Kolagen w pożywieniu – w czym jest kolagen? Jak powinna wyglądać dieta kolagenowa?

Kolagen jest białkiem istotnym dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Kondycja włókien kolagenowych wpływa m.in. na tempo starzenia się skóry, a także na stan włosów i paznokci. Niewiele osób wie o występowaniu kolagenu w pożywieniu. Tymczasem stosowanie prawidłowo skomponowanej diety kolagenowej może w znacznym stopniu uzupełnić jego deficyty.

Co to jest kolagen? Jakie funkcje pełni w organizmie?

Kolagen jest rodzajem białka budującego tkankę łączną. Odgrywa on istotną rolę w organizmie człowieka – między innymi wpływa na prawidłowe funkcjonowanie stawów i chrząstek, wygląd i elastyczność skóry, odpowiednie jej nawilżenie, odbudowę, a także pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Organizm człowieka sam wytwarza i odbudowuje włókna kolagenowe. Z wiekiem proces ten jednak ulega zaburzeniu.

Według badań badań mniej więcej po 26 roku życia produkcja kolagenu zaczyna spadać. To właśnie zmniejszona ilość kolagenu w organizmie wpływa na kłopoty z poruszaniem się, problemy z kręgosłupem i stawami. Niedobór kolagenu negatywnie wpływa także na skórę – zanikają gruczoły potowe i łojowe, przez co skóra staje się sucha, mniej elastyczna, pojawiają się zmarszczki, przebarwienia czy cellulit.

Zbyt mała ilość kolagenu w organizmie wiąże się także z pogorszeniem kondycji włosów i paznokci. Dodatkowo przekłada się na zmniejszoną odporność. Warto zatem wraz z wiekiem zacząć wspomagać syntezę kolagenu „od zewnątrz”, stosując dietę kolagenową. Będzie to skutkowało opóźnieniem procesu starzenia się skóry i pojawiających się z tym wszelkich objawów.

Kolagen w pożywieniu – w czym jest kolagen?

Poziom kolagenu można zwiększyć nie tylko poprzez stosowanie odpowiednich kosmetyków, czy suplementów diety. Duże znaczenie ma także stosowanie diety kolagenowej. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że kolagen w pożywieniu występuje w ilościach, które mogą pozytywnie wpłynąć na kondycję tkanek. Do produktów bogatych w kolagen zalicza się:

  • galaretki owocowe i warzywne, ryby w galarecie, galaretki z nóżek wieprzowych i cielęcych,
  • chrząstki rekina, kurze łapki,
  • golonki, podroby, salceson,
  • żelatynę spożywczą.

Choć kolagen w jedzeniu tego typu może pozytywnie wpływać na organizm, spożywanie tych pokarmów w dużych ilościach jest jednak niewskazane – są to przede wszystkim produkty pochodzenia zwierzęcego o wysokiej zawartości tłuszczu. Ich nadmiar w diecie może negatywnie wpływać na układ krążenia, powodować wysoki cholesterol, a także przyrost masy ciała.

Dieta kolagenowa – co wspomaga syntezę kolagenu?

Zamiast wprowadzać do codziennego żywienia duże ilości produktów zawierających w kolagen, a przy okazji niezdrowe tłuszcze, lepiej wprowadzić do jadłospisu żywność, która w naturalny sposób wesprze produkcję kolagenu. Należy wybierać pokarmy, które dostarczą związków, takich jak:

  • witamina A – wpływa na opóźnienie starzenia się i elastyczności skóry, przeciwdziała pojawianiu się zmarszczek; jest dostarczana przez marchew, szpinak, dynię, czerwoną paprykę, pomidory, melony, jajka, mleko, wątróbkę, czy łososia;
  • witamina C – wspomagając synteze kolagenu opóźnia występowanie pierwszych oznak starości, sprawia, że skóra jest gładka i oczyszczona; jej bogatym źródłem są owoce głównie cytrusowe, jagody i porzeczki, a także warzywa, takie jak pomidory, papryka, natka pietruszki, kapusta kwaszona;
  • witamina E – wspomaga nawilżenie skóry, chroni skórę przed promieniowaniem UV, a zawarta jest głównie w olejach roślinnych, kiełkach pszenicy, ziarnach sezamu, chlebie pełnoziarnistym, płatkach zbożowych, żółtkach jaj, orzechach, migdałach, nasionach słonecznika, awokado;
  • flawonoidy – zapobiegają rozpadowi kolagenu, obecne są m.in. w owocach (porzeczka, jagody, grejpfrut, aronia, winogrono), warzywach (czerwona papryka, buraki, pomidory, brokuły, sałata), zielonej herbacie.

W diecie kolagenowej warto uwzględnić także pokarmy dostarczające koenzymu Q10, który opóźnia proces starzenia się skóry. Znajdziemy go np. w kiełkach pszenicy, rybach i roślinach strączkowych. Cenna jest także miedź obecna m.in. w ziarnach słonecznika i płatkach owsianych, siarka występująca w mięsie i jajach oraz kwasy tłuszczowe omega 3, których doskonałym źródłem są ryby i orzechy. Dodatkowo należy pamiętać o nawodnieniu organizmu – zbyt mała ilość płynów powoduje, że skóra jest nieodpowiednio nawilżona i mniej elastyczna. Należy zatem spożywać ok. 1,5–2 l wody, najlepiej mineralnej niegazowanej.

Opublikowano: ; aktualizacja: 23.09.2016

Oceń:
4.3


Może cię

Potrawy smażone – dlaczego są niezdrowe?

Regularne jedzenie potraw smażonych może negatywnie wpływać nie tylko na sylwetkę, ale również na stan ...

Dieta 5:2 – na czym plega dieta dr. Mosleya?

Dieta 5:2 to dieta odchudzająca, która polega na połączeniu prawidłowego i racjonalnego odżywiania z okresami ...

Dna moczanowa – dieta – co jeść i pić, czego unikać, jaki jadłospis?

Dna moczanowa to przewlekła choroba metaboliczna, której częstość występowania w ostatnich dziesięcioleciach wzrosła, co widać ...

Dieta miażdżycowa – jaka dieta przy miażdżycy? Co jeść, a czego unikać?

Dieta miażdżycowa to istotny element leczenia choroby oraz zapobiegania dalszemu rozwojowi blaszki miażdżycowej. Miażdżyca tętnic ...

Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny – czym się kierować?

Indeks glikemiczny określa szybkość, a jaką węglowodany zawarte w posiłku zostaną strawione i wchłonięte do ...

Najlepsze źródła antyoksydantów – w czym są przeciwutleniacze?

Antyoksydanty (inaczej przeciwutleniacze lub antyutleniacze) to związki niezbędne dla prawidłowej pracy organizmu. Przeciwutleniacze hamują bowiem ...

Czy głodówka to dobry sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn?

Kobiety często decydują się na restrykcyjne diety oczyszczające czy głodówki w celu pozbycia się zbędnych ...

Dieta w alergii na białko mleka

Alergie pokarmowe stanowią poważny problem społeczny i zdrowotny. Wynikają one z zaburzenia prawidłowej odpowiedzi immunologicznej ...

Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze w pokarmach kojarzą nam się źle – z otyłością, miażdżycą, chorobami serca. Świadomość, jakiego ...

Dieta w okresie niewyrównania i niewydolności wątroby

Do charakterystycznych objawów dla okresu niewyrównania i niewydolności wątroby należą nudności, wymioty, brak łaknienia, obecne ...

Niedobór jodu – jak uzupełnić brak jodu dietą?

Jod to bardzo ważny pierwiastek, warunkujący prawidłową pracę tarczycy. Odpowiada za wydzielanie przez nią hormonów ...

Jak zdrowo przechowywać żywność w lodówce?

W różnych miejscach lodówki panuje inna temperatura. Aby przedłużyć świeżość produktów spożywczych, należy układać je ...

Komentarze (0)