Które warzywa i owoce są najbardziej zakażone pestycydami?

Pestycydy mogą zwiększać ryzyko poronienia, rozwoju nowotworów i chorób neurodegeneracyjnych, a także upośledzać gospodarkę hormonalną organizmu. Największe zagrożenie stwarzają dla dzieci, zaburzając procesy rozwojowe. Jak co roku EWG opublikowała listę najbardziej zanieczyszczonych pestycydami i najczystszych warzyw i owoców. W jakich pokarmach ilość trujących środków jest największa, a w jakich najmniejsza?

Raport EWG – pestycydy w żywności

Environmental Working Group to amerykańska organizacja pozarządowa, która od 2004 roku publikuje corocznie opartą na szeroko zakrojonych badaniach listę najbardziej zanieczyszczonych pestycydami i najczystszych warzyw i owoców. Dirty Dozen, czyli Parszywa Dwunastka, to lista produktów o najwyższym skażeniu, a Clean Fifteen czyli czysta Piętnastka to warzywa i owoce prawie wolne od chemii.

Pestycydy pozostają na produktach nawet po umyciu w wodzie, a czasem również po obraniu ze skórki, dlatego wybierając żywność, warto zwracać uwagę na potencjalne zanieczyszczenia. Z raportu EWG z 2017 roku wynika, że blisko 70 proc. próbek 48 różnych produktów spożywczych poddanych badaniu zawierało pestycydy. Ponad 98 proc.badanych próbek truskawek, szpinaku, brzoskwiń, nektarynek, wiśni i jabłek zawierało co najmniej jeden pestycyd. W truskawkach produkowanych przemysłowo znaleziono nawet 20 różnych pestycydów, a szpinak (w przeliczeniu na masę produktu) zawierał ich 2 razy więcej niż inne rośliny.

Z drugiej strony, tylko w 1 proc. badanych próbek awokado i kukurydzy wykryto szkodliwe związki chemiczne. Więcej niż 80 proc. ananasów, papai, szparagów, cebuli i kapusty było wolnych od pestycydów, a w żadnej z pojedynczych próbek warzyw i owoców, które trafiły do Czystej Piętnastki, nie znaleziono więcej niż 4 rodzajów tych substancji. Tylko w 5 proc. produktów z Czystej Piętnastki można znaleźć 2 lub więcej pestycydów.

  • Parszywa Dwunastka w 2017 roku to: truskawki, szpinak, nektarynki, jabłka, brzoskwinie, gruszki, wiśnie, winogrona, seler naciowy, pomidory, słodka papryka, ziemniaki.
  • Czysta Piętnastka w 2017 roku to: kukurydza, awokado, ananas, kapusta, cebula, groszek cukrowy, papaja, szparagi, mango, bakłażan, melon miodowy, kiwi, melon kantalupa, kalafior, grejpfrut.

 

Jak pestycydy wpływają na zdrowie?

Pestycydy to szeroka grupa środków chemicznych stosowanych w rolnictwie w celu ochrony roślin przed szkodnikami w czasie uprawy i po zbiorach. Pestycydy są szczególnie niebezpieczne dla rozwijającego się płodu i dla niemowląt karmionych piersią. Niektóre ze związków chemicznych przenikają bowiem przez barierę krew-łożysko i do mleka matki. W życiu płodowym wpływają niekorzystnie na formowanie się narządów, mózgu i układu nerwowego. Ekspozycję kobiet w ciąży na pestycydy powiązano z niską wagą urodzeniową, wadami wrodzonymi, niższą inteligencją i zmianami w zachowaniu u ich dzieci. Kontakt z pestycydami może grozić wyższą zachorowalnością na białaczkę i inne nowotwory i zwiększa ryzyko poronienia. Wysokie narażenie na pestycydy zwiększa ryzyko zachorowania na raka prostaty, płuc i białaczkę.

Środki te uszkadzają także układ nerwowy, a długotrwała ekspozycja na nie może zwiększać ryzyko demencji, choroby Alzheimera i Parkinsona. Pestycydy upośledzają układ immunologiczny i mogą przyczyniać się do powstawania chorób autoimmunologicznych jak reumatyzm i toczeń rumieniowaty. Wiele pestycydów zaburza gospodarkę hormonalną organizmu. Niektóre z nich mogą zmniejszać produkcję hormonów tarczycy, inne wpływają na hormony płciowe. U dzieci kobiet pracujących w czasie ciąży w kontakcie z pestycydami stwierdzono zaburzenia w rozwoju płciowym. Ekspozycja na te środki może też zmniejszać płodność u kobiet i mężczyzn.

Jak naturalnie pozbyć się pestycydów z warzyw i owoców?

Kupując warzywa i owoce w sklepie, nigdy nie mamy pewności, ile i jakich pestycydów użyto do ich produkcji. Aby się ich pozbyć, należy zastosować jedną z naturalnych i prostych metod, które pozwalają cieszyć się warzywami i owocami bez szkodliwej chemii.

  • Płukanie w wodzie o odczynie kwaśnym i zasadowym

Do 1 litra wody wlać pół szklanki octu lub 3 łyżki kwasku cytrynowego. Płukać warzywa i owoce przez 2-3 minuty w celu usunięcia szkodliwych bakterii. Po wyjęciu produktów z wody kwaśnej płukać je 2–3 minuty w wodzie o odczynie alkalicznym – do 1 litra wody dodać 1 czubatą łyżkę sody oczyszczonej. Następnie opłukać warzywa i owoce w czystej wodzie. Cała operacja z użyciem dwóch misek lub dwukomorowego zlewu zajmuje nie więcej niż 10 minut.

  • Płukanie w wodzie z octem i solą

Do miski wody dodać szklankę octu i 3 łyżki soli. Moczyć produkty w mieszance przez 10 minut, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.

  • Spray z wyciągiem z pestek grejpfruta

Wymieszać szklankę wody, szklankę octu, łyżkę sody oczyszczonej i 20 kropel wyciągu z pestek grejpfruta. Przelać mieszankę do rozpylacza i spryskać nią warzywa i owoce. Pozostawić na godzinę. Po tym czasie opłukać pod bieżącą wodą.

Opublikowano: ; aktualizacja: 22.06.2017

Oceń:
4.4


Może cię

Dieta warzywna na odchudzanie

Warzywa są bogate w witaminy, składniki mineralne i błonnik, dlatego każdy powinien uwzględniać je w ...

Wideo – Jak ograniczyć apetyt na słodycze?

Słodki smak poznajemy wraz z pierwszym posiłkiem, czyli mlekiem matki. Obserwacje noworodków i niemowląt wskazują, ...

Dieta w ADHD

Brak koncentracji, problemy z zapamiętywaniem czy nadmierna impulsywność stanowią duży problem dla rodziców dzieci z ...

Owoce odkwaszające organizm

Zakwaszenie organizmu to bardzo powszechnie występujący problem. W procesie odkwaszania organizmu ogromne znaczenie ma zmiana ...

Dieta dla cukrzyków – leczenie dietetyczne w cukrzycy

Dieta przy cukrzycy ma kluczowe znaczenie w leczeniu tej choroby. Stosowanie prawidłowej diety jest podstawową ...

Jak obniżyć cukier? Co jeść, a czego unikać, kiedy poziom cukru we krwi jest wysoki?

Podwyższony cukier we krwi to stan będący najczęściej efektem niewłaściwego stylu życia: błędów dietetycznych, braku ...

Właściwości cydru

Cydr to napój alkoholowy wytwarzany przede wszystkim z jabłek. W ostatnim czasie staje się on ...

Dieta jajeczna – czy jest zdrowa i skuteczna? Na czym polega dieta jajeczna?

Dieta jajeczna to dość kontrowersyjna kuracja odchudzająca, opracowana przed zachodnich dietetyków. Głównym składnikiem diety są ...

Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny – czym się kierować?

Indeks glikemiczny określa szybkość, a jaką węglowodany zawarte w posiłku zostaną strawione i wchłonięte do ...

Wideo – Dieta w chorobie wrzodowej

Należy pamiętać, że dieta jest tylko dodatkiem do leczenia farmakologicznego w chrobocie wrzodowej. Istotna jest ...

Dieta wrzodowa – jaka dieta przy wrzodach?

Choroba wrzodowa (wrzody żołądka i dwunastnicy) to schorzenie dające bardzo nieprzyjemne objawy, takie jak nudności, ...

Dieta w przeroście prostaty – co jeść, a czego unikać przy powiększonej prostacie?

Łagodny przerost prostaty to problem wielu mężczyzn. Do objawów rozrostu gruczołu krokowego zalicza się m.in. ...

Komentarze (0)