Jakie właściwości ma topinambur (słonecznik bulwiasty)?

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, to roślina, która staje się coraz bardziej popularna. Choć kaloryczność topinambura jest zbliżona do kaloryczność ziemniaka, warto włączyć go do diety odchudzającej. Zawarty w nim błonnik oraz inulina zapobiegną podjadaniu między posiłkami i skutecznie wspomogą utratę zbędnych kilogramów. Składniki te ułatwią ponadto oczyszczanie organizmu z toksyn.

Topinambur – wartości odżywcze

Topinambur, inaczej zwany słonecznikiem bulwiastym lub karczochem jerozolimskim, to roślina pochodząca z Ameryki Północnej. Jak wygląda słonecznik bulwiasty? Jego jadalną część stanowią podziemne bulwy, z których wyrastają wysokie łodygi o dużych liściach i zlokalizowanych na samym szczycie żółtych kwiatach, wyglądem przypominających słoneczniki.

Bulwy topinambura odznaczają się bogactwem składników odżywczych. Topinambur to dobre źródło witamin z grupy B oraz witaminy C. Dostarcza również sporych ilości składników mineralnych, takich jak:

  • magnez i wapń;
  • żelazo i potas;
  • fosfor.

Ponadto zawiera inulinę, substancję będącą naturalnym prebiotykiem.

Jakie właściwości ma topinambur?

Z uwagi na swój skład słonecznik bulwiasty posiada liczne właściwości zdrowotne. Najważniejsze z nich to:

  • wpływ na obniżanie poziomu tzw. złego cholesterolu we krwi; ochrona przed rozwojem miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego;
  • wsparcie regulacji i normalizacji stężenia glukozy we krwi (szczególnie polecany diabetykom);
  • wpływ na wzrost korzystnej mikroflory jelitowej (dzięki temu poprawia trawienie, zapobiega zaparciom i przywraca prawidłowy rytm wypróżnień);
  • wspomaganie procesu odchudzania oraz oczyszczania organizmu z toksyn;
  • obniżanie ciśnienia tętniczego, wspomaganie leczenia nadciśnienia oraz zapobieganie jego rozwojowi;
  • poprawa funkcjonowania układu nerwowego;
  • zapobieganie rozwojowi niektórych chorób, m.in. schorzeń jelita grubego czy nowotworów.

Słonecznik bulwiasty a odchudzanie

Słonecznik bulwiasty to roślina szczególnie polecana osobom stosującym diety odchudzające. Ile kalorii ma topinambur? Wartość energetyczna topinambura podobnie jak w przypadku ziemniaków wynosi nieco ponad 70 kcal w 100 gramach. Mimo to słonecznik bulwiasty z powodzeniem może zostać włączony do jadłospisu przez osoby walczące z nadmierną masą ciała.

W jego składzie znajdziemy bowiem duże ilości błonnika pokarmowego, który pęcznieje w żołądku i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Topinambur jest znacznie bardziej treściwy niż pozostałe warzywa. Poza tym spożywanie tej rośliny przyczynia się do wyrównania poziomu cukru we krwi i zapobiega jego znacznym wahaniom. Ma to szczególne znaczenie w trakcie odchudzania, gdyż zbyt duże skoki glukozy prowadzą do napadów głodu i podjadania pomiędzy posiłkami.

Do korzyści wynikających ze spożywania topinambura zaliczyć można też wpływ inuliny na układ trawienny. Wspomaga ona jego pracę, ułatwiając wypróżnianie i przyspieszając przemianę materii. Ponadto inulina wykazuje działanie prebiotyczne. Stanowi pożywkę dla korzystnej mikroflory bakteryjnej w jelitach, która jest niezbędna podczas odchudzania. Liczne badania wskazują, iż właśnie niedobór pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym stanowi przyczynę problemów w walce z nadmiarem kilogramów. Natomiast włączenie do codziennego jadłospisu pro- i prebiotyków przyspiesza i wspomaga skuteczne odchudzanie. Dość wysoka kaloryczność topinambura nie powinna zatem zniechęcać nas do uwzględnienia go w jadłospisie zamiast ziemniaków.

Topinambur a oczyszczanie organizmu z toksyn

Słonecznik bulwiasty nie tylko przynosi korzyści w procesie odchudzania, ale także wpływa na oczyszczanie organizmu z toksyn. Detoksykacja organizmu poprawia funkcjonowanie ustroju, zapewnia dobre samopoczucie oraz utrzymywanie szczupłej sylwetki. Nadmiar toksyn może bowiem doprowadzić do wzrostu masy ciała, trudności w odchudzaniu, osłabienia, ciągłego zmęczenia, senności, problemów z koncentracją oraz wielu innych, nieprzyjemnych dolegliwości.

Wspomniana już inulina przyczynia się do detoksykacji poprzez wiązanie szkodliwych związków oraz wzmaganie ich usuwania. Dzięki temu wszelkiego rodzaju niekorzystne dla organizmu substancje wydalane są w bardzo szybkim tempie i nie zalegają w nim przez długi czas.

Ponadto wykazano, iż spożywanie topinambura wspomaga oczyszczanie krwi z alkoholu, a więc może być on stosowany w przypadku zatrucia lub upojenia alkoholowego. Oczyszczające działanie, jakie wykazuje topinambur, prowadzi do wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy przemiany materii oraz ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.

Topinambur – przepisy

Wiele osób nie wie, jak gotować topinambur i w jakiej formie dodawać go do potraw, aby uzyskać smaczne oraz zdrowe danie. Topinambur można po prostu ugotować podobnie jak ziemniaki i podać jako dodatek do obiadu. Świetnie nadaje się również do sałatek, zapiekanek czy zup. Oto pomysły na dania z topinamburem:

Zupa z topinbambura

Składniki: 1 kg bulw topinambura, mały seler, 1 pietruszka, 2–3 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, 1 łyżka śmietany, przyprawy.

Sposób wykonania: topinambur obrać i wrzucić do wody z dodatkiem soku z cytryny. Seler i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Do garnka z niewielką ilością wody dodać oliwę i wrzucić pokrojone warzywa oraz topinambur. Dusić przez kilka minut, przyprawić według uznania, następnie zalać ok. 2,5 l wrzątku. Gotować ok. 40 minut. Po tym czasie całość zmiksować, a następnie zaprawić śmietaną.

Sałatka z topinambura

Składniki: 0,5 kg bulw topinambura, 10 oliwek, 1 pieczona papryka, 2–3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, przyprawy do smaku.

Sposób wykonania: Słonecznik bulwiasty obrać i wrzucić do wody z dodatkiem soku z cytryny. Gotować do momentu, aż będzie miękki. Następnie odcedzić, przestudzić i pokroić w plastry. Dodać oliwki, pokrojoną w kostkę paprykę. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić, polać oliwą z oliwek i wymieszać.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Zajadanie stresu – jak sobie radzić i przestać zajadać stres?

Jedzenie w stresie redukuje napięcie. Staje się złym przyzwyczajeniem i nawykiem prowadzącym do nadwagi i ...

Odchudzanie w okresie menopauzy – jak się odchudzać w czasie menopauzy?

Menopauza to czas w życiu kobiety, kiedy wyraźnie spada tempo przemiany materii i pojawia się ...

Anemia a odchudzanie

Anemia, inaczej niedokrwistość, jest stanem, w którym dochodzi do obniżenia liczby krwinek czerwonych (erytrocytów), hemoglobiny ...

Przyczyny porażek przy odchudzaniu

Zbędne kilogramy są nierzadko przyczyną niższej samooceny, a nawet problemów w kontaktach z innymi. Skuteczne ...

Wiek metaboliczny – jak obliczyć i w jaki sposób obniżyć wiek metaboliczny organizmu?

Wiek metaboliczny informuje nas o tym, na ile lat rzeczywiście czuje się dany organizm. Odzwierciedla ...

Jak nie podjadać?

Podjadanie jest niewłaściwym nawykiem żywieniowym. Z częstym przyjmowaniem posiłków, niezależnie od odczuwanego głodu, a w ...

Dziki ryż

Dziki ryż, choć mniej popularny niż ryż brązowy czy biały, znacznie przewyższa je pod względem ...

Wideo – Jak szybko i bezpiecznie schudnąć?

Bezpieczne odchudzanie to takie, które nie powoduje zagrożenia dla zdrowia. Sposób żywienia podczas diety nie ...

Ciąża a odchudzanie

Ciąża jest stanem, kiedy mimowolnie dochodzi do przyrostu wagi. Jest to zjawisko fizjologiczne i poza ...

Odchudzanie mężczyzn – czym różni się od odchudzania kobiet?

W stosunku do kobiet mężczyźni posiadają większe ilości tkanki mięśniowej i mniejszy procentowy udział tłuszczu. ...

Układanie diety – jak ułożyć dietę w domu krok po kroku?

Układanie diety to kilkuetapowy proces. Krok po kroku można jednak przeprowadzić go samodzielnie w domu. ...

Jak jeść i nie przytyć? Czego nie jeść, aby nie przybrać na wadze?

Najczęstszą przyczyną nadwagi jest nieprawidłowa dieta bogata w cukry proste i tłuszcze nasycone. Prawidłowe nawyki ...

Komentarze (0)