Skutki nadmiaru soli w diecie

Sól to przyprawa najczęściej używana podczas przygotowywania posiłków. Mimo że jest ona źródłem niezbędnego do zachowania życia pierwiastka, czyli sodu, jej nadmiar w organizmie niesie za sobą poważne konsekwencje dla zdrowia. Do skutków nadmiaru soli w diecie zalicza się m.in. nadciśnienie tętnicze, zatrzymanie wody w organizmie oraz wzrost wagi.

Sól – rola sodu w organizmie

Sól to, z chemicznego punktu widzenia, chlorek sodu. Przyprawa ta jest więc źródłem ważnych pierwiastków potrzebnych do sprawnego funkcjonowaniu ustroju. Kluczową rolę odgrywa tutaj sód. Jest składnikiem mineralnym występującym w organizmie głównie w płynach pozakomórkowych, w tym w osoczu krwi. Do funkcji, jakie pełni, możemy zaliczyć:

  • utrzymywanie równowagi kwasowo-zasadowej – jest pierwiastkiem zasadotwórczym;
  • uczestnictwo w transporcie aktywnych składników pokarmowych, takich jak witaminy czy aminokwasy;
  • utrzymywanie sprawności nerwów i mięśni;
  • zabezpieczanie organizmu przed nadmierną utratą wody – sód zatrzymuje wodę w ustroju;
  • regulowanie ciśnienia osmotycznego w płynach ustrojowych.

Sód jest pierwiastkiem kluczowym dla zachowania życia. Jego niedobór prowadzi do szybkiego odwodnienia. Współcześnie częściej jednak mamy do czynienia z problemem nadmiaru sodu w diecie. Sól jest bowiem powszechnie stosowana w procesach technologicznych i stanowi składnik wielu produktów spożywczych.

Nadmiar soli a zatrzymanie wody w organizmie

Sód jest minerałem zatrzymującym wodę w organizmie. Zaledwie 8 gramów tego pierwiastka zatrzymuje 1 litr wody. Jest to mechanizm bardzo istotny z punktu widzenia zachowania życia. Nie pozwala bowiem na szybkie odwodnienie organizmu.

Przekroczenie w codziennej diecie zalecanych dawek sodu prowadzi jednak do poważnych zaburzeń pracy układu sercowo-naczyniowego. Przede wszystkim podnosi ciśnienie tętnicze krwi. Dlatego też nadmierne spożycie soli uznawane jest za podstawowy czynnik ryzyka rozwoju nadciśnienia. Warto tutaj pamiętać, że choroby układu sercowo-naczyniowego to przyczyna ponad połowy zgonów Polaków.

Zatrzymanie i nadmiar wody w organizmie, które jest przyczyną obrzęków, również wiąże się z wysoką konsumpcją produktów bogatych w sód. Problem obrzęków szczególnie często dotyczy kobiet, które są na nie narażone w związku z wahaniami hormonalnymi towarzyszącymi cyklowi. Jeśli panie dodatkowo konsumują dużą ilość soli, spożywając równocześnie niewiele płynów, problem nadmiaru wody w organizmie będzie jeszcze bardziej uciążliwy. Ograniczenie ilości sodu w diecie pomoże więc nie tylko obniżyć ryzyko nadciśnienia i innych chorób układu sercowo-naczyniowego, ale również korzystnie wpłynie na gospodarkę wodną organizmu, a przez to także na sylwetkę.

Skutki nadmiaru sodu w diecie

Zbyt wysokie spożycie soli prowadzi nie tylko do wzrostu poziomu ciśnienia tętniczego i nasilenia obrzęków. Jest także poważnym czynnikiem ryzyka innych chorób i problemów zdrowotnych, takich jak:

Nadmiar soli w diecie może także sprzyjać rozwojowi nadwagi i otyłości. Dużą ostrożność powinny zachować osoby starsze, gdyż są one szczególnie narażone na występowanie niekorzystnych konsekwencji nadmiernej ilości sodu w diecie. Do grupy wysokiego ryzyka należą także kobiety po okresie menopauzy.

Zjawisko hipernatremii, czyli nadmiaru sodu, nie musi być warunkowane tylko wysokim spożyciem soli. Może także wynikać z występowania poważnych chorób, takich jak przewlekłe kłębuszkowe zapalenie nerek, niewydolność nerek czy nadczynność kory nadnerczy.

Co zawiera najwięcej soli?

Aby obniżyć ryzyko nadciśnienia, nowotworu żołądka czy ograniczyć zatrzymanie wody w organizmie, należy zmniejszyć spożycie pokarmów będących źródłem sodu. Warto pamiętać, że nie należy równocześnie całkowicie usuwać ich z diety ze względy na istotną rolę tego pierwiastka dla prawidłowego funkcjonowania ustroju. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by spożycie soli nie przekraczało 5 gramów na dobę. Jest to ilość odpowiadająca łyżeczce od herbaty. Dotyczy to zarówno soli dodawanej jako przyprawa oraz tej zawartej w gotowych produktach.

Szczególnie wysoką jej zawartością odznacza się żywność przetworzona, taka jak:

  • chipsy;
  • paluszki;
  • hamburgery, pizze, tortille, czyli pokarmy typu fast food;
  • konserwy mięsne, rybne, warzywne;
  • wędliny i inne przetwory mięsne typu pasztety, kiełbasy.

Aby ograniczyć spożycie sodu, należy także zrezygnować z wód wysokozmineralizowanych i, oczywiście, dodawać mniejsze jej ilości do przyrządzanych potraw.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.7


Może cię

Dieta na obrzęki – co jeść, żeby pozbyć się obrzęków?

Niewłaściwa dieta, oparta na produktach wysokoprzetworzonych, zawierających duże ilości soli, a także niewłaściwa podaż płynów ...

Zatrzymanie wody w organizmie – jakie są przyczyny nadmiaru wody w organizmie?

Nadmierne zatrzymywanie wody w organizmie w postaci drobnych obrzęków, dyskomfortu i uczucia ciężkości najczęściej występuje ...

Warzywa odkwaszające organizm

Zakwaszenie organizmu to problem, który dotyczy wielu osób. Może być przyczyną złego samopoczucia, osłabienia i ...

Obrzęk stóp – przyczyny i domowe sposoby na obrzęknięte stopy

Obrzęk kończyn dolnych może wiązać się z brakiem aktywności fizycznej czy cyklem menstruacyjnym. Ustalenie przyczyny ...

Witamina E – witamina młodości

Witamina E to substancja o dużym potencjale antyoksydacyjnym. Skutecznie walczy z wolnymi rodnikami, czyli reaktywnymi ...

Dieta na nadmiar wody w organizmie

Nadmiar wody w organizmie to dość powszechny problem, z którym najczęściej zmagają się kobiety. Zatrzymywaniu ...

Dieta na lato

Lato to dobry czas na proste zmiany w diecie, ponieważ nasze zapotrzebowanie na kalorie i ...

Wideo – Nadmiar soli w diecie

Według zaleceń przedstawionych przez światową organizację zdrowia, wynika, że dzienne spożycie sodu ze wszystkich źródeł ...

Obrzęki pod oczami – jakie są przyczyny obrzęków pod oczami?

Obrzęki pod oczami najczęściej występują w związku z predyspozycjami genetycznymi. Niepokój powinny wzbudzić wówczas, gdy ...

Przewodnienie organizmu – przyczyny, objawy i leczenie nadmiaru wody w organizmie

Przewodnienie (hiperwolemia) to termin, który oznacza zbyt intensywne gromadzenie wody w ustroju. Przyczyną nadmiaru wody ...

Co zatrzymuje wodę w organizmie?

Zatrzymanie wody w organizmie to dość powszechny problem, który dotyczy przede wszystkim kobiet. Jego przyczyny ...

Sól – jaką sól stosować i w jakich ilościach?

Sól (chlorek sodu) jest przyprawą od lat powszechnie znaną i stosowaną w kuchni. Budzi jednak ...

Komentarze (0)