Dodatki do żywności, które mogą wywoływać problemy z wagą

Dodatki do produktów żywnościowych nie pozostają bez wpływu na nasze zdrowie, dlatego wybierając produkty spożywcze, warto uważnie czytać etykiety. Zwłaszcza że – jak wynika z badań – niektóre z nich mogą sprzyjać problemom z masą ciała. Do związków najbardziej przyczyniających się do nadwagi i otyłości zalicza się m.in. BPA, sztuczne słodziki i pestycydy. Jak substancje te wpływają na nasz organizm?

Które dodatki do żywności sprzyjają tyciu?

Ilość dodatków stosowanych obecnie w produkcji żywności jest ogromna. Wzmacniacze smaku, barwniki, słodziki, emulgatory i wiele innych – dostarczamy je do organizmu codziennie wraz z dietą. Uznane są za bezpieczne przez organizacje zajmujące się zdrowiem, ale czy rzeczywiście nie mają żadnego wpływu na funkcjonowanie organizmu? Co z plagą otyłości, alergiami, ADHD? Coraz więcej badań naukowych donosi, że substancje dodawane do żywności mogą odbijać się negatywnie na zdrowiu.

Związki, które najbardziej wpływają na wzrost wagi i ilość tkanki tłuszczowej to:

  • bisfenol A,
  • pestycydy,
  • antybiotyki i hormony wzrostu,
  • sztuczne słodziki.

Aby uchronić się przed przyrostem wagi związanym ze spożyciem tych substancji, należy unikać żywności w puszkach i plastikowych opakowaniach, do których produkcji użyto BPA, wybierać warzywa, owoce i mięso z lokalnych gospodarstw, certyfikowanych lub ekologicznych oraz unikać wszelkich produktów typu light.

Bisfenol A – duży obwód w pasie

Bisfenol A (BPA) to związek chemiczny wykorzystywany w produkcji tworzyw sztucznych. Znajduje się w butelkach i innych plastikowych opakowaniach do żywności, powłokach pokrywających wnętrza puszek, papierach termicznych do drukowania paragonów i potwierdzeń z terminali płatniczych oraz wielu innych. BPA budową przypomina żeńskie hormony – estrogeny, przez co może łączyć się z receptorami estrogenowymi w organizmie i zaburzać funkcjonowanie gospodarki hormonalnej.

W wielu dużych badaniach przekrojowych wykazano związek między ekspozycją na bisfenol A, otyłością i dużym obwodem w pasie. Okazuje się, że BPA przyczynia się do wzrostu masy ciała, a w szczególności do odkładania tkanki tłuszczowej w obrębie brzucha, wokół narządów wewnętrznych, co jest szczególnie niebezpieczne z punktu widzenia zdrowotnego.

Wzrasta zagrożenie chorobami metabolicznymi, np. cukrzycą typu 2, nadciśnieniem, chorobą wieńcową. Zależność występowania nadmiaru tkanki tłuszczowej i częstej ekspozycji na BPA potwierdzono nie tylko u dorosłych – u dzieci do 12. roku życia była ona najsilniejsza.

Pestycydy – wahania gospodarki hormonalnej

Wiadomo, że różnego rodzaju pestycydy stosowane do ochrony roślin przed szkodnikami mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę z tego, że pestycydy sprzyjają także przybieraniu na wadze. Niektóre z nich są aktywne endokrynnie, co oznacza, że zaburzają prawidłowe funkcjonowanie układu hormonalnego człowieka. Natomiast wzrost masy ciała jest powiązany z dysfunkcjami hormonalnymi.

Część związków stosowanych w ochronie roślin może oddziaływać negatywnie na stan mikroflory jelitowej, zaburzać funkcjonowanie i cykl życia dobrych bakterii, a przez to promować wzrost patogenów.

Nieprawidłowa flora bakteryjna sprzyja też wchłanianiu toksyn i innych pozostałości chemicznych z pożywienia. Taki stan jest po części odpowiedzialny za promowanie wzrostu masy ciała i zwiększanie się tkanki tłuszczowej.

Sztuczne słodziki – większy apetyt i częstsze uczucie głodu

Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, acesulfam K czy sukraloza stały się bardzo popularne w dobie epidemii otyłości. Miały pomagać schudnąć i dostarczać słodycz bez kalorii. Okazuje się jednak, że mogą powodować przybieranie na wadze. Na podstawie dużych badań epidemiologicznych stwierdzono, że długofalowe stosowanie słodzików sprzyja tyciu zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

Sztuczne substancje słodzące wpływają na rozregulowanie mechanizmów kontroli apetytu. Pobudzają ośrodek nagrody w mózgu (bardzo ważny obszar dla kontroli ilości spożywanych pokarmów) silniej niż cukier. W wyniku spożycia cukru ośrodek nagrody jest pobudzany, a następnie reaguje na dopływ energii.

W przypadku słodzików występuje pobudzenie (słodki smak), ale nie pojawia się energia, co stymuluje nas do dalszego jedzenia. Badania pokazują, że osoby pijące napoje typu light zjadają dziennie więcej kalorii niż osoby wybierające napoje z cukrem, a sztuczne słodziki zwiększają łaknienie i uczucie głodu.

Antybiotyki i hormony wzrostu – zaburzona mikroflora jelitowa

W świetle polskiego prawa dodawanie hormonów wzrostu do pasz czy podawanie ich w jakikolwiek inny sposób, aby przyspieszyć tucz zwierząt i tym samym zwiększyć zysk, jest całkowicie zabronione. Antybiotyków można używać tylko w ściśle określonych sytuacjach, a zwierzę przed ubojem poddane jest karencji, czyli okresowi, w którym wszystkie pozostałości antybiotyków zostaną usunięte z mięsa.

Jednak śledztwa dziennikarskie pokazują, że zdarzają się nieuczciwi producenci, którzy stosują zabronione substancje w chowie zwierząt. Hormony wzrostu wykazują aktywność estrogenu, czyli zdolność do budowania. Powodują szybki przyrost masy ciała zwierząt hodowlanych, ale tak samo oddziałują na człowieka, jeśli trafią do organizmu.

Antybiotyki przyczyniają się do przyrostu masy ciała, ponieważ mocno ingerują w naturalną mikroflorę przewodu pokarmowego. Badania pokazują, że od składu bakterii jelitowych zależą tendencje do tycia lub do utrzymywania szczupłej sylwetki. Dotyczy to nie tylko antybiotyków w jedzeniu, ale również ich nadużywania w celach leczniczych.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.05.2017

Oceń:
4.1


Może cię

Złe nawyki żywieniowe – jak z nimi walczyć?

Nawyki żywieniowe są szczególnym rodzajem zachowań żywieniowych ze względu na swoją powtarzalność. Tworzą one charakterystyczne ...

Dieta South Beach – co to jest, zasady, efekty, przeciwwskazania

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Wideo – Jakie diety są skuteczne?

Słowo „dieta” pochodzi z języka greckiego i oznacza „styl życia”. W potocznym polskim języku słowo ...

Fleksitarianizm – jakie są wady i zalety tej diety?

Fleksitarianizm to trend, który określa specyficzny sposób odżywiania. Zakłada ograniczanie spożycia mięsa i jego przetworów, ...

Dieta na wątrobę – co jeść przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa to zespół zaleceń dla wszystkich, którzy mają problemy z wątrobą. Dietę na wątrobę ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Jak nie przytyć?

Nadwaga i otyłość są do pokonania, pod warunkiem, że do stylu życia zostanie wprowadzone skuteczne ...

Otręby w diecie

Otręby stały się w ostatnim czasie popularnym składnikiem diety osób starających się zdrowo komponować swój ...

Wideo – Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta to taka, która nie odbija się niekorzystnie na naszym organizmie i która przynosi ...

Jak schudnąć bez wyrzeczeń?

W związku z powszechnie obecną modą na szczupłą sylwetkę, media prześcigają się z produkowaniem pomysłów ...

Dieta Cambridge

Dieta alternatywna jest to sposób żywienia, który jest przeciwstawny temu, co tradycyjne i oficjalnie uznane ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon