Zielona kawa – właściwości, wskazania, przeciwwskazania, gdzie kupić, jak parzyć?

Czym różni się zielona kawa od czarnej?

Czy kawa zielona powstaje z zupełnie innych ziaren niż popularna kawa czarna? Nie! Ziaren zielonej kawy po prostu nie poddaje się procesowi palenia, a jedynie usuwa się z nich łuskę nasienną.

Kawa palona różni się od zielonej kolorem, smakiem i aromatem, ponieważ podczas palenia w jej ziarnach zachodzi piroliza. To, co odróżnia zieloną kawę od palonej to również zawartość kwasu chlorogenowego oraz związków nielotnych – a to dlatego, że w procesie palenia dochodzi do zmniejszenia ich ilości w ziarnach.

A co z zawartością kofeiny ? To pytanie pewnie nurtuje Cię, jeśli dotychczas filiżanka „małej czarnej” stawiała Cię na nogi. Nie musisz się o to martwić – kawa zielona co prawda zawiera mniej kofeiny, ale nie można nazwać ją bezkofeinową.

Co kryją w sobie ziarna zielonej kawy?

Jakie wartościowe składniki znajdziesz w zielonej kawie?

• Witaminy z grupy B (B1, B2, B9, B12) – są niezbędne do prawidłowego przebiegu przemian energetycznych, a także metabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów. Mają też pozytywny wpływ na pracę mięśni i układu nerwowego.

• Składniki mineralne – w zielonej kawie znajduje się przede wszystkim cynk, wapń, magnez, potas i żelazo. Są to pierwiastki niezbędne do właściwego funkcjonowania gospodarki wodno-elektrolitowej, układu kostnego i nerwowego, a także mięśni.

• Kwas chlorogenowy – to związek należący do polifenoli, które wykazują właściwości antyoksydacyjne. Dlatego picie zielonej kawy zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego i związanych z nim chorób. Ponadto uważa się, że kwas chlorogenowy to składnik, który odpowiada za to, że kawa zielona wspomaga odchudzanie.

Czytaj również: Kombucha – co to jest, właściwości, przeciwwskazania i przepis

Właściwości prozdrowotne kawy zielonej

Około 10 lat temu pojawiły się pierwsze wzmianki o tym, że kawa zielona może wspomagać odchudzanie. Od tego czasu publikowanych jest coraz więcej informacji na temat tego, jakie są właściwości zdrowotne zielonej kawy.

Okazuje się, że niepalone ziarna kawy zawierają składniki, które:

• Zmniejszają poziom „hormonu stresu”, czyli kortyzolu . To ważne w dzisiejszych czasach, gdy wiele osób żyje w ciągłym stresie.

• Obniżają ryzyko stresu oksydacyjnego i związanych z nich schorzeń (np. cukrzycy typu drugiego, nowotworów, miażdżycy). Antyoksydacyjne właściwości kawy zielonej (za które odpowiada głównie kwas chlorogenowy), zasługują na szczególną uwagę, jeśli jesteś narażona na czynniki stymulujące powstawanie wolnych rodników. Zalicza się do nich m.in. palenie papierosów, długotrwały stres, niski poziom aktywności fizycznej i niezdrową dietę.

• Mają pozytywny wpływ na odporność organizmu. Filiżanka takiego napoju nie tylko przyjemnie Cię rozgrzeje, ale zmniejszy również ryzyko infekcji w „sezonie grypowym”.

Cenne właściwości kawy zielonej doceniane są również w kosmetyce. Kwas chlorogenowy oraz inne antyoksydanty obecne w jej ziarnach pomagają zachować piękny i młody wygląd skóry. Dlatego są szczególnie polecane w pielęgnacji cery dojrzałej.

Zielona kawa – właściwości odchudzające

O właściwościach zielonej kawy zrobiło się głośno, gdy pojawiła się informacja, że kwas chlorogenowy zawarty w jej ziarnach może wspomagać odchudzanie. Czy to prawda?

Pojawiają się doniesienia mówiące o tym, że jest to związek, który zmniejsza wchłanianie glukozy i przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Na razie jednak lepiej podchodzić ostrożnie do informacji o cudownych efektach, jakie daje włączenie zielonej kawy do diety ochładzającej.

Ze względu na zawartość kwasu chlorogenowego oraz kofeiny kawa zielona może faktycznie ułatwić proces redukcji masy ciała, ale potraktuj ją raczej jako dodatek do diety. Aby osiągnąć zadowalające efekty, powinnaś połączyć kawę zieloną ze zdrową żywnością oraz regularną aktywnością fizyczną.

Czytaj również: Mleko sojowe – właściwości, kalorie, przepis – czy mleko sojowe jest zdrowe?

Gdzie kupić i jak parzyć zieloną kawę?

Zakup kawy palonej nie stanowi najmniejszego problemu. Znajdziesz ją praktycznie w każdym sklepie. A co, jeśli chcesz poznać właściwości i smak zielonej kawy? Gdzie ją kupić i jak zaparzyć?

Zieloną kawę kupisz w sklepach ze zdrową żywnością, choć coraz częściej możesz spotkać ją również w supermarketach. A jeśli w Twojej okolicy ich nie ma, zawsze możesz zamówić zieloną kawę przez internet.

Poza tym ze względu na pozytywny wpływ zielonej kawy na zdrowie jest ona sprzedawana w postaci suplementów diety. Ich zakup będzie dobrym rozwiązaniem, jeśli chcesz skorzystać z jej cennych właściwości zdrowotnych bez konieczności parzenia kawy.

Jeśli jednak jesteś ciekawa nie tylko prozdrowotnych właściwości, ale i smaku kawy zielonej kup taką, która nadaje się do parzenia. Przygotowanie naparu z jej ziaren jest proste, ale bardziej czasochłonne niż zrobienie filiżanki „małej czarnej”.

Kupując kawę zieloną, zwróć uwagę czy jej ziarna zostały już zmielone. To ważne, jeśli chcesz uniknąć dość problematycznego mielenia ich w młynku do kawy (zajmuje ono sporo czasu, ponieważ ziarna są bardzo twarde i najlepiej wcześniej rozbić je w moździerzu).

Zmielone ziarna kawy zielonej należy zalać wodą o temperaturze około 90℃, a następnie odczekać około 5 minut. Ile łyżeczek wsypać do filiżanki? Kawa zielona ma łagodniejszy smak i mniej kofeiny niż „mała czarna”, więc możesz przygotować ją nawet z trzech łyżeczek.

Zielona kawa – czy każdy może ją pić?

Związki obecne w zielonej kawie pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi. Z jednej strony jest to zaleta, ale z drugiej oznacza to, że musisz uważać z piciem takiego naparu, jeśli przyjmujesz leki przeciwcukrzycowe (ponieważ istnieje ryzyko, że dojdzie do hipoglikemii).

Ponadto, jeśli chodzi o picie zielonej kawy, szczególną ostrożność powinny zachować kobiety karmiące piersią i ciężarne, a także osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Czytaj również: Matcha (zielona herbata w proszku) – właściwości, cena, gdzie kupić i jak parzyć, opinie