Niepozorne błędy popełniane podczas gotowania, przez które tyjesz

Często zdarza się, że mimo przeświadczenia o przestrzeganiu zasad racjonalnego żywienia, nasza dieta daleka jest od niskoenergetycznej i zdrowej. Dzieje się tak za sprawą pozornie błahych błędów popełnianych w trakcie przygotowywania posiłków, z których nie zdajemy sobie sprawy. Niejednokrotnie nieświadomie zwiększamy kaloryczność posiłków, przyczyniamy się do zwiększenia łaknienia czy zatrzymania wody w organizmie.

Używanie zbyt dużej ilości oliwy – dodatkowe kalorie

Podczas gotowania i przyprawiania bardzo łatwo jest użyć zbyt wiele oleju. Warto mieć to na uwadze, szczególnie podczas stosowania diety odchudzającej. Wlewając olej na patelnię lub do sałatki prosto z butelki, trudno jest oszacować jego ilość, stąd pomocne są miarki, a najłatwiej posługiwać się łyżkami. Łyżka stołowa mieści 13–15 g oleju, czyli około 130 kcal, a łyżeczka 5 g – około 50 kcal. Pamiętajmy o tym, gdy następnym razem dietetyczną sałatkę polejemy obficie oliwą. Wystarczy 1–2 łyżki.

Nie należy jednak całkowicie rezygnować z tłuszczów. Nie można zapominać, że są one ważnym nośnikiem witamin rozpuszczalnch w tłuszczach, bez których redukcja masy ciała jest znacznie utrudniona. Badania naukowe wykazały, że diety niskotłuszczowe wcale nie są tak korzystne dla zdrowia, jak kiedyś sądzono.

Rozgotowywanie makaronu – skoki cukru we krwi

Indeks glikemiczny, czyli wartość mówiąca o tym, jak szybko po spożyciu żywności podnosi się poziom cukru we krwi, nie jest stały dla konkretnych produktów. Zależy od kilku czynników, m.in. od czasu obróbki cieplnej i stopnia rozgotowania. W kuchni często popełniamy ten błąd i na przykład rozgotowujemy makaron do miękkości, zamiast pozostawić potrawę al dente.

Cukier z rozgotowanego makaronu wchłania się szybciej, powoduje większe wahania poziomu glukozy i insuliny we krwi, co sprzyja tyciu, a ponadto trawiony jest krócej i łatwiej, więc po takim posiłku głód pojawia się szybciej.

Rozgotowywanie warzyw – zwiększenie apetytu

Nadmierne rozgotowywanie warzyw w wodzie i doprowadzanie ich do stanu nieapetycznej, pozbawionej koloru mieszanki może sprzyjać przybieraniu na wadze z trzech powodów:

  • rozgotowane warzywa są trawione łatwiej, zajmują mniej miejsca w żołądku, a po ich zjedzeniu szybciej pojawia się głód;
  • z rozgotowanych warzyw wypłukiwane są cenne witaminy i składniki mineralne, które trafiają wraz z wodą do zlewu; zbyt mało składników odżywczych w diecie powoduje, że komórki są niedożywione i chudnie się dużo trudniej;
  • warzywa w takiej postaci nie wyglądają zachęcająco, a po ich zjedzeniu może pojawić się chęć na coś ''satysfakcjonującego'', np. ciastko.

Używanie niewłaściwych sosów – źródeł cukru, soli, tłuszczu

Gotowe sosy i marynaty są często wybierane ze względu na to, że pozwalają łatwo i szybko nadać potrawie pożądany smak. Jednak polanie sosem nawet najbardziej dietetycznej sałatki może z niej uczynić ''bombę kaloryczną''. Torebka gotowego sosu winegret to blisko 200 kcal.

Wiele sosów zawiera w składzie mnóstwo cukru, soli i tłuszczu, których nadużywanie sprzyja nadwadze i otyłości. Nawet niepozorny keczup z dużej ilości pomidorów jest dosładzany cukrem i może zawierać go 20 g w 100 g produktu. Z kolei w gotowych sosach do dań głównych w słoikach cukier występuje na drugim lub trzecim miejscu w składzie – w porcji jest go 20–30 g.

Nieodpowiednie dodatki – bomby kaloryczne

Częstym błędem podczas przygotowywania potraw jest dodawanie kalorycznych produktów do lekkich dań. Niewielka ilość dodatku może całkowicie zmienić charakter potrawy – np. polanie gotowanych ziemniaków masłem, polanie pierogów z wody okrasą z boczku, posypanie kalafiora bułką tartą czy dodanie sera żółtego do zupy cebulowej. Dodatki mogą zwiększyć kaloryczność dania nawet czterokrotnie.

  • Miska zupy cebulowej ma 102 kcal, a posypana garścią sera żółtego – 209 kcal.
  • 200 g tłuczonych ziemniaków z wody to 140 kcal, a ta sama ilość purée z masłem – 190 kcal.
  • 200 g fasolki szparagowej ma 54 kcal, a ta sama porcja z bułką tartą – 214 kcal.

Nadużywanie soli – nadmiar wody w organizmie

W codziennej diecie powinno znajdować się maksymalnie 5 g soli, a w przeciętnym polskim jadłospisie jest jej aż 3 razy więcej – 15 g. Nadmiar soli w potrawach odpowiada za zatrzymywanie wody w przestrzeniach międzykomórkowych i wzrost masy ciała, co jest odczuwane jako opuchnięte kostki czy dłonie i ogólne wrażenie ciężkości.

Ponadto słona żywność uzależnia. W czasie jej jedzenia aktywowane są te same ośrodki w mózgu, co podczas zażywania narkotyków i ciężko jest nam się powstrzymać przed dalszym jedzeniem mimo zaspokojenia głodu.

Używanie plastikowych pojemników – ryzyko otyłości brzusznej

Niektóre tworzywa sztuczne są wytwarzane z użyciem bisfenolu A (BPA) – substancji, która swoją budową przypomina żeńskie hormony płciowe – estrogeny, wnika do organizmu, łączy się z receptorami estrogenowymi, a przez to zaburza funkcjonowanie układu hormonalnego.

BPA znajduje się w niektórych opakowaniach plastikowych, butelkach i wyścieła wnętrza puszek z konserwowymi warzywami, owocami, rybami i mięsem.

Badania naukowe wykazały związek między dużą ekspozycją na bisfenol A a otyłością i odkładaniem się tkanki tłuszczowej w obszarze brzucha. Aby zminimalizować jego szkodliwe działanie, unikajmy żywności w puszkach, przekładajmy ją do szklanych lub ceramicznych naczyń, nie używajmy zarysowanych opakowań plastikowych i nie podgrzewajmy żywności w plastikowych pudełkach.

Opublikowano: ; aktualizacja: 04.07.2017

Oceń:
4.1


Może cię

Wiek metaboliczny – jak obliczyć i w jaki sposób obniżyć wiek metaboliczny organizmu?

Wiek metaboliczny informuje nas o tym, na ile lat rzeczywiście czuje się dany organizm. Odzwierciedla ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Najlepsze kasze na odchudzanie

Kasze, pomimo dość wysokiej wartości energetycznej, zaliczane są do produktów polecanych w dietach odchudzających. Ze ...

Zdrowe słodycze – jak wybrać dietetyczne słodycze?

Słodycze zaliczane są do produktów, których należy unikać w codziennej diecie, z uwagi na ryzyko ...

Kolacja na diecie – dietetycza, lekkostrawna kolacja w czasie odchudzania

Kolacja na diecie nie powinna zostać pominięta, gdyż organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje określonej dawki ...

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go ...

Dieta 1300 kcal – zasady, efekty, przykładowy jadłospis

Dieta 1300 kcal zaliczana jest do diet redukcyjnych. To niewymagająca dieta odchudzająca, której skuteczność uzależniona ...

Dieta 1500 kcal

Dieta 1500 kalorii jest dietą odchudzającą, która pozwala w rozważny sposób pozbyć się nadmiernej masy ...

Zdrowy cukier – czym słodzić? Czy istnieją zdrowe zamienniki cukru?

Nadmiar białego cukru w diecie jest przyczyną szeregu chorób i dolegliwości, w tym nadwagi i ...

Proste nawyki, które pozwolą zmniejszyć liczbę przyjmowanych kalorii

Brak efektu w odchudzaniu może wiązać się z nieuświadomionymi błędami, pozornie błahymi nawykami, które popełniamy ...

Dieta South Beach – czym jest, jak działa i kto może ją stosować?

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Detoks cukrowy – jak odstawić cukier?

Detoks cukrowy ma na celu oczyszczenie organizmu z toksyn, odzwyczajenie się od słodkiego smaku, poprawę ...

Komentarze (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon