Stłuszczenie wątroby – dieta – zasady, jadłospis i przepisy

Co to jest stłuszczenie wątroby?

Stłuszczenie wątroby, która stanowi tzw. filtr organizmu z toksyn może być powodowane nadużywaniem alkoholu, wirusowym zapaleniem wątroby typu C, spożyciem toksyn, np. z grzybów lub niezdrowym stylem życia. Niealkoholowe stłuszczenie wątroby (NAFLD) jest najczęściej wywołane nieodpowiednią dietą bogatą w cukry i tłuszcze nasycone oraz brakiem ruchu. Choroba ta polega na gromadzeniu się kropli tłuszczu w komórkach wątroby – hepatocytach. Stłuszczona wątroba daje objawy, takie jak brak łaknienia, uczucie sytości, tępe bóle po tłustych posiłkach, wzdęcia, zaburzenia wypróżniania oraz powiększenie narządu. Osoby z NAFLD najczęściej są otyłe, mają nadciśnienie tętnicze, początki cukrzycy i dyslipidemię. Jakie są stopnie stłuszczenia wątroby? Do określania zaawansowania stłuszczenia wątroby stosuje się różne skale i najczęściej do jego oceny niezbędna jest biopsja wątroby. Jak pozbyć się stłuszczenia wątroby? W większości przypadków jest to proces odwracalny, który wymaga zmiany diety i regularnej aktywności fizycznej.

Jak zregenerować wątrobę?

Stłuszczona wątroba przez wiele lat może nie dawać żadnych objawów i nie pogarszać samopoczucia chorego. Nie oznacza to jednak, że choroba przebiega bez konsekwencji, ponieważ może prowadzić do stanów zapalnych narządu, pojawienia się ognisk martwiczych, a nawet marskości. Leczenie naturalne stłuszczenia wątroby jest jak najbardziej możliwe i rekomendowane. Opiera się na zmianie sposobu odżywiania, głównie ograniczeniu cukru i słodyczy, wyeliminowaniu produktów z utwardzonym olejem roślinnym i syropem glukozowo-fruktozowym i ograniczeniu tłustych potraw. Niezbędny jest ruch – 30-45 minut dziennie do lekkiego zmęczenia (szybki spacer, pływanie, gry zespołowe itp.). W przypadku nadwagi i otyłości konieczna jest redukcja masy ciała. Do kuracji warto włączyć zioła wspomagające pracę wątroby. Zioła na stłuszczenie wątroby to:

• ziele rzepiku – łyżkę stołową zalać szklanką wrzątku i odstawić na 15 minut, przecedzić, pić 2-3 razy dziennie po szklance;
• liść karczocha – łyżkę stołową zalać szklanką wrzątku i odstawić na 15 minut, przecedzić, ciepły napar pić 2-3 razy dziennie pomiędzy posiłkami;
• korzeń mniszka – czubatą łyżkę zalać szklanką wrzątku i odstawić na 60 minut, następnie ponownie zagotować i gotować 2 minuty, przecedzić, pić dwa razy dziennie po szklance.

Niealkoholowe stłuszczenie wątroby – dieta

Dieta przy stłuszczonej wątrobie w bardzo wielu aspektach pokrywa się ze zdrową dietą odchudzającą. Leczenie dietą stłuszczenia wątroby obejmuje:

• jedzenie 4-5 posiłków dziennie w regularnych odstępach czasu,
• rezygnację ze słodyczy i słonych przekąsek,
• wyeliminowanie produktów z syropem glukozowo-fruktozowym,
• unikanie potraw tłustych i smażonych,
• wybieranie chudych gatunków mięs i usuwanie widocznego tłuszczu,
• spożywanie tłuszczów roślinnych i łatwostrawnych tłuszczów zwierzęcych – z masła, mleka i śmietanki,
• unikanie ciężkostrawnych tłuszczów zwierzęcych – słoniny, smalcu, łoju,
• wybieranie węglowodanów złożonych: razowego pieczywa, grubych kasz, razowego makaronu, grubych płatków zbożowych, np. owsianych górskich,
• jedzenie surowych warzyw i owoców (lub lekko gotowanych, gdy surowe są źle tolerowane) – co najmniej 4 porcji warzyw dziennie i nie więcej niż 1 porcji owoców,
• zalecane sposoby przygotowywania potraw: gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie, duszenie, grillowanie.

Dieta na stłuszczoną wątrobę – jadłospis i przepisy

• Śniadanie

Jajecznica z chudą wędliną drobiową i pomidorem smażona na łyżeczce masła.

• Drugie śniadanie

Pudding chia z kakao i bananem.

Pudding chia z brzoskwinią: Pół puszki mleka kokosowego wymieszać z 100 ml wody i 1 czubatą łyżeczką kakao. Wkroić małego banana. Zmiksować. Dodać 2 łyżki nasion chia, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

• Obiad

Kasza pęczak z potrawką z kurczaka.

Potrawka z kurczaka: pierś kurczaka pokroić w paski, wrzucić do garnka lub głębokiej patelni, przyprawić, dusić w niewielkiej ilości wody. Pokroić dużą czerwoną paprykę, wrzucić do podduszonego mięsa. W razie potrzeby podlać wodą. Gdy mięso i warzywa będą miękkie dodać mały jogurt naturalny i łyżkę musztardy. Wymieszać.

• Podwieczorek

Marchewki pokrojone w słupki maczane w hummusie.

Hummus: ciecierzycę moczyć co najmniej przez 12 godzin. Zmienić wodę, osolić. Ugotować do miękkości. Odlać 2/3 wody. W reszcie zmiksować ciecierzycę. Dodać 2-3 ząbki czosnku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek i łyżeczkę tahini. Ponownie zmiksować.

• Kolacja

2-3 kromki razowego chleba posmarowane cienko masłem z twarożkiem i chudą wędliną oraz warzywami.

Dieta w stłuszczeniu wątroby – video z opinią specjalisty