Popularne produkty, które spowalniają metabolizm

Tempo metabolizmu zależy od bardzo wielu indywidualnych czynników, jednak na szybkość spalania kalorii wpływa także kompozycja diety. Żywność może ingerować w przemiany metaboliczne na różnych poziomach, najczęściej zaburzając gospodarkę węglowodanową i pobudzając apetyt. Jakie popularne produkty spożywcze powodują spowolnienie metabolizmu?

W jaki sposób produkty w diecie spowalniają metabolizm?

Niektóre produkty spożywcze, powszechnie występujące w typowym jadłospisie, mogą wpływać negatywnie na metabolizm, spowalniać spalanie tkanki tłuszczowej i blokować utratę nadmiernych kilogramów. Dzieje się tak, ponieważ żywność może zawierać składniki traktowane przez organizm jak toksyny lub zaburzające jego homeostazę. Dieta sprzyja wówczas rozwojowi dolegliwości, które przekładają się na spowolnienie metabolizmu. Należą do nich:

  • zaburzanie funkcjonowania tarczycy,
  • osłabienie mięśni i utrata masy mięśniowej,
  • zakłócenie równowagi układu hormonalnego,
  • zaburzenia trawienia,
  • uszkodzenie mikroflory jelitowej,
  • wahania cukru we krwi,
  • wzrost apetytu i nadmierne pragnienie cukru.

Jakie grupy produktów, spożywane w nadmiernych ilościach, wpływają na spowolnienie procesów metabolicznych?

Sztuczne słodziki

Sztuczne słodziki zdawały się idealnym rozwiązaniem dla osób na diecie, dając słodki smak bez kalorii. Okazało się jednak, że słodycz bez konsekwencji nie istnieje, a słodziki sprzyjają tyciu, nie zaś chudnięciu. Potwierdziło to wiele badań epidemiologicznych prowadzonych na dużą skalę. U osób spożywających sztuczne słodziki i napoje gazowane light stwierdzano każdorazowo większe przybieranie na wadze i ryzyko otyłości w porównaniu z osobami, które nie stosowały tego typu zamienników cukru

Ponadto zauważono, że badani pijący napoje light dostarczają sobie w ciągu dnia tyle samo kalorii, co pijący napoje słodzone cukrem. Oznacza to, że energię „zaoszczędzoną” na bezcukrowym napoju uzupełniają większymi ilościami jedzenia. Sztuczne słodziki istotnie wpływają na apetyt i metabolizm. Zaburzają pracę ośrodka nagrody w mózgu, który reaguje na słodki smak. Wraz z nim nie pojawia się jednak dopływ energii, co stymuluje mózg do wysyłania sygnałów o potrzebie jedzenia. Miara zużycia energii i kontrola apetytu jest zaburzana. Jedno z badań naukowych pokazało, że spożycie słodzików zaburza metabolizm poprzez wywoływanie w mózgu stanu głodu, a to przekłada się na wzrost masy ciała.

Rafinowane węglowodany

Makarony i pieczywo z białej mąki czy biały ryż zawierają łatwo trawione węglowodany i w przewodzie pokarmowym szybko ulegają rozpadowi. Przyczynia się do tego wysoki stopień oczyszczenia i niewielka zawartość błonnika. Przez łatwą dostępność do zawartych w produkcie składników pokarmowych oraz szybki rozpad prostych węglowodanów organizm nie musi „się napracować”, aby pozyskać je i strawić, dlatego tempo przemian metabolicznych jest powolne.

Ponadto im krócej węglowodany są trawione, tym gwałtowniej wzrasta poziom glukozy we krwi, a wraz z nim – poziom insuliny. Skoki cukru i insuliny przyczyniają się do odkładania tkanki tłuszczowej zamiast do bieżącego wykorzystywania dostarczanej energii. Rafinowany cukier, syrop glukozowo-fruktozowy i jego pseudo-zdrowe odpowiedniki (syrop z agawy, syrop ryżowy, cukier brązowy) działają jeszcze bardziej niekorzystnie, gdyż oprócz wahań glukozy we krwi powodują wzrost apetytu i silną potrzebę jedzenia kolejnych porcji słodkiej żywności.

Oleje roślinne bogate w kwasy omega-6

Kwasy tłuszczowe omega-6 w odpowiedniej ilości są niezbędne do funkcjonowania organizmu, jednak kluczowe jest zachowanie równowagi w diecie między tłuszczami omega-6 i omega-3. Tych drugich jemy zwykle za mało. Zalecana proporcja spożycia kwasów omega-6 i omega-3 wynosi najwyżej 5:1, natomiast w zachodniej diecie to 15:1 lub nawet więcej. Taka kompozycja prowadzi do wywoływania przewlekłego stanu zapalnego, a ten ingeruje w wiele procesów, również metabolicznych.

Dbając o prawidłową proporcję kwasów tłuszczowych w diecie, należy ograniczyć olej słonecznikowy, sezamowy, kukurydziany, sojowy, arachidowy i z pestek winogron. W celu przyspieszenia metabolizmu dobrze jest zastąpić oleje roślinne masłem od krów wypasanych na łąkach oraz olejem kokosowym. Naturalne masło zawiera kwas tłuszczowy CLA, a olej kokosowy średniołańcuchowe KT. Związki te mają zdolność zwiększania termogenezy, czyli produkcji ciepła przez organizm, co sprzyja nasileniu spalania.

Alkohol

Alkohol spowalnia metabolizm z kilku powodów. Pobudza apetyt, co potwierdzono m.in. w badaniu, w którym uczestnikom 30 minut przed posiłkiem podawano alkohol, napój węglowodanowy, białkowy lub tłuszczowy – wszystkie o tej samej kaloryczności. Tylko wypicie alkoholu skutkowało zwiększaniem porcji spożywanego posiłku.

Picie alkoholu wpływa też bezpośrednio na wykorzystywanie energii. W związku z tym, że organizm nie potrafi magazynować energii z alkoholu w żadnej formie, wykorzystuje ją w pierwszej kolejności, a procesy metabolizowania energii z pożywienia bardzo zwalniają, co sprzyja jej magazynowaniu w postaci tkanki tłuszczowej. Najdłużej, bo aż do 24 godzin, utrzymuje się efekt spowolnionego utleniania tłuszczu z pożywienia.

Piwo jest groźne dla spowolnienia metabolizmu również z innego powodu. Przez bardzo wysoki indeks glikemiczny (110) powoduje gwałtowne skoki poziomu cukru i insuliny we krwi.

Opublikowano: ; aktualizacja: 03.08.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Wideo – Napoje energetyzujące a zdrowie

Napoje energetyzujące poprzez dodatek substancji mających działanie pobudzające na ośrodkowy układ nerwowy różnią się od ...

Które produkty wzmagają apetyt?

Dlaczego po zjedzeniu niektórych produktów spożywczych przychodzi ochota na więcej? Za nasilanie apetytu odpowiadają przede ...

Wideo – Dieta DASH

Dieta DASH jest dietą skuteczną, sprawdzoną w badaniach klinicznych, która pozwala na obniżenie ciśnienia skurczowego ...

Dieta przyspieszająca przemianę materii

W pogoni za szczupłą sylwetką często sięgamy po restrykcyjne diety, które mają zapewnić widoczną utratę ...

Zaburzenia łaknienia

Zaburzenia łaknienia mogą oznaczać nadmierny lub zbyt mały apetyt. Problemy z łaknieniem nie zawsze oznaczają ...

Naturalne produkty na niestrawność

Niestrawność, inaczej zwana dyspepsją, to szereg objawów, takich jak: bóle brzucha, wzdęcia, nadmierne gazy czy ...

Jedzenie kompulsywne

Jedzenie kompulsywne oznacza niekontrolowane objadanie się. Przyjmowanie dużych porcji jedzenia ma tło emocjonalne, bywa reakcją ...

Detoks cukrowy – jak odstawić cukier?

Detoks cukrowy ma na celu oczyszczenie organizmu z toksyn, odzwyczajenie się od słodkiego smaku, poprawę ...

Niepozorne błędy popełniane podczas gotowania, przez które tyjesz

Często zdarza się, że mimo przeświadczenia o przestrzeganiu zasad racjonalnego żywienia, nasza dieta daleka jest ...

Jak przytyć?

W dobie panującej epidemii nadwagi i otyłości większość osób poszukuje odpowiedzi na pytanie jak skutecznie ...

Glutaminian sodu – dodatek do żywności szkodliwy dla zdrowia?

Glutaminian sodu (kwas glutaminowy) to związek chemiczny występujący w żywności naturalnie. Czasem jednak jest on ...

Produkty, które nasilają uczucie głodu

Czy po jedzeniu można odczuwać większy głód, niż przed posiłkiem? Paradoksalnie tak – mimo pełnego ...

Komentarze (0)