uwagi na właściwości lecznicze oraz ciekawe walory smakowe. Jak więc stosować miód z facelii?

Miód faceliowy – właściwości

Świeży miód składa się w prawie 80 proc. z węglowodanów, głównie prostych (fruktozy i glukozy) oraz dwucukru sacharozy i cukrów złożonych melecytozy i erlozy. Z uwagi na wysoką zawartość fruktozy, miód jest słodszy niż cukier. Woda stanowi około 20 proc. zawartości miodu – im mniej, tym jakość miodu jest lepsza. W skład miodu wchodzą również niewielkie ilości białka, witamin (głównie z grupy B), składników mineralnych i związków aktywnych.

Miód z facelii cechuje się jasnokremowym kolorem z lekkim odcieniem zieleni i mazistą konsystencją. Ma łagodny smak i delikatny zapach, przez co nie zmienia zbytnio smaku potraw, do których jest dodawany. Świeży miód ma bardziej płynną konsystencję, a następnie ulega krystalizacji. Miody o wysokiej zawartości fruktozy, krystalizują wolniej niż te z dużą ilością sacharozy. Z badań mikrobiologicznych wynika, że miód faceliowy jest jednym z najbezpieczniejszych do spożycia, gdyż cechuje się najniższym stopniem kontaminacji (zanieczyszczenia) drobnoustrojami tlenowymi w porównaniu z innymi miodami.

Miód faceliowy – działanie

Spożycie miodu w Polsce w porównaniu z innym państwami europejskimi jest dość niskie i związane z sezonowością, znacząco wzrasta w porze jesienno-zimowej. Wynika to z powszechnego uznania właściwości leczniczych miodu, jednak najlepsze efekty można uzyskać przy regularnym spożywaniu miodu, a nie doraźnym stosowaniu tylko podczas przeziębienia.

Miód faceliowy ma właściwości i działanie:

  • immunomodulujące – wspomaga układ odpornościowy i wzmacnia organizm;
  • przyspieszające proces gojenia ran i oparzeń;
  • przeciwbakteryjne – jednak w porównaniu z innymi krajowymi miodami (miód nawłociowy, gryczany czy nektarowo-spadziowy) to działanie jest słabsze – miód faceliowy zaliczany jest do grupy miodów o niskich właściwościach antybiotycznych, natomiast w zestawieniu z popularnym zagranicznym miodem manuka, nie wypada aż tak źle – miód faceliowy wykazuje zaledwie o 30 proc. mniejszą aktywność antybiotyczną niż miód manuka;
  • antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe – wynika to z dużej zawartości związków fenolowych, takich jak kwas kawowy czy benzoesowy oraz flawonoidów (kwercetyna, kampeferol). Badania nad składem miodów krajowych wykazują, że największa zawartość tych związków jest w miodach nektarowo-spadziowych i faceliowych, a najmniejsza w spadziowych;
  • obniża poziom trójglicerydów, cholesterolu całkowitego, reguluje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko miażdżycy, co jest związane z działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym flawonoidów;
  • zawiera niewielkie ilości nadtlenku wodoru, który usprawnia metabolizm, wspomaga pracę enzymów i hormonów, a także szeroko wykorzystywany jest w kosmetyce i stosowany do walki z trądzikiem, cellulitem i starzeniem się skóry.
  • korzystne dla wątroby – odciąża ją poprzez wiązanie szkodliwych związków i wydalanie ich z organizmu.

Miód jest także łatwym źródłem energii, dlatego zaleca się spożywanie miodu zarówno przed, jak i po intensywnym wysiłku.

Miód faceliowy – jak stosować?

Miód faceliowy najczęściej stosowany jest do celów spożywczych, jako zdrowszy zamiennik cukru. Można dodawać go do wszelkiego rodzaju napojów, wody z miętą lub imbirem, herbaty czy wypieków. Należy jednak pamiętać, że w wysokiej temperaturze (powyżej 40 stopni) miód traci swoje prozdrowotne właściwości praktycznie w całości. Dlatego najkorzystniej jest spożywać go na zimno, na kanapki, do chłodnych lub zimnych napojów, do polania naleśników lub omletów.

Miód faceliowy znajduje zastosowanie w kosmetyce. Dodawany jest do pomadek ochronnych, szamponów, maseczek, kremów czy peelingów. Ma właściwości regenerujące i ochronne na skórę, dlatego sprawdza się dobrze zimą, w chłodne, wietrzne dni. Produkty kosmetyczne z dodatkiem miodu nie wysuszają włosów, nadają im miękkość i delikatny połysk. Miód można wykorzystać do przygotowania domowych maseczek na twarz lub włosy, zastosować jako krem na spierzchniętą skórę dłoni i stóp.

Miód faceliowy a cukrzyca i ciąża

Miód w głównej mierze składa się z węglowodanów i o tym należy pamiętać uwzględniając go w swojej diecie. Osoby chore na cukrzycę nie muszą z niego całkowicie rezygnować, jednak spożywać w niewielkich, kontrolowanych ilościach. Badania pokazują, że spożywanie świeżego miodu pomaga w zaburzeniach lipidowych. Przy stosowaniu odpowiedniej diety pozytywnie wpływa na masę ciała, co jest korzystne zarówno u diabetyków, jak i u osób bez cukrzycy.

Po spożyciu miodu obserwuje się efekt hiperglikemiczny (podniesienie poziomu glukozy we krwi), podobny jak po zjedzeniu jasnego pieczywa, ale mniejszy niż w przypadku czystej glukozy. Miód jest zdrowszym zamiennikiem cukru i jeśli istnieje konieczność posłodzenia, to warto go wybrać zamiast popularnej sacharozy. Należy jednak zwracać uwagę na pochodzenie miodu, ponieważ właściwości lecznicze obserwowano tylko po spożyciu prawdziwego miodu, natomiast sztuczny miód podnosi stężenie lipidów i znacznie zaburza gospodarkę węglowodanową.

Miód faceliowy może być stosowany u osób z nietolerancją glukozy i cukrzycą typu II o średnim nasileniu. Ilość węglowodanów w diecie, w tym również pochodzących z miodów powinna być kontrolowana przez lekarza lub dietetyka.

Miód faceliowy w ciąży nie jest przeciwwskazany, natomiast u dzieci, należy pamiętać, że z uwagi na ryzyko zakażenia Clostridium botulinum, miód można podawać dopiero po 1. roku życia. Wyjątek stanowi miód, w którym przetrwalniki bakterii zostały inaktywowane przy użyciu wysokociśnieniowych lub wysokotemperaturowych metod obróbki technologicznej.

Miód faceliowy – gdzie kupić, cena

Miód faceliowy nie jest aż tak rozpowszechniony, jak inne krajowe miody m.in. gryczany, rzepakowy czy lipowy. Nie jest powszechnie dostępny w sklepach spożywczych czy marketach. Miód z facelii można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, produktami bio oraz bezpośrednio od pszczelarzy. Dość duży wybór miodów faceliowych można otrzymać przez Internet. Dobrą okazją do nabycia różnych rodzajów miodów są festiwale kulinarne, targi, kiermasze, gdzie swoje produkty sprzedają pszczelarze, rolnicy i osoby zaangażowane w produkcję miodów. Wtedy mamy okazję dowiedzieć się tego, jak miód powinien wyglądać i smakować, a dodatkowo często możliwa jest degustacja. Cena miodu faceliowego jest porównywalna z innymi miodami, to jest około 21–25 zł za 500 g miodu.

Bibliografia

  1. Jagiełło J. i wsp. Bursztynowe źródło zdrowia – zastosowanie miodu we współczesnej medycynie. Med Rodz 2018; 21(1): 64-69.
  2. Kędzia B. i wsp. Aktywność antybiotyczna krajowych miodów odmianowych. Post. Fitoter., 2014; 2
  3. Basista K. Właściwości biologiczne i prozdrowotne miodu oraz jego zastosowanie jako zdrowa żywność. Gazeta Farmaceutyczna, 2013; 3, 26-28.
  4. Wilczyska A. Oznaczenie zawartości flawonoidów w odmianowych miodach pszczelich, Bromat. Chem. Toksykol. 2012; XLV (3), 892–896.
  1. Śliwińska A. i wsp. Wstępna ocena jakości miodów pszczelich na podstawie wybranych parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznych. Bromat. Chem. Toksykol. 2011;XLIV(3)784 – 791.
  1. Szajewska H., Horvath A., Żywienie i leczenie żywieniowe dzieci i młodzieży, Medycyna Praktyczna, Kraków 2017.
  2. Poradnik Żywienia kobiet w ciąży. Instytut Matki i Dziecka, 2012.
Opublikowano: ; aktualizacja: 01.02.2019

Oceń:
4.4


Może cię

Picie drożdży – drożdże na włosy i trądzik – jak pić drożdże, efekty i skutki uboczne

Drożdże piwne najczęściej stosowane są jako drożdże na trądzik lub włosy ze względu na dużą ...

Miód malinowy – właściwości, kalorie, zastosowanie, cena

Miód malinowy ma przyjemny owocowy smak i zapach. Jest dobrym zamiennikiem białego cukru, jednak należy ...

Miód manuka – właściwości, opinie, cena – na co pomaga miód z Nowej Zelandii?

W ostatnim czasie nowozelandzki miód manuka stał się jednym z najpopularniejszych rodzajów miodów, również w ...

Miód lipowy – właściwości, wartości odżywcze, cena, na co pomaga?

Miód lipowy zaliczany jest do miodów nektarowych. Uznaje się go za jeden z najsmaczniejszych pszczelich ...

Brokuły – wartości odżywcze, właściwości, indeks glikemiczny

Brokuł to wartościowe warzywo o cennych właściwościach prozdrowotnych. Dzięki zawartości wielu witamin, składników mineralnych oraz ...

Miód rzepakowy – właściwości, na co pomaga, jak stosować, cena

Miód rzepakowy należy do grupy najpopularniejszych odmian miodów w Polsce. Posiada nie tylko przyjemny smak, ...

Rukola – właściwości, kalorie, wartości odżywcze i przepisy

Rukola, a dokładnie rokietta siewna to jednoroczna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Pochodzi z basenu ...

Orzechy piniowe – właściwości, przepisy i cena

Orzechy piniowe, podobnie jak pozostałe gatunki orzechów odznaczają się wysoką wartością odżywczą. Z botanicznego punktu ...

Mleko ryżowe – przepis, właściwości, dla dzieci, cena

Mleko ryżowe może być alternatywą dla klasycznego mleka krowiego w przypadku osób cierpiących na nietolerancję ...

Miód lipowy – właściwości, wartości odżywcze, cena, na co pomaga?

Miód lipowy zaliczany jest do miodów nektarowych. Uznaje się go za jeden z najsmaczniejszych pszczelich ...

Czy miód jest zdrowy? Jak wybrać najlepszy miód?

Dzięki bogatemu składowi miód wykazuje szerokie działanie zdrowotne. Dobroczynnie wpływa przede wszystkim na układ krążenia ...

Miód akacjowy – właściwości, jak stosować, cena

Miód akacjowy znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu, np. cukierniczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, piekarniczym czy fermentacyjnym. ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon