Właściwości cydru – czy cydr to zdrowy alkohol?

Co to jest cydr?

Cydr to rodzaj alkoholu, który produkuje się z przefermentowanego soku jabłkowego. Smakiem i wyglądem przypomina nieco piwo owocowe lub szampana. Zawartość alkoholu w tym trunku waha się w granicach 2–7 proc.

Cydr jabłkowy można spotkać w wersji niegazowanej lub musującej. Efekt gazowania uzyskiwany jest na ogół przez dodatek dwutlenku węgla. Cydr jest napojem bardzo naturalnym, gdyż podczas jego produkcji nie dodaje się żadnych substancji dodatkowych ani cukru.

Cydr jabłkowy ma orzeźwiający smak, dlatego doskonale sprawdza się w upalne dni. Ponadto można go w łatwy sposób przygotować w warunkach domowych. Wystarczą jabłka (najlepsze jest połączenie odmian kwaśnych i słodkich), z których należy wycisnąć sok, oraz drożdże. Powstałą mieszaninę pozostawia się na około 2 tygodnie, aby zaszły procesy fermentacji.

Następnie wystarczy zlać powstały sok i odstawić go na kolejne 2–3 tygodnie. Po tym czasie można przelać cydr jabłkowy do butelek i delektować się jego smakiem.

Wartości odżywcze cydru

Cydr najczęściej produkowany jest z jabłek, a jak powszechnie wiadomo, owoce te należą do najzdrowszych i szczególnie polecanych w codziennej diecie. Jabłka zawierają bardzo duże ilości antyoksydantów, które wnoszą wiele korzyści dla naszego zdrowia. Wśród przeciwutleniaczy szczególnie liczne są antocyjany, triterpenoidy oraz fenole.

Obok związków o charakterze antyoksydacyjnym, w cydrze znajduje się także spora dawka potasu. Z uwagi na to, iż do cydru nie dodaje się cukru oraz innych dodatków, jest on napojem alkoholowym o dość niskiej energetyczności. Kaloryczność cydru jest nieco niższa niż kaloryczność piwa i wynosi około 40 kcal/100 ml, a więc 1 szklanka tego trunku to około 80 kcal. Ponadto cydr charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym od piwa, dlatego jego spożycie nie będzie wywoływało gwałtownych wahań poziomu glukozy we krwi.

Pijąc alkohol, zawsze jednak należy pamiętać, że działa on pobudzająco na apetyt. Wszelkiego rodzaju napoje alkoholowe, również cydr, przyczyniają się do utraty kontroli nad ilością spożywanej żywności. W konsekwencji, podczas picia alkoholu, je się więcej, a to może mieć negatywny wpływ na utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Czytaj również: Dieta na przytycie – co jeść, żeby przytyć?

Cydr – jak wpływa na zdrowie?

Picie cydru we właściwych, umiarkowanych dawkach może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Najważniejsze właściwości cydru związane są przede wszystkim z obecnością w nim przeciwutleniaczy:

• hamuje działanie wolnych rodników, a tym samym chroni przed występowaniem chorób nowotworowych oraz opóźnia procesy starzenia organizmu;
• ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne;
• przyczynia się do poprawy profilu lipidowego krwi, zapobiega miażdżycy i chorobom serca;
• wzmaga wydzielanie soków trawiennych i korzystnie wpływa na trawienie;
• obecny w cydrze potas pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego oraz mięśniowego.

Należy jednak pamiętać, iż właściwości lecznicze cydru można zauważyć tylko wtedy, jeśli spożywany będzie okazjonalnie, w małych porcjach. Można więc pozwolić sobie na wypicie około 500 ml cydru raz lub dwa razy w tygodniu. Picie jakiegokolwiek rodzaju alkoholu w zbyt dużych dawkach, nawet jeśli jest to cydr jabłkowy czy wino, na pewno nie przyniesie korzyści dla organizmu, wywołując przy tym objawy popularnie określane jako kac.

Cydr a odchudzanie

Oczywiście, jak każdy alkohol, tak i cydr nie jest polecany w diecie odchudzającej. Na pewno nie wykazuje on właściwości przyspieszających proces utraty zbędnych kilogramów. Wręcz odwrotnie, z uwagi na dodatkową porcję kalorii, jaką wnosi, może przyczyniać się do wzrostu masy ciała, zwłaszcza gdy jest spożywany zbyt często.

Niewątpliwą zaletą cydru jabłkowego jego niski, w porównaniu z innymi alkoholami, wskaźnik indeksu glikemicznego. Na korzyść cydru przemawia także jego niższa kaloryczność. Stanowi on zatem doskonałą alternatywę dla piwa czy drinków, szczególnie dla osób na diecie odchudzającej.

Cydr, podobnie jak inne napije wysokoprocentowe, może mieć działanie pobudzające apetyt, co przekłada się na spożywanie większych porcji posiłków w trakcie jego picia. Chcąc prowadzić zdrowy tryb życia, warto zrezygnować z alkoholu stanowiącego źródło tzw. pustych kalorii. Oczywiście, raz na jakiś czas można pozwolić sobie na odrobinę alkoholu, jednak spożywanie go codziennie na pewno nie wpłynie korzystnie na naszą sylwetkę i zdrowie.