Czy wafle ryżowe są zdrowe?

Wafle ryżowe wytwarzane są z białego lub brązowego ryżu w procesie ekstruzji. W sklepach można spotkać się z bardzo szeroką gamą tych produktów – od naturalnych po smakowe z chemicznymi dodatkami. Wiele osób zastanawia się, czy wafle ryżowe są zdrowe i czy mogą stanowić rodzaj niskokalorycznej przekąski. Warto poznać wady i zalety wafli ryżowych.

Wafle ryżowe – czy są zdrowe?

O waflach ryżowych można usłyszeć dwie skrajne opinie. Z jednej strony uważane są za zdrową, niskokaloryczną przekąskę. Z drugiej – przedstawia się je jako bezwartościowy chemiczny produkt. Wafle mają zarówno zalety, jak i wady. W sklepach dostępnych jest wiele rodzajów wafli ryżowych o odmiennej liście składników. Od świadomości konsumentów i nawyku czytania etykiet zależy, czy wybierzemy wafle zdrowe, czy takie, które w zbilansowanej diecie nie powinny się znaleźć.

Im dłuższa lista składników i bardziej wymyślny smak (np. serowy, paprykowy), tym większe ryzyko obecności chemicznych dodatków do żywności niepożądanych dla zdrowia. Jak powstają wafle ryżowe? Wafle wytwarzane są w procesie ekstruzji – ziarna ryżu poddaje się działaniu bardzo wysokiej temperatury i wysokiego ciśnienia, a następnie obniża się ciśnienie do warunków atmosferycznych. Dochodzi wtedy do „rozdmuchania” ziarna. Ekstruzja powoduje:

  • zwiększenie biologicznej dostępności aminokwasów siarkowych,
  • wydłużenie okresu przydatności do spożycia,
  • zmniejszenie stężenia związków antyodżywczych,
  • obniżenie zawartość witamin i składników mineralnych w produkcie, a także aminokwasów: lizyny i metioniny.

Ekstruzja nie jest procesem pozbawionym wad, ryż stosowany w produkcji ulega przetworzeniu, ale przy tym nie wykorzystuje się szkodliwych substancji chemicznych.

Które wafle ryżowe są najzdrowsze?

Do wyboru mamy wafle z białego i brązowego ryżu, ale także wafle kukurydziane lub gryczane. Najlepsze dla zdrowia będą te z pełnego ziarna, np. ryżu brązowego, ponieważ zawierają więcej błonnika i składników mineralnych. Ważne jest, aby kupować wafle bez żadnych dodatków smakowych, ponieważ w większości są to substancje sztuczne.

Przeciętnie kaloryczność wafli ryżowych wynosi 380–400 kcal w 100 g, a energia ta pochodzi głównie z węglowodanów. To, że uchodzą za niskokaloryczne, wynika z ich wagi. Jeden wafel waży 10 g i dostarcza 40 kcal. To niewiele, pod warunkiem, że poprzestaniemy na 2–3 sztukach. Nie można jednak traktować ich jak dietetycznej przekąski, którą można spożywać bez umiaru.

Czy warto jeść wafle ryżowe? Jakie mają zalety?

Wafle ryżowe są bardzo łatwo dostępne, można je kupić w każdym sklepie w wygodnym opakowaniu. Na ich popularność wpływa także fakt, że można zabrać je wszędzie ze sobą i zjeść bez dodatkowego przygotowywania. Co więcej bardzo długo zachowują świeżość. Po otwarciu wystarczy je przechowywać szczelnie zawinięte w folię. Inaczej chłoną wilgoć z powietrza i tracą chrupkość, ale nadal można je bezpiecznie zjadać. Jakie inne zalety wafli ryżowych warto wymienić?

  • Są stosunkowo zdrową przekąską. Produkty o naturalnym smaku lub tylko z dodatkiem ziół nie zawierają tłuszczów trans, dużych ilości soli ani cukru, są zatem pozbawione składników, które znajdują się w większości przekąsek. Dla osób, które lubią podjadać między posiłkami lub podczas oglądania filmu są one dużo lepszym wyborem niż chipsy, krakersy czy słone orzeszki.
  • Wafle ryżowe są niskokaloryczne, jeden wafel dostarcza tylko 40 kcal. Dla porównania kromka pieczywa zawiera 70–100 kcal. Należy jednak pamiętać, że większość osób po zjedzeniu pieczywa będzie się czuła bardziej syta niż po waflach. Na diecie odchudzającej można obniżyć kaloryczność posiłku, wymieniając 1 kromkę pieczywa na 1 wafel ryżowy, ale powinna być to raczej forma urozmaicenia jadłospisu, a nie sposób na wyłączenie pieczywa z diety na stałe.
  • Wafle są uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw i przekąsek. Można potraktować je jako bazę do kanapki, położyć na nie ser lub szynkę i warzywa, dodać pokruszone do sałatki, zjeść z jajkiem, pastą warzywną lub czymś słodkim, np. owocami, dżemem, miodem lub mlekiem kokosowym.
  • Wafle ryżowe nie zawierają glutenu. Dla osób chorujących na celiakię lub z nietolerancją glutenu to szybki i łatwy sposób na zastąpienie pieczywa.

Jakie są wady wafli ryżowych?

Wafle ryżowe mają wysoki indeks glikemiczny. Ich IG wynosi 85, co oznacza, że po zjedzeniu wafli szybko podnosi się poziom cukru we krwi, a następnie mocno spada poniżej wyjściowego poziomu. Skutkuje to szybkim nawrotem uczucia głodu. Aby obniżyć tempo wchłaniania cukrów, należy jeść wafle w połączeniu z inną żywnością dostarczającą białek i tłuszczy. To jednak nie jedyne wady wafli ryżowych.

  • U osób z problemami z gospodarką cukrową mogą utrudniać odchudzanie, ponieważ wyzwalają zbyt duże ilości insuliny. Jest to jednak kwestia bardzo indywidualna.
  • Ze względu na bardzo małą wagę jeden wafel to niskokaloryczna przekąska. Łatwo jednak można wpaść w pułapkę podjadania i zjeść między posiłkami całą paczkę wafli ryżowych, a to już 400 kcal.
  • Wafle zawierają mniej błonnika, niż sugerują to reklamy i informacje na opakowaniach. Jeden wafel dostarcza ok. 0,3 g błonnika. To niewiele w porównaniu z dziennym zapotrzebowaniem, które wynosi 25–40 g. Stosunek ilości kalorii w 100 g (400 kcal) do zawartości błonnika (3 g) nie jest zbyt korzystny.
  • Wafle ryżowe to produkt przetworzony, wytwarzany z wykorzystaniem procesów ekstruzji. Ekstruzja nie jest bardzo inwazyjnym procesem i nie wykorzystuje żadnych środków chemicznych, ale powoduje straty witamin i składników mineralnych oraz podnosi indeks glikemiczny produktu końcowego względem surowca.
  • Wafli ryżowych nie powinno się traktować jako całkowite zastępstwo pieczywa, ponieważ mają mniej wartości odżywczych niż kromka razowca. Powinny być jedynie uzupełnieniem i urozmaiceniem, a nie podstawowym źródłem węglowodanów w diecie.
Opublikowano: ; aktualizacja: 30.09.2016

Oceń:
4.7


Może cię

Dieta owocowa – jakie owoce na odchudzanie, efekty, jadłospis

Dieta owocowa znana jest ze swoich walorów odchudzających i oczyszczających, jak również smakowych. Jej podstawą ...

Choroby nerek a dieta

Choroby nerek wymagają odpowiedniego postępowania dietetycznego, równocześnie znaczenie odgrywa bilans wodny i regulacja zaburzeń elektrolitowych. ...

Jak zdrowo grillować i czego unikać podczas grillowania?

Jedzenie z grilla może być bardzo zdrowe, jeśli wybierze się właściwe produkty wysokiej jakości. Kluczowe ...

Dieta strukturalna – wskazania, zasady, efekty, jadłospis, przepisy, koktajle, zalety, wady

Dieta strukturalna (dr. Bardadyna) to model odżywiania, który ma za zadanie regenerować i wzmacniać strukturę ...

Dieta w przepuklinie rozworu przełykowego – zasady, produkty zalecane i zabronione

Dieta przy przepuklinie rozworu przełykowego to przede wszystkim dieta ograniczająca produkty tłuste i smażone, które ...

Białko roślinne czy zwierzęce – które wybrać w czasie odchudzania?

Białko jest bardzo istotne w diecie każdego człowieka, a w szczególności w jadłospisie osób odchudzających ...

Dieta kapuściana – jadłospis, efekty i zasady diety Kwaśniewskiego

Dieta kapuściana (dieta Kwaśniewskiego) miała stanowić receptę na szybkie i łatwe odchudzanie. Zachęcając nieskomplikowanym oraz ...

Wideo – Dieta cukrzycowa

W Polsce w 2011 roku na cukrzycę chorowało 3,1 miliona osób, co stanowi 10,6% dorosłej ...

Dieta na trądzik

Trądzik pospolity jest stosunkowo częstą, a przy tym uciążliwą przewlekłą chorobą skóry, wywodzącą się ze ...

Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze w pokarmach kojarzą nam się źle – z otyłością, miażdżycą, chorobami serca. Świadomość, jakiego ...

Dieta przy lekach przeciwzakrzepowych – co rozrzedza, a co powoduje gęstnienie krwi?

Dieta przeciwzakrzepowa opiera się na ograniczeniu niektórych składników pokarmowych, głównie witaminy K wchodzącej w interakcję ...

Dieta jajeczna – czy jest zdrowa i skuteczna? Na czym polega dieta jajeczna?

Dieta jajeczna to dość kontrowersyjna kuracja odchudzająca, opracowana przed zachodnich dietetyków. Głównym składnikiem diety są ...

Komentarze i opinie (1)


AAAle czy kiedyś zastanawiałaś się, jak bardzo wysoko przetworzony jest ten produkt? Szwedzki Instytut Żywności przeprowadził badania na produktach z ryżu. Okazało się, że większość z nich zawiera bardzo wysokie stężenie arsenu, który jest trucizną.
Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon