Produkty zakwaszające organizm

Produkty spożywcze dzielą się na te o działaniu kwasowym oraz zasadowym. Codzienna dieta powinna być zbilansowana w taki sposób, aby dostarczała w równych proporcjach produktów z jednej i drugiej grupy. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Częsty błędem jednak jest spożywanie zbyt dużej ilości produktów zakwaszających organizm. Które z nich zakwaszają w największym stopniu?

Objawy zakwaszenia organizmu

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu konieczne jest zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej. Aby stan ten mógł być utrzymywany, pH krwi powinno mieć odczyn lekko zasadowy (niewiele powyżej 7). Jeśli jednak do organizmu dostarczane są zbyt duże ilości kwasów (przede wszystkim w postaci żywności kwasotwórczej), dochodzi do jego zakwaszenia. O ile z chwilowymi zmianami odczynu organizm potrafi sobie sam poradzić, o tyle długotrwałe zakwaszenie może zaburzać przebieg podstawowych procesów fizjologicznych, jak choćby wydalania zasad i kwasów przez nerki. Zakwaszenie może objawiać się w postaci:

Ponadto długo utrzymujący się stan zakwaszenia organizmu prowadzi bardzo często do poważniejszych schorzeń, jak np.: osteoporoza, choroby układu krążenia, kamica nerkowa lub kamica pęcherzyka żółciowego czy choroby nowotworowe.

Co najbardziej zakwasza organizm?

Podstawowym czynnikiem, który wpływa na występowanie zakwaszenia organizmu jest niewłaściwa dieta. Właśnie poprzez pokarmy możemy dostarczać zbyt duże ilości kwasów do organizmu. Często nie zdajemy sobie sprawy z tego, jakie produkty prowadzą do zakwaszenia. Wiele osób kojarzy zakwaszenie z produktami kwaśnymi. Jest to błędne myślenie, gdyż np. kwaśna w smaku cytryna ma działanie odwrotne, czyli odkwaszające. Natomiast produkty zakwaszające organizm wykazują takie właściwości z uwagi na to, że bogate są w pierwiastki, takie jak: chlor, siarka oraz fosfor, które działają kwasotwórczo.

  • Silnie zakwaszająco działają produkty będące źródłem białka zwierzęcego – zarówno mięso, jak i ryby, a także jaja. Wszystkie gatunki: mięs, ryb oraz przetwory mięsne i rybne wykazują działanie zakwaszające, bez względu na to, czy jest to chude mięso drobiowe czy tłusta wieprzowina. Wynika to z obecności w tych produktach pierwiastków o działaniu kwasotwórczym.
  • Podobne działanie wykazują produkty dostarczające znacznych ilości węglowodanów – pieczywo, płatki zbożowe, wszelkiego rodzaju kasze, makarony, ryż, słodycze, wyroby cukiernicze, cukier. Wśród produktów zbożowych wyjątek stanowi kasza jaglana i gryczana, gdyż posiadają one działanie alkalizujące. Natomiast pozostałe produkty zbożowe, bez względu na to, czy są to produkty z pełnego ziarna czy oczyszczone, zaliczane są do produktów zakwaszających organizm.
  • Działanie kwasotwórcze mają wszystkie produkty powstające z mleka (oprócz mleka i śmietany). Zalicza się tutaj wszelkiego rodzaju: jogurty, kefiry, twarogi, a zwłaszcza sery żółte i pleśniowe.
  • Do zakwaszenia prowadzą także produkty stanowiące bogate źródło tłuszczów – oleje roślinne, masło, margaryna, ale także orzechy, pestki, nasiona. W przypadku orzechów wyjątek stanowią migdały, które nie wykazują działania kwasowego. Natomiast pozostałe, ze względu na zawartość pierwiastków kwasotwórczych, prowadzą do zakwaszenia organizmu.
  • Wśród produktów zakwaszających należy wymienić także niektóre napoje – kawę, herbatę, alkohol oraz słodzone napoje gazowane.

Które produkty zakwaszają bardziej?

Nie wszystkie wymienione produkty zakwaszają organizm w takim samym stopniu. Negatywne działanie niektórych jest bowiem silniejsze. Produkty w dużym stopniu zakwaszające to:

  • mięso i wędliny, zwłaszcza wieprzowina i wołowina;
  • cukier, słodycze, słodziki, lody, dżemy, suszone owoce;
  • kakao oraz czekolada;
  • sól, drożdże;
  • mąka pszenna i produkty z niej wytwarzane, biały ryż;
  • sery żółte;
  • czarna herbata, kawa, napoje gazowane;

Co zakwasza organizm w mniejszym stopniu?

Do produktów średnio zakwaszających zalicza się :

  • jaja, ryby;
  • brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty, chleb żytni oraz pełnoziarnisty;
  • piwo;
  • orzechy ziemne;
  • kefir, jogurt;
  • margarynę, majonez.

Natomiast słabe działanie kwasowe wykazują: twarogi, otręby, makaron sojowy, amarantus, orzechy (nerkowca, laskowe, włoskie, pistacje, pestki dyni), mleko sojowe i ryżowe oraz olej słonecznikowy.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.3


Może cię

Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne ...

Osłabienie organizmu – jakie mogą być przyczyny uczucia osłabienia?

Osłabienie organizmu bywa naturalną reakcją na: przemęczenie, przeciążenie obowiązkami oraz stresujący tryb życia. Często jest ...

Dieta bez mięsa – czy warto rezygnować z mięsa w diecie?

Wiele osób zastanawia się, czy można zrezygnować z mięsa w diecie bez szkody dla zdrowia. ...

Zakwaszenie organizmu – objawy, przyczyny, skutki

Zakwaszenie organizmu pojawia się w momencie zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i w zaburzonym środowisku wodno-elektrolitowym, kiedy ...

Ciągłe zmęczenie – przyczyny, objawy, leczenie

Cechą charakterystyczną modelu pracy w ostatnich latach jest branie na siebie większej liczby obowiązków, wykraczających ...

Owoce odkwaszające organizm

Zakwaszenie organizmu to bardzo powszechnie występujący problem. W procesie odkwaszania organizmu ogromne znaczenie ma zmiana ...

Uzależnienie od cukru i słodyczy

Cukier jest substancją, która uzależnia w takim samym stopniu jak alkohol czy narkotyki. Nieopanowany apetyt ...

Zakwaszony organizm – jakie są objawy zakwaszenia organizmu?

Optymalne środowisko dla przebiegu procesów metabolicznych to pH krwi wynoszące około 7,35–7,45. Zachwianie równowagi między ...

Warzywa odkwaszające organizm

Zakwaszenie organizmu to problem, który dotyczy wielu osób. Może być przyczyną złego samopoczucia, osłabienia i ...

Co zakwasza organizm? Jak uniknąć zakwaszenia?

Problem zakwaszenia organizmu pojawia się często i może być przyczyną poważnych zaburzeń. Objawy są różne ...

Równowaga kwasowo-zasadowa

Każde zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej oznacza, że prawidłowy układ jonów w komórkach ulega zachwianiu. Wskaźnikiem, który ...

Przyczyny zakwaszenia organizmu

Odpowiednie pH organizmu decyduje o jego kwasowości. Ryzyko zakwaszenia organizmu pojawia się wtedy, gdy pH ...

Komentarze (0)