Najzdrowsze ziarna – które nasiona warto włączyć do diety?

Ziarna należą do najzdrowszych pokarmów. Są źródłem białka, tłuszczów, wielu składników mineralnych, witamin A, D, E oraz z grupy B, a także cennych związków z grupy przeciwutleniaczy. Za sprawą wysokiej koncentracji cennych składników odżywczych mogą być wykorzystywane w profilaktyce wielu chorób. Wspomagają także ich leczenie. Jakie nasiona warto włączyć do diety? Które ziarna są najzdrowsze?

Ziarna – bogactwo substancji odżywczych

Nasiona, pestki, ziarna są zaczątkiem życia. To z nich w sprzyjających warunkach wyrastają rośliny, dlatego w ziarnach musi znajdować się bogactwo substancji odżywczych, które umożliwią wzrost i rozwój. Nasiona to pożywienie o bardzo wysokich walorach odżywczych. Obfitują w kwasy tłuszczowe, białko, witaminy, składniki mineralne, przeciwutleniacze i błonnik.

Ziarna mogą być pomocne w profilaktyce i leczeniu wielu stanów chorobowych. Są cennym składnikiem zdrowej diety, a najwięcej wartości odżywczych można pozyskać z surowych lub skiełkowanych nasion. Podczas obróbki termicznej tracą one bowiem część walorów.

W W ziarnach najczêœciej znajdziemy: witaminy: A, C, E, z grupy B i biotynê, a tak¿e składniki mineralne: wapń, żelazo, siarkę, magnez, cynk, miedź, mangan, fosfor, potas, selen i lit.

Siemię lniane – zdrowy układ krążenia

Nasiona lnu zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe w idealnych proporcjach – z dużą przewagą kwasów omega-3 o działaniu przeciwzapalnym i przeciwmiażdżycowym. Zawarte w siemieniu śluzy działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego i wspomagają rytm wypróżnień. Fitosterole zapewniają zdrowie układu krążenia i obniżają poziom cholesterolu, flawonoidy uszczelniają naczynia krwionośne, a lignany i amigdalina chronią przed nowotworami, m.in. hormonozależnymi, jak rak piersi.

Siemię lniane jest polecane w diecie kobiet w okresie menopauzy, ponieważ zawiera fitoestrogeny imitujące działanie żeńskich estrogenów, a przez to łagodzi dokuczliwe objawy przekwitania.

Sezam – detoks wątroby, prawidłowy cholesterol

Ziarna sezamu odgrywały szczególną rolę w medycynie Indii, Egiptu i Chin. Zawierają mnóstwo witamin (A, E, B1, B2, PP), minerałów (wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan, selen) i zdrowych tłuszczów. Sezam wspomaga pracę mózgu, pamięć i koncentrację, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Badania pokazały, że jego regularne spożywanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelit.

Za działanie przeciwnowotworowe odpowiadają silne przeciwutleniacze – sezamol i sezamolina, a także kwas fitowy. Ziarna sezamu zawierają związki wspomagające oczyszczanie wątroby oraz działające przeciwbakteryjnie, pomagają zachować młody wygląd skóry i mocne kości.

Nasiona chia – niższe ryzyko raka piersi i szyjki macicy

Nasiona chia są kolejnym fantastycznym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.Ich regularne spożywanie zmniejsza ryzyko raka piersi, sutka i szyjki macicy. Zdrowe tłuszcze wraz z błonnikiem i składnikami mineralnymi poprawiają profil lipidowy, dzięki czemu wpływają pozytywnie na stan układu sercowo-naczyniowego i zapobiegają miażdżycy. Wspomagają pracę mózgu, pamięć i łagodzą objawy depresji.

Nasiona chia pomagają kontrolować poziom ciśnienia krwi oraz białka CRP – markera stanu zapalnego w organizmie. Zwiększają także wrażliwość tkanek na insulinę – są korzystne w insulinooporności i cukrzycy typu II. Nasiona chia są ważnym źródłem wapnia w diecie bezmlecznej oraz białka w diecie wegetariańskiej.

Nasiona konopii jadalnej – profilaktyka depresji

Konopia jadalna to inna odmiana niż konopia indyjska (marihuana) i nie posiada właściwości narkotycznych. Jest źródłem zdrowego tłuszczu i białka o bardzo dobrym składzie aminokwasowym, które stanowi ok 25 proc. masy nasion. Z tego powodu jest cennym składnikiem diety wegetariańskiej.

Korzystny skład kwasów tłuszczowych nasion konopii pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać chorobom układu krążenia. Nasiona stymulują działanie układu odpornościowego, pomagają zapobiegać depresji, działają antyoksydacyjnie, zmniejszają stany zapalne stawów i objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Pestki słonecznika – zdrowa skóra, wysoka odporność

W ziarnach słonecznika znajduje się dużo białka i tłuszczu, a w nim witaminy A, D i E. Dzięki dużej zawartości witaminy E są polecane w diecie wspomagającej płodność. Słonecznik jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy B6 niezbędnej do funkcjonowania układu nerwowego, uczestniczącej w wytwarzaniu hormonów adrenaliny i serotoniny.

Jest cenny ze względu na obecność witaminy D, która występuje w niewielu pokarmach, a pełni szereg istotnych funkcji, m.in. uczestniczy w reakcjach odpornościowych, odpowiada za dobry nastrój i zdrowe kości. Ziarna słonecznika to także źródło cynku, który przyspiesza regenerację i wzrost komórek, dlatego są polecane w problemach ze skórą i w zapaleniach błon śluzowych przewodu pokarmowego. Dzięki fitosterolom pomagają zapobiegać miażdżycy, a także nowotworom prostaty.

Pestki dyni – dobry nastrój, efektywny sen

Nasiona dyni to źródło witaminy A, C, E, B1, B2, B6, magnezu, cynku, miedzi, selenu i manganu oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Garść (30 g) nasion pokrywa zapotrzebowanie na żelazo w 30 proc., dzięki czemu mogą być cennym składnikiem diety wegetariańskiej. Dzięki obecności fitosteroli pomagają obniżyć cholesterol i działają ochronnie na układ krążenia.

Za sprawą wysokiej koncentracji cynku pomagają zapobiegać nowotworowi prostaty i leczyć łagodny jej przerost. Obecny w dyni tryptofan pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym i zapewnia spokojny sen. Świeże pestki dyni, niepoddane suszeniu są skutecznym środkiem w walce z pasożytami przewodu pokarmowego dzięki zawartej w nich kukurbitacynie. Wpływają również korzystnie na układ odpornościowy i wspomagają organizm w walce z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi.

Opublikowano: ; aktualizacja: 06.09.2017

Oceń:
4.7


Może cię

Soja w diecie – jakie są właściwości soi?

Soja staje się docenianym elementem diety. Popularne jest zwłaszcza mleko sojowe – źródło cennego białka. ...

Dieta lekkostrawna – jakie są zasady diety łatwostrawnej?

Dieta lekkostrawna skomponowana jest głównie z produktów łatwych do strawienia i przyswojenia. Najczęściej wykorzystuje się ...

Co jeść przy hemoroidach – jaka jest najlepsza dieta na hemoroidy i zapobiega ich nawrotom?

Jedną z przyczyn powstawania hemoroidów i ich nawrotów są przewlekłe zaparcia. Ich ryzyko można wyeliminować, ...

Głodzenie się – jakie mogą być skutki i konsekwencje stosowania głodówek?

Głodzenie się traktowane jest często jako jeden ze sposobów na szybkie odchudzanie. Głodówka daje jednak ...

Dieta trzustkowa – jak powinna wyglądać dieta przy chorej trzustce?

Dieta trzustkowa zalecana jest w umiarkowanych uszkodzeniach trzustki spowodowanych różnymi chorobami. Stosowanie diety przy chorej ...

Czerwone mięso czy białe? Czy warto jeść mięso? Czy jest szkodliwe dla zdrowia?

Mięso dostarcza białka, żelaza i daje uczucie sytości. Z drugiej jednak strony może być źródłem ...

Właściwości siemienia lnianego

Siemię lniane to produkt bogaty w składniki wpływające korzystnie na funkcjonowanie organizmu oraz stan zdrowia. ...

Zdrowe nasiona – które warto włączyć do diety?

Nasiona są bardzo bogatym źródłem witamin, składników mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek, węglowodanów i enzymów. ...

Dieta przy przewlekłym i ostrym zapaleniu żołądka – jaka dieta na nieżyt żołądka?

Zapalenie żołądka, określane jako nieżyt żołądka, może przebiegać jako stan ostry lub przewlekły. Obie postaci ...

Dieta na lato

Lato to dobry czas na proste zmiany w diecie, ponieważ nasze zapotrzebowanie na kalorie i ...

Dieta przy zakrzepicy – co można, a czego nie wolno jeść w zakrzepicy?

Odpowiednie żywienie ma znaczenie w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń, w tym i choroby, jaką ...

Wideo – Konserwanty w żywności

Pierwsze metody konserwowania żywności były stosowane już kilkaset lat temu i polegały na soleniu oraz ...

Komentarze (0)