Kiełki – jak wybrać najzdrowsze?

Kiełki dostarczają bardzo dużych ilości składników odżywczych poprawiających funkcjonowanie organizmu. Zawarte w nich witaminy i minerały wspomagają odporność, usuwają nagromadzone w ustroju toksyny oraz przyspieszają proces odchudzania. Uprawa kiełków – czy to w kiełkownicy, czy na ligninie – nie jest zbyt skomplikowana, dlatego warto zaopatrzyć się w nasiona kiełków i uprawiać je samodzielnie.

Właściwości kiełków

Kiełki zaliczane są do jednych z najbogatszych w składniki odżywcze części roślin. W nasionach zawarta jest bowiem największa ilość witamin i składników mineralnych. Proces kiełkowania prowadzi do aktywacji enzymów, które przyczyniają się do zwiększenia przyswajalności substancji odżywczych zawartych w pożywieniu. Kiełki to bogactwo witamin takich jak: witamina A, C, E, K czy witamin z grupy B.

Są także źródłem licznych składników mineralnych, m.in. fosforu, magnezu, żelaza, wapnia, potasu, cynku czy jodu oraz błonnika pokarmowego. Włączenie kiełków do codziennej diety jest idealnym sposobem na uzupełnienie niedoborów witamin. Spożywanie kiełków może znacząco poprawić funkcjonowanie organizmu.

Jak kiełki wpływają na zdrowie?

Kiełki to doskonały element diety odchudzającej, gdyż mają mało kalorii, a dostarczają wielu witamin i składników mineralnych, potrzebnych organizmowi, zwłaszcza w procesie odchudzania.

Ich spożywanie przyczynia się także do poprawy przemiany materii. Dodatkowo mają działanie odkwaszające, dlatego są idealnym produktem pomagającym zwalczyć problem zakwaszenia organizmu.

Najzdrowsze kiełki – które wybrać?

W zasadzie każdy rodzaj kiełków jest pożądany w codziennej diecie, a ich włączenie do jadłospisu na pewno poprawi funkcjonowanie organizmu. Do najbardziej wartościowych i popularnych zalicza się kilka rodzajów kiełków.

  • Kiełki lucerny – są źródłem witamin C oraz E, a także białka, tłuszczów nienasyconych i pierwiastków, takich jak np. cynk czy magnez. Dostarczają również fitoestrogenów, czyli hormonów roślinnych, szczególnie ważnych i polecanych w diecie kobiet w okresie menopauzy. Do ich korzystnych właściwości zalicza się: wzmacnianie systemu odpornościowego, zębów oraz kości, poprawę pamięci i koncentracji, obniżanie poziomu złego cholesterolu we krwi czy zapobieganie nadciśnieniu.
  • Kiełki rzeżuchy – to bogactwo witamin: A, C, K, E oraz z grupy B, a także składników mineralnych, m.in. magnezu, fosforu czy wapnia. Spożywanie rzeżuchy przyczynia się do pobudzenia przemiany materii, a tym samym jej przyspieszenia. Jest też doskonałym składnikiem diety oczyszczającej organizm z toksyn. Warto spożywać ją przez cały rok, ze względu na jej korzystny wpływ na: cerę, włosy, kości, zęby oraz paznokcie. Ponadto może uchronić przed zachorowaniem na różnego rodzaju nowotwory oraz znacząco poprawić odporność organizmu.
  • Kiełki rzodkiewki – dostarczają witamin A, C, E oraz z grupy B. Są też źródłem błonnika pokarmowego, wspomagającego prawidłową pracę jelit. Wykazują działanie oczyszczające oraz przeciwzapalne. Poprawiają funkcjonowanie wątroby, a także wspomagają jej regenerację. Ich spożywanie wspiera działanie układu odpornościowego, chroniąc w ten sposób organizm przed różnego rodzaju infekcjami.
  • Kiełki pszenicy – są bogatym źródłem białka, witamin, składników mineralnych oraz kwasów tłuszczowych. Ich obecność w diecie wpływa na poprawę odporności organizmu, wzmocnienie skóry, a także usprawnienie działania układu nerwowego.
  • Kiełki fasoli mung – dostarczają dużej dawki łatwo przyswajalnego dla organizmu białka roślinnego. Poza tym są źródłem wielu witamin i składników mineralnych, a do ich korzystnego działania zalicza się m.in. zapobieganie chorobom układu krążenia.
  • Kiełki słonecznika – z uwagi na zawartość wapnia oraz fosforu, ich spożycie przyczynia się do wzmocnienia kości i zębów. Ponadto kiełki słonecznika poprawiają przemianę materii, a więc przyspieszają spalanie dostarczanych z pożywieniem kalorii. Powinny być obecne w diecie wegetarian, ze względu na wysoką zawartość białka oraz pierwiastków, takich jak cynk czy miedź, na których niedobór są oni szczególnie narażeni.

Jak uprawiać kiełki?

Domowa uprawa kiełków jest bardzo prosta. Wystarczy tylko kilka elementów, które potrzebne są do tego, aby uzyskać zdrowe i smaczne kiełki. Nasiona na kiełki najlepiej jest kupować w sklepie ze zdrową żywnością. Wtedy będziemy mieli pewność, że są one pozbawione wszelkich substancji chemicznych. Nasiona na kiełki należy wyłożyć na miseczkę, a następnie zalać wodą i pozostawić do napęcznienia na około 12 godzin. Po tym czasie spęczniałe nasiona powinno się odcedzić na sitku i, w zależności od upodobania, wybrać jeden ze sposobów uprawy kiełków:

  • w kiełkownicy – to przyrząd służący do uprawy kiełków, który składa się z pojemników, pokrywki oraz zbiornika na wodę; uprawiając kiełki w ten sposób należy tylko kilka razy dziennie dbać o ich właściwe nawodnienie;
  • na ligninie – kawałek nasączonej wodą ligniny należy ułożyć na talerzu lub w niewielkiej misce, a na niej położyć namoczone wcześniej kiełki; bardzo ważne jest, aby przez cały okres uprawy kiełków nieustannie zraszać ligninę, aby nigdy nie doprowadzić do jej wyschnięcia;
  • na sitku – odcedzając namoczone kiełki należy pozostawić je na sitku, a następnie umieścić na miseczce wypełnionej wodą, tak, aby ziarna nie były w niej zanurzone; przy tym typie uprawy trzeba pamiętać o codziennej zmianie wody oraz przepłukiwaniu nasion.
Opublikowano: ; aktualizacja: 17.07.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Jak opanować apetyt na słodycze?

Często zastanawiamy się jak zrezygnować ze słodyczy. Niejedzenie słodyczy jest trudne, zwłaszcza wtedy, gdy często ...

Bomby witaminowe – które soki warzywne i owocowe dostarczają najwięcej witamin?

Bomby witaminowe w postaci soków warzywnych czy owocowych to ważny składnik diety osób dbających o ...

Dieta zasadowa – jakie są zasady, jadłospis i przepisy na dietę zasadową?

Stosowanie diety zasadowej ma na celu wspomaganie organizmu w przywracaniu równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. To skuteczny ...

Dieta w ADHD

Brak koncentracji, problemy z zapamiętywaniem czy nadmierna impulsywność stanowią duży problem dla rodziców dzieci z ...

Dieta przy anemii

Co jeść w anemii? Niedokrwistość najczęściej spowodowana jest niedoborem żelaza. Anemia wymaga leczenia, a ważnym ...

Właściwości kofeiny – jak kofeina wpływa na organizm?

Kofeina znajduje się w wielu roślinach. Jej najbardziej znane źródła to: kawa, herbata, yerba mate ...

Białko w diecie kobiety aktywnej – dlaczego jest niezbędne?

Odpowiednie ilości białka są niezbędne w diecie kobiety aktywnej fizycznie. Jego optymalna podaż umożliwia uzupełnienie ...

Skutki nadmiaru soli w diecie

Sól to przyprawa najczęściej używana podczas przygotowywania posiłków. Mimo że jest ona źródłem niezbędnego do ...

Dieta odkwaszająca

Nieprawidłowa dieta prowadzi do zachwiania równowagi kwasowo-zasadowej i do pojawienia się objawów zakwaszenia organizmu. Podstawowym ...

Dlaczego cukier jest szkodliwy?

Najczęściej słowo „cukier” kojarzymy jednoznacznie z cukrem spożywczym, czyli sacharozą, wytwarzaną z buraków cukrowych lub ...

Dieta cholesterolowa – co obniża cholesterol? Jaka powinna być dieta przy wysokim cholesterolu?

Cholesterol to związek pełniący ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Jednocześnie wysoki cholesterol stanowi czynnik ...

Dieta ketogeniczna – rodzaje, efekty, zasady, odchudzanie

Dieta ketogeniczna, okreslana także jako dieta ketogenna, to model żywienia opierający się na wysokim spożyciu ...

Komentarze (0)