Miód faceliowy – właściwości, jak stosować i gdzie kupić?

Miód faceliowy – właściwości

Świeży miód składa się w prawie 80 proc. z węglowodanów, głównie prostych (fruktozy i glukozy) oraz dwucukru sacharozy i cukrów złożonych melecytozy i erlozy. Z uwagi na wysoką zawartość fruktozy, miód jest słodszy niż cukier. Woda stanowi około 20 proc. zawartości miodu – im mniej, tym jakość miodu jest lepsza. W skład miodu wchodzą również niewielkie ilości białka, witamin (głównie z grupy B), składników mineralnych i związków aktywnych.

Miód z facelii cechuje się jasnokremowym kolorem z lekkim odcieniem zieleni i mazistą konsystencją. Ma łagodny smak i delikatny zapach, przez co nie zmienia zbytnio smaku potraw, do których jest dodawany. Świeży miód ma bardziej płynną konsystencję, a następnie ulega krystalizacji. Miody o wysokiej zawartości fruktozy, krystalizują wolniej niż te z dużą ilością sacharozy. Z badań mikrobiologicznych wynika, że miód faceliowy jest jednym z najbezpieczniejszych do spożycia, gdyż cechuje się najniższym stopniem kontaminacji (zanieczyszczenia) drobnoustrojami tlenowymi w porównaniu z innymi miodami.

Miód faceliowy – działanie

Spożycie miodu w Polsce w porównaniu z innym państwami europejskimi jest dość niskie i związane z sezonowością, znacząco wzrasta w porze jesienno-zimowej. Wynika to z powszechnego uznania właściwości leczniczych miodu, jednak najlepsze efekty można uzyskać przy regularnym spożywaniu miodu, a nie doraźnym stosowaniu tylko podczas przeziębienia.

Miód faceliowy ma właściwości i działanie:

• immunomodulujące – wspomaga układ odpornościowy i wzmacnia organizm;
• przyspieszające proces gojenia ran i oparzeń;
• przeciwbakteryjne – jednak w porównaniu z innymi krajowymi miodami (miód nawłociowy, gryczany czy nektarowo-spadziowy) to działanie jest słabsze – miód faceliowy zaliczany jest do grupy miodów o niskich właściwościach antybiotycznych, natomiast w zestawieniu z popularnym zagranicznym miodem manuka, nie wypada aż tak źle – miód faceliowy wykazuje zaledwie o 30 proc. mniejszą aktywność antybiotyczną niż miód manuka;
• antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe – wynika to z dużej zawartości związków fenolowych, takich jak kwas kawowy czy benzoesowy oraz flawonoidów (kwercetyna, kampeferol). Badania nad składem miodów krajowych wykazują, że największa zawartość tych związków jest w miodach nektarowo-spadziowych i faceliowych, a najmniejsza w spadziowych;
• obniża poziom trójglicerydów, cholesterolu całkowitego, reguluje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko miażdżycy, co jest związane z działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym flawonoidów;
• zawiera niewielkie ilości nadtlenku wodoru, który usprawnia metabolizm, wspomaga pracę enzymów i hormonów, a także szeroko wykorzystywany jest w kosmetyce i stosowany do walki z trądzikiem, cellulitem i starzeniem się skóry.
• korzystne dla wątroby – odciąża ją poprzez wiązanie szkodliwych związków i wydalanie ich z organizmu.

Miód jest także łatwym źródłem energii, dlatego zaleca się spożywanie miodu zarówno przed, jak i po intensywnym wysiłku.

Miód faceliowy – jak stosować?

Miód faceliowy najczęściej stosowany jest do celów spożywczych, jako zdrowszy zamiennik cukru. Można dodawać go do wszelkiego rodzaju napojów, wody z miętą lub imbirem, herbaty czy wypieków. Należy jednak pamiętać, że w wysokiej temperaturze (powyżej 40 stopni) miód traci swoje prozdrowotne właściwości praktycznie w całości. Dlatego najkorzystniej jest spożywać go na zimno, na kanapki, do chłodnych lub zimnych napojów, do polania naleśników lub omletów.

Miód faceliowy znajduje zastosowanie w kosmetyce. Dodawany jest do pomadek ochronnych, szamponów, maseczek, kremów czy peelingów. Ma właściwości regenerujące i ochronne na skórę, dlatego sprawdza się dobrze zimą, w chłodne, wietrzne dni. Produkty kosmetyczne z dodatkiem miodu nie wysuszają włosów, nadają im miękkość i delikatny połysk. Miód można wykorzystać do przygotowania domowych maseczek na twarz lub włosy, zastosować jako krem na spierzchniętą skórę dłoni i stóp.

Miód faceliowy a cukrzyca i ciąża

Miód w głównej mierze składa się z węglowodanów i o tym należy pamiętać uwzględniając go w swojej diecie. Osoby chore na cukrzycę nie muszą z niego całkowicie rezygnować, jednak spożywać w niewielkich, kontrolowanych ilościach. Badania pokazują, że spożywanie świeżego miodu pomaga w zaburzeniach lipidowych. Przy stosowaniu odpowiedniej diety pozytywnie wpływa na masę ciała, co jest korzystne zarówno u diabetyków, jak i u osób bez cukrzycy.

Po spożyciu miodu obserwuje się efekt hiperglikemiczny (podniesienie poziomu glukozy we krwi), podobny jak po zjedzeniu jasnego pieczywa, ale mniejszy niż w przypadku czystej glukozy. Miód jest zdrowszym zamiennikiem cukru i jeśli istnieje konieczność posłodzenia, to warto go wybrać zamiast popularnej sacharozy. Należy jednak zwracać uwagę na pochodzenie miodu, ponieważ właściwości lecznicze obserwowano tylko po spożyciu prawdziwego miodu, natomiast sztuczny miód podnosi stężenie lipidów i znacznie zaburza gospodarkę węglowodanową.

Miód faceliowy może być stosowany u osób z nietolerancją glukozy i cukrzycą typu II o średnim nasileniu. Ilość węglowodanów w diecie, w tym również pochodzących z miodów powinna być kontrolowana przez lekarza lub dietetyka.

Miód faceliowy w ciąży nie jest przeciwwskazany, natomiast u dzieci, należy pamiętać, że z uwagi na ryzyko zakażenia Clostridium botulinum, miód można podawać dopiero po 1. roku życia. Wyjątek stanowi miód, w którym przetrwalniki bakterii zostały inaktywowane przy użyciu wysokociśnieniowych lub wysokotemperaturowych metod obróbki technologicznej.

Miód faceliowy – gdzie kupić, cena

Miód faceliowy nie jest aż tak rozpowszechniony, jak inne krajowe miody m.in. gryczany, rzepakowy czy lipowy. Nie jest powszechnie dostępny w sklepach spożywczych czy marketach. Miód z facelii można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, produktami bio oraz bezpośrednio od pszczelarzy. Dość duży wybór miodów faceliowych można otrzymać przez Internet. Dobrą okazją do nabycia różnych rodzajów miodów są festiwale kulinarne, targi, kiermasze, gdzie swoje produkty sprzedają pszczelarze, rolnicy i osoby zaangażowane w produkcję miodów. Wtedy mamy okazję dowiedzieć się tego, jak miód powinien wyglądać i smakować, a dodatkowo często możliwa jest degustacja. Cena miodu faceliowego jest porównywalna z innymi miodami, to jest około 21–25 zł za 500 g miodu.