Ocet jabłkowy na odchudzanie

Ocet jabłkowy wymieniany jest często w grupie naturalnych substancji przyspieszających spadek wagi. Uważa się go również za środek wspomagający detoksykację organizmu, a także stabilizację poziomu glukozy we krwi. Ocet jabłkowy z powodzeniem przygotujemy samodzielnie w domu. Stanowi on ciekawy dodatek do dań, takich jak sałatki czy surówki. Warto jednak rozważyć także jego wpływ na nasze zdrowie.

Właściwości octu jabłkowego

Ocet jabłkowy, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z miąższu jabłek dzięki fermentacji bakterii octowych. Ma on charakterystyczny owocowy smak i aromat oraz bursztynowy kolor. Zawiera sole mineralne, takie jak: sole wapnia, fosforu, potasu, sodu, a także witaminy z grupy B, witaminę C,a także pewną ilość witaminy E.

W occie jabłkowym znajdziemy również kwas mlekowy, octowy i cytrynowy czy pektyny. To związki zaliczane do grupy węglowodanów, które budują ściany komórkowe roślin. Są przedstawicielami rozpuszczalnej w wodzie frakcji błonnika bardzo ważnej dla sprawnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, profilaktyki raka jelita grubego oraz zaburzeń lipidowych. O stosowaniu octu jabłkowego mówi się głównie w kontekście redukcji masy ciała. Badania pokazały, że może mieć on właściwości wpływające na niektóre procesy metaboliczne związane z gospodarką energii w organizmie.

Ocet jabłkowy na odchudzanie

Jak dowodzą wyniki badań, przyjmowanie octu jabłkowego może mieć wpływ na zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę. Po spożyciu posiłku bogatego w węglowodany poziom glukozy we krwi rośnie szybko. Towarzyszy temu wyrzut insuliny, która pozwala wykorzystać glukozę jako substrat energetyczny dla komórek. Jeśli jednak jest ona często i w dużych ilościach uwalniana do krwiobiegu, komórki stają się na nią coraz mniej wrażliwe. W związku z tym trzustka produkuje coraz większe jej ilości.

Należy tutaj wspomnieć o tym, że insulina to hormon nasilający lipogenezę (tworzenie się tłuszczu), a zwalniający lipolizę, czyli spalanie tkanki tłuszczowej. Badania pokazały, że przyjęcie przed posiłkiem bogatym w węglowodany mieszanki octu jabłkowego, cukru i wody działa korzystnie na wrażliwość insulinową, wpływa na obniżenie poposiłkowej odpowiedzi glukozowej i umożliwia uzyskanie dłuższego uczucia sytości.

Z innych badań wynika, że istnieje związek pomiędzy przyjmowaniem octu jabłkowego a utrzymaniem prawidłowej masy ciała oraz odpowiednimi poziomami trójglicerydów we krwi. Przeprowadzone zostały one w Japonii, gdzie dwóm grupom badanym podawano ocet jabłkowy, a grupie kontrolnej – takie same ilości placebo. Po 12 tygodniach osoby z grupy kontrolnej miały wyższą masę ciała, poziom tkanki tłuszczowej i trójglicerydów we krwi.

Wiele opracowań wskazuje na to, że ocet ten może być przydatny w walce ze zjawiskiem nadwagi i otyłości. Z tego powodu ocet jabłkowy wykorzystywany jest jako składnik odchudzających suplementów diety – podobnie jak wyciąg z zielonej herbaty czy chrom, które znajdziemy w dobrej jakości tabletkach na odchudzanie.

Ocet jabłkowy na trawienie

Ocet jabłkowy zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, przez co przyspiesza trawienie pokarmów. W tradycyjnej kuchni polskiej wykorzystywano ocet jabłkowy jako dodatek do dań ciężkostrawnych, aby pomóc układowi pokarmowemu w ich strawieniu.

Ocet jabłkowy ma również działanie antyseptyczne, czyli pomaga w walce z drobnoustrojami. Można używać go jako składnika płukanek do jamy ustnej. Łagodzi także swędzenie spowodowane ukąszeniami owadów.

Należy pamiętać, że ocet jabłkowy powinien być używany z umiarem, ponieważ w nieodpowiednich dawkach może poważnie zaszkodzić. Nie powinny go stosować osoby, które cierpią na choroby przewodu pokarmowego, takie jak: wrzody żołądka i dwunastnicy, stany zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego czy refluks żołądkowo-przełykowy. Należy także pamiętać, że kuracja octowa nie zastąpi racjonalnej diety.

Ocet jabłkowy – przepis

Ocet jabłkowy z powodzeniem można przygotować samodzielnie. Przepis na ocet jabłkowy nie jest skomplikowany. Należy przygotować:

  • jabłka;
  • cukier;
  • wodę.

Dodatkowo potrzebne będą:

  • słój;
  • gaza;
  • gumka recepturka.

Z jabłek usuwamy gniazda nasiennie i kroimy je – ze skórką – w kostki. Następnie umieszczamy je w słoju i zalewamy woda wymieszaną z cukrem tak, by woda zakryła jabłka. Proporcja wody do cukru wynosi 1 litr na 1 łyżeczkę. Następnie słój przykrywamy kilkoma warstwami gazy, związujemy gumką i odstawiamy na miesiąc w ciepłe miejsce. Następnie przesączamy przez gazę na sitku oraz odlewamy do butelek, które przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jak stosować ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy może znaleźć w naszej kuchni wiele zastosowań. Stanowi dobry dodatek m.in. do: surówek, sałatek, sosów czy zup. Posłuży nam również do zamarynowania mięsa czy ryb oraz konserwowania warzyw. Potrawom zaś nada przyjemnego i owocowego aromatu.

  • Sałatka z kurczakiem i sosem winegret

Składniki: dwie garście rukoli, połowa piersi z kurczaka, duży pomidor, ćwiartka średniej wielkości cebuli, jajko na twardo, łyżka oleju rzepakowego nierafinowanego, łyżeczka miodu, 2 łyżeczki octu jabłkowego.

Przygotowanie: Jajko ugotuj na twardo i pokrój w plastry. Przyprawioną pierś z kurczaka ugotuj na parze i pokrój w kostkę. Rukolę umyj. Pomidory pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę zaś w piórka. Miód, ocet i olej połącz oraz dopraw solą i pieprzem. Składniki wymieszaj i polej sosem. Podawaj z kromką pełnoziarnistego pieczywa.

  • Marynata do śledzi z octem jabłkowym

Składniki marynaty: 1/4 litra octu jabłkowego, kilka liści laurowych, sól, szczypta cynamonu, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego, 1/2 litra białego wina.

Przygotowanie: Składniki marynaty zagotować, a po ostudzeniu zalać śledzie z dodatkiem cebuli. Najlepszym rozwiązaniem jest kupić świeżego śledzia i obsmażyć go w mące przed zamarynowaniem.

  • Racuchy z jabłkiem i octem jabłkowym

Składniki: 3 łyżki płatków owsianych, 200 gramów serka homogenizowanego waniliowego, 3 łyżki mleka, jajko, łyżka cukru, 2 małe jabłka, 2 łyżki octu jabłkowego, łyżka oleju rzepakowego rafinowanego.

Przygotowanie: Z jajka, mleka, płatków i serka przygotuj ciasto. Dodaj cukier i ocet. Następnie pokrój w cienkie plasterki jabłko oraz dodaj do reszty składników. Smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju rzepakowym rafinowanym.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.5


Może cię

Dieta 1500 kcal

Dieta 1500 kalorii jest dietą odchudzającą, która pozwala w rozważny sposób pozbyć się nadmiernej masy ...

Jak ograniczyć kalorie w diecie?

Poszukując skutecznych metod na szybkie odchudzanie, często rozpoczynamy bardzo restrykcyjne diety, które zwykle szybko kończą ...

Produkty, które przyspieszają spalanie kalorii

Skuteczne odchudzanie może zapewnić nie tylko: znaczne ograniczenie ilości dostarczanych do organizmu kalorii, zwiększenie aktywności ...

Zdrowe produkty utrudniające odchudzanie

Podstawą skutecznego odchudzania jest rezygnacja z wysokokalorycznych pokarmów na rzecz ich zdrowych zamienników. Zdarza się ...

Sałatki dietetyczne

W okresie wiosny i lata dostępnych jest wiele smacznych, sezonowych warzyw i owoców. Mogą one ...

Przyczyny porażek przy odchudzaniu

Zbędne kilogramy są nierzadko przyczyną niższej samooceny, a nawet problemów w kontaktach z innymi. Skuteczne ...

Właściwości cydru

Cydr to napój alkoholowy wytwarzany przede wszystkim z jabłek. W ostatnim czasie staje się on ...

Które owoce jeść w czasie odchudzania, a których unikać i dlaczego?

Owoce wydają się być produktami wskazanymi przy odchudzaniu, jednak osoby na diecie spotykają się też ...

Jak nie przytyć w okresie menopauzy?

W trakcie menopauzy dochodzi do spadku poziomu estrogenów i progesteronu, które odpowiadają za procesy produkcji ...

Kiedy nie należy się odchudzać? Kiedy i dla kogo odchudzanie może być szkodliwe?

Wiele kobiet rozpoczyna odchudzanie, nie licząc się często z konsekwencjami stosowania bardzo rygorystycznych diet. Można ...

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Najlepsze kasze na odchudzanie

Kasze, pomimo dość wysokiej wartości energetycznej, zaliczane są do produktów polecanych w dietach odchudzających. Ze ...

Komentarze (0)