Wideo – Dieta w chorobie wrzodowej

Należy pamiętać, że dieta jest tylko dodatkiem do leczenia farmakologicznego w chrobocie wrzodowej. Istotna jest indywidualizacja diety, gdyż pacjenci reagują odmiennie na różne pokarmy.

Podstawą postępowania dietetycznego w okresie gojenia się wrzodu, jest dieta lekkostrawna. Z diety wyłącza się pokarmy smażone czy tradycyjnie pieczone. Preferowane jest gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii czy duszenie.

Zalecane produkty zbożowe to pieczywo jasne, sucharki, bułki, biszkopty, drobne kasze, biały ryż oraz drobne makarony.

Z produktów mlecznych najlepiej spożywać jogurty, kefiry, biały ser czy słodkie mleko, jeżeli jest dobrze tolerowane, jaja — najlepiej gotowane na miękko, ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych lub omletu.

Zaleca się spożywanie chudych ryb, wędlin i mięs, takich jak wołowina, cielęcina, królik, kurczak i indyk bez skóry. Wędliny chude — szynka, polędwica, wędliny drobiowe. Chudą wieprzowinę zaleca się w ograniczonej ilości.

Z tłuszczów najlepiej tolerowane jest masło, słodka śmietanka i oleje roślinne.

Warzywa, najlepiej gotowane: ziemniaki, marchew, buraki, szpinak, dynia, kabaczek i młoda fasolka szparagowa. Z surowych warzyw: sałata, pomidor bez skóry oraz tarta marchew.

Owoce — dojrzałe, bez skóry i pestek, takie jak: jabłka, morele, brzoskwinie, banany, a także soki czy przeciery z innych owoców.

Z diety należy wyeliminować pokarmy powodujące dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takie jak zgaga, bóle brzucha, odbijanie i wzdęcia, a także drażniące przewód pokarmowy i pobudzające wydzielanie soku żołądkowego: wywary mięsne, przyprawy (pieprz, papryka, chrzan, musztarda, curry czy ocet). Ponadto — mocną herbatę, kawę (w tym bezkofeinową), konserwy, kostki rosołowe, potrawy mocno solone, cukier oraz słodycze.

W czasie występowania objawów ostrych, należy podawać 6-8 posiłków dziennie. W miarę poprawy stanu zdrowia, zmniejszać ich ilość do 4-5 posiłków spożywanych regularnie, bez pośpiechu i w spokoju.

Dietę oszczędzającą powinno stosować się w czasie gojenia wrzodu. Można ją stosować jeszcze przez jakiś czas, np. rok po zagojeniu.

W miarę upływu czasu dieta powinna ulegać złagodzeniu, upodabniając się do żywienia osób zdrowych. Powinna jednak uwzględniać indywidualne tolerancje danego pacjenta.


Oceń:
4.8