Dodatki do żywności, które mogą wywoływać problemy z wagą

Dodatki do produktów żywnościowych nie pozostają bez wpływu na nasze zdrowie, dlatego wybierając produkty spożywcze, warto uważnie czytać etykiety. Zwłaszcza że – jak wynika z badań – niektóre z nich mogą sprzyjać problemom z masą ciała. Do związków najbardziej przyczyniających się do nadwagi i otyłości zalicza się m.in. BPA, sztuczne słodziki i pestycydy. Jak substancje te wpływają na nasz organizm?

Które dodatki do żywności sprzyjają tyciu?

Ilość dodatków stosowanych obecnie w produkcji żywności jest ogromna. Wzmacniacze smaku, barwniki, słodziki, emulgatory i wiele innych – dostarczamy je do organizmu codziennie wraz z dietą. Uznane są za bezpieczne przez organizacje zajmujące się zdrowiem, ale czy rzeczywiście nie mają żadnego wpływu na funkcjonowanie organizmu? Co z plagą otyłości, alergiami, ADHD? Coraz więcej badań naukowych donosi, że substancje dodawane do żywności mogą odbijać się negatywnie na zdrowiu.

Związki, które najbardziej wpływają na wzrost wagi i ilość tkanki tłuszczowej to:

  • bisfenol A,
  • pestycydy,
  • antybiotyki i hormony wzrostu,
  • sztuczne słodziki.

Aby uchronić się przed przyrostem wagi związanym ze spożyciem tych substancji, należy unikać żywności w puszkach i plastikowych opakowaniach, do których produkcji użyto BPA, wybierać warzywa, owoce i mięso z lokalnych gospodarstw, certyfikowanych lub ekologicznych oraz unikać wszelkich produktów typu light.

Bisfenol A – duży obwód w pasie

Bisfenol A (BPA) to związek chemiczny wykorzystywany w produkcji tworzyw sztucznych. Znajduje się w butelkach i innych plastikowych opakowaniach do żywności, powłokach pokrywających wnętrza puszek, papierach termicznych do drukowania paragonów i potwierdzeń z terminali płatniczych oraz wielu innych. BPA budową przypomina żeńskie hormony – estrogeny, przez co może łączyć się z receptorami estrogenowymi w organizmie i zaburzać funkcjonowanie gospodarki hormonalnej.

W wielu dużych badaniach przekrojowych wykazano związek między ekspozycją na bisfenol A, otyłością i dużym obwodem w pasie. Okazuje się, że BPA przyczynia się do wzrostu masy ciała, a w szczególności do odkładania tkanki tłuszczowej w obrębie brzucha, wokół narządów wewnętrznych, co jest szczególnie niebezpieczne z punktu widzenia zdrowotnego.

Wzrasta zagrożenie chorobami metabolicznymi, np. cukrzycą typu 2, nadciśnieniem, chorobą wieńcową. Zależność występowania nadmiaru tkanki tłuszczowej i częstej ekspozycji na BPA potwierdzono nie tylko u dorosłych – u dzieci do 12. roku życia była ona najsilniejsza.

Pestycydy – wahania gospodarki hormonalnej

Wiadomo, że różnego rodzaju pestycydy stosowane do ochrony roślin przed szkodnikami mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę z tego, że pestycydy sprzyjają także przybieraniu na wadze. Niektóre z nich są aktywne endokrynnie, co oznacza, że zaburzają prawidłowe funkcjonowanie układu hormonalnego człowieka. Natomiast wzrost masy ciała jest powiązany z dysfunkcjami hormonalnymi.

Część związków stosowanych w ochronie roślin może oddziaływać negatywnie na stan mikroflory jelitowej, zaburzać funkcjonowanie i cykl życia dobrych bakterii, a przez to promować wzrost patogenów.

Nieprawidłowa flora bakteryjna sprzyja też wchłanianiu toksyn i innych pozostałości chemicznych z pożywienia. Taki stan jest po części odpowiedzialny za promowanie wzrostu masy ciała i zwiększanie się tkanki tłuszczowej.

Sztuczne słodziki – większy apetyt i częstsze uczucie głodu

Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, acesulfam K czy sukraloza stały się bardzo popularne w dobie epidemii otyłości. Miały pomagać schudnąć i dostarczać słodycz bez kalorii. Okazuje się jednak, że mogą powodować przybieranie na wadze. Na podstawie dużych badań epidemiologicznych stwierdzono, że długofalowe stosowanie słodzików sprzyja tyciu zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

Sztuczne substancje słodzące wpływają na rozregulowanie mechanizmów kontroli apetytu. Pobudzają ośrodek nagrody w mózgu (bardzo ważny obszar dla kontroli ilości spożywanych pokarmów) silniej niż cukier. W wyniku spożycia cukru ośrodek nagrody jest pobudzany, a następnie reaguje na dopływ energii.

W przypadku słodzików występuje pobudzenie (słodki smak), ale nie pojawia się energia, co stymuluje nas do dalszego jedzenia. Badania pokazują, że osoby pijące napoje typu light zjadają dziennie więcej kalorii niż osoby wybierające napoje z cukrem, a sztuczne słodziki zwiększają łaknienie i uczucie głodu.

Antybiotyki i hormony wzrostu – zaburzona mikroflora jelitowa

W świetle polskiego prawa dodawanie hormonów wzrostu do pasz czy podawanie ich w jakikolwiek inny sposób, aby przyspieszyć tucz zwierząt i tym samym zwiększyć zysk, jest całkowicie zabronione. Antybiotyków można używać tylko w ściśle określonych sytuacjach, a zwierzę przed ubojem poddane jest karencji, czyli okresowi, w którym wszystkie pozostałości antybiotyków zostaną usunięte z mięsa.

Jednak śledztwa dziennikarskie pokazują, że zdarzają się nieuczciwi producenci, którzy stosują zabronione substancje w chowie zwierząt. Hormony wzrostu wykazują aktywność estrogenu, czyli zdolność do budowania. Powodują szybki przyrost masy ciała zwierząt hodowlanych, ale tak samo oddziałują na człowieka, jeśli trafią do organizmu.

Antybiotyki przyczyniają się do przyrostu masy ciała, ponieważ mocno ingerują w naturalną mikroflorę przewodu pokarmowego. Badania pokazują, że od składu bakterii jelitowych zależą tendencje do tycia lub do utrzymywania szczupłej sylwetki. Dotyczy to nie tylko antybiotyków w jedzeniu, ale również ich nadużywania w celach leczniczych.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.05.2017

Oceń:
3.9


Może cię

Złe nawyki żywieniowe – jak z nimi walczyć?

Nawyki żywieniowe są szczególnym rodzajem zachowań żywieniowych ze względu na swoją powtarzalność. Tworzą one charakterystyczne ...

Dieta Cambridge

Dieta alternatywna jest to sposób żywienia, który jest przeciwstawny temu, co tradycyjne i oficjalnie uznane ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go ...

Otręby w diecie

Otręby stały się w ostatnim czasie popularnym składnikiem diety osób starających się zdrowo komponować swój ...

Wideo – Jakie diety są skuteczne?

Słowo „dieta” pochodzi z języka greckiego i oznacza „styl życia”. W potocznym polskim języku słowo ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Wideo – Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta to taka, która nie odbija się niekorzystnie na naszym organizmie i która przynosi ...

Jak schudnąć bez wyrzeczeń?

W związku z powszechnie obecną modą na szczupłą sylwetkę, media prześcigają się z produkowaniem pomysłów ...

Jak nie przytyć?

Nadwaga i otyłość są do pokonania, pod warunkiem, że do stylu życia zostanie wprowadzone skuteczne ...

Dieta South Beach – czym jest, jak działa i kto może ją stosować?

Dieta South Beach, zwana dietą plaż południowych, to plan żywieniowy, który zapewnia nie tylko szybkie ...

Dieta na wątrobę – co jeść przy chorej wątrobie?

Dieta wątrobowa to zespół zaleceń dla wszystkich, którzy mają problemy z wątrobą. Dietę na wątrobę ...

Komentarze (0)