Groszek cukrowy – właściwości, kalorie, przepisy

Groszek cukrowy to warzywo, które niegdyś gościło na królewskich stołach. Aktualnie jest szeroko dostępne i popularne w kuchni całego świata. Groszek cukrowy traktowany jako zdrowa przekąska, a także dodatek do dań głównych i sałatek. Dodatkowo ma liczne właściwości prozdrowotne, dlatego warto włączyć go do swojego jadłospisu.

Właściwości groszku cukrowego

Groszek cukrowy to warzywo o kilkucentymetrowych (7-9 cm) strąkach i niewielkich ziarnach w środku. Jego wyjątkową zaletą jest to, że można go jeść w całości – zarówno ziarna, jak i strąki. Groszek jest delikatny i słodkawy w smaku. Strąki, młode listki oraz pędy groszku są mięsiste, soczyste, wyraźnie chrupią podczas jedzenia. Groszek cukrowy jest wartościowym elementem codziennej diety. Posiada wiele cennych właściwości zdrowotnych:

  • jest dobrym źródłem luteiny, która warunkuje prawidłowe funkcjonowanie wzroku;
  • zawiera duże ilości witaminy C – wzmacnia odporność, jest silnym antyoksydantem, chroni komórki przed działaniem wolnych rodników, ma właściwości przeciwnowotworowe;
  • jest dobrym źródłem białka, które pełni funkcję budulcową oraz regeneracyjną organizmu, polecany jest w diecie wegan, wegetarian i sportowców;
  • zawiera duże ilości błonnika pokarmowego, przez co ma pozytywny wpływ na układ krążenia i gospodarkę węglowodanową, natomiast błonnik obniża poziom cholesterolu LDL oraz stężenie glukozy we krwi, dlatego warzywo to polecane jest dla cukrzyków i osób otyłych oraz z zaburzeniami lipidowymi;
  • jest dobrym źródłem potasu, przez co działa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy.

Groszek cukrowy – kalorie i wartości odżywcze

Groszek cukrowy jest niskokaloryczny, w 100 g zawiera zaledwie 42 kalorie. Jednocześnie dostarcza dość dużą ilość białka – 3,5 g i błonnika pokarmowego – 2,8 g, a tylko 0,4 g tłuszczów. Groszek zawiera cenne witaminy i składniki mineralne. Dwie garści groszku cukrowego spełniają zapotrzebowanie na witaminę C w 80 proc., witaminę A w 20 proc., a także na żelazo w 11 proc. i potas w 7 proc.

Jakie właściwości mają szparagi?

Jak jeść groszek cukrowy – przepisy

Groszek cukrowy można jeść na rożne sposoby – zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno. Jest wiele przepisów, w których podawany jest w formie przekąski, jako dodatek do sałatki, w daniach obiadowych z mięsem lub innymi warzywami oraz w różnego rodzaju zupach. Szczególnie dobrze smakuje w sezonowej zupie jarzynowej lub zupie krem.

Groszek cukrowy popularny jest w kuchni orientalnej. Można przygotować go w wodzie lub na parze (wymaga krótkiego gotowania przez około 3 minuty). Bardzo często dodawany jest do dań jednogarnkowych lub na patelnię. Można kupić gotowe mieszanki warzyw na patelnię, które mają w składzie groszek cukrowy.

Jak jeść groszek cukrowy? Można go spożywać na surowo z różnymi dipami, jako zdrowa przekąska. Nie wymaga on wielu dodatków, wystarczy jedynie oliwa, świeżo mielony pieprz i odrobina soli.

Popularnym daniem jest sałatka z groszkiem. Można dodać rukolę, pistacje, winogrona, serem feta, polać sosem na bazie oliwy, z miodem i czosnkiem. Alternatywą jest dodanie ciepłego groszku, który dobrze komponuje się z plasterkami ziemniaków, pomidorami suszonymi, cebulką, pieprzem i rozmarynem lub tymiankiem.

Młode pędy groszku można dodać do sałatek lub zawinąć w tortillę, natomiast pieczony groszek cukrowy warto podać z ziemniakami, z dodatkiem oliwy, świeżego pieprzu i rozmarynu, posypany parmezanem lub twardym serem kozim.

Poznaj przepisy na dania z fioletowymi ziemniakami

Groszek cukrowy – gdzie kupić, cena

Groszek cukrowy można kupić w marketach zarówno w postaci świeżej, jak i mrożonej. W sezonie otrzymamy go na targach ze zdrową żywnością. Cena świeżego groszku cukrowego to ok 13 zł za 100 g, a za pędy groszku cukrowego zapłacimy ok. 8 zł za 50 g. W sklepie ogrodniczym lub przez Internet można kupić nasiona groszku cukrowego do wysiewu (ok. 3 zł za paczkę nasion).

Świeży groszek najlepiej zjeść w dniu zakupu. W razie konieczności przechowywania, najlepszym miejscem jest zamknięty pojemnik i warunki chłodnicze. Groszek cukrowy nadaje się także do mrożenia, a podczas prawidłowego przechowywania zachowuje właściwości smakowe i wartości odżywcze.

Uprawa groszku cukrowego jest bardzo prosta i nie wymaga dużego nakładu pracy. Wysiewać można do doniczki lub gruntu już w marcu, a pierwsze strąki zbierzemy na początku czerwca. Groszek cukrowy jest rośliną jednoroczną, jednak, aby przedłużyć jego okres zbioru, można go dosiewać co około 10 dni. Najlepiej prowadzić go na podporach, po których się pnie. Należy pamiętać, że lubi miejsca nasłonecznione.

Bibliografia

  1. Sugar Snap Peas, https://www.nutritionix.com/food/sugar-snap-peas/1-snap-pea.
  2. Harsharn S. Grewal and all, Magnetic treatment of irrigation water and snow pea and chickpea seeds enhances early growth and nutrient contents of seedlings. Bio Electro Magnetics, 2010.
Opublikowano: ; aktualizacja: 12.06.2019

Oceń:
4.3


Może cię

Bakłażan – właściwości, kalorie i proste przepisy – jak przyrządzić bakłażana?

Bakłażan pieczony, z patelni, faszerowany, leczo z bakłażana – te i wiele innych potraw można ...

Beta karoten – w tabletkach i naturalny – właściwości, działanie, efekty i skutki uboczne przedawkowania

Beta karoten to związek należący do karotenoidów. Naturalnie występuje w roślinach o żółtym i pomarańczowym ...

Szpinak – kalorie, właściwości, wartości odżywcze i przepisy

Szpinak, mimo powszechnego przekonania nie jest dobrym źródłem żelaza ze względu na obecność szczawianów, które ...

Dieta na obniżenie poziomu trójglicerydów

Wysoki poziom trójglicerydów wiąże się z ryzykiem rozwoju niebezpiecznych chorób, takich jak otyłość czy schorzenia ...

Dieta owocowo-warzywna oczyszczająca organizm - zasady, przeciwwskazania i jadłospis

Dieta owocowo-warzywna jest jedną z najskuteczniejszych diet detoksykujących. Powala na szybkie oczyszczenie organizmu z toksyn ...

Pomidory – wartości odżywcze, właściwości, przepisy

Pomidor zwyczajny to roślina, której owoce cieszą się niezwykłą popularnością w kuchniach całego świata. Początkowo ...

Seler naciowy

Seler naciowy to warzywo o licznych właściwościach zdrowotnych. Szczególnie polecane jest osobom odchudzającym się oraz ...

Ogórek zielony i gruntowy – właściwości, kalorie, witaminy

Ogórki zawierają wiele cennych składników odżywczych, a także przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu wielu ...

Jarmuż – właściwości, działanie, przeciwwskazania, jakie potrawy z jarmużu?

Jarmuż to bardzo cenne warzywo z rodziny kapustnych. Przez wiele lat niedoceniano jego zastosowania kulinarnego ...

Roszponka – przepisy, właściwości i wartości odżywcze

Roszponka, zwana również roszpunką warzywną, to gatunek rośliny należący do rodziny kozłkowatych. Kulinarnie znana jest, ...

Czy owoce i warzywa należy obierać ze skórki?

Warzywa i owoce stanowią podstawę piramidy zdrowego odżywiania. Produkty te powinny być spożywane do każdego ...

Brokuły – wartości odżywcze, właściwości, indeks glikemiczny

Brokuł to wartościowe warzywo o cennych właściwościach prozdrowotnych. Dzięki zawartości wielu witamin, składników mineralnych oraz ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon