Najzdrowsza herbata

Brak zdjęcia

22 lutego 2013

Herbata zielona nie jest, wbrew temu, co niektórzy sądzą, specjalnym gatunkiem herbaty. Od swojej znacznie powszechniejszej, czarnej odmiany różni się tym, że po zebraniu nie zostaje poddana procesowi fermentacji.

Ta sama, a lepsza

Herbata zielona nie jest, wbrew temu, co niektórzy sądzą, specjalnym gatunkiem herbaty. Od swojej znacznie powszechniejszej, czarnej odmiany różni się tym, że po zebraniu nie zostaje poddana procesowi fermentacji. Przed wysuszeniem jest podgrzewana, dzięki czemu zyskuje charakterystyczny, nieco trawiasty odcień zieleni. Obróbka, jakiej poddane zostają delikatne listki, odpowiada także za jedwabisty smak oraz zachowanie większej niż w przypadku czarnej herbaty ilości cennych dla naszego organizmu składników.

Legenda wiąże odkrycie zielonej herbaty z osobą cesarza chińskiego o imieniu Shennong, żyjącego w XXVIII w. p.n.e., zwanego ze względu na zamiłowanie do roślin „rolnikiem”. Pewnego dnia monarcha zażywał odpoczynku w ogrodzie, gdy do naczynia wypełnionego wrzątkiem wpadło kilka porwanych przez wiatr listków herbaty. Cesarz zachwycił się nieoczekiwanie uzyskanym napojem i w ten sposób zielona herbata na dobre zadomowiła się w kuchni Państwa Środka. Jej walory już przed setkami lat doceniano w wielu regionach Azji południowo-wschodniej. W XII-wiecznym dziele zatytułowanym „Księga herbaty” jej zalety wychwalał mnich Myōan Eisai, który do Kraju Kwitnącej Wiśni przyniósł idee buddyzmu zen, a także… nawyk picia zielonego naparu.

Najzdrowsza z herbat

Początkowo zielona herbata nie była pita dla jej walorów smakowych, ale zażywana jako środek leczniczy. Nie bez powodu! Zielona herbata wywiera bowiem jednoznacznie pozytywny wpływ na zdrowie i funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Ma działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne, zawiera mikroelementy i witaminy (A, B, B2 oraz C). Ułatwia zwalczanie biegunki, działa moczopędnie (wspomaga w leczeniu zaburzeń działania nerek), przeciwdziała powstawaniu kamicy żółciowej i moczowej. Pomaga chronić serce i układ krwionośny (zawarte w niej antyoksydanty niszczą wolne rodniki, wzmacniają naczynia krwionośne i zapobiegają ich zwężaniu). Przyjmuje się, że zielona herbata wspomaga proces metabolizmu, redukuje skutki tzw. „złego cholesterolu” i spowalnia proces starzenia. Łagodzi także następstwa nadmiernego spożycia alkoholu. Ekstrakt z zielonej herbaty wspomaga metabolizm tłuszczów.

Niektórzy zwolennicy zielonego naparu idą jeszcze dalej w zachwalaniu jego walorów. Twierdzą, że jest pomocny w przypadku niektórych chorób ośrodkowego układu nerwowego (np. choroba Alzheimera lub choroba Parkinsona) i przeciwdziała rozwojowi komórek nowotworowych (poprzez obniżenie poziomu trójglicerydów). Zawarty w niej składnik – galusan epigallokatechiny – wzmacnia układ odpornościowy organizmu. W związku z tym trwają badania nad wykorzystaniem właściwości zielonej herbaty przy leczeniu, a przynajmniej łagodzeniu objawów AIDS. Jednak powyższe działania zielonej herbaty nie zostały dotąd potwierdzone w wiarygodnych badaniach.

Jak przygotować zieloną herbatę?

Przyrządzając zieloną herbatę, nie należy jej zalewać wrzątkiem. Do zaparzenia wystarczy, zależnie od gatunku, przegotowana woda o temperaturze od 60 do 88°C – zatem woda powinna stygnąć przez kilka minut po ugotowaniu. Jeśli zaparzanie herbaty trwać będzie 2-3 minuty, uzyskamy napój o właściwościach pobudzających. Herbata parzona dłużej (nawet do 8 minut) będzie miała działanie odprężające. Aby uniknąć gorzkawego smaku, zaleca się przelanie naparu do innego dzbanka. Co ciekawe, te same liście zielonej herbaty parzyć można trzy razy, za każdym razem herbata będzie miała nieco inny smak i inne właściwości. Według tradycji chińskiej pierwszy z naparów daje dobry smak, drugi, uważany za najwartościowszy – zapewnia dobre zdrowie, zaś trzeci to „napar długiej przyjaźni”.

Opublikowano: ; aktualizacja: 16.03.2015

Oceń:
4.7


Może cię

Co jeść na zaparcia? Jak powinna wyglądać dieta przy zaparciach?

Zaparcia to dość powszechny problem, którego główną przyczyną są błędy żywieniowe. Niewłaściwa dieta oraz brak ...

Czym nie popijać leków?

To, czym popijemy lek, może mieć wpływ na bezpieczeństwo i skuteczność kuracji. Warto zapamiętać, że ...

Dieta na wzmocnienie odporności – jak wzmocnić odporność dietą?

Dieta na wzmocnienie odporności zalecana jest przede wszystkim w okresie jesienno-zimowym, kiedy to ryzyko infekcji ...

Zasady zdrowego żywienia

Stosując zasady zdrowego żywienia z pewnością można zachować odpowiednią sylwetkę, cieszyć się dobrym samopoczuciem, a ...

Zespół metaboliczny – dieta i jadłospis w zespole X – jakie są zasady?

Zespół metaboliczny (zespół X) wiąże się z ryzykiem wystąpienia chorób, takich jak cukrzyca typu 2, ...

Kasza bulgur

Kasza bulgur uznawana jest za jedną z najzdrowszych kasz. Charakteryzuje się wysoką zawartością licznych witamin ...

Mleko roślinne czy krowie – który rodzaj mleka jest zdrowszy?

Mleko krowie przez lata stanowiło jeden z głównych składników tradycyjnej polskiej diety. W ostatnim czasie ...

Superfoods w diecie sportowca

Sport, nawet jeżeli uprawiany jest amatorsko, zawsze wiąże się z większym zapotrzebowaniem organizmu na energię ...

Sok pomidorowy – czy jest zdrowy? Na co pomaga sok z pomidorów?

Sok pomidorowy zaliczany jest do napojów o szczególnych właściwościach zdrowotnych. Zawiera potas, likopen czy przeciwutleniacze, ...

Wymienniki białkowo-tłuszczowe

Węglowodany są składnikiem pokarmowym, który w zdecydowanej większości wpływa na poziom cukru we krwi. Jednak ...

Metabolizm typu B – co to jest i co można jeść przy węglowodanowym typie metabolzimu?

Typy metaboliczne można podzielić na białkowy (A), węglowodanowy (B) i mieszany (C). Osoby z metabolizmem ...

Ciężkostrawne potrawy – jak sobie radzić?

Zgaga, bóle brzucha, wzdęcia, nudności, odbijania, wszystkie te objawy są wynikiem niestrawności (dyspepsji), wynikającej z ...

Komentarze (0)