Miód akacjowy – właściwości, jak stosować, cena

Miód akacjowy znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu, np. cukierniczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, piekarniczym czy fermentacyjnym. Na co pomaga miód akacjowy i jakie są jego właściwości? Czy można stosować go przy cukrzycy?

Miód akacjowy – właściwości

Miód akacjowy pozyskuje się z kwiatów robinii akacjowej. Jest bezbarwny lub jasnożółty. Cechą charakterystyczną miodu z akacji jest to, że nie krystalizuje lub jego krystalizacja przebiega bardzo wolno. Dodatkowo im większa jest zawartość fruktozy i wody w miodzie, tym wolniej zachodzi proces krystalizacji. Posiada słodki smak i bardzo łagodną woń przypominającą zapach kwiatu akacji.

W omawianym miodzie dominującym cukrem jest fruktoza. Dojrzały miód akacjowy charakteryzuje się również dość wysoką zawartością sacharozy, której stężenie waha się od około 7 do 10 proc. Jednak jej ilość w czasie przechowywania znacząco spada. Sacharoza jest dwucukrem – głównym składnikiem cukru spożywczego.

W miodzie z akacji znajdują się:

  • flawonoidy – jest to głównie robinina i akacetyna,
  • karotenoidy,
  • kwasy fenolowe,
  • antocyjany,
  • olejek eteryczny,
  • enyzmy,
  • składniki mineralne,
  • śladowe ilości witamin.

Miody mogą zawierać również nieznaczne ilości steroli, fosfolipidów i kwasów tłuszczowych. Biorąc pod uwagę zawartość składników mineralnych – są źródłem potasu, fluoru, cynku i manganu. Zawierają także śladowe ilości witamin – głównie witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz witaminę C. Niestety miód akacjowy charakteryzuje się najmniejszą zawartością tych związków. W miodach występują również związki o charakterze hormonalnym, m.in. acetylocholina, która pochodzi z wydzieliny gruczołów gardzielowych pszczół – dodatkowo miód zawiera wolną cholinę, która jest prekursorem acetylocholiny.

Miód akacjowy – jak stosować i na co pomaga?

Miód akacjowy ma także liczne właściwości lecznicze. Może wspomóc odżywienie oraz regenerację organizmu po bardzo intensywnym wysiłku fizycznym. Ponadto uważa się, iż najlepsze efekty terapeutyczne uzyskuje się poprzez zastosowanie miodu z akacji w:

  • chorobach oczu oraz skóry,
  • chorobach układu oddechowego – zwłaszcza w czasie przeziębień,
  • w chorobach układu krążenia,
  • w chorobach układu moczowego.

Istnieją również pewne przesłanki, iż miód akacjowy może działać wspomagająco w leczeniu wrzodów żołądka.

Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu, przeciwutleniającemu oraz przeciwzapalnemu może być także stosowany w schorzeniach skóry oraz w leczeniu ran. Miód wzmacnia odporność organizmu, a także działa przeciwbólowo i regenerująco. Korzystne efekty może przynieść stosowanie go w zapaleniach górnych dróg oddechowych. Dodatkowo miody mogą wykazywać działanie prebiotyczne – wspierające rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej. Najbardziej aktywna pod tym względem jest panoza, zaliczana do fruktooligosacharydów.

Chcąc korzystać z dobroczynnych właściwości miodu akacjowego należy mieć na uwadze jedną ważną kwestię. Wysoka temperatura niszczy czynne ciała biotyczne miodu. Dlatego najkorzystniej jest spożyć go w czystej postaci lub z pieczywem na około 1 godzinę przed jedzeniem. W ten sposób pozostanie on dłużej w górnych odcinkach przewodu pokarmowego. Miód można również rozpuszczać w płynach, np. w wodzie lub herbacie. Należy jednak pamiętać, aby temperatura płynu nie przekraczała 40 stopni Celsjusza.

Miód akacjowy na żołądek

Istnieją również pewne przesłanki, że miód akacjowy może wspomagać leczenie wrzodów żołądka. W badaniach in vitro (przeprowadzonych poza organizmem żywym, w probówce) wykazano, iż miód akacjowy działał bakteriobójczo przeciw H. pylori odpowiedzialnej za powstawanie wrzodów żołądka. Potrzeba niestety więcej badań klinicznych z udziałem ludzi, aby potwierdzić omawiane właściwości miodu.

Dlatego w chwili obecnej nie ma racjonalnych podstaw i dowodów na to, aby używać miodu w leczeniu niestrawności czy wrzodów żołądka.

Miód akacjowy a cukrzyca

Indeks glikemiczny miodu jest średni i wynosi 58. Jednak z uwagi na dużą zawartość cukrów prostych, nie jest polecany osobom z cukrzycą. Najnowsze rekomendacje postępowania dietetycznego w cukrzycy wydane przez Polskie Towarzystwa Dietetyki mówią o ograniczeniu spożycia miodu wśród osób cierpiących na zaburzenia gospodarki węglowodanowej.

Dodatkowo miód jest produktem wysokokalorycznym. 100 g tego produktu dostarcza 320 kcal. W związku z czym nadmierne jego spożycie może przyczynić się do zwiększenia masy ciała. Szczególnie istotne jest to wśród osób z cukrzycą typu 2, ponieważ wśród tej grupy znacznie częściej występuje nadwaga i otyłość.

Miód akacjowy – cena, gdzie kupić?

Cena miodu akacjowego wynosi od około 25 – do 35 zł za kilogram. Warto jednak sprawdzać i monitorować ceny miodu wśród lokalnych dostawców, w sklepach internetowych lub platformach transakcyjnych online, gdzie znajduje się szeroki wybór tych produktów.

Reasumując, aktywność i właściwości miodów są silnie uzależnione od jego rodzaju i pochodzenia. Badania wykazały również, że działanie lecznicze miodu może wynikać z jego właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych, przeciwutleniających. Ponadto dowody wskazują jasno, że miód jest cennym i odżywczym produktem, który w przyszłości może znaleźć szersze zastosowanie we wspomaganiu leczenia wielu dolegliwości zdrowotnych.

Bibliografia

  1. MG Miguel, MD Antunes, ML Faleiro, Honey as a Complementary Medicine; Integr Med Insights. 2017; 12.
  2. Kim S. I wsp., Isolation of Abscisic Acid from Korean Acacia Honey with Anti-Helicobacter pylori Activity; Pharmacogn Mag . 2017 Jul; 13 (Suppl 2): ​​S170-S173.
  3. Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami  z elementami technologii pod red. prof. dr hab. Franciszka Świderskiego, wyd. SGGW, Warszawa 2010.
  4. Bąkowska M., Janda K., właściwości prozdrowotne wybranych miodów; Pomeranian J Life Sci 201;64(3):147-151.
  5. Saeed Samarghandian, Tahereh Farkhondeh ,Fariborz Samini; Honey and Health: A Review of Recent Clinical Research; Pharmacognosy Res. 2017 Apr-Jun; 9(2): 121–127.
Opublikowano: ; aktualizacja: 01.02.2019

Oceń:
4.5


Może cię

Czy miód jest zdrowy? Jak wybrać najlepszy miód?

Dzięki bogatemu składowi miód wykazuje szerokie działanie zdrowotne. Dobroczynnie wpływa przede wszystkim na układ krążenia ...

Cukier inwertowany – co to jest, zastosowanie, produkcja, szkodliwość

Cukier inwertowany jest substancją słodzącą powstałą na drodze hydrolizy sacharozy. Zwykle występuje w postaci roztworu, ...

Miód malinowy – właściwości, kalorie, zastosowanie, cena

Miód malinowy ma przyjemny owocowy smak i zapach. Jest dobrym zamiennikiem białego cukru, jednak należy ...

Bazylia – właściwości, zastosowanie lecznicze i kulinarne

Bazylia pospolita, określana także jako wonna lub właściwa, to roślina jednoroczna należąca do rodziny jasnotowatych. ...

Miód lipowy – właściwości, wartości odżywcze, cena, na co pomaga?

Miód lipowy zaliczany jest do miodów nektarowych. Uznaje się go za jeden z najsmaczniejszych pszczelich ...

Opuncja figowa – właściwości, działanie i zastosowanie

Opuncja figowa, zwana również figą indyjską to gatunek rośliny pochodzącej z Meksyku. Występuje pod postacią ...

Miód rzepakowy – właściwości, na co pomaga, jak stosować, cena

Miód rzepakowy należy do grupy najpopularniejszych odmian miodów w Polsce. Posiada nie tylko przyjemny smak, ...

Miód manuka – właściwości, opinie, cena – na co pomaga miód z Nowej Zelandii?

W ostatnim czasie nowozelandzki miód manuka stał się jednym z najpopularniejszych rodzajów miodów, również w ...

Semolina – co to jest, właściwości i zastosowanie

Semolina to gruboziarnista mąka wytworzona z pszenicy durum. Skład odżywczy oraz ilość witamin i składników ...

Czarna sól (kala namak) – co to jest, właściwości, przepisy i cena

Czarna sól, znana także jako kala namak, wydobywana jest m.in. w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu. ...

Mąka jaglana – właściwości, kalorie, przepisy – co zrobić z mąki jaglanej?

Mąka jaglana powstaje z kaszy jaglanej, która łuskana jest z prosa. To jedna z najstarszych ...

Miód faceliowy – właściwości, jak stosować i gdzie kupić?

Miód faceliowy pozyskiwany jest z nektaru kwiatów rośliny o nazwie facelia błękitna. Jest jednym z ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon