Kwasy tłuszczowe w diecie

Brak zdjęcia

7 marca 2013

Źródłem wartościowych dla organizmu kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 są m.in. oleje roślinne – kukurydziany, lniany, sojowy, z oliwek oraz oleje z ryb. Kwasy te korzystnie wpływają na układ krążenia, mają działanie przeciwzapalne, zwiększają wrażliwość tkanek na działanie insuliny i pozytywnie wpływają na procesy krzepnięcia krwi.

Nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe – jaka jest różnica?

Kwas tłuszczowy to w uproszczeniu długi łańcuch połączonych ze sobą atomów węgla. Jeżeli w takim łańcuchu wystąpią same wiązania pojedyncze, jest to kwas nasycony. Jeśli obecne jest jedno lub więcej wiązań podwójnych, mówimy wtedy o kwasie tłuszczowym nienasyconym. W zależności od położenia wiązania podwójnego w łańcuchu kwasowi nadawane są oznaczenia omega-3 lub omega-6.

Kwasy nasycone występują bardzo powszechnie w większości produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce. W myśl najnowszych zaleceń dotyczących zdrowego żywienia i przeciwdziałania chorobom należy ograniczyć podaż w diecie kwasów tłuszczowych nasyconych, które są odpowiedzialne za wzrost poziomu cholesterolu i ryzyko rozwoju miażdżycy.

Źródła kwasów tłuszczowych nienasyconych

Z kolei kwasy tłuszczowe nienasycone znajdują się tylko w niektórych pokarmach. Niezbędnymi nienasyconymi kwasami tłuszczowymi są między innymi kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które spełniają ważne funkcje w ustroju. Organizm nie potrafi syntetyzować ich samodzielnie i trzeba dostarczać je z pożywieniem. Ich źródłem są m.in. oleje roślinne – kukurydziany, lniany, sojowy, z oliwek oraz oleje z ryb – z łososia, śledzia, sardynek. Korzystnie wpływają na układ krążenia, mają działanie przeciwzapalne, zwiększają wrażliwość tkanek na działanie insuliny, pozytywnie wpływają na procesy krzepnięcia krwi.

Co więcej, okazuje się, że istotne jest nie tylko dostarczanie wraz z pokarmem kwasów nienasyconych, ale też odpowiedni ich stosunek – kwasów omega-6 powinno być 2-4 razy więcej niż omega-3. Duża podaż kwasów omega-6 przy jednoczesnym niedostatku omega-3 skutkuje wzrostem ryzyka zapadalności na nowotwory w wybranych lokalizacjach.

Metabolizm tłuszczów

Przyjęte z pożywieniem lipidy (triacyloglicerole) ulegają w przewodzie pokarmowym rozkładowi do wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu, a następnie są ponownie składane w komórkach nabłonka jelit, skąd w postaci związanej z białkiem wędrują do wątroby, tkanek lub krążą we krwi jako wolne kwasy tłuszczowe. Kwasy te mogą być również syntetyzowane przez organizm. W stanie sytości lipidy kierowane są do adipocytów (komórka syntetyzująca i magazynująca tłuszcze proste), gdzie są magazynowane – innymi słowy, następuje zwiększenie masy tkanki tłuszczowej, co objawia się przybieraniem na wadze. W przeciwnym wypadku, kiedy organizm jest w stanie wygłodzenia lub brakuje mu energii podczas długiego wysiłku, następuje zużycie lipidów krążących we krwi oraz zmagazynowanych w tkance tłuszczowej.

Kwasy tłuszczowe ulegają utlenieniu, w wyniku którego powstają ogromne ilości ATP, czyli nośnika energii. Jeżeli zatem w organizmie ilość dostarczanych tłuszczów będzie niewystarczająca na bieżące potrzeby, nastąpi uruchomienie rezerw.

Opublikowano: ; aktualizacja: 28.03.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Czy otyłość to choroba?

Według WHO otyłość jest stanem, w którym nadmierna ilość tłuszczu gromadzącego się w postaci tkanki ...

Jak mądrze się odchudzać?

Słowo „dieta” pochodzi z języka greckiego. Dosłowne tłumaczenie oznacza „sposób życia”, jednak potocznie rozumie się ...

Które tłuszcze wybierać, a które eliminować z diety? Które tłuszcze są dobre, a które złe?

Tłuszcze stanowią jeden z trzech podstawowych składników odżywczych. Popularna teza głosi, że ich ograniczenie w ...

Dieta bogata w tłuszcze a odchudzanie

Większość tych, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy, spogląda nieufnie w stronę diety bogatej w tłuszcze ...

Dieta na mocne kości

Największy wpływ n a zdrowie układu kostnego mamy przede wszystkim utrzymując się w dobrej dyspozycji ...

Mleko w diecie

Zmniejszenie spożycia mleka lub całkowita jego eliminacja z diety jest jednoznaczna z pozbawieniem organizmu bardzo ...

Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze w pokarmach kojarzą nam się źle – z otyłością, miażdżycą, chorobami serca. Świadomość, jakiego ...

Sposoby na odchudzanie

Wybierz odpowiednią dla siebie dietę. Odrzuć diety „tygodniowe”, restrykcyjne, bardzo niskokaloryczne, jednoskładnikowe, wykluczające duże grupy ...

BMI – oblicz prawidłową masę ciała

Najlepszą i najprostszą metodą pozwalającą na oznaczenie masy ciała u osób dorosłych jest skorzystanie ze ...

Pory dnia a przemiana materii

Rozumiejąc mechanizmy rządzące zmianami zachodzącymi w metabolizmie, mamy szansę na lepsze wykorzystanie określonych pór dnia ...

DASH – jakie są wskazania i zasady, co można jeść, a czego unikać w diecie DASH?

Nadciśnienie tętnicze to choroba przewlekła dotykająca co czwartą dorosłą osobę na świecie. Nieleczona prowadzi do ...

Dlaczego warto jeść ryby?

Ryby odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka na każdym etapie jego rozwoju, zarówno w żywieniu ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon