Orzechy nerkowca – właściwości, wartość odżywcza, kaloryczność nerkowców

Za sprawą wysokiej wartości odżywczej orzechy nerkowca uważane są niezwykle zdrową przekąskę. Za dobroczynne właściwości nerkowców odpowiada zawartość szeregu witamin i składników mineralnych, takich jak wapń, miedź czy potas. Mimo znacznej kaloryczności, orzechy te można jeść w czasie odchudzania. Zastosowanie nerkowców w kuchni obejmuje przepisy dan wegańskich i orientalnych.

Orzechy nerkowca – wartość odżywcza

Nerkowce to nasiona drzewa rosnącego w Amerykach, Azji, często nazywane orzechami Cashew, sprowadzane do Polski także z Kenii, Indii. Dawniej pozostawały w cieniu orzechów laskowych czy włoskich. Dzisiaj orzechy nerkowca to smaczna przekąska odpowiednia na każdą porę dnia oraz cenny i popularny składnik prozdrowotnej diety.

Co zawierają orzechy nerkowca? Nerkowce obfitują w witaminy oraz składniki mineralne, zawierają także białko i zdrowe tłuszcze, niezbędne w codziennym jadłospisie. Porcja 100 g pokrywa prawie w 100 proc. zapotrzebowanie na magnez, cynk, miedź, mangan. Dodatkowo nerkowce dostarczają pokaźne ilości witamin z grupy B, selenu i żelaza. Orzechy nerkowca są także bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy K, potasu i wapnia.

Nerkowce mogą być produktem alergizującym, stad nie są mogą ich zjadać osoby uczulone. Orzechy nerkowca polecane są osobom starszym gdyż są łatwe do pogryzienia. Również brak jest przeciwwskazań do ich spożywania nerkowców w ciąży. Pamiętać należy, aby zjadać je w ciągu dnia, aby nie obciążać żołądka wieczorem przed snem. Zalecane jest unikanie nerkowców pochodzących z niepewnego źródła gdyż mogą zawierać pleśń i groźne dla zdrowia aflatoksyny.

Właściwości nerkowców – na co wpływają orzechy nerkowca?

Z uwagi na zawartość tak licznych cennych składników, orzechy nerkowca pomagają na wiele dolegliwości i sprzyjają profilaktyce poważnych chorób.

  • Zawarte w nerkowcach witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A i E) wykazują silne właściwości antyoksydacyjne, dlatego pomagają utrzymać młody wygląd skóry.
  • Orzechy nerkowca to także zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które obniżają poziom cholesterolu LDL, wspomagają układ krążenia, chroniąc przed miażdżycą naczyń krwionośnych.
  • Kwas oleinowy obecny w nerkowcach korzystnie wpływa na pracę serca.
  • Magnez wspomaga sprawność układu nerwowego, łagodzi stany stresowe, poprawia pamięć i koncentrację.
  • Wysoka zawartość miedzi w nerkowcach chroni przed infekcjami, niedokrwistością.
  • Cynk reguluje pracę gruczołów łojowych, zapobiegając występowaniu trądziku; poprawia ogólny wygląd skóry, włosów, paznokci.

Nerkowce to bardzo dobre źródło żelaza, zapobiegającego niedokrwistości. Orzechy te mają niski indeks glikemiczny, zatem polecane są osobom chorującym na cukrzycę. Badanie naukowe wskazują ze regularne ich spożycie korzystnie wpływa na gospodarkę glukozy w organizmie i zmniejsza insulinooporność.

Nerkowce a odchudzanie – ile mają kalorii?

Czy można jeść nerkowce w czasie odchudzania? Badania naukowe potwierdzają, że orzechy nerkowca na diecie są polecane. ponieważ należą do grupy orzechów o wysokiej wartości odżywczej i stosunkowo niskiej kaloryczności. Głównym składnikiem nerkowców są wartościowe nienasycone kwasy tłuszczowe. Kaloryczność nerkowców (553 kcal / 100 g) jest znacznie niższa niż orzechów włoskich (645 kcal / 100 g) czy laskowych (640 kcal / 100 g).

Warto jednak spożywać je w postaci czystej, nieprzetworzonej i nieprażonej, bez dodatku soli, cukru, czekolady. Ponieważ w małej ilości produktu znajduje się spora ilość kalorii, w trakcie dietoterapii należy zjadać je w niewielkich porcjach, na przykład składających się z 10–15 sztuk. W taki sposób nawet podczas stosowania diety ubogoenergetycznej nerkowce mogą być jej częścią, gdyż jednorazowo jako przekąska będą dostarczały umiarkowanej ilości energii.

Dodatkową cenną właściwością nerkowców jest wysoki stopień sytości, dzięki czemu na długo zaspokajają apetyt. Zawierają błonnik, który pozytywnie wpływa na pracę jelit oraz przyspiesza metabolizm. Warto wspomnieć, że zjadanie nerkowców sprzyja produkcji serotoniny w organizmie, czyli hormonu szczęścia.

Nerkowce w kuchni – dieta i przepisy

Orzechy nerkowca kształtem przypominają nerkę, mają kremowy kolor i charakteryzują się delikatnym słodkim smakiem, są stosunkowo miękkie i łatwe do pogryzienia. Liczne zastosowania kulinarne pozwalają smakować ich w przeróżnych kompozycjach.

Doskonale sprawdzą się, jako szybka i wygodna przekąska w ciągu dnia. Zjadane w postaci nieprzetworzonej mają najwięcej wartości odżywczej i też w takiej formie najlepiej dodawać je do sałatek warzywnych czy tez słodkich sałatek owocowych.

Nerkowce mogą wzbogacać smak i wartość odżywczą tradycyjnych owsianek przygotowywanych na śniadanie. Oprócz mleka, płatków owsianych i owoców można dodać orzechy nerkowca. Wartość odżywcza takiej owsianki wzrośnie kilkukrotnie. Również desery i koktajle owocowe na bazie jogurtów, mleka roślinnego zyskają nowy smak z dodatkiem nerkowców.

Świetnie nadają się do przygotowania potraw wegańskich, w tym wegańskiego mleka roślinnego. Masło z nerkowców to doskonały zamiennik tradycyjnego masła orzechowego z orzeszków arachidowych. Nerkowce to także doskonały komponent dań orientalnych oraz przyprawy curry.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.10.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Niedobór jodu – jak uzupełnić brak jodu dietą?

Jod to bardzo ważny pierwiastek, warunkujący prawidłową pracę tarczycy. Odpowiada za wydzielanie przez nią hormonów ...

Produkty bogate w błonnik – w czym jest najwięcej błonnika?

Błonnik w diecie jest niezbędny dla prawidłowej pracy układu pokarmowego. Regularne spożywanie produktów bogatych w ...

Dieta po udarze – jaką dietę po udarze mózgu stosować?

Udar mózgu jest trzecią co do częstości przyczyną zgonów oraz trwałego kalectwa. U pacjentów często ...

Olej kokosowy

Olej kokosowy należy do egzotycznych produktów. Na stałe zadomowił się zarówno w kuchni jako składnik ...

Odkwaszanie organizmu

Odkwaszanie organizmu jest możliwe przy pomocy odpowiednio dobranej diety. Dieta na zakwaszenie organizmu zakłada przyjmowanie ...

Dieta jajeczna – czy jest zdrowa i skuteczna? Na czym polega dieta jajeczna?

Dieta jajeczna to dość kontrowersyjna kuracja odchudzająca, opracowana przed zachodnich dietetyków. Głównym składnikiem diety są ...

Dieta orkiszowa

Dieta orkiszowa to sposób żywienia, który nie tylko pomaga schudnąć, działa leczniczo, ale także wspomaga ...

Wymienniki węglowodanowe

Podstawą leczenia cukrzycy jest dieta i dostosowywanie dawek leków do ilości przyjmowanych pokarmów. Dlatego ważne ...

Frutarianizm – co to jest, wady, zalety, efekty, jadłospis diety frutariańskiej

Frutarianizm to radykalna odmiana wegetarianizmu, zaliczana do witarianizmu, która dopuszcza jedzenie wyłącznie owoców. W jadłospisie ...

Dieta w ADHD

Brak koncentracji, problemy z zapamiętywaniem czy nadmierna impulsywność stanowią duży problem dla rodziców dzieci z ...

Dieta na trądzik – czego unikać?

Pojawienie się trądziku w okresie dojrzewania to dla wielu młodych osób początek długiej i koszmarnej ...

Jak wybrać zdrowy chleb? Czy chleb tuczy?

Pieczywo stanowi główne źródło węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego. Wybór najlepszego pieczywa często staję się ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon