Przyczyny zakwaszenia organizmu

Odpowiednie pH organizmu decyduje o jego kwasowości. Ryzyko zakwaszenia organizmu pojawia się wtedy, gdy pH jest zbyt niskie. Często przyczyny zakwaszenia organizmu zależne są od rodzaju diety i zbyt małej ilości spożywanych płynów. Przyczyną zakwaszenia jest też nadmierne odchudzanie i głodzenie się. Na zakwaszenie ustroju narażone są też osoby chore na cukrzyce i z choroby, które zaburzają równowagę kwasowo-zasadową.

Co to jest pH i jaki ma wpływ na zakwaszenie organizmu?

Kwasowość organizmu oznaczana jest w skali pH. Jest to logarytmiczna skala oparta na stężeniu jonów wodorowych zawartych w danej substancji lub płynie. Im więcej jonów wodoru, tym odczyn danego środowiska jest kwaśniejszy. Z kolei – przy małym stężeniu jonów wodorowych – mamy do czynienia z odczynem zasadowym. W zależności od miejsca, w którym je badamy, organizm wykazuje rożne wartości pH.

Większość płynów ustrojowych, w tym także krew, wykazuje neutralny odczyn mieszczący się w granicach 7,35–7,45. Zarówno mniejsze, jak i większe wartości mogą okazać się szkodliwe, a nawet zagrażać naszemu życiu. Poza neutralnym odczynem większości płynów pozakomórkowych istnieją płyny ustrojowe, których pH jest skrajnie odmienne. Sok żołądkowy charakteryzuje się wyjątkowy kwaśnym odczynem, wynoszącym 1,5. Z kolei płyn jelitowy charakteryzuje się zasadowym odczynem, oscylującym w granicach 8. Bardzo zmienne pH, zależne od ilości przyjętych przez nas płynów i rodzaju spożytych pokarmów, wykazuje mocz.

Co decyduje o tym, że organizm jest zakwaszony?

Głównym związkiem zakwaszającym organizm jest dwutlenek węgla, który powstaje w trakcie podstawowych przemian metabolicznych, takich jak przemiany białek, tłuszczów czy węglowodanów. Powstały w ten sposób dwutlenek węgla ulega rozpuszczeniu w wodzie, przez co powstaje kwas węglowy. Kwas ten rozpada się na jony wodorowe i wodorowęglanowe. Im więcej jonów wodorowych, tym niższy odczyn pH, a więc kwaśniejsze środowisko ustroju. Ponieważ zakwaszenie organizmu często związane jest z nadmiernym stężeniem dwutlenku węgla, nasz organizm posiada zdolność eliminacji jego nadmiaru z organizmu. Podstawowym sposobem wydalania dwutlenku węgla jest przyspieszona wentylacja płuc, czyli nic innego jak szybki oddech.

Do pozostałych związków, które są przyczyną zakwaszenia organizmu należą nie ulegające spaleniu kwasy organiczne. Zaliczamy do nich kwas mlekowy, którego zwiększone stężenie obserwowane jest w kwasicy mleczanowej oraz ciała ketonowe.

  • Ich stężenie wrasta znacząco w niewyrównanej cukrzycy. Stan taki nosi nazwę kwasicy ketonowej i jest stanem bezpośredniego zagrożenia życia. Osoby cierpiące na cukrzycę, która jest trudna do wyrównania lub nieprawidłowo leczona są zagrożone zakwaszeniem.
  • Zdecydowanie częściej obserwuje się wzrost stężenia ciał ketonowych w czasie głodzenia organizmu, w trakcie stosowania restrykcyjnych diet lub u osób cierpiących na anoreksję. Tak więc nadmierne odchudzanie i głodzenie się może być przyczyną zakwaszenia organizmu.

Jak organizm broni się przed zakwaszeniem organizmu?

Przy niewielkim wzroście kwasów, organizm również posiada pewne mechanizmy kompensacyjne, które do pewnego stopnia zapobiegają nadmiernemu zakwaszeniu organizmu. Niskie pH płynów ustrojowych powoduje zwiększenie wydalania przez nerki kwasów organicznych, i tym samym retencję związków zasadowych, które przyczyniają się do neutralizacji środowiska.

Zbyt wysokie wartości skali pH mogą być z kolei spowodowane nieprawidłową pracą nerek i zbyt intensywnym wydalaniem przez nerki związków zasadowych. Inną przyczyną wysokiego pH może być niekontrolowana eliminacja dwutlenku węgla przy wzmożonej wentylacji płuc. W takich sytuacjach również uruchamiane są mechanizmy kompensujące, między innymi retencja zasad w trakcie filtracji nerkowej.

W kontroli określonego pH organizmu uczestniczą również układy buforujące. Razem z opisanymi wcześniej mechanizmami kompensacyjnymi układu oddechowego i nerek, bufory te kontrolują ilość wolnych jonów wodorowych w tkankach, i tym samym pozwalają zachować odpowiedni odczyn naszego ciała. Istnieje szereg układów buforujących nasz organizm, a najważniejszy z nich stanowi układ wodorowęglanowy, który składa się z kwasu octowego i jonu wodorowęglanowego. Pojemność każdego buforu jest jednak ograniczona i przy poważnych zaburzeniach metabolicznych jego praca nie jest wystarczająca dla zachowania prawidłowego pH organizmu.

Czy i jak dieta może wpływać na zakwaszenie organizmu?

Nasza dieta wywiera wpływ na kwaśność organizmu. Do produktów najbardziej zakwaszających nasz organizm zaliczamy produkty zawierające jony siarki, fosforu i chloru.

Jakie produkty spożywcze są przyczyna zakwaszenia organizmu? Zaliczamy tu przede wszystkim:

  • jaja,
  • dojrzałe sery,
  • produkty mleczne (maślanka, zsiadłe mleko),
  • ryby,
  • mięso,
  • produkty zbożowe,
  • tłuszcze,
  • słodycze,
  • napoje gazowane, np. typu cola.

Wbrew pozorom owoce cytrusowe, które posiadają kwaśny smak nie powodują zakwaszenia organizmu. Zawarte w nich kwasy organiczne ulegają całkowitemu spaleniu w trakcie przemian biochemicznych. Owoce, w tym owoce cytrusowe oraz warzywa, mleko i jego przetwory powodują powstanie zasadowego odczynu. Produkty te zmniejszają kwaśność dzięki obecnym jonom magnezu, wapnia, sodu, potasu i żelaza.

By zmniejszyć zakwaszenie organizmu, konieczne jest zwiększenie w diecie produktów alkalizujących (zasadowych). Będą one naturalizować kwasy. Dietetycy zalecają, by stanowiły one znaczny odsetek diety. Najlepsza dieta na zakwaszenie organizmu to taka, która zawiera głównie owoce, warzywa, kasze.

Czy zakwaszenie organizmu jest groźne dla zdrowia?

Jednym ze sposobów na sprawdzenie tego, czy organizm jest zakwaszony jest badanie moczu. Zachowanie odpowiedniego pH moczu jest ważne z punktu widzenia prawidłowego funkcjonowania układu moczowego. Zarówno zbyt zasadowy, jak i zbyt kwaśny odczyn może przyczynić się do wystąpienia szeregu chorób. Na kwaśność moczu ma wpływ dieta i ilość przyjmowanych przez nas płynów. Im mniej pijemy, tym kwaśniejszy odczyn z powodu względnie dużego stężenia kwasu moczowego. Tak więc spożywanie odpowiedniej ilości płynów pozwala zmniejszyć ryzyko zakwaszenia organizmu.

Te same produkty, które zmniejszają lub zwiększają zakwaszenie ustroju, podobnie wpływają na odczyn moczu. Kwaśne pH chroni nas przed zakażeniami układu moczowego. U większość pacjentów z zakażeniem dróg moczowych spotyka się zasadowy odczyn moczu. Poza zakażeniami, pH jest również silnym czynnikiem warunkującym występowanie kamicy nerkowej.

U osób ze skłonnością do powstawania kamicy nerkowej, kamieni cystynowych i moczanowych, niskie pH powoduje, że kamienie stają się mniej rozpuszczalne i następuje ich krystalizacja. Przesuwanie się złogów kamieni przez drogi moczowe może być źródłem silnego bólu w okolicy lędźwiowej, często promieniującego do krocza, z towarzyszącym bolesnym i częstym oddawaniem moczu oraz krwiomoczem.

Objawy te odpowiadają klinicznej manifestacji kolki nerkowej i wymagają bezzwłocznej interwencji lekarskiej. Ponieważ napady kolki nerkowej mają charakter nawrotowy, osoby ze skłonnością do tworzenia się kamieni cystynowych i moczanowych powinny dbać w miarę możliwości o utrzymywanie wartości pH moczu zbliżonych do górnej granicy normy.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Dieta niełączenia

Na czym polega dieta niełączenia? Dieta rozdzielna zakłada, że w posiłkach unikamy łączenia ze sobą ...

Co zakwasza organizm? Jak uniknąć zakwaszenia?

Problem zakwaszenia organizmu pojawia się często i może być przyczyną poważnych zaburzeń. Objawy są różne ...

Zakwaszenie organizmu – objawy, przyczyny, skutki

Zakwaszenie organizmu pojawia się w momencie zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i w zaburzonym środowisku wodno-elektrolitowym, kiedy ...

Zakwaszony organizm – jakie są objawy zakwaszenia organizmu?

Optymalne środowisko dla przebiegu procesów metabolicznych to pH krwi wynoszące około 7,35–7,45. Zachwianie równowagi między ...

Działanie kawy – jak kawa wpływa na zdrowie?

Kawa, jeden z najchętniej spożywanych napojów, ma wiele pozytywnych właściwości, które mogą wpływać na poprawę ...

Skuteczne produkty na zakwaszenie organizmu

Kiedy pojawiają się objawy, takie jak brak energii, ciągłe zmęczenie, rozdrażnienie czy nawracające infekcje, niewiele ...

Odkwaszanie organizmu

Odkwaszanie organizmu jest możliwe przy pomocy odpowiednio dobranej diety. Dieta na zakwaszenie organizmu zakłada przyjmowanie ...

Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne ...

Co na wzdęcia? Jak leczyć uporczywe wzdęcia i gazy?

Co na wzdęcia? To częste pytanie pacjentów, którzy zmagają się ze wzdętym brzuchem i nadmiernymi ...

Osłabienie organizmu – jakie mogą być przyczyny uczucia osłabienia?

Osłabienie organizmu bywa naturalną reakcją na: przemęczenie, przeciążenie obowiązkami oraz stresujący tryb życia. Często jest ...

Równowaga kwasowo-zasadowa

Każde zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej oznacza, że prawidłowy układ jonów w komórkach ulega zachwianiu. Wskaźnikiem, który ...

Dieta bez mięsa – czy warto rezygnować z mięsa w diecie?

Wiele osób zastanawia się, czy można zrezygnować z mięsa w diecie bez szkody dla zdrowia. ...

Komentarze (0)