Jagoda acai nie należy do najpopularniejszych owoców w Polsce. Na próżno szukać jej na straganach wśród polskich jabłek, gruszek czy truskawek. Jednak nie warto się tym zniechęcać, bo trudy poszukiwań wynagradzają smak i wysoka wartość odżywcza tych owoców. Jakie cenne składniki kryją się w jagodach acai? Gdzie je kupić i jak wykorzystać do przygotowania pysznych posiłków? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!
Jagody acai – właściwości, zastosowanie, wskazania i przeciwwskazania. Gdzie kupić?
Spis treści
Gdzie rosną jagody acai?
Jagoda acai (nazywana również „jagodą palmy brazylijskiej”) to mały, ciemnofioletowy i jednopestkowy owoc drzewa palmy brazylijskiej. Czyli rośliny zaliczanej do palm, która wywodzi się z tropikalnych terenów Ameryki Południowej, ale obecnie występuje również w wielu państwach strefy międzyzwrotnikowej.
Cenne właściwości owoców tego drzewa są znane od dawna. Jako pierwsze odkryły je plemiona amazońskie, które do dziś stosują jagody acai na: biegunki, wrzody czy krwotoki.
Wieść o jagodach acai dotarła również do osób mieszkających poza Ameryką Południową. Dziś są to owoce, które poleca się w różnych krajach – od Stanów Zjednoczonych po Europę. Można kupić je również w Polsce, choć nie są dostępne w każdym markecie.
Właściwości odżywcze jagody acai
Jagody acai zawierają wiele składników cennych dla zdrowia:
- witaminy z grupy B (B1, B2, B3), które są potrzebne do prawidłowego przebiegu przemian metabolicznych i sprawnego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego;
- witaminę C, która chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego (dlatego sproszkowane jagody acai są polecane wegetarianom) i uczestniczy w syntezie kolagenu;
- beta-karoten, witaminę E, polifenole , czyli związki, które wykazują działanie przeciwutleniające i pomagają zneutralizować wolne rodniki;
- składniki mineralne (m.in. wapń, potas);
-
pierwiastki śladowe.
Jagody acai charakteryzują się również wysoką zawartością błonnika pokarmowego. Ponadto zawierają składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe (w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) i białko.
Ciekawostką jest, że poziom kwasów tłuszczowych w jagodach acai jest zbliżony do tego, który występuje w oliwie z oliwek. Uwagę zwraca wysoka zawartość kwasu oleinowego, która wynosi około 56,2%.
Właściwości prozdrowotne jagód acai
Już w XIX wieku plemiona amazońskie odkryły właściwości funkcjonalne jagody acai. Wykorzystywały je m.in. do leczenia biegunek. Jednak patrząc na to, jak wiele cennych składników występuje w jagodach acai, nie warto ograniczać się do jednego zastosowania. Na co jeszcze są dobre te owoce?
Jagody acai jako bardzo dobre źródło antyoksydantów
Wolne rodniki posądza się o same złe rzeczy, ale to nieprawda. W pewnych ilościach są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu (m.in. przekazywania sygnałów międzykomórkowych).
Problem zaczyna się, gdy wolnych rodnikówjest za dużo, a dzieje się tak np. w wyniku palenia papierosów, długiego przebywania w zanieczyszczonym środowisku czy prowadzenia siedzącego stylu życia.
Można zatem powiedzieć, że współczesny styl życia sprzyja nadmiarowi wolnych rodników.
Czy należy coś z tym robić? Jak najbardziej tak, ponieważ zbyt duża ilość wolnych rodników w organizmie działa niekorzystnie. Przyspiesza proces starzenia, a także zwiększa ryzyko niektórych chorób (m.in. miażdżycy, nowotworów).
W walce z nadmiarem wolnych rodników pomagają produkty będące bogatym źródłem antyoksydantów. Jagody acai zaliczają się do tej grupy, ponieważ zawierają witaminy o właściwościach antyoksydacyjnych (A, C, E) i polifenole. W związku z tym warto spożywać je w ramach profilaktyki zdrowotnej.
Roślinne źródło wapnia dla wegan (i nie tylko)
Jagody acai to nie tylko dobre źródło antyoksydantów, ale i wapnia! W 100 g suchej masy jagód acai znajduje się około 260 mg tego pierwiastka.
To dobra informacja dla osób, które chcą lub muszą zrezygnować z mleka i jego przetworów. Mogą one dodawać suszone owoce np. do płatków zbożowych, sałatek owocowych czy deserów.
Naturalny sposób na uregulowanie poziomu cholesterolu we krwi
Jagodami acai powinny zainteresować się również osoby, które chcą zadbać o prawidłowy poziom cholesterolu we krwi w naturalny sposób. Owoce palmy brazylijskiej wzbogacają dietę w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają uregulować poziom cholesterolu. Dodatkowo charakteryzują się wysoką zawartością antyoksydantów, które też zajmują ważne miejsce w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.
Owoce, które wpływają na przemianę materii i dają długotrwałe uczucie sytości
Jagody acai są bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Jest to składnik, który zajmuje ważne miejsce w diecie osób z nadwagą i otyłością (choć nie tylko), ponieważ sprawia, że uczucie sytości po posiłku utrzymuje się przez dłuższy czas.
Przeciwwskazania do spożywania jagód acai
Jagodami acai zachwycają się już nie tylko mieszkańcy Ameryki Południowej. Nie ma w tym nic dziwnego, patrząc na właściwości prozdrowotne tych owoców. Czy to jednak oznacza, że każdy powinien jeść te owoce?
Niekoniecznie. Niektóre osoby mogą mieć alergię na jagody acai, co jest wskazaniem do wykluczenia ich z diety.
Zastosowanie jagód acai w kuchni
Jagody acai nie należą do jednych z najpopularniejszych owoców w Polsce. Nie kupisz ich w każdym sklepie. W takim razie, gdzie szukać tych egzotycznych owoców i do jakich dań je dodać, kiedy poszukiwania zakończą się sukcesem?
Gdzie kupić jagody acai?
Świeże jagody acai są dostępne wyłącznie w Brazylii, więc będąc w Polsce, skup się na szukaniu suszonych lub liofilizowanych owoców. Znajdziesz je w stacjonarnych i internetowych sklepach ze zdrową żywnością.
Jagody acai wykorzystywane są również do produkcji suplementów diety. Poleca się je m.in. jako wsparcie odporności czy procesów metabolicznych.
Sok z acai – dawkowanie
Jedną z możliwości włączenia owoców acai do diety jest picie soku z tych jagód. Pozwala to dostarczyć organizmowi dużej dawki różnorodnych przeciwutleniaczy, takich jak: resweratrol, kwasy organiczne czy polifenole. Będzie również źródłem: witaminy C, wapnia, witaminy E i prowitaminy oraz witaminy A.
Zwykle zaleca się spożycie 25–30 ml soku 2 razy dziennie przed każdym posiłkiem. Nie należy przekraczać wskazanej dawki.
Najwyższą wartością odznaczają się soki świeże, niepasteryzowane. Jednak ze względu na egzotyczne pochodzenie surowca takie w praktyce są niedostępne na rynku polskim. Najczęściej w związku z tym do na sklepowych półkach można odnaleźć soki pasteryzowane.
Jagody acai nie wywołują żadnych skutków ubocznych, lecz spożycie ich w nadmiernej ilości może skutkować dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, tj. biegunka czy wzdęcia.
Jak smakują jagody acai?
Każdy może odbierać smak jagód acai nieco inaczej. Zazwyczaj opisuje się go jako „przyjemny i jagodowy”. Niektórzy wyczuwają w owocach nawet delikatną czekoladową nutę.
Przepisy na pyszne dania z jagód acai
Jakie pyszne dania możesz przygotować z jagód acai? Oto 2 pomysły!
Fioletowe smoothie pełne antyoksydantów
Składniki:
- 1 banan,
- 1 szklanka mleka ryżowego,
- 1 łyżeczka sproszkowanych jagód acai,
- 1 łyżka nasion chia.
Sposób przygotowania:
- Banan obierz i pokrój go na mniejsze kawałki.
- Wrzuć owoce do naczynia blendera kielichowego.
- Dolej mleko, wsyp nasiona chia.
- Zblenduj wszystkie składniki.
Jagodowa micha, czyli smoothie bowl z jagodami acai
Składniki:
- 1 łyżeczka sproszkowanych jagód acai,
- 1 banan,
- 1 garść malin (mogą być mrożone),
- 1 łyżeczka masła orzechowego,
- 1 łyżeczka wiórków kokosowych.
Sposób przygotowania:
- Umieść kawałki banana, jagody i maliny w blenderze (część owoców zostaw do dekoracji), zmiksuj na gładką masę i przelej ją do miseczki.
- Dodaj masło orzechowe, wiórki kokosowe i pozostałe owoce.
Jagody acai sprawiają, że posiłek jest bogaty w antyoksydanty, błonnik pokarmowy, wapń i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. A do tego czynią go bardziej efektownym ze względu na swój charakterystyczny kolor!
współpraca: dietetyk Marzena Rojek
Bibliografia
W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach. Dowiedz się więcej o tym, jak dbamy o jakość naszych treści.
- Cieślik, Ewa, and Kinga Topolska. Chemical composition and fuNctional properties of acai berry (Euterpe oleracea mart.). „Postępy Fitoterapii” (2012).
- Monteiro, Elisa Bernardes, et al. Polyphenol-rich açaí seed extract exhibits reno-protective and anti-fibrotic activities in renal tubular cells and mice with kidney failure. „Scientific Reports” 12.1 (2022): 20855.
Opublikowano: 28.08.2024;
Oceń:
0.0
Ten tekst został napisany przez Eksperta, który posiada kierunkowe wykształcenie oraz doświadczenie. Nawiązując współpracę z autorytetami w danej dziedzinie nauki serwis Wylecz.to dba o najwyższą jakość i wiarygodność informacji publikowanych w serwisie. W Wylecz.to opieramy się na EBM (Evidence Based Medicine) – medycynie opartej na faktach i wiarygodnych źródłach.
Paulina Górska
Dietetyczka
Dietetyk kliniczny, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (studia I stopnia) oraz Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu (studia II stopnia). Obecnie doktorantka Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu oraz właścicielka poradni dietetycznej Kobieca Strona Dietetyki. Specjalizuje się w diecie wspierającej płodność, żywieniu kobiet w ciąży oraz dietoterapii endometriozy, PCOS i choroby Hashimoto. W pracy z pacjentem łączy indywidualne podejście z Evidanced Based Medicine (EBM). Na co dzień prowadzi również stronę kobiecastronadietetyki.pl na której, publikuje artykuły oparte na źródłach naukowych oraz proste przepisy o właściwościach przeciwzapalnych i wspierających płodność.
78
Komentarze i opinie (0)