Jakie właściwości ma topinambur (słonecznik bulwiasty)?

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, to roślina, która staje się coraz bardziej popularna. Choć kaloryczność topinambura jest zbliżona do kaloryczność ziemniaka, warto włączyć go do diety odchudzającej. Zawarty w nim błonnik oraz inulina zapobiegną podjadaniu między posiłkami i skutecznie wspomogą utratę zbędnych kilogramów. Składniki te ułatwią ponadto oczyszczanie organizmu z toksyn.

Topinambur – wartości odżywcze

Topinambur, inaczej zwany słonecznikiem bulwiastym lub karczochem jerozolimskim, to roślina pochodząca z Ameryki Północnej. Jak wygląda słonecznik bulwiasty? Jego jadalną część stanowią podziemne bulwy, z których wyrastają wysokie łodygi o dużych liściach i zlokalizowanych na samym szczycie żółtych kwiatach, wyglądem przypominających słoneczniki.

Bulwy topinambura odznaczają się bogactwem składników odżywczych. Topinambur to dobre źródło witamin z grupy B oraz witaminy C. Dostarcza również sporych ilości składników mineralnych, takich jak:

  • magnez i wapń;
  • żelazo i potas;
  • fosfor.

Ponadto zawiera inulinę, substancję będącą naturalnym prebiotykiem.

Jakie właściwości ma topinambur?

Z uwagi na swój skład słonecznik bulwiasty posiada liczne właściwości zdrowotne. Najważniejsze z nich to:

  • wpływ na obniżanie poziomu tzw. złego cholesterolu we krwi; ochrona przed rozwojem miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego;
  • wsparcie regulacji i normalizacji stężenia glukozy we krwi (szczególnie polecany diabetykom);
  • wpływ na wzrost korzystnej mikroflory jelitowej (dzięki temu poprawia trawienie, zapobiega zaparciom i przywraca prawidłowy rytm wypróżnień);
  • wspomaganie procesu odchudzania oraz oczyszczania organizmu z toksyn;
  • obniżanie ciśnienia tętniczego, wspomaganie leczenia nadciśnienia oraz zapobieganie jego rozwojowi;
  • poprawa funkcjonowania układu nerwowego;
  • zapobieganie rozwojowi niektórych chorób, m.in. schorzeń jelita grubego czy nowotworów.

Słonecznik bulwiasty a odchudzanie

Słonecznik bulwiasty to roślina szczególnie polecana osobom stosującym diety odchudzające. Ile kalorii ma topinambur? Wartość energetyczna topinambura podobnie jak w przypadku ziemniaków wynosi nieco ponad 70 kcal w 100 gramach. Mimo to słonecznik bulwiasty z powodzeniem może zostać włączony do jadłospisu przez osoby walczące z nadmierną masą ciała.

W jego składzie znajdziemy bowiem duże ilości błonnika pokarmowego, który pęcznieje w żołądku i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Topinambur jest znacznie bardziej treściwy niż pozostałe warzywa. Poza tym spożywanie tej rośliny przyczynia się do wyrównania poziomu cukru we krwi i zapobiega jego znacznym wahaniom. Ma to szczególne znaczenie w trakcie odchudzania, gdyż zbyt duże skoki glukozy prowadzą do napadów głodu i podjadania pomiędzy posiłkami.

Do korzyści wynikających ze spożywania topinambura zaliczyć można też wpływ inuliny na układ trawienny. Wspomaga ona jego pracę, ułatwiając wypróżnianie i przyspieszając przemianę materii. Ponadto inulina wykazuje działanie prebiotyczne. Stanowi pożywkę dla korzystnej mikroflory bakteryjnej w jelitach, która jest niezbędna podczas odchudzania. Liczne badania wskazują, iż właśnie niedobór pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym stanowi przyczynę problemów w walce z nadmiarem kilogramów. Natomiast włączenie do codziennego jadłospisu pro- i prebiotyków przyspiesza i wspomaga skuteczne odchudzanie. Dość wysoka kaloryczność topinambura nie powinna zatem zniechęcać nas do uwzględnienia go w jadłospisie zamiast ziemniaków.

Topinambur a oczyszczanie organizmu z toksyn

Słonecznik bulwiasty nie tylko przynosi korzyści w procesie odchudzania, ale także wpływa na oczyszczanie organizmu z toksyn. Detoksykacja organizmu poprawia funkcjonowanie ustroju, zapewnia dobre samopoczucie oraz utrzymywanie szczupłej sylwetki. Nadmiar toksyn może bowiem doprowadzić do wzrostu masy ciała, trudności w odchudzaniu, osłabienia, ciągłego zmęczenia, senności, problemów z koncentracją oraz wielu innych, nieprzyjemnych dolegliwości.

Wspomniana już inulina przyczynia się do detoksykacji poprzez wiązanie szkodliwych związków oraz wzmaganie ich usuwania. Dzięki temu wszelkiego rodzaju niekorzystne dla organizmu substancje wydalane są w bardzo szybkim tempie i nie zalegają w nim przez długi czas.

Ponadto wykazano, iż spożywanie topinambura wspomaga oczyszczanie krwi z alkoholu, a więc może być on stosowany w przypadku zatrucia lub upojenia alkoholowego. Oczyszczające działanie, jakie wykazuje topinambur, prowadzi do wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy przemiany materii oraz ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.

Topinambur – przepisy

Wiele osób nie wie, jak gotować topinambur i w jakiej formie dodawać go do potraw, aby uzyskać smaczne oraz zdrowe danie. Topinambur można po prostu ugotować podobnie jak ziemniaki i podać jako dodatek do obiadu. Świetnie nadaje się również do sałatek, zapiekanek czy zup. Oto pomysły na dania z topinamburem:

Zupa z topinbambura

Składniki: 1 kg bulw topinambura, mały seler, 1 pietruszka, 2–3 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, 1 łyżka śmietany, przyprawy.

Sposób wykonania: topinambur obrać i wrzucić do wody z dodatkiem soku z cytryny. Seler i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Do garnka z niewielką ilością wody dodać oliwę i wrzucić pokrojone warzywa oraz topinambur. Dusić przez kilka minut, przyprawić według uznania, następnie zalać ok. 2,5 l wrzątku. Gotować ok. 40 minut. Po tym czasie całość zmiksować, a następnie zaprawić śmietaną.

Sałatka z topinambura

Składniki: 0,5 kg bulw topinambura, 10 oliwek, 1 pieczona papryka, 2–3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, przyprawy do smaku.

Sposób wykonania: Słonecznik bulwiasty obrać i wrzucić do wody z dodatkiem soku z cytryny. Gotować do momentu, aż będzie miękki. Następnie odcedzić, przestudzić i pokroić w plastry. Dodać oliwki, pokrojoną w kostkę paprykę. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić, polać oliwą z oliwek i wymieszać.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Ciąża a odchudzanie

Ciąża jest stanem, kiedy mimowolnie dochodzi do przyrostu wagi. Jest to zjawisko fizjologiczne i poza ...

Błonnik witalny

Błonnik witalny to naturalny suplement diety uzupełniający niedobory błonnika w diecie. Błonnik witalny jest naturalnym ...

Pory dnia a przemiana materii

Rozumiejąc mechanizmy rządzące zmianami zachodzącymi w metabolizmie, mamy szansę na lepsze wykorzystanie określonych pór dnia ...

Układanie diety – jak ułożyć dietę w domu krok po kroku?

Układanie diety to kilkuetapowy proces. Krok po kroku można jednak przeprowadzić go samodzielnie w domu. ...

Sport a odchudzanie

Głównym celem odchudzania jest zgubienie tkanki tłuszczowej. Podstawowym elementem procesu redukcji masy ciała jest odpowiednio ...

Niepozorne błędy popełniane podczas gotowania, przez które tyjesz

Często zdarza się, że mimo przeświadczenia o przestrzeganiu zasad racjonalnego żywienia, nasza dieta daleka jest ...

Jak obliczyć prawidłową wagę?

Najbardziej powszechną i prostą metodą oceny stanu odżywienia jest wskaźnik masy ciała, oznaczany skrótem BMI. ...

Produkty niskokaloryczne – które mają najmniej kalorii?

Produkty niskokaloryczne są podstawą wszystkich diet odchudzających. Niska kaloryczność warzyw, owoców i innych potraw pozwala ...

Odchudzanie a węglowodany

Otyłość stanowi główny problem współczesnej medycyny. W Polsce problemem nadwagi i otyłości dotkniętych jest coraz ...

Najlepsze wiosenne warzywa i zioła na odchudzanie

Wiosna sprzyja utracie zbędnych kilogramów z uwagi na bogactwo świeżych nowalijek, niezbędnych w diecie odchudzającej. ...

Wahania wagi – jakie są przyczyny wahania masy ciała i jak sobie z tym radzić?

Pomiar masy ciała jest wskaźnikiem postępów i efektywności stosowanej diety odchudzającej. Zdarza się jednak, że ...

Dziki ryż

Dziki ryż, choć mniej popularny niż ryż brązowy czy biały, znacznie przewyższa je pod względem ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon