Dieta wrzodowa – jaka dieta przy wrzodach?

Choroba wrzodowa (wrzody żołądka i dwunastnicy) to schorzenie dające bardzo nieprzyjemne objawy, takie jak nudności, bóle brzucha lub uczucie pieczenia w przełyku. Jedną z głównych metod leczenia choroby wrzodowej jest zmiana diety oraz stylu życia. Jakie są zasady diety na żołądek i jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach? Co należy jeść, a które produkty trzeba koniecznie wykluczyć z codziennego jadłospisu diety przy wrzodach?

Choroba wrzodowa – przyczyny i objawy wrzodów na żołądku i dwunastnicy

Choroba wrzodowa polega na powstawaniu wrzodów trawiennych w obrębie żołądka i/lub dwunastnicy. Wrzód jest ubytkiem w błonie śluzowej, wraz z którym pojawia się martwica oraz naciek zapalny. Wrzody żołądka lub dwunastnicy są efektem zakłócenia równowagi między ilością czynników drażniących, takich jak kwas solny czy pepsyna, oraz tych o działaniu ochronnym. Najczęstsze przyczyny choroby wrzodowej to:

  • zakażenie bakterią Helicobacter pylori,
  • nadużywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, np. aspiryny, różnego rodzaju środków przeciwbólowych dostępnych powszechnie bez recepty,
  • ciągły, przewlekły stres,
  • czynniki genetyczne, np. grupa krwi 0,
  • używki, np. nadmierne ilości alkoholu, kawy, palenie papierosów,
  • błędy w codziennej diecie, np. nieregularne posiłki, nadużywanie ostrych przypraw (odpowiednia dieta wrzodowa ma duże znaczenie w leczeniu choroby).

Charakterystycznymi objawami wrzodów żołądka i dwunastnicy są: niestrawność, zgaga, ból w jamie brzusznej, nudności, wymioty, ciągłe zmęczenie, osłabienie oraz znaczny spadek masy ciała w dość krótkim czasie. Bardzo istotne jest, aby jak najszybciej zareagować jeśli tego typu dolegliwości zostaną dostrzeżone. Nieleczona choroba wrzodowa może bowiem doprowadzić nawet do krwotoku wewnętrznego następującego najczęściej na skutek perforacji wrzodu. Jest to stan niebezpieczny dla zdrowia, a nawet zagrażający życiu.

Dieta przy wrzodach – zasady

Leczenie choroby wrzodowej to na ogół połączenie terapii lekami, które np. mają za zadanie hamować wytwarzanie kwasu solnego w żołądku, z właściwą dietą wrzodową. Przy zdiagnozowanej chorobie wrzodowej konieczne jest dokonanie zmian w stylu życia oraz w codziennym jadłospisie. Dieta na wrzody żołądka nie jest bardzo restrykcyjna. Wymaga jednak systematyczności oraz konsekwencji, gdyż wszelkiego rodzaju odstępstwa mogą spowodować nasilenie nieprzyjemnych dolegliwości trawiennych. Jakie są podstawowe zasady diety przy chorobie wrzodowej?

Posiłki należy spożywać regularnie, co 3–4 godziny, a ostatni nie później niż 2–3 godziny przed snem. Małe porcje spożywane częściej chronią przed obciążaniem żołądka i wydzielaniem przez niego zbyt dużych ilości soku żołądkowego. Konieczne jest unikanie potraw smażonych, marynowanych, ostro przyprawionych oraz wędzonych, gdyż sprzyjają one nadmiernej produkcji kwasu solnego, a także podrażniają i niszczą śluzówkę żołądka.

Dieta dla wrzodowców musi być lekkostrawna, z uwagi na to, że spożywane pokarmy nie mogą zbyt długo zalegać w żołądku, a więc muszą szybko ulegać strawieniu. Zalecane techniki kulinarne to: gotowanie, pieczenie bez tłuszczu, duszenie bez obsmażania. Dieta na wrzody zakłada rezygnację ze smażenia w tłuszczu oraz tradycyjnego pieczenia.

Dieta wrzodowa – co można jeść – produkty zalecane

Dieta w chorobie wrzodowej żołądka wymaga spożywania produktów o niskiej zawartości błonnika pokarmowego oraz tłuszczu, z uwagi na ich szybsze trawienie w przewodzie pokarmowym, a także stosowania łagodnych przypraw. Zalecane produkty w diecie wrzodowej to: pszenne, czerstwe pieczywo, drobne kasze (np. manna, wiejska, kukurydziana), biały ryż, drobne i jasne makarony, mąka pszenna. Można sięgać także po chude mięsa oraz wyroby mięsne (np. kurczak, indyk, cielęcina, królik, wędliny z kurczaka lub indyka) oraz chude ryby (np. dorsz, mintaj).

W jadłospisie diety wrzodowej może pojawić się mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, np. kefir, jogurt, maślanka, chudy twaróg, a także jaja gotowane na miękko lub twardo, w koszulce, omlety czy jajecznica na parze. Zaleca się jedzenie warzyw bez skórki (np. marchwi, dyni, kalafiora czy cukinii), najlepiej w postaci ugotowanej. Owoce przy wrzodach powinny być dojrzałe, bez skórki i pestek. Także wskazane są głównie w formie gotowanej, ale także przecierów, musów.

Dieta przy wrzodach na żołądku dopuszcza spożywanie niewielkich ilości tłuszczów, głównie roślinnych (np. oleje roślinne, oliwa z oliwek), a z tłuszczów zwierzęcych tylko masło. Możliwe jest korzystanie z delikatnych przypraw i ziół, takich jak koperek czy natka pietruszki. Należy pić wodę mineralną, słabą herbatę, kawę zbożową oraz napary ziołowe. Na deser warto sięgnąć po kisiele, galaretki owocowe i budynie.

Przy wrzodach na żołądku lub dwunastnicy można jeść także czyste zupy na wywarach z jarzyn, ewentualnie zabielane jogurtem lub zawiesiną z mąki i wody.

Dieta w chorobie wrzodowej – czego unikać?

Dieta na żołądek objęty chorobą wrzodową musi całkowicie wykluczać lub ograniczać do minimalnych ilości produkty obfitujące w błonnik pokarmowy z uwagi na jego dłuższy czas trawienia i nadmierne obciążanie pracy żołądka. Poza tym dieta przy wrzodach wymaga eliminacji pokarmów kwaśnych, ostrych oraz tłustych, które prowadzą do nasilenia produkcji soków żołądkowych oraz uszkodzenia śluzówki chroniącej przed szkodliwymi czynnikami. Z codziennej diety należy zatem usunąć produkty, takie jak świeże pieczywo, pieczywo razowe, pełnoziarniste, gruboziarniste kasze (np. gryczana, pęczak), brązowy ryż, pełnoziarniste makarony), a także tłuste mięsa i wyroby mięsne oraz podrobowe (np. wieprzowina, baranina, pasztety, parówki), tłuste ryby i ryby wędzone, konserwy rybne (np. makrela, łosoś, śledź w pomidorach).

Dieta w chorobie wrzodowej zakłada eliminację mleka i produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, np. śmietany czy sera żółtego, jaj smażonych na tłuszczu, jaj gotowanych i podawanych z majonezem. Na samopoczucie niekorzystnie może wpłynąć spożywanie warzyw kapustnych, strączkowych i konserwowych, a także niedojrzałych, surowych owoców ze skórką. Nieprzyjemne objawy wrzodów na żołądku nasili jedzenie produktów obfitujących w tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, dań typu fast food oraz zup na wywarach mięsnych zabielanych śmietaną lub z dodatkiem tłustych zasmażek.

Z jadłospisu diety przy wrzodach żołądka należy wykluczyć ostre przyprawy, takie jak chilli, ostra papryka, ocet, musztarda, chrzan, napoje gazowane, mocną kawę i herbatę alkohol, nektary, jak również słodycze, słone przekąski, wyroby cukiernicze.

Opublikowano: ; aktualizacja: 12.01.2017

Oceń:
4.6


Może cię

Herbaty na trawienie – jakie stosować?

Konsumpcja ciężkostrawnych dań czy nadmiernej ilości pokarmu to najczęstsze przyczyny niestrawności. Aby wspomóc pracę przewodu ...

Dieta przy wrzodach żołądka i dwunastnicy

Podstawowym celem leczenia choroby wrzodowej jest zmniejszenie kwaśności soku żołądkowego, gdyż jego nadkwaśność determinuje pojawienie ...

Żywienie pozajelitowe – wskazania, przebieg, preparaty, powikłania

Żywienie pozajelitowe to sposób odżywiania stosowany w chorobach z upośledzonym wchłanianiem pokarmu w jelitach. Wskazaniem ...

Czym jest dieta low carb? Jak i kiedy ją stosować?

Dieta low carb to dieta niskowęglowodanowa, która zakłada ograniczenie spożycia produktów bogatych w cukry. To ...

Imbir – właściwości

Imbir stosowany jest powszechnie jako aromatyczna przyprawa kuchenna. Choć kojarzony jest przede wszystkim ze smakiem ...

Właściwości jagód

Jagody to chętnie spożywane owoce sezonowe, których dostępność przypada na okres lata – od końca ...

Węglowodany a choroby cywilizacyjne

Węglowodany stanowią jeden z trzech podstawowych makroskładników – są głównym źródłem energii dla naszego organizmu. ...

Jakich witamin potrzebują kobiety, a jakich mężczyźni?

Niedobór witamin nierzadko skutkuje zaburzeniami funkcji metabolicznych. Bywa, że pewnych witamin może brakować na przykład ...

Dieta w astmie

Zdrowa dieta poprawia odporność organizmu, co ma duży wpływ na przebieg astmy i zapobieganie infekcjom ...

Dieta a zakwaszenie organizmu – jakie składniki diety mogą zakwaszać i odkwaszać organizm?

Zakwaszony organizm oznacza zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej ustroju. Tym, co powoduje zakwaszenie organizmu, są składniki mineralne ...

Kasza jaglana – jakie ma właściwości i zastosowanie?

Kasza jaglana to jedna z bardziej wartościowych kasz. Posiada wiele cennych wartości odżywczych, dzięki którym ...

Ser żółty – ile ma kalorii i czy jest zdrowy? Jak wybrać zdrowy ser?

Żółty ser jest jednym z bardziej lubianych gatunków serów. To produkt o wysokiej wartości odżywczej ...

Komentarze i opinie (0)

Drogi Użytkowniku!
Zależy nam, aby dostarczane przez nas serwisy w pełni spełniały Twoje oczekiwania. Dlatego prosimy — wyraź zgodę na przetwarzanie danych, które trafiają do nas, gdy korzystasz ze stron i aplikacji HF Media sp z o.o. W każdej chwili możesz wycofać swoją zgodę.

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako „RODO”, „ORODO”, „GDPR” lub „Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych”).

Dowiedz się więcej o zasadach przetwarzania Twoich danych, które weszły w życie 25 maja 2018. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje, które z pewnością rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Jeżeli masz więcej pytań — skontaktuj się z nami.

Dane — jak je zbieramy?

Twoje dane zbieramy w momencie, gdy korzystasz z naszych usług (np. serwisów internetowych). Dane mogą być zapisywane np. w plikach cookies, które instalujemy lub instalują nasi zaufani partnerzy na naszych stronach oraz urządzeniach, które wykorzystujesz do korzystania z naszej oferty.

Administrator danych — kto nim będzie

HF Media sp z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Łąkowa 7a, ale także inne podmioty z którymi stale współpracujemy (przede wszystkim w zakresie dostosowywania naszych treści oraz reklam do Twoich potrzeb oraz zainteresowań), ale które nie należą do HF Media sp z o.o. . Oczywiście możesz sprawdzić listę naszych zaufanych partnerów - znajduje się w zakładce Zauwani partnerzy

Przetwarzanie Twoich danych — w jakim celu?

Zależy nam na tym, by przetwarzać Twoje dane w kilku celach:
  • by świadczone przez nas usługi były odpowiedzią na to, co Cię interesuje
  • by treści ukazujące się w naszych serwisach były dopasowane do Twoich zainteresowań
  • również by publikowane przez nas reklamy odpowiadały Twoim potrzebom i upodobaniom
  • by świadczone przez nas usługi nie były polem do nadużyć i oszustw — bezpieczeństwo Twoich danych jest nas najważniejsze

Możliwość przekazywania Twoich danych — komu?

W większości dane dotyczące ruchu naszych użytkowników gromadzone są przez naszych zaufanych partnerów. Prawo daje nam także możliwość przekazania danych podmiotom, które będą je przetwarzać na nasze zlecenie. Mogą to być na przykład podwykonawcy naszych usług, agencje marketingowe oraz oczywiście organy typu sądy czy policja, które mogą żądać danych na podstawie obowiązującego prawa.

Twoje prawa w stosunku do danych

Pamiętaj, że w każdej chwili masz prawo do wycofania udzielonej zgody na przetwarzanie danych przez HF Media sp z o.o. i jego zaufanych partnerów. Możesz również zażądać dostępu do swoich danych — w dowolnym momencie możesz je usunąć, sprostować, ograniczyć ich przetwarzanie, przenieść czy wnieść skargę do organu nadzorczego — GIODO.

Podstawy prawne przetwarzania Twoich danych

Nie zapominaj, że w każdym przypadku przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na podstawie prawnej na bazie obowiązujących przepisów. Jedną z nich może być konieczność przetwarzania danych do wykonania lub zawarcia umowy, której jesteś stroną. Taką umowę może stanowić regulamin jednego z naszych serwisów www, który odwiedzasz. W przypadku marketingu, w tym profilowania podstawą prawną jest Twoja dobrowolna zgoda. W przypadku pozostałych celów, takich jak analityka ruchu lub zapobieganie nadużyciom, podstawą prawną jest uzasadniony interes administratora danych.

Wyraź zgodę na przechowywanie 25 maja 2018 roku, w Twoim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach marketingowych, w tym profilowania, Twoich danych pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Wyraź zgodę na przetwarzanie danych po 25 maja 2018 roku w ramach korzystania z oferowanych przez nas i naszych zaufanych partnerów usług. Dzięki temu będziemy trafiać jeszcze lepiej w Twoje preferencje poprzez nasze treści i reklamy. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne.

Jeszcze więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych znajduje się w Polityce Prywatności serwisów HF Media.
Oktawave
FreshMail Sp. z o.o.
Google
Cloudflare
Facebook
Criteo
HotJar
Disqus
TVN
Wirtualna Polska
Quarticon